Περιεχόμενο
Ο μαύρος υγροφόρος (Hygrophorus camarophyllus) είναι εκπρόσωπος της οικογένειας Hygrophorus. Ανήκει στα ελάσματα και είναι βρώσιμο. Μπορεί εύκολα να συγχέεται με δηλητηριώδη μανιτάρια, επομένως πρέπει να γνωρίζετε τα χαρακτηριστικά της εμφάνισής του και του οικοτόπου του.
Πώς μοιάζει το μαύρο υγροφόρο;
Το μαύρο υγρόφορο έχει ένα ειδικά διαμορφωμένο καπάκι. Στην αρχή είναι κυρτό, μετά απλώνεται και καταθλιπτικό. Υπάρχει κάποια κυματισμός. Η επιφάνεια είναι λεία και στεγνή. Το χρώμα είναι λευκό, το οποίο με τον καιρό μετατρέπεται σε γαλαζωπό. Η διάμετρος μπορεί να φτάσει τα 12 cm.
Το πόδι είναι ασπρομαύρο, κυλινδρικό. Μπορεί να είναι στενό στη βάση. Η δομή είναι πυκνή.Κάτω από το καπάκι σχηματίζονται φαρδιές και αραιές πλάκες. Ο πολτός είναι λευκός, εύθραυστος.
Γενικά χαρακτηριστικά του μαύρου υγροφόρου:
- όχι τόσο κοινό όσο πολλοί εδώδιμοι εκπρόσωποι.
- πρέπει να το ψάξετε σε υγρά δάση, σε βρύα.
- συχνά αναπτύσσεται σε οικογένειες, τα μεμονωμένα μανιτάρια θα αποτελούν εξαίρεση.
- εξωτερικά, οι εκπρόσωποι αυτής της οικογένειας είναι δυσδιάκριτοι, μπορούν να μπερδευτούν με χλωμά φρύνους και να περάσουν.
- ο χαρακτηρισμός "μαύρο" δεν είναι πάντα σωστός σε σχέση με αυτό το μανιτάρι · πιο συχνά έχει μια λευκο-γκρι και μπλε απόχρωση και υπάρχουν και καφέ εκπρόσωποι.
- συχνά η οικογένεια βρίσκεται κοντά σε βάλτους.
- Γύρω από το μέρος όπου συσσωρεύονται μπορείτε να βρείτε θάμνους βατόμουρου και μούρων.
- τα πιάτα του μανιταριού είναι πολύ διαφορετικά από το καπάκι - είναι λευκά.
- το πόδι είναι εξωτερικά πυκνό, αλλά η σάρκα είναι τρυφερή και καθαρό λευκό.
- Αυτό είναι το πιο νόστιμο μανιτάρι της οικογένειας Hygrophorus.
Πού αναπτύσσεται το μαύρο υγροφόρο;
Αυτοί οι εκπρόσωποι του βασιλείου των μανιταριών μπορούν να βρεθούν σε υγρά δάση με βρύα. Αναπτύσσονται το φθινόπωρο σε δάση κωνοφόρων και χαμόκλαδα. Διανέμεται στη βόρεια ζώνη της Ευρώπης.
Είναι δυνατόν να φάτε μαύρο υγρόφορο
Εξωτερικά, πολλοί εκπρόσωποι του είδους δεν φαίνονται βρώσιμοι. Μοιάζουν έντονα με φρύνους. Ταυτόχρονα, τα μαύρα υγροφόρα δεν είναι μόνο βρώσιμα, αλλά και λιχουδιά.
Από αυτά παρασκευάζονται διάφορα πιάτα. Τα αποξηραμένα έχουν λαμπερή γεύση. Αν τα τελευταία βυθιστούν σε νερό, τότε μέσα σε 15-20 λεπτά αποκτούν την προηγούμενη όψη τους και γίνονται σχεδόν φρέσκα. Το υγρό που χρησιμοποιείται για το μούλιασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα καθώς συγκρατεί τα μέταλλα και τα μεταφέρει πίσω στα μανιτάρια.
