Κατάψυξη πιπεριών για το χειμώνα στο σπίτι: ολόκληρες, κομμάτια, συνταγές, μέθοδοι και κανόνες κατάψυξης

Η πιπεριά είναι ένα από τα πιο υγιεινά και πιο δημοφιλή λαχανικά στο χώρο της μαγειρικής. Μια μεγάλη ποικιλία πιάτων παρασκευάζεται από αυτό, αλλά εκτός εποχής το κόστος αυτού του προϊόντος είναι αρκετά υψηλό. Επομένως, υπάρχουν πολλές επιλογές για την κατάψυξη πιπεριών για το χειμώνα στην κατάψυξη με διάφορους τρόπους στο σπίτι.

Είναι δυνατόν να παγώσετε τις πιπεριές για το χειμώνα;

Υπάρχουν μόνο λίγοι τρόποι αποθήκευσης των καλλιεργειών, ένας από τους πιο δημοφιλείς είναι η κονσερβοποίηση και η κατάψυξη.Η τελευταία επιλογή έχει ευρύτερο φάσμα χρήσεων. Έτσι, τουρσί ή παστά λαχανικά χρησιμοποιούνται ως σνακ ή προσθήκη στο κυρίως πιάτο. Τα κατεψυγμένα φρούτα όχι μόνο μπορούν να καταναλωθούν μετά την απόψυξη, αλλά και να προστεθούν σε συνοδευτικά πιάτα, σούπες, γκούλας και σαλάτες.

Πώς να παγώσετε σωστά τις πιπεριές για το χειμώνα

Πριν προχωρήσετε στην κατάψυξη πιπεριών για το χειμώνα, είναι πρώτα απ 'όλα σημαντικό να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στα φρούτα. Μόνο μεγάλα, φρέσκα λαχανικά με υψηλή πυκνότητα είναι κατάλληλα για συγκομιδή. Αφού επιλεγεί ένα ποιοτικό προϊόν, θα πρέπει να ξεπλυθεί με κρύο νερό και μετά να στεγνώσει καλά με μια πετσέτα ή χαρτοπετσέτα.

Για να παγώσετε σωστά τις γλυκές πιπεριές για το χειμώνα, είναι σημαντικό να απαλλαγείτε από τους σπόρους και τους μίσχους. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κόψετε την κορυφή κάθε λαχανικού και να αφαιρέσετε το περιεχόμενο.

Συνιστώμενη θερμοκρασία κατάψυξης

Πρέπει να γνωρίζετε ότι οι σωστά επιλεγμένες συνθήκες θερμοκρασίας στον καταψύκτη σας επιτρέπουν να διατηρήσετε τη γεύση και τις υγιεινές ιδιότητες των προϊόντων. Η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης για τις πιπεριές για το χειμώνα είναι 18 βαθμοί.

Πώς να παγώσετε τις πιπεριές ολόκληρες για το χειμώνα

Τα κομμένα καπάκια αποθηκεύονται επίσης στην κατάψυξη, τα οποία μπορούν να βράσουν μαζί με το κύριο μέρος του λαχανικού.

Για να παγώσετε ολόκληρες πιπεριές για το χειμώνα, πρέπει να επιλέξετε και να πλύνετε τα φρούτα. Μετά από αυτό, θα πρέπει να κόψετε τα καπάκια από τα λαχανικά και να αφαιρέσετε προσεκτικά τους σπόρους. Συνιστάται να αφαιρέσετε το περιεχόμενο όχι με μαχαίρι, αλλά με τα χέρια σας. Για να μην πιάνει πολύ χώρο το παρασκεύασμα στην κατάψυξη, οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν να τα καταψύχουμε σε πυραμίδες. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να επιλέξετε φρούτα διαφορετικών μεγεθών, ώστε να τοποθετηθεί ένα μικρότερο λαχανικό σε ένα μεγάλο φρούτο. Μετά από αυτό, η προκύπτουσα "ατμομηχανή" τοποθετείται σε μια απλή σακούλα, από την οποία απελευθερώνεται περίσσεια αέρα και αποστέλλεται στην κατάψυξη για 2 ώρες. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το περιεχόμενο της σακούλας πρέπει να ανακινηθεί ελαφρά για να διαχωριστούν οι κατεψυγμένες πιπεριές η μία από την άλλη. Μετά από αυτό, οι πυραμίδες πρέπει να συσκευάζονται σε ειδικές σακούλες αποθήκευσης και να αποστέλλονται στην κατάψυξη. Αυτή η συνταγή για την κατάψυξη πιπεριών για το χειμώνα είναι ιδανική για τους λάτρεις των γεμιστών πιάτων. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε το τεμάχιο εργασίας από την κατάψυξη, γεμίστε το με γέμιση ενώ είναι παγωμένο και ξεκινήστε την περαιτέρω προετοιμασία. Ωστόσο, εάν τα φρούτα είχαν προηγουμένως στεγνώσει καλά, τότε το λαχανικό δεν πρέπει να χάσει το σχήμα του ακόμη και μετά την πλήρη απόψυξη.

