Μελισσόχορτο στην κατάψυξη: πώς να το καταψύξετε σωστά για το χειμώνα

Για να παγώσετε το αγιόκλημα για το χειμώνα στο ψυγείο και να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες, δεν είναι απαραίτητο να το προθερμάνετε· υπάρχουν πολλές άλλες συνταγές. Άλλωστε, το μελισσόχορτο είναι ένα μούρο που ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση και τη θερμοκρασία του σώματος. Μετά τη θερμική επεξεργασία, δεν παραμένουν ούτε τα μισά από τα θρεπτικά συστατικά.

Είναι δυνατόν να παγώσει το μελισσόχορτο για το χειμώνα;

Το μελισσόχορτο είναι ιδανικό για κατάψυξη. Σε αυτή τη μορφή, διατηρεί σχεδόν το 100% όλων των χρήσιμων ουσιών που περιέχονται σε αυτό. Η τήρηση όλων των κανόνων για την προετοιμασία των μούρων για το χειμώνα στο ψυγείο θα διατηρήσει τη γεύση και το χρώμα τους.

Η διαδικασία κατάψυξης απαιτεί λίγο χρόνο και δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε ζάχαρη, η οποία δεν είναι ένα υγιεινό προϊόν.

Ευεργετικές ιδιότητες του κατεψυγμένου μελισσόχορτου

Το μελισσόχορτο θεωρείται όχι μόνο προϊόν διατροφής, αλλά και θεραπευτικός και προφυλακτικός παράγοντας. Ανάλογα με την ποικιλία και τις κλιματικές συνθήκες ανάπτυξης, η ποσότητα και η ποιότητα των βιολογικά δραστικών ουσιών μπορεί να ποικίλλει.

Το μελισσόχορτο βοηθά στην απομάκρυνση των αλάτων των βαρέων μετάλλων από το σώμα και έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

• ανακουφίζει από τον πόνο διαφόρων προελεύσεων.
• έχει διουρητικό αποτέλεσμα.
• βοηθά στη μείωση της θερμοκρασίας του σώματος.
• αυξάνει την ανοσολογική δύναμη?
• σταθεροποιεί την αρτηριακή πίεση.
• ενισχύει την οπτική οξύτητα και αποτρέπει την ανάπτυξη καταρράκτη.
• προάγει την απώλεια βάρους?
• είναι προληπτικό κατά της ανάπτυξης καρκίνου.

Το μελισσόχορτο ονομάζεται επίσης το μούρο της νεότητας και της ομορφιάς. Συχνά χρησιμοποιείται για την κατασκευή μάσκες προσώπου. Αυτά τα μούρα χρησιμοποιούνται συχνά για τη θεραπεία της δακτυλίτιδας, της ακμής και του εκζέματος. Ο χυμός από τα φρούτα είναι ένα εξαιρετικό αντιγηραντικό φάρμακο. Μια μάσκα από χυλό (πουρέ) σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από τις λεπτές ρυτίδες και τη μελάγχρωση.

Τα φρούτα συνιστώνται για κατανάλωση σε σακχαρώδη διαβήτη. Το μελισσόχορτο ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και τα κάνει ελαστικά. Τα φρούτα του μελισσόχορτου βοηθούν στην αντιμετώπιση της έλλειψης σιδήρου κατά τη διάρκεια του εμμηνορροϊκού κύκλου και εξαλείφουν την ενόχληση.

Τα κατεψυγμένα μούρα διατηρούν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες

Προετοιμασία μελισσόχορτου για κατάψυξη για το χειμώνα

Για να καταψύξετε σωστά το αγιόκλημα για το χειμώνα, θα πρέπει να επιλέξετε ώριμα, αλλά πάντα ελαστικά, φρούτα. Τα ώριμα μούρα έχουν πλούσιο και λαμπερό μπλε χρώμα. Δεν πρέπει να έχουν φθορές ή ελαττώματα. Τέτοια φρούτα δεν θα αντέξουν το έντονο κρύο και σίγουρα θα σκάσουν, όπως και το υπερώριμο μελισσόχορτο.Μετά τη συγκομιδή ή την αγορά, τα φρούτα ταξινομούνται προσεκτικά, αφαιρούνται όλα τα υπολείμματα και τα κατεστραμμένα μούρα.

Συνιστάται να πλένετε το μελισσόχορτο πριν το καταψύξετε. Αυτό γίνεται βήμα προς βήμα ως εξής:

1. Τα μούρα τοποθετούνται σε ένα κόσκινο.
2. Στείλτε τα κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό ή συλλέξτε το σε ένα δοχείο με μεγαλύτερη διάμετρο από το κόσκινο και βυθίστε τα μούρα σε αυτό αρκετές φορές.
3. Βγάζουμε το κόσκινο και το αφήνουμε μέχρι να στραγγίξουν όλα τα υγρά.
4. Τοποθετήστε τα μούρα σε μια πετσέτα ή πανί, πάντα σε μια στρώση.