Ψεύτικα διπλά
Ο πρώιμος υγροφόρος είναι ένας από τους ψευδείς δίδυμους. Η κύρια διαφορά από άλλα είδη είναι ότι εμφανίζεται την άνοιξη.Το καπάκι είναι ανοιχτό γκρι ή υπόλευκο, με την πάροδο του χρόνου γίνεται μολυβένιο, σκούρο με μεγάλες κηλίδες.
Κανόνες συλλογής
Τα μανιτάρια συλλέγονται το φθινόπωρο. Συνιστάται να το κάνετε αυτό 1-2 ημέρες μετά τη βροχή. Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα, είναι καλύτερο να συλλέγετε το πρωί. Τοποθετήστε σε ένα καλάθι με τρύπες αρκετά μεγάλες ώστε να επιτρέπεται άφθονη ροή αέρα.
Πρέπει να ψάξετε για υγροφόρα στα βρύα. Μεγαλώνουν σε ομάδες.
Σπουδαίος! Δεν συνιστάται αυστηρά η συλλογή σε μέρη κοντά σε βιομηχανικά κτίρια και δρόμους.
Τα καρποφόρα σώματα κόβονται προσεκτικά με ένα μαχαίρι. Μπορείτε επίσης να τα ξεβιδώσετε ένα προς ένα στην περιοχή του ποδιού από το μυκήλιο. Τα υγροφόρα δεν μπορούν να καταναλωθούν ωμά.
Χρήση
Στη μαγειρική, το μαύρο υγρόφορο χρησιμοποιείται για την προετοιμασία των πιάτων αμέσως μετά τη συλλογή. Είναι επίσης κατάλληλο για σκοπούς κονσερβοποίησης, αλλά δεν χρησιμοποιείται τόσο συχνά. Μπορείτε να φτιάξετε πίτες και κατσαρόλες από υγροφόρα. Μπορεί να είναι βραστό, τηγανητό. Ταιριάζει με μια ποικιλία λαχανικών.
Η κατανάλωση μαύρου υγροφόρου έχει θετική επίδραση στο σώμα:
- η λειτουργία του πεπτικού συστήματος βελτιώνεται, η ελαστικότητα του γαστρεντερικού βλεννογόνου αυξάνεται, η περισταλτική επιστρέφει στο φυσιολογικό.
- η μικροκυκλοφορία βελτιώνεται, γεγονός που βοηθά στη μείωση των φλεγμονωδών διεργασιών.
- υπάρχει μια αναζωογονητική επίδραση στο σώμα, το λεμφικό σύστημα αρχίζει να λειτουργεί καλύτερα, η διαδικασία γήρανσης επιβραδύνεται.
- η λειτουργία του απεκκριτικού και του ηπατοχολικού συστήματος ομαλοποιείται.
- Η νευρικότητα μειώνεται, τα μανιτάρια έχουν ένα ήπιο ηρεμιστικό αποτέλεσμα.
- ο μεταβολισμός στο σώμα επιταχύνεται.
Αυτή η ποικιλία συνιστάται για υπέρβαρα άτομα, αλλά θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.
Σπουδαίος! Πρέπει να θυμάστε σχετικά με τις αντενδείξεις για τη χρήση του hygrophor:
- υπερευαισθησία στα συστατικά του ·
- περίοδο κυοφορίας;
- Θηλασμός.
Εάν υπάρχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό και το συκώτι, η κατανάλωση μανιταριών είναι περιορισμένη.
Στη λαϊκή ιατρική, αυτό το είδος χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του κρυολογήματος. Τα υγροφόρα έχουν αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες.
συμπέρασμα
Hygrofor black - κατάλληλο για την προετοιμασία πρώτου και δεύτερου πιάτων, χρησιμοποιείται για κονσερβοποίηση για το χειμώνα. Είναι σχεδόν αδύνατο να το συγχέουμε με τα διπλά, αφού μεγαλώνουν σε διαφορετικές περιόδους.
