Πώς να παγώσετε τα κολοκυθάκια για το χειμώνα στο σπίτι

Το καλοκαίρι, ο κήπος είναι γεμάτος φρέσκα λαχανικά και βότανα. Υπάρχουν καθημερινά σε διαφορετικά πιάτα. Και το χειμώνα, ο κόσμος στερείται βιταμινών, οπότε βιάζεται στα καταστήματα να αγοράσει κάτι. Κατά κανόνα, τα φρέσκα λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των κολοκυθιών, "τσιμπούν" το χειμώνα.

Εάν έχετε πολλά κολοκυθάκια, μπορείτε να τα καταψύξετε, διατηρώντας έτσι όλα τα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες. Το άρθρο μας θα επικεντρωθεί στο πώς να παγώσετε τα κολοκυθάκια για το χειμώνα στο σπίτι. Θα σας προσφέρουμε διαφορετικές επιλογές και τρόπους για να αποφύγετε λάθη.

Ποια λαχανικά είναι κατάλληλα για κατάψυξη;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κολοκυθάκια σε οποιαδήποτε ηλικία για κατάψυξη. Τα λαχανικά πρέπει να έχουν υγιές δέρμα χωρίς φθορές ή σήψη. Πολλές νοικοκυρές ενδιαφέρονται για το αν είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν προεπιλεγμένα κολοκυθάκια για κατάψυξη. Όχι, αυτό δεν μπορεί να γίνει, γιατί έχουν ήδη μαραθεί και έχουν χάσει την ελαστικότητά τους.

Τα λαχανικά με θαμπή φλούδα επίσης δεν είναι κατάλληλα, αφού ο πολτός τους είναι χονδροειδής και δεν αποθηκεύεται καλά όταν καταψύχεται.

Γενικοί κανόνες για την προετοιμασία των λαχανικών

Ανεξάρτητα από το πώς καταψύχετε τα φρέσκα κολοκυθάκια στην κατάψυξη, οι κανόνες προετοιμασίας είναι πάντα οι ίδιοι:

1. Δεδομένου ότι τα φρούτα είναι ξαπλωμένα στο έδαφος, σίγουρα θα υπάρχει βρωμιά πάνω τους. Επομένως, πρώτα πλένονται σε πολλά νερά απευθείας με τη φλούδα. Στη συνέχεια αφαιρείται το κοτσάνι και το μέρος όπου βρισκόταν το λουλούδι.
2. Τοποθετήστε το παρασκεύασμα λαχανικών σε μια καθαρή χαρτοπετσέτα για να στεγνώσει.
3. Όταν ρωτήθηκε αν είναι δυνατόν να καταψύξουμε τα κολοκυθάκια με σπόρους, η απάντηση είναι όχι. Το λαχανικό πρέπει να ξεφλουδίζεται όχι μόνο από σπόρους και πολτό, αλλά και από τη σκληρή και πυκνή φλούδα.

Αυτό είναι ίσως το μόνο που χρειάζεται να ξέρετε για την προετοιμασία των κολοκυθιών για κατάψυξη για το χειμώνα.

Κανόνες παγώματος

Η κατάψυξη των κολοκυθιών για το χειμώνα είναι μια ιδανική επιλογή για τη συντήρηση φρέσκων λαχανικών. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, συμπεριλαμβανομένων των παιδικών τροφών. Άλλωστε, τα κολοκυθάκια θεωρούνταν από καιρό ως διαιτητικό προϊόν.

Σημαντικοί κανόνες:

1. Τα πλυμένα κολοκυθάκια κόβονται με συγκεκριμένο τρόπο.
2. Αφαιρέστε την περίσσεια υγρού.
3. Αν χρειάζεται, ζεματίστε.
4. Τοποθετήστε τα σε διαφορετικά δοχεία - πλαστικά δοχεία, πλαστικές σακούλες για την κατάψυξη κολοκυθιών, από τα οποία πρέπει να αφαιρεθεί η περίσσεια αέρα.

Μέθοδοι τεμαχισμού

Μπορείτε να κόψετε το λαχανικό σε σχήμα βαρελιού με διάφορους τρόπους. Όλα θα εξαρτηθούν από το τι θα μαγειρέψετε από τα κολοκυθάκια το χειμώνα.

1. Αν τηγανίζετε, κάνετε πολύπλοκα σάντουιτς ή ετοιμάζετε πίτσα, είναι καλύτερα να κόψετε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες για κατάψυξη. Το πάχος τους δεν πρέπει να ξεπερνά το 1 cm. Δεν χρειάζεται να κόβουμε πολύ λεπτά.
2. Αν ονειρευτείτε στιφάδο λαχανικών ή μαγειρεύοντας χαβιάρι, κόψτε σε κύβους.
3. Είναι πιο βολικό να προετοιμάσετε τηγανίτες, χαβιάρι και πουρέ μωρών από κατεψυγμένα κολοκυθάκια, τριμμένα.

Τώρα ας μάθουμε αν είναι δυνατό να παγώσετε τα κολοκυθάκια για το χειμώνα χωρίς ζεμάτισμα. Κατά κανόνα, αυτή είναι η απόφαση της οικοδέσποινας. Αλλά για να βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά φαίνονται πιο ελκυστικά και «φαγώσιμα», πειραματιστείτε.