Πώς να παγώσετε τις πιπεριές σε κομμάτια για το χειμώνα

Οι παραμορφωμένες, μικρές ή χαλαρές πιπεριές, καθώς και τα καπάκια που έχουν κοπεί από ολόκληρα φρούτα, είναι κατάλληλα για κατάψυξη σε κομμάτια.

Η προετοιμασία των πιπεριών για κατάψυξη σε κομμάτια για το χειμώνα δεν διαφέρει από τη συνταγή που περιγράφεται παραπάνω. Πριν καταψύξετε τα φρούτα, πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά. Στη συνέχεια αφαιρέστε τους σπόρους και τα κοτσάνια. Μπορείτε να κόψετε τα λαχανικά με όποιον τρόπο θέλετε, για παράδειγμα, σε δαχτυλίδια, μισούς δακτυλίους ή κύβους. Αυτό μπορεί να γίνει είτε χειροκίνητα είτε χρησιμοποιώντας επεξεργαστή τροφίμων ή ειδικό τρίφτη.Μετά το τεμαχισμό, η πιπεριά πρέπει να μείνει σε αεριζόμενο χώρο για μερικές ώρες για να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία. Τα ψιλοκομμένα κομμάτια μπορούν στη συνέχεια να απλωθούν σε ένα λεπτό στρώμα σε σακούλες ή δοχεία και να καταψυχθούν.

Ένας γρήγορος τρόπος για να παγώσετε τις πιπεριές για το χειμώνα

Το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγή συσκευασία

Η διαδικασία παρασκευής πιπεριάς πρέπει να αποτελείται από τα ακόλουθα τυπικά βήματα:

1. Ξεπλύνετε τα λαχανικά.
2. Αφαιρέστε τους σπόρους και τα κοτσάνια.
3. Στεγνώστε καλά.
4. Ψιλοκόψτε αν χρειάζεται.

Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, τα παρασκευασμένα λαχανικά πρέπει να τοποθετηθούν σε μια γρήγορη κατάψυξη για μερικές ώρες. Μετά από αυτό, το τεμάχιο εργασίας χύνεται σε σακούλες ή δοχεία με φερμουάρ και αποστέλλεται στην κατάψυξη για μακροχρόνια κατάψυξη.

Πώς να παγώσετε γλυκές πιπεριές για το χειμώνα σε σακουλάκια μερίδας

Δεν συνιστάται η επανακατάψυξη των λαχανικών

Όπως δείχνει η πρακτική, μπορεί να είναι αρκετά προβληματικό να κόψετε την απαιτούμενη ποσότητα κατεψυγμένου πιπεριού με ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι. Επομένως, η πιο πρακτική επιλογή είναι να καταψύξετε τα λαχανικά σε μικρές μερίδες. Πριν βάλετε τα φρούτα στην κατάψυξη, πρέπει πρώτα να προετοιμαστούν:

• Ξέπλυμα;
• αφαιρέστε τους σπόρους και τους μίσχους.
• ξεπλύνετε ξανά κάτω από τρεχούμενο δροσερό νερό.
• στεγνώστε καλά με μια πετσέτα.
• κόβω σε κομμάτια;
• Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα δίσκο ή δίσκο, καλύψτε με μια βαμβακερή πετσέτα και βάλτε το στην κατάψυξη για 2 ημέρες.
• Μετά από αυτό το διάστημα, τα λαχανικά μπορούν να συσκευαστούν σε σακουλάκια και να τοποθετηθούν στην κατάψυξη για να παγώσουν.

Για αποθήκευση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ειδικές χοντρές σακούλες ή με φερμουάρ, αυτό θα προστατεύσει το προϊόν από ξένες οσμές.Η χρήση κανονικών λεπτών σακουλών δεν είναι μια πρακτική επιλογή, καθώς υπάρχει πιθανότητα τα κομμάτια πιπεριού να κολλήσουν στη σακούλα όταν καταψυχθούν.

