Πώς να παγώσετε τα κεράσια στην κατάψυξη με κουκούτσια

Η κατάψυξη των κερασιών είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να διατηρήσετε τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά του μούρου.

Υπάρχουν αρκετοί αποδεδειγμένοι τρόποι για να καταψύξετε σωστά τα κεράσια για το χειμώνα.

Είναι δυνατόν να καταψύξουμε τα κεράσια;

Μπορείτε να παγώσετε τα κεράσια στην κατάψυξη. Εάν ακολουθήσετε όλες τις αποχρώσεις αυτής της μεθόδου αποθήκευσης, οι βιταμίνες θα παραμείνουν σχεδόν πλήρεις. Και το άρωμα και η γεύση θα διατηρηθούν επίσης, ειδικά αν είναι γρήγορα παγωμένο.

Οι πρώιμες ποικιλίες δεν είναι κατάλληλες για κατάψυξη για το χειμώνα. Διακρίνονται από μια δυσανάλογη αναλογία πολτού και χυμού. Επομένως, τα κατεψυγμένα φρούτα δεν έχουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες και χάνουν τη γεύση τους.Οι όψιμες ποικιλίες με πυκνό πολτό είναι κατάλληλες για κατάψυξη.

Μέθοδοι κατάψυξης κερασιών

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να καταψύξετε σωστά τα μούρα στο σπίτι.

1. Σοκ (γρήγορο). Διαθέτει μείωση θερμοκρασίας σε τρία στάδια. Η πρώτη είναι ψύξη στους 0 °C, η δεύτερη φάση μειώνεται στους -5 °C, η τρίτη είναι η κατάψυξη στους -18 °C.
2. Σε μία στρώση (χύμα). Η επιλογή με ή χωρίς κόκαλο είναι κατάλληλη. Είναι πολύ πιο γρήγορο με ολόκληρα φρούτα.
3. Με ζάχαρη.
4. Με σιρόπι.
5. Στο δικό του χυμό.

Προετοιμασία κερασιών για κατάψυξη

Για να πάει καλά η διαδικασία κατάψυξης πρέπει να γίνει σωστά.

Πρέπει να πλένω τα κεράσια πριν τα καταψύξω;

1. Φροντίστε να πλύνετε τα φρούτα. Ταυτόχρονα αφαιρέστε τα κοτσάνια και τα χαμηλής ποιότητας δείγματα.
   
2. Τοποθετούμε σε χαρτοπετσέτα ή πετσέτα για να στραγγίξουν.
   ​Σπουδαίος! Είναι απαραίτητο να απλώσετε τα φρούτα για ξήρανση σε ένα λεπτό στρώμα.
3. Αφού στεγνώσει, απλώνουμε σε μία στρώση σε σανίδες (γυαλί, πλαστικό) και το βάζουμε στην κατάψυξη.
4. Για να αποκτήσετε μια πολυεπίπεδη τοιχοποιία, μπορείτε να τακτοποιήσετε τα κεράσια με διαφορετικά αντικείμενα - μικρά κουτιά ή κύπελλα.
5. Μετά από 2 ημέρες, συσκευάστε σε σακούλες και στείλτε το στο θάλαμο.

Πώς να παγώσετε κεράσια με κουκούτσια στην κατάψυξη

Η κατάψυξη φρούτων με σπόρους είναι η καλύτερη επιλογή για την παρασκευή κομπόστες. Αυτός είναι ο πιο γρήγορος τρόπος.

Προετοιμασία μούρων για κατάψυξη

Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε τα κοτσάνια και να αφαιρέσετε τα χαλασμένα και υπερώριμα δείγματα. Για να γίνει αυτό, η καλλιέργεια ταξινομείται, αφαιρώντας φρούτα χαμηλής ποιότητας.

Πώς να καταψύξετε σωστά τα κεράσια

Τοποθετούμε σε ταψί και το τοποθετούμε στο θάλαμο. Μόλις «δέσουν» τα μούρα, ρίξτε τα σε ένα δοχείο αποθήκευσης.

Πώς να καταψύξετε τα κεράσια χωρίς κουκούτσι για το χειμώνα

Το κατεψυγμένο χωρίς σπόρους χρησιμοποιείται το χειμώνα ως γέμιση για πίτες, ζυμαρικά ή ζελέ. Η διαδικασία είναι μεγαλύτερη λόγω του προκαταρκτικού σταδίου προετοιμασίας.