Ετοιμάζουμε μια μικρή παρτίδα κολοκυθάκια κόβοντάς τα με τον ίδιο τρόπο. Απλώς βάλτε τη μία παρτίδα στην κατάψυξη και τη δεύτερη μετά το ζεμάτισμα. Μετά από μια ή δύο μέρες, βγάλτε το κατεψυγμένο φαγητό και δοκιμάστε το. Αυτή είναι η πιο αξιόπιστη επιλογή.

Μέθοδοι κατάψυξης

Σε κύκλους

Αν θέλετε να κάνετε έκπληξη στους καλεσμένους σας το χειμώνα, τηγανίστε κολοκυθάκια. Αποδεικνύονται εξίσου νόστιμα και ορεκτικά αν τα λαχανικά ήταν σωστά κατεψυγμένα.

Πώς να παγώσετε σωστά τις φέτες κολοκυθιού για το χειμώνα:

• Κόβουμε τα κομμάτια του κολοκυθιού σε βραστό νερό για περίπου 5 λεπτά και μετά τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν τα υγρά. Οι κρύοι ξηροί κύκλοι απλώνονται σε ένα στρώμα σε μια σανίδα ή αμέσως σε μια σακούλα και στέλνονται στην κατάψυξη. Όταν το τεμάχιο εργασίας είναι παγωμένο, μπορείτε να το βάλετε γρήγορα σε δοχείο ή σακούλα κατάψυξης. Δεν συνιστάται να βάλετε όλα τα κολοκυθάκια στο δοχείο ταυτόχρονα, διαφορετικά θα κολλήσουν μεταξύ τους.
• Εάν δεν χρησιμοποιείτε ζεμάτισμα, μπορείτε να αφαιρέσετε το περιττό υγρό από τα κολοκυθάκια χρησιμοποιώντας αλάτι. Τοποθετούμε τους κύκλους σε μια σανίδα και αλατίζουμε ελαφρά. Αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία με μια πετσέτα. Τοποθετήστε τους κύκλους σε δοχεία και παγώστε.

Κύβοι ή μπαστούνια

Η κατάψυξη των κολοκυθιών σε κύβους είναι ένα ιδανικό ημικατεργασμένο προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί το χειμώνα για την προετοιμασία του πρώτου και του δεύτερου πιάτων.

Αφού κόψετε τα κολοκυθάκια στο επιθυμητό σχήμα, μπορείτε απλά να τα βάλετε σε ένα δοχείο στην κατάψυξη. Γρήγορα και εύκολα.Αλλά το χειμώνα, οι νοικοκυρές συχνά απογοητεύονται επειδή το λαχανικό γίνεται λαστιχένιο και άγευστο. Ποιο είναι το λάθος;

Αποδεικνύεται ότι όταν κατάψυξη λαχανικών στο σπίτι είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Ας μάθουμε πώς να παγώσετε σωστά τα κολοκυθάκια για το χειμώνα σε κύβους ή κύβους:

1. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα δοχείο και πασπαλίστε με κανονικό επιτραπέζιο αλάτι. Ανά κιλό ψιλοκομμένο κολοκυθάκι - 2 κουταλιές της σούπας. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, υγρό θα εμφανιστεί στα κομμάτια. Σκουπίζεται με ένα καθαρό, στεγνό πανί, τοποθετούνται κύβοι ή ραβδιά σε σακούλες και καταψύχονται. Μην βιαστείτε να τοποθετήσετε τους κύβους, αν δεν έχουν στεγνώσει καλά, μπορεί να κολλήσουν μεταξύ τους. Αλλά είναι καλύτερο να καταψύξετε φρέσκα κολοκυθάκια για το χειμώνα, έτσι ώστε κάθε κύβος να είναι ξεχωριστός. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε τα κενά σε ένα ταψί και βάλτε τα στην κατάψυξη. Μετά την κατάψυξη, τα κολοκυθάκια τοποθετούνται σε δοχείο ή σακούλα.
2. Φυσικά, αυτή η μέθοδος είναι πιο χρονοβόρα, αλλά αξιόπιστη. Ζεματίζουμε τους κύβους για περίπου τρία λεπτά και στη συνέχεια τους χαμηλώνουμε σε ένα σουρωτήρι σε πολύ κρύο νερό. Μπορείτε να το πάρετε χρησιμοποιώντας παγάκια. Τα ασπρισμένα κολοκυθάκια στεγνώνουν και ψύχονται σε μια πετσέτα. Μετά από αυτό, βάλτε το στην κατάψυξη. Αν καταψύξετε κολοκυθάκια στην κατάψυξη, κομμένα σε κύβους ή κύβους, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά ή άλλα λαχανικά (πιπεριές, καρότα, ντομάτες).

Κατάψυξη τριμμένων λαχανικών

Καταλάβαμε πώς να παγώσουμε τα κολοκυθάκια για το χειμώνα στην κατάψυξη για την προετοιμασία του πρώτου και του δεύτερου πιάτων. Αλλά οι αναγνώστες μας ενδιαφέρονται για το αν είναι δυνατόν να παγώσουν τηγανίτες και αν ναι, πώς.

