Περιεχόμενο
Οι καρποί της συκιάς και της συκιάς (σύκα) είναι γλυκοί, ζουμεροί, με πολύ τρυφερό πολτό. Είναι δύσκολο να διατηρηθούν κατά τη μεταφορά και μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Για να γίνει αυτό, χρησιμοποιείται ξήρανση και κατάψυξη. Η τελευταία μέθοδος σάς επιτρέπει να διατηρήσετε όχι μόνο τις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος, αλλά και τη γεύση και το άρωμά του. Πώς να παγώσετε απλά τα σύκα για το χειμώνα συζητείται αργότερα στο άρθρο.
Είναι δυνατόν να παγώσουμε τα σύκα στην κατάψυξη;
Σχεδόν ο μόνος τρόπος για να διατηρήσετε τα σύκα για το χειμώνα είναι να τα καταψύξετε. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να εξοικονομήσετε όλες τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία στα οποία είναι πλούσιο το προϊόν. Πρόκειται για βιταμίνη Α, βιταμίνες Β, φολικό και ασκορβικό οξύ. Αυτό το φρούτο είναι χαμηλό σε θερμίδες, μόνο 47 kcal ανά 100g, και είναι κατάλληλο για διαιτητική διατροφή. Η γεύση και το άρωμα του μούρου επιδεινώνεται ελαφρά όταν καταψύχεται, αλλά όχι κρίσιμα.
Οι καταψύκτες είναι κατάλληλοι για τη συγκομιδή καρπών συκιάς. Σε αυτά, το μούρο διατηρείται υπό την επίδραση παγωμένου ατμού, ο οποίος το τυλίγει μετά τη βύθιση. Σε μια απλή κατάψυξη, η υγρασία είναι υψηλή και τα φρούτα θα μετατραπούν σε πάγο. Η γεύση και η εμφάνισή του θα αλλοιωθούν πολύ.
Την πρώτη φορά που τα φρούτα καταψύχονται για όχι περισσότερο από μία ώρα.Το κομμένο φρούτο τοποθετείται σε ένα επίπεδο πιάτο και τοποθετείται σε μια κατάψυξη για να παγώσει. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, το προϊόν αφαιρείται και τοποθετείται σε σακούλες, δεμένες σφιχτά. Στη συνέχεια, τα φρούτα τοποθετούνται ξανά στην κατάψυξη για αποθήκευση.
Τα αποψυγμένα φρούτα το χειμώνα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κομπόστες, ζελέ και μαρμελάδες. Τα κατεψυγμένα σύκα συνδυάζονται υπέροχα με πιάτα με κρέας.
Αυτό το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και από διαβητικούς, σε αντίθεση με τα αποξηραμένα φρούτα. Τα κατεψυγμένα φρούτα περιέχουν λίγη ζάχαρη και ο καθένας μπορεί να παγώσει μούρα στο σπίτι.
Ποια σύκα είναι κατάλληλα για κατάψυξη;
Μόνο οι σκούρες ποικιλίες φρούτων είναι κατάλληλες για κατάψυξη για το χειμώνα. Είναι πιο δυνατό και δεν μετατρέπεται σε χυλό όταν εκτίθεται σε χαμηλές θερμοκρασίες. Τα μούρα επιλέγονται ολόκληρα, άθικτα, μεσαίου μεγέθους, όχι υπερώριμα. Για να ελέγξετε την ποιότητά τους, μπορείτε να πιέσετε απαλά τη φλούδα. Δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακό, δεν πρέπει να μείνουν δακτυλικά αποτυπώματα. Ακόμα κι αν έχετε ένα βαθούλωμα, η φλούδα θα πρέπει σύντομα να ισιώσει.
Για να διατηρηθεί η λαμπερή γεύση του μούρου, πριν παγώσει κόβεται σε μερίδες και αφήνεται να στεγνώσει στον ήλιο. Στη συνέχεια τα σύκα στέλνονται στην κατάψυξη.
Πώς να παγώσετε τα σύκα στο σπίτι
Στο σπίτι, τα μούρα καταψύχονται ολόκληρα ή σε φέτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μέθοδο. Για να παγώσετε τα σύκα σε φέτες, κάντε τα εξής:
- Τα επιλεγμένα φρούτα πλένονται με κρύο νερό και κόβονται τα κοτσάνια.
- Στη συνέχεια τα σύκα κόβονται σε 4 μέρη.
