Κατάψυξη φρέσκων και τουρσί αγγουριών στην κατάψυξη για το χειμώνα: κριτικές, βίντεο, συνταγές

Είναι πολύ δύσκολο να διατηρηθεί η γεύση, η δομή και το άρωμα ενός τόσο πολύπλοκου προϊόντος όπως τα αγγούρια μετά την κατάψυξη. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία, πρέπει όχι μόνο να μάθετε πώς να καταψύξετε σωστά τα αγγούρια για το χειμώνα, αλλά και να μάθετε ποιες προπαρασκευαστικές εργασίες πρέπει να γίνουν. Μόνο σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να υπολογίζετε σε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.

Είναι δυνατόν να παγώσετε φρέσκα και τουρσί αγγούρια για το χειμώνα;

Η κατάψυξη είναι μια από τις πιο δημοφιλείς μεθόδους παρασκευής, καθώς σας επιτρέπει να διατηρήσετε το μέγιστο των βιταμινών και των ευεργετικών μικροθρεπτικών συστατικών. Ωστόσο, είναι με τα αγγούρια που οι νοικοκυρές έχουν συχνά δυσκολίες.

Το γεγονός είναι ότι τα αγγούρια είναι ένα λαχανικό που αποτελείται από 96% νερό και αυτός ο παράγοντας επηρεάζει πολύ όταν προσπαθείτε να αποθηκεύσετε το προϊόν στην κατάψυξη. Και όμως, όπως δείχνει η πρακτική, μπορείτε να παγώσετε τα αγγούρια. Το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε σωστά.

Η κατάψυξη διατηρεί βιταμίνες και μακροστοιχεία

Πρώτα πρέπει να αποφασίσετε για τον τύπο των μελλοντικών κενών.Μεγάλη προσοχή πρέπει να δοθεί στην εμφάνιση του προϊόντος, την ποιότητά του, τη μορφή κοπής και την αποθήκευση. Τα φρέσκα κατεψυγμένα λαχανικά χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία σαλατών, πρώτων πιάτων και σάλτσες, δηλαδή όπου η συνοχή δεν είναι κρίσιμη.

Εκτός από τα φρέσκα αγγούρια, μπορείτε να καταψύξετε αλατισμένα λαχανικά για το χειμώνα. Χρησιμοποιούνται επίσης στην παρασκευή σούπας τουρσί, σαλάτες ή ψητά με κρέας. Οι αρχές παρασκευής τους δεν διαφέρουν πολύ.

Ποια αγγούρια είναι κατάλληλα για κατάψυξη;

Η επιλογή των πρώτων υλών είναι κρίσιμη σε μια διαδικασία όπως η κατάψυξη.

Οι απαιτήσεις για τα λαχανικά είναι πολύ απλές, πρέπει να είναι:

• φρέσκο;
• νέος;
• μικρό μέγεθος;
• ισχυρή και ανθεκτική?
• υγιής.

Πριν από την κατάψυξη, πρέπει να επιθεωρήσετε προσεκτικά τα λαχανικά για σήψη, σκουρόχρωμα, κίτρινες κηλίδες και παρουσία ιχνών εντόμων και παρασίτων. Όσο για την ποικιλία, οι καθολικές ποικιλίες θα κάνουν, αλλά είναι καλύτερο να αποφύγετε τις σαλάτες και τις υβριδικές ποικιλίες, καθώς η σάρκα τους είναι εύθρυπτη.

Ξεπαγώστε τα αγγούρια μόνο πριν τα προσθέσετε στα πιάτα.

Οι παρακάτω ποικιλίες είναι η καλύτερη επιλογή για κατάψυξη:

1. Μουρόμσκι.
2. Άπω Ανατολή.
3. Νεζίνσκι.
4. Σταγονίδιο.
5. Κουράγιο Φ
6. Φοίνιξ.

