Περιεχόμενο
Το Hygrophorus το χιόνι ή το χιόνι ανήκει στους εδώδιμους εκπροσώπους της οικογένειας Hygroforaceae. Αναπτύσσεται σε ανοιχτούς χώρους σε μικρές ομάδες. Για να αναγνωρίσετε ένα μανιτάρι, πρέπει να διαβάσετε την περιγραφή, να γνωρίζετε τον τόπο και τον χρόνο ανάπτυξης.
Πώς μοιάζει η χιονάτη υγροφόρα;
Το χιόνι-λευκό υγροφόρο μπορεί να αναγνωριστεί από το κυρτό σαν το χιόνι καπάκι του, το οποίο ισιώνει καθώς ωριμάζει, αφήνοντας ένα μικρό φυμάτιο στη μέση. Οι άκρες είναι ραβδωτές και διαφανείς λόγω της λεπτής σάρκας. Η επιφάνεια είναι γλοιώδης και γίνεται θαμπή σε ζεστό, ξηρό καιρό. Το στρώμα των σπορίων σχηματίζεται από λεπτές λευκές πλάκες που κατεβαίνουν στο μίσχο.
Το πόδι είναι πυκνό, μήκους έως 4 cm.Χιονάτη, εύθραυστο πολτό χωρίς γεύση ή οσμή. Σε περίπτωση μηχανικής βλάβης, το χρώμα δεν αλλάζει.
Αυτό το είδος αναπαράγεται με μικροσκοπικά, επιμήκη σπόρια που βρίσκονται σε λευκωπή σκόνη.
Λόγω του εύθραυστου πολτού, το καπάκι φαίνεται διαφανές
Πού φυτρώνει το χιόνι-λευκό υγροφόρο;
Το χιόνι-λευκό hygrophor προτιμά να αναπτύσσεται σε ανοιχτούς χώρους. Το μανιτάρι μπορεί να βρεθεί σε ψηλό γρασίδι σε λιβάδια, βοσκοτόπια, ξέφωτα δασών και μέσα στην πόλη. Το είδος μπορεί επίσης να βρεθεί σε πάρκα, πλατείες και ιδιωτικά οικόπεδα.
Είναι δυνατόν να φάτε το χιόνι-λευκό υγρόφορο
Το Hygrophorus snow-white θεωρείται βρώσιμο δείγμα. Μετά τη θερμική επεξεργασία, μπορεί να τηγανιστεί, να κονσερβοποιηθεί, να μαγειρευτεί και να καταψυχθεί. Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε τη συγκομιδή φρέσκων μανιταριών για το χειμώνα. Το αποξηραμένο προϊόν αποθηκεύεται σε χάρτινες ή λινές σακούλες σε ξηρό, σκοτεινό μέρος. Η διάρκεια ζωής είναι περίπου 12 μήνες.
Ψεύτικα διπλά
Το χιόνι-λευκό υγρόφορο δεν έχει δηλητηριώδη αντίστοιχα. Αλλά στο δάσος μπορείτε να βρείτε παρόμοια είδη που μπορούν να καταναλωθούν. Αυτά περιλαμβάνουν:
- Νωρίς – εμφανίζεται στις αρχές της άνοιξης αμέσως μετά το λιώσιμο του χιονιού. Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα δάση σε πολλές οικογένειες. Το είδος μπορεί να αναγνωριστεί από το χιονισμένο καπάκι του, το οποίο γίνεται σκούρο γκρι ή μαύρο καθώς ωριμάζει. Ο λευκός χιόνις πολτός είναι άγευστος και άοσμος, αλλά παρόλα αυτά, τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή σούπας πουρέ.
Το πρώτο μανιτάρι που εμφανίζεται στο δάσος
- Ρούσουλα - ένα σπάνιο, εδώδιμο είδος που φύεται σε φυλλοβόλα δάση. Αναπτύσσεται σε μικρές ομάδες και καρποφορεί από τον Αύγουστο έως τον Οκτώβριο. Το σαρκώδες καπάκι είναι σκούρο κόκκινο ή σκούρο ροζ, γλοιώδες και γίνεται θαμπό σε ξηρό καιρό. Ο λευκός πολτός αποπνέει ένα ευχάριστο άρωμα και έχει μια γλυκιά γεύση.Μόνο νεαρά δείγματα χρησιμοποιούνται στη μαγειρική.
Ο πυκνός, γευστικός και αρωματικός πολτός είναι κατάλληλος για την παρασκευή ποικιλίας πιάτων
- Κόρη - ένα υπό όρους εδώδιμο είδος με μικρό, κυρτό καπάκι. Η επιφάνεια καλύπτεται με χιονάλευκο δέρμα, το οποίο σε βροχερό καιρό καλύπτεται με ένα γλοιώδες στρώμα. Φύεται σε ανοιχτούς χώρους, κατά μήκος δρόμων, σε ξέφωτα και λιβάδια. Φρούτα όλη τη ζεστή εποχή. Λόγω της έλλειψης γεύσης και μυρωδιάς, το μανιτάρι δεν είναι μεγάλης αξίας, αλλά μετά από θερμική επεξεργασία μπορεί να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί, να γίνει τουρσί και να αλατιστεί.
Αναπτύσσεται σε γόνιμο έδαφος μέχρι τον πρώτο παγετό
Κανόνες συλλογής και χρήσης
Δεδομένου ότι το χιόνι-λευκό υγρόφορο χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα, πρέπει να γνωρίζετε τους κανόνες συλλογής και τις μεθόδους χρήσης. Οι έμπειροι μανιταροσυλλέκτες συμβουλεύουν να κάνετε ήσυχο κυνήγι μακριά από δρόμους και βιομηχανικές επιχειρήσεις. Η συλλογή πρέπει να πραγματοποιείται σε ξηρό, ηλιόλουστο καιρό σε φιλικά προς το περιβάλλον μέρη.
Η συγκομιδή δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλα χρονικά διαστήματα, επομένως τα μανιτάρια πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία εντός 2 ωρών μετά τη συγκομιδή. Επιθεωρούνται προσεκτικά για ζημιές και σκουληκισμό. Τα επιλεγμένα μανιτάρια πλένονται και καθαρίζονται από τα συντρίμμια του δάσους. Πριν από την προετοιμασία των πιάτων, το χιόνι-λευκό υγρόφορο βράζεται σε αλατισμένο νερό για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια μπορεί να τηγανιστεί, να μαγειρευτεί και να διατηρηθεί για το χειμώνα.
συμπέρασμα
Το χιόνι-λευκό υγρόφορο είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Καρποφορεί σε ανοιχτούς χώρους όλο το φθινόπωρο. Μετά τη θερμική επεξεργασία, είναι κατάλληλο για την προετοιμασία πιάτων μανιταριών και παρασκευασμάτων για το χειμώνα. Για να μην κάνετε λάθη κατά τη διάρκεια ενός ήσυχου κυνηγιού, πρέπει να ξέρετε πώς μοιάζει το είδος, να δείτε φωτογραφίες και βίντεο.
