Είναι δυνατόν να παγώσει πεπόνι για το χειμώνα;

Όλοι γνωρίζουν ότι το καλοκαίρι πρέπει να τρώτε όσο το δυνατόν περισσότερα φρούτα και λαχανικά. Το χειμώνα δεν είναι πάντα διαθέσιμα, επομένως η καλύτερη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε κατάψυξη. Το πεπόνι προσελκύει τις νοικοκυρές με τη χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και την ευχάριστη γεύση του. Προστίθεται σε χυλούς και χρησιμοποιείται ως συστατικό για επιδόρπια. Εάν καταψύχετε κομμάτια πεπονιού για το χειμώνα, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε στη μαγειρική όλο το χρόνο.

Είναι δυνατόν να παγώσει πεπόνι

Το πεπόνι είναι ένα μεγάλο φρούτο που ανήκει στην οικογένεια της κολοκύθας. Διακρίνεται για το οβάλ σχήμα και το κιτρινωπό του χρώμα. Υπάρχει ένα χοντρό δέρμα από πάνω, και μέσα υπάρχει πολτός με σπόρους. Το προϊόν είναι πηγή πολλών ουσιών ωφέλιμων για τον ανθρώπινο οργανισμό. Χρησιμοποιείται στα τρόφιμα για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την αποκατάσταση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα.

Το πεπόνι δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες όταν εκτίθεται σε θερμοκρασίες κάτω από το μηδέν. Επομένως, η κατάψυξη είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του. Εάν παραβιάσετε τους κανόνες κατάψυξης, η δομή του καρπού θα αλλάξει. Επομένως, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε έναν συγκεκριμένο αλγόριθμο ενεργειών.

Τα κατεψυγμένα φρούτα χρησιμοποιούνται συχνά για την παρασκευή αρτοσκευασμάτων, επιδόρπια, φρουτοσαλάτες και δροσιστικά ποτά. Ταιριάζει καλά με αχλάδι, μπανάνα και μέντα. Αλλά πιο συχνά το προϊόν καταναλώνεται στην καθαρή του μορφή, χωρίς πρόσθετα. Τα κατεψυγμένα προϊόντα μπορεί να έχουν διαφορετική γεύση από τα φρέσκα. Αλλά, εάν η κατάψυξη πραγματοποιήθηκε σύμφωνα με τους κανόνες, η διαφορά στη γεύση θα είναι ελάχιστη.

Τι είδους πεπόνι μπορεί να καταψυχθεί;

Πριν από την κατάψυξη για το χειμώνα, πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή του πεπονιού. Εάν προτιμάτε τα υδαρή φρούτα, μετά την απόψυξη θα αποκτήσουν μια υφή σαν χυλό. Συνιστάται να παίρνετε σφιχτά φρούτα για κατάψυξη που δεν έχουν υποστεί παραμόρφωση. Οι πιο κατάλληλες ποικιλίες προϊόντος για κατάψυξη είναι:

• Συλλογικός αγρότης;
• Περσικός;
• Krymka;
• Πεπονάκι.

Καλό είναι να μην επιλέγετε υπερώριμα ή άγουρα φρούτα για κατάψυξη. Το πεπόνι πρέπει να είναι αρκετά μαλακό, αλλά όχι πολύ νερουλό. Δεν πρέπει να υπάρχουν βαθουλώματα ή σημαντικές βλάβες στο δέρμα. Τα δείγματα με αποξηραμένη ουρά θεωρούνται ώριμα. Αν τα χτυπήσετε, ο ήχος πρέπει να είναι θαμπός. Σε αυτή την περίπτωση, ακόμη και σε όλη του τη μορφή, το ώριμο φρούτο θα αποπνέει ένα χαρακτηριστικό άρωμα.

Προετοιμασία πεπονιού για κατάψυξη

Πριν καταψύξετε το πεπόνι σε κομμάτια για το χειμώνα, θα πρέπει να το προετοιμάσετε:

1. Αρχικά, η φλούδα του μούρου καθαρίζεται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στεγνώνεται με μια καθαρή πετσέτα.
2. Το επόμενο βήμα είναι να κόψετε τα φρούτα σε δύο μέρη.
3. Οι σπόροι και οι χονδροειδείς ίνες αφαιρούνται με ένα κουτάλι.
4. Ο πολτός διαχωρίζεται από τη φλούδα με ένα κοφτερό μαχαίρι.
5. Το προϊόν κόβεται σε μικρά κομμάτια και τοποθετείται σε ένα βαθύ δοχείο.

Μπορούν να καταψυχθούν σε πλαστικά δοχεία ή λαβές - ειδικές σακούλες με φερμουάρ.

Πώς να παγώσετε το πεπόνι για το χειμώνα

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να παγώσετε τα πεπόνια για το χειμώνα. Κάθε ένα από αυτά σας επιτρέπει να πάρετε μια νόστιμη και υγιεινή απόλαυση. Η μόνη διαφορά είναι στην εμφάνιση του τελικού προϊόντος. Οι πιο συνηθισμένες μέθοδοι κατάψυξης για το χειμώνα περιλαμβάνουν:

• φρέσκα κομμάτια?
• σε σιρόπι ζάχαρης?
• σε άχνη ζάχαρη?
• σε μορφή πουρέ?
• ως σορμπέ.

Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν την κλασική μέθοδο. Είναι όσο το δυνατόν πιο απλό στην εκτέλεση. Η κατάψυξη πεπονιών κάτω από ένα γούνινο παλτό δεν είναι λιγότερο δημοφιλής. Ως αυτοσχέδιο γούνινο παλτό χρησιμοποιείται σιρόπι ζάχαρης, σκόνη ή απλή ζάχαρη. Σε αυτή την περίπτωση, είναι σημαντικό τα φρούτα να μην βγάζουν χυμό πριν μπουν στην κατάψυξη.

Πώς να παγώσετε το πεπόνι για το χειμώνα με φρέσκα κομμάτια

Για να παγώσει για το χειμώνα σύμφωνα με την κλασική συνταγή, τα κομμάτια πεπονιού τοποθετούνται σε μια προπλυμένη ξύλινη σανίδα. Ένα πλαστικό φιλμ απλώνεται πρώτα πάνω του. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια δεν αγγίζουν το ένα το άλλο. Διαφορετικά, θα μετατραπούν σε μια ενιαία μάζα. Σε αυτή τη μορφή, η σανίδα τοποθετείται στην κατάψυξη. Συνιστάται να καλύπτετε το επάνω μέρος με εφημερίδα, ώστε το προϊόν να μην απορροφά ξένες οσμές.

Μετά από 24 ώρες, τα κατεψυγμένα κομμάτια αφαιρούνται από την κατάψυξη και τοποθετούνται σε δοχεία ή σακούλες αποθήκευσης.

Πώς να παγώσετε το πεπόνι στην κατάψυξη σε σιρόπι ζάχαρης

Για να επιλέξετε μια συνταγή για πεπόνι κατεψυγμένο για το χειμώνα, πρέπει να καταλάβετε σε τι θα χρησιμοποιηθεί.Εάν σκοπεύετε να το φάτε στην καθαρή του μορφή ή να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε επιδόρπια, μπορείτε να καταψύξετε το προϊόν σε σιρόπι ζάχαρης. Η διαδικασία της προμήθειας έχει ως εξής:

1. Για να ετοιμάσετε το σιρόπι, ανακατέψτε νερό και ζάχαρη σε ίσες αναλογίες.
2. Το επόμενο βήμα είναι να τοποθετήσετε τα υλικά στη φωτιά και να πάρουν μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Τα φρούτα κομμένα σε κομμάτια περιχύνονται με το κρύο σιρόπι που προκύπτει.
4. Σε αυτή τη μορφή, το προϊόν τοποθετείται σε δοχεία με μερίδες.

Εάν καταψύξετε κομμάτια πεπονιού σε ένα δοχείο που δημιουργεί πάγο, μπορείτε αργότερα να το χρησιμοποιήσετε για να το προσθέσετε σε δροσιστικά κοκτέιλ. Μια άλλη κατάλληλη επιλογή είναι να προσθέσετε πεπόνι όταν ετοιμάζετε σπιτική κομπόστα.

Πεπόνι παγωμένο σε ζάχαρη άχνη

Μια εξίσου ενδιαφέρουσα συνταγή είναι τα κατεψυγμένα φρούτα σε ζάχαρη άχνη. Τα κομμάτια απλώνονται σε μια επίπεδη επιφάνεια της σανίδας και στη συνέχεια κάθε κομμάτι πασπαλίζεται γενναιόδωρα με σκόνη. Αμέσως μετά, το προϊόν μπαίνει στην κατάψυξη. Εάν αυτή η ενέργεια δεν γίνει έγκαιρα, η άχνη ζάχαρη θα απορροφηθεί, γεγονός που θα κάνει το φρούτο αισθητικά λιγότερο ελκυστικό.

Πεπόνι κατάψυξης για το χειμώνα σε μορφή σορμπέ

Το Sorbet είναι ένα έτοιμο κατεψυγμένο επιδόρπιο με βάση τα φρούτα και τα μούρα. Συχνά παρασκευάζεται με βάση το πεπόνι με την προσθήκη διαφόρων πληρωτικών. Οι αλκοολούχες ποικιλίες επιδορπίων είναι πολύ δημοφιλείς. Για 6 μερίδες γλυκού θα χρειαστείτε τα παρακάτω υλικά:

• 1 κ.γ. νερό;
• χυμός οποιουδήποτε εσπεριδοειδούς για γεύση.
• 4 κ.σ. κύβοι πολτού πεπονιού?
• 1 κ.γ. Σαχάρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η ζάχαρη αναμιγνύεται με νερό και τοποθετείται στη σόμπα. Βάζουμε το σιρόπι να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά.
2. Αφού κρυώσει τελείως, το σιρόπι αναμειγνύεται με κύβους πεπονιού και χυμό εσπεριδοειδών. Τα συστατικά αλέθονται σε μπλέντερ σε κατάσταση χυλού.
3. Η προκύπτουσα μάζα κατανέμεται μεταξύ των καλουπιών, αφήνοντας 2 cm στις άκρες.
4. Για να είναι πιο εύκολο να βγει το σορμπέ μετά την κατάψυξη, μπαίνουν ξυλάκια παγωτού στα καλούπια.

