Περιεχόμενο
Το Hygrophorus russula ή russula (Hygrophorus russula) είναι ένας ελασματοειδής βασιδιομύκητας, εκπρόσωπος του γένους Hygrophorus της οικογένειας των Hygrophoraceae. Έλαβε το συγκεκριμένο όνομά του λόγω της εξωτερικής ομοιότητάς του με το russula.
Γνωστό μεταξύ των μανιταροσυλλεκτών και ως άνθος κερασιάς, πιθανότατα λόγω του χρώματός του.
Πώς μοιάζει το hygrophorus russula;
Ένα σαρκώδες, μεγάλο μανιτάρι σκούρου ροζ ή μοβ χρώματος. Το καπάκι είναι δυνατό, μεγάλο, περίπου 5-15 cm σε διάμετρο. Η επιφάνεια είναι ινώδης, συχνά καλυμμένη με ακτινωτές ρωγμές. Στα νεαρά δείγματα, το σχήμα του καλύμματος είναι κυρτό, με την ηλικία γίνεται κατάκοιτος, μερικές φορές με φυματίωση και πάχυνση στο κέντρο. Οι άκρες του είναι ελαφρώς μαζεμένες προς το πόδι.Η επιφάνεια του καπακιού είναι ολισθηρή και κολλώδης. Το χρώμα του είναι ανομοιόμορφο σε όλα τα μανιτάρια.
Το πόδι είναι αρκετά μακρύ - 5-12 εκ., πάχος περίπου 1-4 εκ. Δεν είναι ποτέ κούφιο. Το σχήμα είναι κυλινδρικό, γενικά κωνικό προς τα κάτω. Το πόδι στη βάση επεκτείνεται αρκετά σπάνια. Η επιφάνειά του είναι λεία, στεγνή και στο πάνω μέρος υπάρχει ελαφριά εφηβεία.
Το χρώμα του ποδιού μπορεί να είναι ροζ ή μοβ· αυτό είναι ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά που διακρίνει το είδος από ένα απλό russula
Ο πολτός είναι λευκός, αρκετά πυκνός. Όταν έρχεται σε επαφή με τον αέρα, αλλάζει χρώμα και γίνεται σκούρο κόκκινο. Οι πλάκες του υμενοφόρου είναι συχνές, κατεβαίνουν πάνω στο κοτσάνι. Τα χρώματα είναι λευκά, γίνονται κοκκινωπά ή μοβ καθώς μεγαλώνουν. Τα σπόρια είναι ωοειδή, μεσαίου μεγέθους. Η σκόνη των σπορίων είναι λευκή.
Πού αναπτύσσεται το hygrophorus russula;
Αναπτύσσεται σε ορεινές ή λοφώδεις περιοχές. Προτιμά τις πλατύφυλλες και μικτές φυτεύσεις. Σχηματίζει μυκόρριζα με δρυς και οξιά. Αγαπά τα εδάφη καλυμμένα με βρύα.
Είναι δυνατόν να φάμε hygrophorus russula;
Το Hygrophorus russula είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι, 4 κατηγοριών θρεπτικής αξίας. Είναι πρακτικά άγευστο και έχει μια αμυδρή, σκόνη οσμή.
Ψεύτικα διπλά
Το αντίστοιχο του μύκητα είναι το υγρόφορο που κοκκινίζει. Επίσης ένα βρώσιμο είδος, το οποίο μπορεί να διακριθεί από τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:
- μικρότερα μεγέθη καπακιών.
- Μακρύ πόδι?
- καπάκι σε σχήμα θόλου.
- πικρή γέυση;
- η παρουσία βλέννας και μωβ λέπια στο καπάκι.
Το διπλό έχει πιο πικρή γεύση, αν και ανήκει και αυτό στην κατηγορία των βρώσιμων μανιταριών και είναι απολύτως ασφαλές
Κανόνες συλλογής
Το Russula hygrophorus αναπτύσσεται σε μικρές ομάδες κατά τη διάρκεια μιας ευνοϊκής περιόδου για αυτό. Ο χρόνος καρποφορίας είναι Αύγουστος-Οκτώβριος. Μερικές φορές το μάζεμα των μανιταριών συνεχίζεται μέχρι να πέσει το πρώτο χιόνι.
Χρήση
Το μανιτάρι δεν έχει κάποια ιδιαίτερη γαστρονομική αξία. Μπορεί να είναι βραστό, τηγανητό, αποξηραμένο, τουρσί. Συχνά αυτά τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σάλτσες, συνοδευτικά και σούπες. Λόγω της όχι πολύ φωτεινής γεύσης του, το hygrophorus russula συντηρείται συχνότερα μαζί με άλλα μανιτάρια.
συμπέρασμα
Το Hygrophorus russula είναι ένα πολύτιμο, θρεπτικό και υγιεινό μανιτάρι. Δεν συναντάται πολύ συχνά στα δάση, αλλά μπορεί εύκολα να καλλιεργηθεί στο σπίτι, στον κήπο σας. Το μανιτάρι έχει ευχάριστη γεύση. Από πλευράς γεύσης θεωρείται το καλύτερο από όλα τα μέλη της οικογένειας. Μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο, καθώς και να προετοιμαστεί για το χειμώνα με διάφορους τρόπους.