Προετοιμασία αγγουριών για κατάψυξη

Για να παγώσετε σωστά τα φρέσκα αγγούρια για το χειμώνα, πρέπει να εκτελέσετε σωστά τις προπαρασκευαστικές εργασίες. Οι φρεσκοσυλλεγμένες πρώτες ύλες πλένονται καλά πριν από τη χρήση.Αυτό είναι απαραίτητο όχι μόνο για να αφαιρέσετε τη βρωμιά, αλλά και για να απαλλαγείτε από διάφορες ουσίες που απομένουν μετά τη θεραπεία κατά ασθενειών και παρασίτων (κολλοειδές θείο, μείγμα Bordeaux, εντομοκτόνα).

Το αγορασμένο προϊόν είναι προ-εμποτισμένο για 1-2 ώρες σε δροσερό νερό. Στη συνέχεια, οι πρώτες ύλες στεγνώνουν με χαρτοπετσέτες ή μια πετσέτα, αλλά είναι καλύτερα τα λαχανικά να στεγνώσουν φυσικά μετά από 40-50 λεπτά.

Είναι καλύτερα να μην καταψύχετε αγγούρια με πικρή γεύση, αλλά να τα χρησιμοποιείτε σε ζεστή συντήρηση.

Στη συνέχεια, τα αγγούρια ελέγχονται ξανά για ζημιά, σήψη ή αλλοίωση και στη συνέχεια κόβονται και στα δύο άκρα. Μια ουσία που ονομάζεται κουκουρβιτακίνη είναι υπεύθυνη για την πικρή γεύση. Συντίθεται ως αποτέλεσμα ακατάλληλης φροντίδας ή δυσμενών συνθηκών ανάπτυξης. Τα πικρά αγγούρια δεν πρέπει να καταψύχονται, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ζεστή συντήρηση. Σε αυτή την περίπτωση, μετά από κατάλληλη θερμική επεξεργασία, η πικρή γεύση θα φύγει.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να φέρετε τα αγγούρια στη μορφή που σκοπεύετε να τα παγώσετε, δηλαδή να κόψετε, να τρίψετε ή να στύψετε το χυμό.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να παγώσετε τα αγγούρια για το χειμώνα;

Τα παρασκευάσματα λαχανικών για το χειμώνα καταψύχονται, κατά κανόνα, με 4 τρόπους: ολόκληρα, σε κύκλους, σε κύβους και σε μορφή χυμού. Σε σπάνιες περιπτώσεις, τα αγγούρια κόβονται σε λωρίδες ή τρίβονται. Η μέθοδος κατάψυξης επιλέγεται ανάλογα με τη μελλοντική χρήση του προϊόντος.

Εξ ολοκλήρου

Μπορείτε να καταψύξετε ολόκληρα τα αγγούρια, αλλά το αν είναι απαραίτητο είναι το ερώτημα. Μετά την απόψυξη, έστω και μερική, το λαχανικό χάνει σημαντικά την εμφάνισή του: το δέρμα ζαρώνει και γλιστράει και ο πολτός γίνεται πολύ υγροποιημένος.Σε αυτή την κατάσταση είναι αδύνατο να το κόψετε ή να το τρίψετε.

Δεν συνιστάται η κατάψυξη ολόκληρων λαχανικών· είναι πολύ δύσκολο να ξεπαγώσουν και να κοπούν αργότερα.

Για να το αποφύγετε όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να επιλέξετε την κατάλληλη ποιότητα και μέγεθος πρώτων υλών. Τα αγγούρια πρέπει να είναι δυνατά, υγιή και μικρά.

Ο αλγόριθμος εργασίας θα μοιάζει με αυτό:

1. Πλύνετε και στεγνώστε καλά το προϊόν.
2. Κόψτε τις άκρες και ελέγξτε τα αγγούρια για πικράδα.
3. Τοποθετήστε το προϊόν στο ψυγείο για λίγη ώρα (30-40 λεπτά) για να είναι ευκολότερο και πιο βολικό στην κοπή.
4. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια.
5. Τοποθετήστε τις πρώτες ύλες σε πλαστική σακούλα ή ειδική σακούλα για κατάψυξη.
6. Εάν είναι δυνατόν, αφαιρέστε όλη την περίσσεια αέρα από τη συσκευασία.
7. Τοποθετήστε τα αγγούρια στην κατάψυξη.