Τα μούρα αφήνονται στην πετσέτα μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία, συνήθως αυτό διαρκεί περίπου 2 ώρες. Μετά από αυτό, τα φρούτα τοποθετούνται σε ξηρό δοχείο και αποστέλλονται στο ψυγείο για 2 ώρες για να κρυώσουν.

Πώς να παγώσετε το μελισσόχορτο για το χειμώνα

Μετά την ψύξη των καρπών, συνιστάται η προκαταψύξή τους. Το μελισσόχορτο τοποθετείται σε πλαστικό δοχείο, το οποίο προορίζεται απαραίτητα για χρήση στην κατάψυξη και στο ψυγείο. Το δοχείο τοποθετείται στην κατάψυξη για να παγώσει για τουλάχιστον 3 ώρες.

Αυτό το στάδιο θα επιτρέψει στο μελισσόχορτο να μην κολλήσει μεταξύ τους και να καταναλωθεί το χειμώνα σε εύθρυπτη μορφή. Ωστόσο, τα πλαστικά δοχεία για μόνιμη αποθήκευση δεν είναι η καλύτερη επιλογή. Παραδόξως, η αποθήκευση μούρων σε μια τσάντα θεωρείται η καλύτερη επιλογή.

Μετά την προκαταρκτική κατάψυξη στο ψυγείο, τα φρούτα αποστέλλονται σε μια σακούλα και κλείνουν ερμητικά. Η συσκευασία στην κατάψυξη μπορεί να πάρει οποιοδήποτε σχήμα και καταλαμβάνει πολύ λιγότερο χώρο από ένα ειδικό δοχείο.

Κατάψυξη ολόκληρων μούρων μελισσόχορτου

Υπάρχει συνταγή για κατεψυγμένο αγιόκλημα χύμα. Μετά την ψύξη, τα μούρα απλώνονται σε ένα δίσκο σε σχήμα πυραμίδων, οι οποίες δεν πρέπει να αγγίζουν το ένα το άλλο. Ο δίσκος μπαίνει στην κατάψυξη για 2-3 ώρες, αν είναι δυνατόν, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους -21 βαθμούς. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τα σκόρπια αγιόκλημα μπορούν να τοποθετηθούν σε μία σακούλα, χωρίς φόβο ότι στο μέλλον θα πρέπει να αποκόψετε το επιθυμητό κομμάτι από τη συνολική μάζα των κατεψυγμένων φρούτων.

Τα μούρα μελισσόχορτου μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως κρύο φάρμακο

Το μελισσόχορτο μπορεί να καταψυχθεί για το χειμώνα με ζάχαρη. Μετά την προετοιμασία των μούρων:

1. Απλώστε σε ένα στρώμα.
2. Κάντε μια στρώση ζάχαρης.
3. Πάλι βάζουμε μια νέα στρώση με φρούτα.
4. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

Μεταξύ του καπακιού και του τελευταίου στρώματος των μούρων θα πρέπει να υπάρχουν περίπου 2 cm αέρα.

Μπορείτε να ετοιμάσετε μια πρωτότυπη προετοιμασία για το χειμώνα με πορτοκάλι. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

• 5 φλιτζάνια μούρα, τριμμένα?
• 5 ποτήρια ζάχαρη?
• 1 πορτοκάλι, κομμένο σε φέτες και ξεφλουδισμένο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μελισσόχορτο και ζάχαρη ανακατεύονται.
2. Προσθέστε το πορτοκάλι στην έτοιμη βάση και μοιράστε σε φορμάκια για κατάψυξη στην κατάψυξη για το χειμώνα.

Πουρέ αγιόκλημα κατάψυξης

Όχι μόνο ώριμα, αλλά και ελαφρώς υπερώριμα φρούτα είναι κατάλληλα για μαγείρεμα. Καλύτερα η φλούδα τους να είναι όσο πιο λεπτή γίνεται.

Η όλη διαδικασία αποτελείται από:

1. Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα μπλέντερ ή μίξερ και βάλτε τα στην επιθυμητή σύσταση.
2. Προσθέστε ζάχαρη στον πουρέ που προκύπτει σε αναλογία 4:1.
3. Το μείγμα που προκύπτει μπορεί να γεμιστεί σε δοχεία, πλαστικά κύπελλα και άλλα δοχεία.

Το κύριο πράγμα δεν είναι να προσθέσετε πουρέ στην άκρη, πρέπει να μείνει τουλάχιστον 1 cm αποθεματικό.

Ο πουρές μπορεί να καταψυχθεί με τη μορφή μπρικέτες. Πρέπει πρώτα να βάλετε μια πλαστική σακούλα σε ένα δοχείο για κατάψυξη και μόνο στη συνέχεια να τοποθετήσετε τον πουρέ εκεί. Αφού παγώσει εντελώς, αφαιρούμε τη σακούλα με τον πουρέ από το δοχείο, τη δένουμε και την ξαναβάζουμε στην κατάψυξη.