Η κατάψυξη κολοκυθιών με αυτόν τον τρόπο είναι η πιο απλή. Απλώς πάρτε τα έτοιμα φρούτα και τρίψτε τα. Αφήστε για λίγο και στύψτε καλά το υγρό. Το μόνο που μένει είναι να το βάλουμε σε σακουλάκια και να το βάλουμε στην κατάψυξη.

Πουρές κολοκυθιού

Μπορείτε να φτιάξετε πουρέ κολοκυθιού στο σπίτι. Τα λαχανικά κομμένα σε κύβους πρέπει να βράζονται μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Αφού πετάξετε τα βρασμένα κομμάτια σε ένα τρυπητό για να στραγγίξει το νερό, τα τρίβετε με ένα μπλέντερ. Μετά την ψύξη, ο έτοιμος πουρές κολοκυθιού τοποθετείται σε πλαστικά δοχεία.

Αυτό το είδος κατάψυξης είναι πολύ βολικό εάν υπάρχουν μικρά παιδιά στην οικογένεια. Οι γιατροί συστήνουν πουρέ κολοκυθιού. Στα καταστήματα πωλείται σε βάζα. Γιατί να αγοράσετε πουρέ λαχανικών σε υψηλή τιμή αν μπορείτε να τον ετοιμάσετε δωρεάν στο σπίτι!

Θα λάβετε βολικές μίνι μερίδες για μία φορά.

Κολοκυθάκια κατεψυγμένα:

Περιπτώσεις χρήσης

Όπως έχουμε ήδη πει, τα λαχανικά κατεψυγμένα στο σπίτι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία όλων των ειδών πιάτων, για παράδειγμα, χαβιάρι σκουός.

Τα τρόφιμα με βιταμίνες και λίγες θερμίδες θα είναι έτοιμα μέσα σε 30-40 λεπτά. Ως εκ τούτου, μπορεί να προετοιμαστεί αμέσως πριν από το δείπνο ή την άφιξη των επισκεπτών. Το ορεκτικό παρασκευάζεται χωρίς ξύδι, αφού δεν προορίζεται για αποθήκευση.

Τι θα χρειαστείτε για να ετοιμάσετε χαβιάρι κολοκυθιού:

• κατεψυγμένες φέτες κολοκυθιού - μισό κιλό.
• φρέσκα καρότα - 1 τεμάχιο.
• κρεμμύδι - μισό;
• πράσινο ξινόμηλο - 1 τεμάχιο.
• πελτέ ντομάτας - 1 μεγάλη κουταλιά.
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• αλάτι και ζάχαρη για γεύση.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Έχοντας βγάλει μια μερίδα από κατεψυγμένες φέτες κολοκυθιού, ρίξτε βραστό νερό πάνω τους απευθείας στη σακούλα και αμέσως τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα τρυπητό για να στραγγίξει το υγρό.
   8
2. Τρίβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα και τα τηγανίζουμε ελαφρά στο λάδι για όχι περισσότερο από πέντε λεπτά.
3. Προσθέστε στο τηγάνι τα κολοκυθάκια, το τριμμένο μήλο χωρίς φλούδα και σπόρους, τα ζυμαρικά και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Πρέπει να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά χωρίς καπάκι ενώ ανακατεύετε συνεχώς τη μάζα.
4. Μετά από ένα τρίτο της ώρας, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Δοκίμασέ το.
5. Πάρτε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέσα το έτοιμο κατεψυγμένο χαβιάρι κολοκύθας.

συμπέρασμα

Προσπαθήσαμε να μιλήσουμε λεπτομερώς για διαφορετικές επιλογές για την κατάψυξη κολοκυθιών στην κατάψυξη για το χειμώνα. Φυσικά, το να πούμε ότι όλοι αυτοί είναι τρόποι θα ήταν ανέντιμο για τις νοικοκυρές. Εξάλλου, ο καθένας τους ψάχνει τις δικές του επιλογές για τη συντήρηση των λαχανικών για το χειμώνα, ώστε η οικογένεια να έχει βιταμίνες.

Ελπίζουμε ότι θα μοιραστούν τα μυστικά τους μαζί μας και εσάς. Περιμένουμε τα σχόλια και τις προτάσεις σας.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Είναι δυνατόν να καταψύξουμε τον μαϊντανό για το χειμώνα;

Κατάψυξη χόρτων για το χειμώνα στο σπίτι

Ποια λαχανικά μπορούν να καταψυχθούν στο σπίτι;

Πώς να παγώσετε τα κολοκυθάκια για τη σίτιση

Τι μπορεί να γίνει από λωτούς για το χειμώνα

Πώς να παγώσετε τα κεράσια στην κατάψυξη με κουκούτσια

Πώς να παγώσετε τα δαμάσκηνα στην κατάψυξη

Μανιτάρια μελιού κατάψυξης: ωμά, βραστά, βραστά και τηγανητά

Κατάψυξη ντομάτας για το χειμώνα στο σπίτι