Σε κύκλους

Οι κατεψυγμένες φέτες αγγουριού προστίθενται συχνά σε χειμωνιάτικες σαλάτες και χρησιμοποιούνται επίσης για καλλυντικές διαδικασίες στο σπίτι. Αυτή η μάσκα ενυδατώνει και συσφίγγει καλά το δέρμα, παρέχοντας αποτέλεσμα lifting.

Μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, σάντουιτς και να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση πιάτων

Η διαδικασία προετοιμασίας για κατάψυξη θα μοιάζει με αυτό:

1. Πλένουμε καλά τα αγγούρια και στεγνώνουμε φυσικά για 1 ώρα.
2. Ελέγξτε για την παρουσία κουκουρβιτακίνης (πίκρα) κόβοντας τα άκρα.
3. Κόβουμε τα λαχανικά σε φέτες πάχους 3 χλστ.
4. Τα τοποθετούμε σε ταψί σε 1 στρώση.
5. Αφήστε τα πάντα να στεγνώσουν για 30-40 λεπτά για να φύγει ο περιττός χυμός αγγουριού.
6. Καλύπτουμε το τεμάχιο εργασίας με μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη για 8-10 ώρες.
7. Αφαιρούμε τα λαχανικά, τα τοποθετούμε σε ένα δοχείο ή σακούλα και τα ξαναβάζουμε στην κατάψυξη.

Ένα ξύλο κοπής, ένα φύλλο ψησίματος ή ένα κομμάτι χοντρό χαρτόνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως δίσκος.

Κύβοι

Οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν να παγώνουν τα αγγούρια σε μορφή κύβων. Αυτό καθιστά πιο βολικό να τα προσθέσετε σε σαλάτες και okroshka.

Τα κατεψυγμένα αγγούρια κομμένα σε κύβους μπορούν να προστεθούν σε σαλάτα Olivier, okroshka και βινεγκρέτ

Ο αλγόριθμος ενεργειών σε αυτήν την περίπτωση δεν διαφέρει πολύ από τις προηγούμενες οδηγίες:

1. Πλένετε καλά τα φρέσκα λαχανικά και στεγνώνετε φυσικά για 40 λεπτά.
2. Ελέγξτε για πιθανή πικράδα κόβοντας τις άκρες.
3. Ξεφλουδίστε το προϊόν.
4. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
5. Τοποθετήστε προσεκτικά τα κομμάτια στο δίσκο και αφήστε τα να στεγνώσουν για 30-40 λεπτά.
6. Σκεπάζουμε με σακούλα ή μεμβράνη και το βάζουμε στην κατάψυξη για 6-8 ώρες.
7. Βγάλτε το έτοιμο προϊόν, βάλτε το σε σακούλες (αφαιρώντας τον υπερβολικό αέρα) ή κουτιά και φυλάξτε το στην κατάψυξη.

Οι ειδικοί συνιστούν να αφαιρέσετε τη φλούδα όχι μόνο από λαχανικά που αγοράσατε, αλλά και από αυτά που καλλιεργούνται με τα χέρια σας.

Τριμμένο

Τα τριμμένα αγγούρια δεν καταψύχονται τόσο συχνά. Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι νοικοκυρές προτιμούν να ετοιμάζουν κύβους ή χυμό. Το τριμμένο προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σαλτσών με βάση την κρέμα γάλακτος και το γιαούρτι, καθώς και την προσθήκη τους σε καλλυντικές μάσκες.