Προετοιμασία των μούρων

Πλύνετε, αφαιρέστε τα στελέχη, στεγνώστε.

Για να εκτελέσετε την επιλογή κατάψυξης χωρίς κουκούτσι, πρέπει πρώτα να τα αφαιρέσετε με μια οδοντογλυφίδα, καρφίτσα ή ειδική συσκευή.

Διαδικασία κατάψυξης κερασιών

Για έτοιμα μούρα χωρίς σπόρους, χρησιμοποιήστε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξετε το υπερβολικό υγρό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε επίπεδες πλάκες ή δοχεία και τοποθετήστε το να παγώσει. Μετά από μια μέρα, μπορείτε ήδη να χωρίσετε ολόκληρο τον όγκο σε μερίδες και να τις συσκευάσετε σε σακούλες.

Πώς να παγώσετε τα κεράσια με ζάχαρη

Αυτή η επιλογή χρησιμοποιείται για γλυκά πιάτα.

Η κατάψυξη φρούτων με ζάχαρη μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Η μέθοδος εξαρτάται από την περαιτέρω χρήση και την προτίμηση του μάγειρα.

1. Με κόκαλα. Ταξινομήστε, πλύνετε, αφαιρέστε τα στελέχη. Τοποθετούμε σε μια στρώση σε μια σανίδα και τοποθετούμε στην κατάψυξη. Όταν η στρώση παγώσει, γεμίστε το δοχείο, πασπαλίζοντας κάθε στρώση με κρυσταλλική ζάχαρη. Να πακετάρει καλά.
2. Ασπορος. Αφαιρέστε τους σπόρους από τους καρπούς και τοποθετήστε τους αμέσως σε δοχεία σε στρώσεις. Πασπαλίζουμε κάθε στρώση με ζάχαρη. Ρυθμίστε το να παγώσει.

Κεράσια κατεψυγμένα, πολτοποιημένα με ζάχαρη

Με άλλα λόγια, είναι πουρές. Αφαιρέστε τους σπόρους, αλέστε τα φρούτα στο μπλέντερ, ανακατέψτε με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια το βάζουμε σε δοχεία και το βάζουμε στην κατάψυξη.

Ο πουρές μπορεί να γίνει λείος ή με κομμάτια πολτού. Καλύψτε εκ των προτέρων το δοχείο με μεμβράνη. Στη συνέχεια, το χειμώνα θα είναι ευκολότερο να κόψετε την απαιτούμενη ποσότητα τεμαχίου εργασίας.

Πώς να παγώσετε φρέσκα κεράσια στον δικό τους χυμό για το χειμώνα

Για αυτή τη μέθοδο, τα μούρα χωρίς σπόρους είναι κατάλληλα.

1. Επιλέξτε τα πιο υπερώριμα και μαλακά φρούτα.
2. Τοποθετήστε χωριστά, στη συνέχεια αλέστε με ένα μπλέντερ, προσθέστε λίγη ζάχαρη για γεύση.
3. Τοποθετήστε το υπόλοιπο σε δοχεία, γεμίζοντας τα δοχεία μέχρι τη μέση, ρίξτε τον έτοιμο πουρέ, καλύψτε με ένα καπάκι και τοποθετήστε τα στην κατάψυξη.

Πώς να παγώσετε τα κεράσια σε σιρόπι για το χειμώνα στο ψυγείο

Για να κάνετε αυτή την κατάψυξη, θα χρειαστεί να βράσετε το σιρόπι. Πάρτε τις αναλογίες ζάχαρης και νερού 1:1.

1. Βράζουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η κρυσταλλική ζάχαρη και μετά κρυώνουμε. Η θερμοκρασία του διαλύματος πρέπει να είναι χαμηλότερη από αυτή στο δωμάτιο. Αυτό μπορεί να γίνει γρήγορα τοποθετώντας το δοχείο στο κάτω ράφι του ψυγείου.
2. Καλύψτε το δοχείο με μια πλαστική σακούλα.
3. Τοποθετούμε καθαρά μούρα χωρίς κουκούτσι και περιχύνουμε με σιρόπι.
4. Τοποθετήστε να παγώσει.
5. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από το δοχείο, απελευθερώστε τον αέρα και δέστε τη σακούλα.