Συνταγή για κατάψυξη πιπεριών και μυρωδικών για το χειμώνα

Αντί για το καθορισμένο σύνολο χόρτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα χόρτα στην κατάψυξη με έναν πολύ πρωτότυπο τρόπο. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

• πιπεριά - 1 κιλό;
• 1 ματσάκι φρέσκο ​​μαϊντανό?
• 1 μάτσο φρέσκο ​​άνηθο?
• λουλούδι - 200 γραμμάρια.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε τα λαχανικά, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κοτσάνια.
2. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
3. Γεμίζουμε τα φρούτα με ένα μείγμα από άνηθο, μαϊντανό και λουκάνικο.
4. Να παγώσει.

Το παρασκεύασμα αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πιλάφι, διαφόρων σαλτσών ή σούπες.

Πώς να παγώσετε τις πιπεριές για το χειμώνα σε σακούλες κενού

Τα φρούτα μπορούν να κοπούν σε κύβους, φέτες, δαχτυλίδια, μισούς δακτυλίους ή να αφεθούν ολόκληρα

Η διαδικασία κατάψυξης πιπεριών σε σακούλες κενού δεν διαφέρει πολύ από τις άλλες μεθόδους που περιγράφονται παραπάνω. Πριν ξεκινήσετε την ίδια τη διαδικασία, πρέπει:

• πλύνετε το κύριο συστατικό, αφαιρέστε τους σπόρους και τα κοτσάνια.
• εάν είναι απαραίτητο, κόψτε σε κομμάτια.
• Τοποθετούμε τα έτοιμα φρούτα σε μια σανίδα ή δίσκο και τα βάζουμε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσουν εντελώς.

Όταν η πιπεριά σκληρύνει, μπορεί να συσκευαστεί. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα λεπτό στρώμα σε μια σακούλα, απελευθερώστε τον αέρα και κλείστε το σφιχτά. Στη συνέχεια το βάζουμε στην κατάψυξη.

Κατάψυξη στριφτών γλυκών πιπεριών σε δοχεία για το χειμώνα

Δοχεία, απλές σακούλες ή φερμουάρ μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως δοχεία για αποθήκευση στην κατάψυξη.

Μπορείτε να παγώσετε τις πιπεριές για το χειμώνα χρησιμοποιώντας την παρακάτω συνταγή:

1. Τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν, να αφαιρεθεί το κουτί σπόρων και μετά να στεγνώσουν καλά.
2. Αλέστε τα φρούτα με μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
3. Μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, ζάχαρη ή διάφορα μπαχαρικά στη χυλώδη μάζα που προκύπτει. Σε αυτή την περίπτωση, θα πάρετε ένα ντρέσινγκ για ζεστά πιάτα.
4. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα στριφτά λαχανικά σε δοχεία, κλείστε καλά το καπάκι και βάλτε τα στην κατάψυξη.

Πώς να παγώσετε ψητές πιπεριές για το χειμώνα

Τα ψημένα φρούτα πρέπει να ξεφλουδίζονται πριν καταψυχθούν.

Μπορείτε να παγώσετε τις πιπεριές για το χειμώνα όχι μόνο φρέσκες, αλλά, για παράδειγμα, ψημένες. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο παρασκεύασμα, θα χρειαστείτε:

1. Πλένουμε τα λαχανικά, αφαιρούμε το κουτί με τους σπόρους.
2. Καλύπτουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και τοποθετούμε τα έτοιμα φρούτα.
3. Ψήνουμε στο φούρνο στους 220 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.
4. Μετά από αυτό το διάστημα, σβήστε το φούρνο και αφήστε τα λαχανικά μέσα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
5. Αφαιρέστε την εξωτερική φλούδα από τα φρούτα.
6. Τα τοποθετούμε σε λεπτή στρώση σε δοχεία, κλείνουμε καλά τα καπάκια και τα βάζουμε στην κατάψυξη.

Κατάψυξη στα μισά πιπεριά για το χειμώνα

Για να κάνετε το πιάτο φωτεινό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρούτα διαφορετικών χρωμάτων για προετοιμασία.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε τα λαχανικά, αφαιρούμε τα κοτσάνια.
2. Στεγνώστε καλά από την υγρασία με μια πετσέτα.
3. Αφαιρούμε τα καπάκια, κόβουμε την ίδια την πιπεριά κατά μήκος σε 2 μέρη και αφαιρούμε τους σπόρους.
4. Τοποθετήστε τα μισά λαχανικά, πολλά κάθε φορά, σε μικρά σακουλάκια.
5. Αφήστε τον αέρα, δέστε καλά και βάλτε το στην κατάψυξη να παγώσει.