Τα τριμμένα αγγούρια δεν χρειάζονται απόψυξη, αλλά προστίθενται αμέσως στα πιάτα

Η κατάψυξη τριμμένων αγγουριών είναι πολύ εύκολη. Πρέπει να γίνουν οι ακόλουθες ενέργειες:

1. Πλένουμε καλά τα φρέσκα λαχανικά.
2. Στεγνώστε τα αγγούρια φυσικά (40-50 λεπτά).
3. Κόψτε τα άκρα για να ελέγξετε για πικρία.
4. Ξεφλουδίστε τα αγγούρια.
5. Τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη σε ένα μπολ με ένα δίσκο.
6. Τοποθετήστε τον πολτό σε μια φόρμα που παγώνει πάγο, γεμίζοντας τα κελιά ⅔ γεμάτα.
7. Προσθέστε τον χυμό που βγήκε κατά το τρίψιμο στο τμήμα.
8. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 6-8 ώρες.

Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να καταψύξετε χυμό αγγουριού ή χυλό που φτιάχνεται με μπλέντερ.

Ο χυμός αγγουριού μπορεί να ληφθεί με 2 τρόπους. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε έναν αποχυμωτή. Ωστόσο, ελλείψει αυτού, μπορείτε να εξαγάγετε τον χυμό με το χέρι. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε τα αγγούρια σε ένα λεπτό τρίφτη και, στη συνέχεια, πιέστε τον πολτό που προκύπτει μέσα από τυρί. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να καταψύξετε τόσο τον χυμό όσο και τον ίδιο τον αφυδατωμένο πολτό.

Ο χυμός αγγουριού περιέχει πολλές βιταμίνες που είναι ευεργετικές για το δέρμα. Είναι απαραίτητο για φλεγμονές, ακμή ή ακμή. Στο ώριμο χόριο επιδεικνύει τη συσφικτική του δράση. Οι γυναίκες χρησιμοποιούν παγάκια για να πλύνουν το πρόσωπό τους και επίσης τα προσθέτουν σε φρεσκοστυμμένους χυμούς και smoothies. Τα παγάκια αγγουριού ταιριάζουν ιδιαίτερα με υγιεινά smoothies φρούτων και λαχανικών.

Αλμυρός

Μπορείτε επίσης να καταψύξετε αγγουράκια τουρσί χωρίς κανένα πρόβλημα. Σχεδόν κάθε νοικοκυρά έχει αντιμετωπίσει μια κατάσταση όπου, αφού άνοιξε ένα βάζο 3 λίτρων, τα τουρσί έμειναν για κάποιο λόγο αμάσητα. Για να μην πετάξετε ένα ποιοτικό προϊόν, μπορείτε να παγώσετε τα τουρσιά στην κατάψυξη.

Τα αλατισμένα λαχανικά μπορούν να προστεθούν σε rassolnik, vinaigrette και σαλάτα Olivier.

Είναι εύκολο να γίνει. Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε:

1. Πλένουμε τα λαχανικά από την περίσσεια άλμη και τα στεγνώνουμε ελαφρά με βρεγμένα πανιά.
2. Κόψτε το προϊόν σε κύκλους πάχους 2-3 mm, τοποθετήστε τα όλα σε ένα δίσκο και αφήστε το να «στεγνώσει» για 40 λεπτά, διαφορετικά μια μεγάλη ποσότητα χυμού που απελευθερώνεται θα κάνει τα αγγούρια να κολλήσουν μεταξύ τους.
3. Σκεπάζουμε τα κομμάτια με μεμβράνη και τα βάζουμε στην κατάψυξη για 2-3 ώρες.
4. Βγάζουμε από την κατάψυξη και μεταφέρουμε προσεκτικά σε ειδικό κουτί ή σακούλα.
5. Φυλάσσεται στην κατάψυξη.

Δεν είναι απαραίτητο να κόψετε τα αγγούρια σε κύκλους. Εάν θέλετε, μπορείτε να κόψετε τις πρώτες ύλες σε κύβους. Μετά από αυτή τη θεραπεία, τα αγγούρια δεν θα χάσουν ούτε τη γεύση ούτε τη μυρωδιά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για βινεγκρέτ ή τουρσί. Η κύρια προϋπόθεση είναι να τα προσθέσετε στο πιάτο σε μη παγωμένη κατάσταση.