Η κατανάλωση πουρέ μούρων το χειμώνα θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα του οργανισμού.

Ο πουρές μελισσόχορτου μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με άλλη συνταγή:

1. Γεμίστε το προκαθαρισμένο μελισσόχορτο με νερό και τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά.
2. Αφήστε να πάρει μια βράση και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κάνετε πουρέ τα μούρα.
3. Στη συνέχεια, ξαναβάζετε το μελισσόχορτο στο τηγάνι.
4. Προσθέστε ζάχαρη σε αναλογία μισού κιλού ζάχαρης ανά 1 κιλό φρούτου.
5. Βάλτε το ξανά στη φωτιά.
6. Ζεσταίνουμε το δοχείο στους 85 βαθμούς περίπου και μαγειρεύουμε σε αυτή τη θερμοκρασία για 5 λεπτά.
7. Τοποθετήστε το κρύο μείγμα σε δοχεία κατάψυξης και βάλτε το στην κατάψυξη.

Μπορείτε να καταψύξετε το μελισσόχορτο μαζί με άλλους πουρέδες από μούρα. Αυτό το μείγμα ονομάζεται ανάμειξη. Εάν τα μούρα ωριμάσουν σε διαφορετικούς χρόνους, τότε πρώτα γεμίστε το δοχείο μέχρι τη μέση με πουρέ αγιόκλημα. Αφού εμφανιστούν άλλα φρούτα, πολτοποιούνται, περιχύνονται με μελισσόχορτο από πάνω και καταψύχονται.

Παγωτός χυμός αγιόκλημα

Το κατεψυγμένο μελισσόχορτο είναι επίσης χρήσιμο σε μορφή χυμού.Ο ευκολότερος τρόπος είναι να στύψετε τον χυμό χρησιμοποιώντας μια πρέσα, να τον στραγγίσετε και να τον βάλετε στη φωτιά. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για κυριολεκτικά 3-4 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς και αδειάζουμε σε δοχεία για αποθήκευση στο ψυγείο το χειμώνα.

Χυμός σε κονσέρβα με ή χωρίς ζάχαρη

Ο χυμός μπορεί να παρασκευαστεί με ζάχαρη. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 1 λίτρο χυμό.

Η ζάχαρη μπορεί να προστεθεί σε λιγότερες ή περισσότερες ποσότητες, ανάλογα με τις ατομικές προτιμήσεις.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Είναι καλύτερο να καταναλώνετε τα μούρα τους πρώτους τρεις μήνες από τη στιγμή που καταψύχονται στο ψυγείο. Τέτοια φρούτα διατηρούν τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες.

Εάν καταψύξετε τα μούρα μελισσόχορτου σύμφωνα με όλους τους κανόνες και τα αποθηκεύσετε σε σταθερή χαμηλή θερμοκρασία -18 βαθμών, τότε μπορούν να αποθηκευτούν για 9 μήνες.

Σε περιπτώσεις που δεν πραγματοποιήθηκε το προπαρασκευαστικό στάδιο, δηλαδή το πλύσιμο, το στέγνωμα και η ψύξη, η διάρκεια ζωής στο ψυγείο το χειμώνα μειώνεται κατά 3 μήνες.

συμπέρασμα

Για να διατηρήσετε τη μέγιστη συγκέντρωση βιταμινών και να παγώσετε το μελισσόχορτο για το χειμώνα στο ψυγείο με τη μορφή χυμού ή πουρέ και ολόκληρων μούρων, το προϊόν πρέπει να αποψυχθεί σταδιακά. Η απαιτούμενη ποσότητα φρούτων βγαίνει από την κατάψυξη και τοποθετείται στο ψυγείο για 12 ώρες, μετά την οποία φέρεται σε θερμοκρασία δωματίου στο δωμάτιο. Για το σκοπό αυτό, είναι καλύτερο να απλώσετε το υλικό για κατάψυξη σε δόσεις και, όπως χρειάζεται, να ξεπαγώσετε την απαιτούμενη ποσότητα.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Είναι δυνατόν να καταψύξουμε τον μαϊντανό για το χειμώνα;

Τι μπορεί να γίνει από λωτούς για το χειμώνα

Πώς να παγώσετε τα δαμάσκηνα στην κατάψυξη

Πώς να καταψύξετε τις λαμπάδες για το χειμώνα στο σπίτι

Πώς να παγώσετε μανιτάρια πορτσίνι για το χειμώνα στο σπίτι

Πώς να παγώσετε το boletus για το χειμώνα: φρέσκο, βραστό και τηγανητό

Κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι: πώς να μαγειρέψετε, συνταγές με φωτογραφίες

Πώς να παγώσετε τα μανιτάρια ομπρέλα για το χειμώνα

Πώς να αποθηκεύσετε τα μανιτάρια στρειδιών στο ψυγείο