- Οι φέτες απλώνονται προσεκτικά σε ένα επίπεδο πιάτο ή δίσκο και στη συνέχεια τοποθετούνται στην κατάψυξη για 60 λεπτά.
- Μετά από μία ώρα, το πολύ 6 ώρες, οι φέτες αφαιρούνται από την κατάψυξη και τοποθετούνται σε πλαστικές σακούλες σε μία στρώση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά πλαστικά δοχεία για κατάψυξη. Είναι πολύ βολικό να αποθηκεύετε εύθραυστα φρούτα σε αυτά.
- Η σακούλα είναι δεμένη και το πλαστικό δοχείο σφραγίζεται με καπάκι. Οι οσμές τρίτων από τον καταψύκτη δεν πρέπει να εισχωρούν στο εσωτερικό της σακούλας ή του δοχείου. Τα σύκα απορροφούν καλά τις μυρωδιές των πικάντικων φαγητών, του κρέατος και των ψαριών.
Αυτό το είδος κατεψυγμένων τροφίμων μπορεί να αποθηκευτεί για το χειμώνα από 6 έως 12 μήνες. Είναι καλύτερο να μαζεύετε τα σύκα πριν από μια νέα συγκομιδή.
Πώς να παγώσετε ολόκληρα σύκα για το χειμώνα
Για αυτόν τον τρόπο αποθήκευσης των σύκων στην κατάψυξη, επιλέγονται ελαφρώς άγουρα φρούτα. Πλένονται με δροσερό τρεχούμενο νερό και αφήνονται να στραγγίσουν. Αφού στεγνώσουν, τοποθετούνται σε ταψί ή ταψί σε μονή στρώση και αφήνονται να στεγνώσουν στον ήλιο. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει από 1 έως 3 ημέρες. Σε αυτή την περίπτωση, είναι σημαντικό να μην πάρετε αποξηραμένα φρούτα.
Μετά από 2-3 ημέρες, τα σύκα τοποθετούνται σε ταψί και τοποθετούνται στην κατάψυξη για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια το βγάζουν και το βάζουν σε σακούλες ή πλαστικά δοχεία. Κλείνουμε ερμητικά και βάζουμε στην κατάψυξη για αποθήκευση. Αν υπάρχουν πολλά σύκα, το χειμώνα αποθηκεύονται έξω ή στο μπαλκόνι σε σακουλάκια.
Πριν καταψύξετε για το χειμώνα, μπορείτε να στεγνώσετε τα σύκα σε ειδικό στεγνωτήριο ή στο φούρνο. Χρησιμοποιήστε το στεγνωτήριο σύμφωνα με τις οδηγίες. Μόνο το στέγνωμα και στη συνέχεια η κατάψυξη ολόκληρων μούρων χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο δεν θα λειτουργήσει.
Μπορείτε να στεγνώσετε ολόκληρα σύκα στο φούρνο.Για να γίνει αυτό, τα πλυμένα και αποξηραμένα φρούτα τοποθετούνται σε ένα ταψί και τοποθετούνται σε φούρνο προθερμασμένο στους 40 °C για 8-12 ώρες. Στη συνέχεια το αφήνουμε να κρυώσει και το τοποθετούμε σε ταχεία κατάψυξη για μία ώρα. Στη συνέχεια, το τελικό προϊόν τοποθετείται σε δοχεία αποθήκευσης και τοποθετείται στην κατάψυξη για το χειμώνα.
Διάρκεια ζωής
Τα κατεψυγμένα σύκα διατηρούν την ποιότητά τους για περίπου ένα χρόνο. Αλλά είναι καλύτερα να το αποθηκεύσετε μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Αυτό είναι περίπου έξι μήνες. Το κύριο πράγμα είναι να μην επιτρέψετε να αυξηθεί η θερμοκρασία στην κατάψυξη κατά την αποθήκευση και να μην καταψύξετε ξανά το προϊόν.
Κριτικές για κατεψυγμένα σύκα
συμπέρασμα
Είναι απαραίτητο να καταψύξετε τα σύκα για το χειμώνα για να διατηρήσετε τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Αυτό γίνεται χρησιμοποιώντας έναν κανονικό καταψύκτη. Καθ 'όλη τη διάρκεια του χρόνου, μπορείτε να απολαύσετε γλυκά, αρωματικά φρούτα, που θα φέρουν πολλά οφέλη στον οργανισμό, εξαντλημένος τον χειμώνα.