Ένας άλλος τρόπος για να παγώσετε τα αγγούρια είναι να τα βάλετε στην κατάψυξη απευθείας στην άλμη. Έτσι, τα προϊόντα παρασκευάζονται κυρίως για πιάτα τουρσί. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε τα αγγούρια, μετά τοποθετήστε τα σε μεγάλες φόρμες πάγου σιλικόνης και γεμίστε τα με άλμη. Στη συνέχεια αποστέλλονται για κατάψυξη. Μετά από 8 ώρες, βγάζετε τα φορμάκια, τα βάζετε σε ξεχωριστή σακούλα και τα αποθηκεύετε μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε, προσθέτοντάς τα σε σούπες χωρίς να τα ξεπαγώσετε πρώτα.

Περίοδος αποθήκευσης και κανόνες

Η διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων τροφίμων είναι 6-8 μήνες. Αυτό ισχύει τόσο για τα φρέσκα όσο και για τα αλατισμένα παρασκευάσματα. Αποθηκεύστε τα λαχανικά στην κατάψυξη σε θερμοκρασίες από -18 °C έως -24 °C.

Οι ειδικοί δεν συνιστούν την εκ νέου κατάψυξη των αποψυγμένων λαχανικών, καθώς όχι μόνο θα χάσουν την εμφάνιση και τη δομή τους, αλλά θα στερηθούν και κάποιες ευεργετικές βιταμίνες.

Πώς να ξεπαγώσετε σωστά

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό τέτοιων παρασκευασμάτων είναι η χρήση τους σε κατεψυγμένη μορφή. Έτσι προστίθενται σε σαλάτες και σούπες, όπου ξεπαγώνουν μόνα τους, χωρίς να χάνουν πολλά στην εμφάνιση. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορούν να αποψυχθούν σε καμία περίπτωση.

Τα φρέσκα αγγούρια μπορούν να τοποθετηθούν σε κρύο νερό, στη συνέχεια να στραγγιστούν προσεκτικά για να απαλλαγούμε από την περίσσεια υγρών και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσουμε τα σκευάσματα κατά την κρίση σας.Εάν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες για την κατάψυξη και την απόψυξη, τα αγγούρια πρακτικά δεν θα χάσουν τη γεύση και τη μυρωδιά τους και θα διατηρήσουν ακόμη και την αίσθηση του τραγανού.

Οι περισσότερες νοικοκυρές σημειώνουν ότι το χειμώνα, τα κατεψυγμένα καλοκαιρινά προϊόντα από τον κήπο τους διαφέρουν σημαντικά από τα λαχανικά που αγοράζονται στο κατάστημα με ανέκφραστο άρωμα και ποώδη γεύση.

Πώς να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα αγγούρια το χειμώνα

Το εύρος των κατεψυγμένων λαχανικών το χειμώνα είναι αρκετά ευρύ. Παρασκευάσματα σε μορφή κύβων μπορούν να προστεθούν σε μια ποικιλία από σαλάτες (σαλάτα Olivier, βινεγκρέτ), σούπες (okroshka, rassolnik, σούπα παντζαριού) και κύρια πιάτα (βάση, ψητό). Θα πρέπει να σημειωθεί ότι τα αλμυρά κατεψυγμένα προϊόντα περιλαμβάνονται συχνότερα στα ζεστά πιάτα.

Τα αγγουράκια τουρσί χρησιμοποιούνται συχνά για ζεστά πιάτα.