Είναι δυνατόν να παγώσουμε τα κίτρινα κεράσια;

Από τις κίτρινες ποικιλίες, αυτές με παχύ δέρμα και πολτό είναι κατάλληλες για κατάψυξη. Ένα άλλο σημάδι είναι ότι το οστό πρέπει να διαχωρίζεται καλά.

Αν η φλούδα είναι λεπτή, τότε μετά την απόψυξη θα σκάσει και ο πολτός θα απλωθεί.

Πώς να παγώσετε τα κίτρινα κεράσια

1. Επιλέξτε μούρα με χοντρή, άθικτη φλούδα, πλύνετε και τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο.
2. Εναλλάξτε κάθε στρώση με κρυσταλλική ζάχαρη.

Μπορείτε να προετοιμάσετε ένα μείγμα συνδυάζοντας κόκκινες και κίτρινες ποικιλίες της ίδιας περιόδου ωρίμανσης.
Ένας καλός τρόπος είναι ο πουρές. Δεν αλλοιώνει τη γεύση και διατηρεί τις ευεργετικές του ιδιότητες μετά την απόψυξη.

Τι μπορείτε να μαγειρέψετε από κατεψυγμένα κεράσια το χειμώνα;

Τα κατεψυγμένα μούρα είναι ένα μοναδικό προϊόν για προετοιμασία το χειμώνα

• αρωματικά ποτά?
• κομπόστες?
• ποτά φρούτων?
• Γεμίσεις για πίτες και ζυμαρικά.
• πηκτή;
• πουτίγκες μούρων.

Πολλές νοικοκυρές δημιουργούν ανεξάρτητα συνταγές για αποκλειστικά επιδόρπια από κατεψυγμένα φρούτα και χαλάνε τα μέλη της οικογένειάς τους μαζί τους το χειμώνα.

Κατεψυγμένα κεράσια: οφέλη και βλάβες

Όπως κάθε προϊόν, αυτό το κατεψυγμένο μούρο έχει ευεργετικές ιδιότητες, αλλά μπορεί επίσης να προκαλέσει βλάβη. Το κύριο πράγμα είναι ότι μετά την κατάψυξη τα οφέλη δεν μειώνονται.

Οφέλη από κατεψυγμένα κεράσια:

• ανακουφίζει από οδυνηρές εκδηλώσεις.
• μπορεί να μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης?
• λειαίνει τις ρυτίδες και αφαιρεί την ακμή.
• ρυθμίζει την εντερική λειτουργία.
• έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Η βλάβη του μούρου συμβαίνει με την υπερβολική κατανάλωση. Πρέπει να είσαι προσεκτικός

• με γαστρίτιδα?
• για σακχαρώδη διαβήτη?
• για αλλεργικές εκδηλώσεις.

Κανόνες και όροι αποθήκευσης κατεψυγμένων κερασιών

Η βέλτιστη διάρκεια ζωής είναι 10-12 μήνες. Αυτή είναι η περίοδος κατά την οποία τα μούρα αποθηκεύονται καλά εάν η θερμοκρασία του καταψύκτη διατηρείται αυστηρά. Θα πρέπει να είναι -18 ºС.

Οι καρποί αποθηκεύονται σφιχτά συσκευασμένοι και καλά μονωμένοι ώστε να μην είναι κορεσμένοι με ξένες οσμές κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

συμπέρασμα

Η κατάψυξη των κερασιών είναι μια από τις οικονομικές επιλογές για τη συντήρηση των φρούτων για το χειμώνα. Η μέθοδος επιλέγεται ανάλογα με τον τρόπο με τον οποίο σχεδιάζεται να χρησιμοποιηθεί το τεμάχιο εργασίας.

Κριτικές

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να παγώσετε τα κολοκυθάκια για το χειμώνα στο σπίτι

Μελιτζάνες για το χειμώνα: συνταγές κατάψυξης

Πώς να παγώσετε τα κολοκυθάκια για τη σίτιση

Είναι δυνατόν να καταψύξουμε μανιτάρια στρειδιών;

Πώς να παγώσετε τη feijoa για το χειμώνα

Παγωμένο ιπποφαές

Είναι δυνατόν να παγώσει η κολοκύθα για το χειμώνα;

Πώς να παγώσετε τα βατόμουρα για το χειμώνα στο ψυγείο

Πώς να διατηρήσετε το σέλινο για το χειμώνα