Είναι δυνατόν να παγώσετε τα βατόμουρα για το χειμώνα;

Εάν καταψύξετε τα βατόμουρα στο ψυγείο για το χειμώνα, μπορείτε να παρατείνετε τις ευεργετικές τους ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό θα σας επιτρέψει να καταναλώνετε τα μούρα όχι μόνο την εποχή, αλλά και το χειμώνα. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να παγώσετε ένα προϊόν, καθένας από τους οποίους έχει ορισμένες αποχρώσεις.

Είναι δυνατόν να καταψύξουμε βατόμουρα;

Είναι καλύτερο να τρώτε τα βατόμουρα φρέσκα. Αλλά λόγω της μικρής διάρκειας ζωής του, συχνά καταψύχεται. Αυτό δεν επηρεάζει με κανέναν τρόπο τη σύνθεση και τη γεύση του προϊόντος. Η διάρκεια αποθήκευσης όταν καταψύχεται αυξάνεται κατά μέσο όρο κατά έξι μήνες. Τα κατεψυγμένα μούρα πρέπει να αποψυχθούν πριν από τη χρήση. Ο μόνος τρόπος με τον οποίο θα διαφέρει από τα φρέσκα μούρα είναι η έλλειψη ελαστικότητας.

Ευεργετικές ιδιότητες των κατεψυγμένων μύρτιλων

Εάν η διαδικασία κατάψυξης διεξάγεται σύμφωνα με τα πρότυπα, οι ευεργετικές ιδιότητες των κατεψυγμένων βατόμουρων διατηρούνται. Τα κατεψυγμένα μούρα περιέχουν τα ακόλουθα συστατικά:

• αμινοξέα;
• ασβέστιο;
• βιταμίνες των ομάδων Ε, Β, ΡΡ, C, Α και Κ.
• φώσφορος;
• μαγνήσιο;
• κάλιο;
• σίδερο.

Τα βατόμουρα είναι καλά για άτομα όλων των ηλικιών. Λόγω της περιεκτικότητάς του σε αντιοξειδωτικά, έχει γενική δυναμωτική δράση στον οργανισμό και προάγει την αναζωογόνηση του. Η αφθονία των βιταμινών στη σύνθεση το καθιστά πολύτιμο ανοσοτροποποιητικό παράγοντα. Οι πιο έντονες ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

• ομαλοποίηση του ουρογεννητικού συστήματος.
• βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος.
• πρόληψη της ανάπτυξης κακοήθων όγκων ·
• αντιπυρετικό αποτέλεσμα;
• αυξημένη πήξη του αίματος?
• προστασία από ραδιενεργό ακτινοβολία·
• ομαλοποίηση της οπτικής λειτουργίας.
• τόνωση του μεταβολισμού?
• ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.
• πρόληψη της σιδηροπενικής αναιμίας.

Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως μέρος μιας διαιτητικής δίαιτας. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κατεψυγμένων βατόμουρων είναι μόνο 39 kcal ανά 100 g. BZHU 100 g μούρων έχει ως εξής:

• πρωτεΐνες - 1 g;
• λίπη - 0,5 g;
• υδατάνθρακες - 6,6 γρ.

Πώς να καταψύξετε σωστά τα βατόμουρα

Η ποιότητα και οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος εξαρτώνται από τον τρόπο προετοιμασίας του για κατάψυξη. Τα μούρα πρέπει να μαζεύονται σε ηλιόλουστο καιρό. Καλό είναι να προσέχουμε να μην παραμορφωθούν οι καρποί. Αν τα αγοράσατε σε κατάστημα, περάστε από πάνω τους μια ροή κρύου νερού πριν τα καταψύξετε.

Στεγνώστε τα μούρα σε χαρτί ή πετσέτες βάφλας. Η πρώτη επιλογή είναι πιο προτιμότερη, καθώς στο ύφασμα μπορεί να παραμείνουν δύσκολα πλένονται λεκέδες. Η κύρια προϋπόθεση για την υψηλής ποιότητας κατάψυξη είναι τα μούρα να είναι απολύτως στεγνά. Τα μούρα απλώνονται σε δίσκους σε στρώσεις που δεν υπερβαίνουν τα 2 εκ. Η διαδικασία κατάψυξης πραγματοποιείται σε 2 στάδια.Αρχικά, τα μούρα υποβάλλονται σε χαμηλές θερμοκρασίες σε αποσυντεθειμένη μορφή και στη συνέχεια μεταφέρονται σε ένα δοχείο για περαιτέρω αποθήκευση.

Ένας γρήγορος τρόπος για να παγώσετε τα βατόμουρα

Ο ευκολότερος τρόπος κατάψυξης περιλαμβάνει την αποθήκευση μούρων σε δίσκους ή πιάτα. Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη εάν υπάρχουν λίγα μούρα. Δεν χρειάζεται να πλένετε τα βατόμουρα πριν τα βάλετε στην κατάψυξη. Τα στάδια κατάψυξης είναι τα εξής:

1. Τα μούρα ταξινομούνται και απλώνονται σε μια επίπεδη πλάκα σε ένα στρώμα.
2. Οι πλάκες τοποθετούνται στο πάνω τμήμα της κατάψυξης για 2 ώρες.
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τα βατόμουρα χύνονται σε πλαστική σακούλα και κλείνονται, αφού απελευθερωθεί ο αέρας.