Τα αγγούρια σε μορφή κύκλων είναι τέλεια για σάντουιτς, καλοκαιρινές σαλάτες και διακοσμητικά για άλλα πιάτα. Τα τριμμένα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να δημιουργήσετε νόστιμες σάλτσες κατάλληλες τόσο για κρέας όσο και για ψάρι. Για παράδειγμα:

• ταρτάρ (μαγιονέζα, χυμός λεμονιού, ψιλοκομμένος άνηθος, τουρσιά).
• σάλτσα ξινή κρέμα με βότανα (πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανός, ξινή κρέμα, μουστάρδα, ξύδι κρασιού, μπαχαρικά, φρέσκα αγγούρια).
• μήλο (ξινή κρέμα, μουστάρδα, τριμμένο μήλο και αγγούρι, χυμός λεμονιού, βότανα).
• Ελληνική σάλτσα «Τζατζίκι» (φυσικό γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος, φρέσκο ​​τριμμένο αγγούρι, ψιλοκομμένος άνηθος, σκόρδο, ελαιόλαδο, μπαχαρικά).

Μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα ξινή κρέμα με βότανα και αγγούρια

Το τριμμένο προϊόν μαζί με τον χυμό αγγουριού μπορεί να προστεθεί στο γιαούρτι (χωρίς ζάχαρη) ή να γίνει ένα πρωινό smoothie που πληροί όλες τις αρχές της σωστής διατροφής.

Συστάσεις από έμπειρες νοικοκυρές

Είναι καλύτερα να παγώσετε τα αγγούρια για μια σούπα αμέσως με βότανα (μαϊντανός, άνηθος, κόλιανδρος, φρέσκα κρεμμυδάκια).Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα είδη λαχανικών στο μείγμα, όπως αρακά ή πιπεριές.

Για το okroshka, οι κύβοι λαχανικών μπορούν να καταψυχθούν απευθείας σε ορό γάλακτος. Έτσι θα διατηρηθούν καλύτερα και θα μπορούν να χρησιμοποιηθούν αμέσως στη διαδικασία προετοιμασίας του πρώτου πιάτου.

Τα κατεψυγμένα λαχανικά θα πρέπει επίσης να φυλάσσονται χωριστά από άλλα τρόφιμα όπως το ψάρι ή το κρέας. Κατά τη διαδικασία παρασκευής, δεν πρέπει να προσθέτετε μπαχαρικά και, κυρίως, αλάτι στα παρασκευάσματα, καθώς προκαλεί τον διαχωρισμό του υγρού. Τα αγγούρια πρέπει να καταψύχονται σε μικρές μερίδες «κάθε φορά». Αυτό θα τα κάνει πιο βολικά στη χρήση και τα λαχανικά δεν θα ξανακαταψυχθούν.

συμπέρασμα

Είναι δυνατό να παγώσετε τα αγγούρια για το χειμώνα. Επιπλέον, μπορείτε επίσης να βάλετε αλατισμένες κονσέρβες στην κατάψυξη, που αργότερα θα είναι πολύ βολικό να τις χρησιμοποιήσετε στη διαδικασία παρασκευής τουρσιών και βινεγκρέτ. Η σωστή προσέγγιση και η σωστή προετοιμασία θα διατηρήσουν όλη τη γεύση, το άρωμα και τη δομή του προϊόντος.

Κριτικές για κατεψυγμένα αγγούρια για το χειμώνα

Υπάρχουν πολλές κριτικές στο Διαδίκτυο σχετικά με το αν είναι δυνατό να παγώσετε τα αγγούρια για το χειμώνα. Οι περισσότεροι χρήστες πιστεύουν ότι δεν είναι μόνο δυνατό, αλλά και απαραίτητο.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να παγώσετε τα κολοκυθάκια για το χειμώνα στο σπίτι

Πώς να παγώσετε τα κολοκυθάκια για τη σίτιση

Μανιτάρια μελιού κατάψυξης: ωμά, βραστά, βραστά και τηγανητά

Κατάψυξη παντζαριών για το χειμώνα στο σπίτι

Κατάψυξη μανιταριών γάλακτος για το χειμώνα στο σπίτι

Κατάψυξη σύκων για το χειμώνα στο σπίτι

Είναι δυνατόν να παγώσετε τα βατόμουρα για το χειμώνα;

Συνταγές σορμπέ μαύρης σταφίδας

Είναι δυνατόν να καταψύξουμε μανιτάρια στην κατάψυξη: φρέσκα, ωμά, κονσερβοποιημένα;