Ποικίλες πιπεριές στην κατάψυξη για το χειμώνα για ντρέσινγκ, στιφάδο, σάλτσα

Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε άλλα προϊόντα στο παρασκεύασμα

Για παράδειγμα, για να προετοιμάσετε ένα στιφάδο λαχανικών, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα μείγμα από τα ακόλουθα συστατικά:

• μελιτζάνες - 2 τεμ.;
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• πιπεριά - 3 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• ένα μάτσο άνηθο ή μαϊντανό?
• αλάτι - για γεύση.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μέτρια κομμάτια. Ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για 20 λεπτά για να φύγει η πικρία.
2. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε όλα τα υπόλοιπα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια.
3. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
4. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε φέτες σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε και στεγνώστε ελαφρά.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα κοινό δοχείο και προσθέτουμε αλάτι.
6. Μοιράστε τη μάζα που προκύπτει σε δοχεία ή σακούλες, κλείστε καλά και παγώστε.

Για την προετοιμασία του σάλτσας, είναι κατάλληλη μια ποικιλία λαχανικών από τα ακόλουθα προϊόντα:

• καρότα - 4 τεμ.;
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• γλυκό πιπέρι - 4 τεμ.;
• ντομάτες - 4 τεμ.;
• 1 ματσάκι μαϊντανό ή άνηθο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε τα καθαρισμένα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.
3. Πλένουμε την πιπεριά, αφαιρούμε το κουτί με τους σπόρους, κόβουμε σε μισούς δακτυλίους ή δαχτυλίδια.
4. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, βυθίστε σε βραστό νερό για 40 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια κρυώστε, αφαιρέστε τη φλούδα και κόψτε σε κύβους.
5. Μαγειρέψτε τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες μέχρι να μισοψηθούν με την προσθήκη ηλιελαίου.
6. Τηγανίζουμε τις πιπεριές σε ξεχωριστό τηγάνι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
7. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα κοινό δοχείο.
8. Τοποθετήστε σε μια πλαστική σακούλα βαρέως τύπου, ξεφουσκώστε και παγώστε.Για να καταλάβετε λιγότερο χώρο, μπορείτε να το στύψετε σε ένα λεπτό κέικ και στη συνέχεια να το βάλετε στην κατάψυξη.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από κατεψυγμένες πιπεριές;

Οι κατεψυγμένες πιπεριές μπορούν να προστεθούν σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο, για παράδειγμα, μπορς ή άλλες σούπες λαχανικών. Τα φρούτα, κομμένα σε κομμάτια, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε σαλάτες, κυρίως πιάτα, πίτσα ή πίτες.

Κανόνες αποθήκευσης

Η διάρκεια ζωής των κατεψυγμένων πιπεριών δεν είναι μεγαλύτερη από ένα έτος. Το προϊόν πρέπει να φυλάσσεται στην κατάψυξη, σε καλά συσκευασμένες σακούλες ή δοχεία.

συμπέρασμα

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να παγώσετε τις πιπεριές για το χειμώνα στην κατάψυξη. Όλες οι επιλογές είναι αρκετά απλές στην εφαρμογή, ωστόσο, θα πρέπει να θυμάστε δύο σημαντικούς κανόνες. Πρώτον, μπορείτε να παγώσετε τις πιπεριές για το χειμώνα μόνο σε καθαρή και στεγνή μορφή. Δεύτερον, δεν συνιστάται η επαναλαμβανόμενη κατάψυξη αυτού του τεμαχίου εργασίας, καθώς σε αυτή την περίπτωση χάνεται η εμφάνιση και οι περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Είναι δυνατόν να καταψύξουμε μανιτάρια στρειδιών;

Πώς να παγώσετε τα κεράσια στην κατάψυξη με κουκούτσια

Πώς να παγώσετε τα δαμάσκηνα στην κατάψυξη

Κατάψυξη ντομάτας για το χειμώνα στο σπίτι

Πώς να παγώσετε τα βατόμουρα για το χειμώνα στο ψυγείο

Πώς να διατηρήσετε το σέλινο για το χειμώνα

Πώς να καταψύξετε το καλαμπόκι για το χειμώνα

Πώς να καταψύξετε φρέσκα ροδάκινα για το χειμώνα

Κατάψυξη σύκων για το χειμώνα στο σπίτι