Πώς να παγώσετε τα βατόμουρα ολόκληρα στην κατάψυξη

Αυτή η μέθοδος κατάψυξης είναι κατάλληλη εάν έχετε διαθέσιμα βαθιά δοχεία και μεμβράνη:

1. Ο πυθμένας του δοχείου καλύπτεται με μεμβράνη. Τοποθετήστε ένα στρώμα από μούρα από πάνω.
2. Η μεμβράνη τραβιέται ξανά πάνω από τα βατόμουρα και τα μούρα τοποθετούνται πάνω της.
3. Σκεπάζουμε το δοχείο με ένα καπάκι και το βάζουμε στην κατάψυξη.

Το πλεονέκτημα της μεθόδου κατάψυξης είναι η δυνατότητα τοποθέτησης μεγάλου αριθμού μούρων σε ένα δοχείο. Δεν χρειάζεται να μεταφέρετε το προϊόν μετά το πρώτο στάδιο κατάψυξης. Φυλάσσεται στο δοχείο στο οποίο έχει καταψυχθεί.

Κατάψυξη βατόμουρων με ζάχαρη

Αυτή η μέθοδος κατάψυξης απαιτεί μεγάλη ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης. Τα βατόμουρα κατεψυγμένα σε ζάχαρη χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή γλυκών, κομπόστας και μαρμελάδας. Ο αλγόριθμος παγώματος έχει ως εξής:

1. Το προϊόν τοποθετείται σε βαθύ τηγάνι και καλύπτεται με ζάχαρη. Είναι απαραίτητο να ανακατέψετε προσεκτικά το περιεχόμενο του τηγανιού με μια σπάτουλα σιλικόνης.
2. Τα μούρα μεταφέρονται σε πλαστικό δοχείο και καλύπτονται με καπάκι.
3. Το δοχείο τοποθετείται στην κατάψυξη, όπου φυλάσσεται όσο χρειάζεται.

Είναι σημαντικό το δοχείο να είναι κλεισμένο όσο πιο σφιχτά γίνεται. Αυτό θα εμποδίσει τα μούρα να απορροφήσουν ξένες οσμές.

Πώς να παγώσετε τον πουρέ μύρτιλου

Ο πουρές βατόμουρου είναι τέλειος ως γέμιση για αρτοσκευάσματα. Φτιάχνεται με προσθήκη ζάχαρης. Για 1 κιλό μούρα θα χρειαστείτε 250 γραμμάρια ζάχαρης. Ο πουρές καταψύχεται ως εξής:

1. Τα συστατικά συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση.
2. Ο πουρές που προκύπτει μεταφέρεται σε πλαστικό δοχείο.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από κατεψυγμένα βατόμουρα;

Τα κατεψυγμένα βατόμουρα χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική. Το καλό με αυτό είναι ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων ακόμα και το χειμώνα. Πριν από τη χρήση, το προϊόν πρέπει να αποψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Τις περισσότερες φορές τα ακόλουθα παρασκευάζονται από κατεψυγμένα μούρα:

• κοκτέιλ?
• ψήσιμο?
• χυμός μούρων?
• σάλτσες?
• ποτό ή κρασί?
• κομπόστα.

Ως μέρος της σάλτσας, το μούρο ταιριάζει καλά με πιάτα με κρέας. Επίσης, χρησιμοποιείται συχνά για αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά. Επιπλέον, το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μαρμελάδας ή κονσέρβες το χειμώνα.

Διάρκεια ζωής και κανόνες απόψυξης

Τα βατόμουρα είναι ένα από τα λίγα προϊόντα που ανέχονται καλά την κατάψυξη. Με τη σωστή προσέγγιση, δεν παραμορφώνεται και δεν διαρρέει χυμό. Ταυτόχρονα διατηρούνται όλες οι πολύτιμες ιδιότητές του. Η μέση θερμοκρασία αποθήκευσης είναι -18ºС. Η διάρκεια ζωής είναι 1 έτος.

συμπέρασμα

Η κατάψυξη βατόμουρων για το χειμώνα στο ψυγείο δεν είναι καθόλου δύσκολη.Η διαδικασία προετοιμασίας του κύριου συστατικού δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Συνιστάται να μην καταναλώνετε το προϊόν σε πολύ παγωμένη κατάσταση. Πρέπει να του δώσετε χρόνο να ξεπαγώσει.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μελιτζάνες για το χειμώνα: συνταγές κατάψυξης

Είναι δυνατόν να καταψύξουμε μανιτάρια στρειδιών;

Πώς να παγώσετε τη feijoa για το χειμώνα

Παγωμένο ιπποφαές

Πώς να παγώσετε τα κεράσια στην κατάψυξη με κουκούτσια

Πώς να παγώσετε τα lingonberries στην κατάψυξη

Κατάψυξη παντζαριών για μπορς για το χειμώνα

Πώς να παγώσετε τα αχλάδια για το χειμώνα στην κατάψυξη

Πώς να διατηρήσετε το σέλινο για το χειμώνα