Η συνταγή σορμπέ μέντας είναι πολύ δημοφιλής. Μπορεί να γίνει όχι μόνο για το χειμώνα, αλλά και το καλοκαίρι. Για την προετοιμασία χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κ.γ. μεγάλο. χυμός λάιμ;
• 1 πεπόνι?
• 60 ml νερό;
• 4 φύλλα μέντας?
• 85 γρ μέλι.

Συνταγή:

1. Το πεπόνι ξεφλουδίζεται από τους σπόρους και κόβεται σε μερίδες.
2. Τοποθετούμε τα κομμάτια πεπονιού σε περγαμηνή ή πλαστική μεμβράνη και τα βάζουμε στην κατάψυξη για 5 ώρες.
3. Όλα τα συστατικά μαζί με το πεπόνι τοποθετούνται σε μπλέντερ. Δεδομένου ότι ο όγκος των συστατικών είναι μεγάλος, το μπλέντερ θα πρέπει να φορτωθεί σε 3 παρτίδες.
4. Μετά το άλεσμα, η μάζα τοποθετείται σε ένα βαθύ πλαστικό δοχείο με καπάκι και τοποθετείται στο ψυγείο.
5. Σε μια μέρα, το προϊόν θα είναι εντελώς έτοιμο για χρήση.

Πουρέ πεπονιού

Η κατανάλωση κατεψυγμένου πεπονιού δεν είναι πάντα βολική για τα μικρά παιδιά. Ο πουρές φρούτων από αυτή την άποψη είναι η πιο κατάλληλη επιλογή. Πριν από την προετοιμασία του πουρέ για το χειμώνα, το πεπόνι πλένεται καλά και ξεφλουδίζεται. Η επιθυμητή συνοχή επιτυγχάνεται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Είναι σημαντικό να μην υπάρχουν σβώλοι. Για ευκολία στη χρήση στα τρόφιμα, συνιστάται η διανομή του πουρέ σε δοχεία σε μερίδες. Πρέπει να καταψύχεται σε μπολ ή κύπελλα μιας χρήσης. Μετά από μια μέρα κατάψυξης, μπορείτε να βγάλετε τον σκληρυμένο πουρέ και να τον βάλετε σε μια σακούλα. Αυτό θα αποφύγει το συνδυασμό σε μια μάζα και θα εξοικονομήσει χώρο στην κατάψυξη.

Διάρκεια ζωής

Η διάρκεια ζωής του προϊόντος εξαρτάται άμεσα από τη θερμοκρασία που χρησιμοποιείται. Εάν είναι -5 °C, τότε το τελικό προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 3 εβδομάδες. Η κατάψυξη στους -15 °C αυξάνει τη διάρκεια ζωής σε 2 μήνες.Σε θερμοκρασία -20 °C, το πεπόνι μπορεί να αποθηκευτεί για έναν ολόκληρο χρόνο. Καλό είναι όμως να τρώτε τα σκευάσματα τον πρώτο χειμώνα.

Είναι δυνατόν να παγώσει πεπόνι για το χειμώνα: κριτικές

συμπέρασμα

Μπορείτε να παγώσετε κομμάτια πεπονιού για το χειμώνα με οποιονδήποτε τρόπο. Η κατάψυξη δεν θα μειώσει τις ευεργετικές ιδιότητες. Αλλά θα είναι δυνατό να προσθέσετε λίγο ξύσμα στα συνηθισμένα επιδόρπια. Για να αποφύγετε αλλαγές στη δομή των ινών, είναι απαραίτητο να παρατηρήσετε όλες τις αποχρώσεις της κατάψυξης.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Τι μπορεί να γίνει από λωτούς για το χειμώνα

Πώς να παγώσετε τα κεράσια στην κατάψυξη με κουκούτσια

Κατάψυξη ντομάτας για το χειμώνα στο σπίτι

Πώς να παγώσετε τα chokeberries για το χειμώνα

Πώς να παγώσετε τα αχλάδια για το χειμώνα στην κατάψυξη

Είναι δυνατόν να καταψύξουμε μανιτάρια στην κατάψυξη: φρέσκα, ωμά, κονσερβοποιημένα;

Πώς να παγώσετε μανιτάρια βολάν: συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Πώς να παγώσετε γεμιστές πιπεριές για το χειμώνα: συνταγές για παρασκευές με κρέας, ρύζι, λαχανικά, κιμά

Είναι δυνατόν να παγώσετε καυτερές πιπεριές για το χειμώνα: συνταγές και μέθοδοι κατάψυξής τους στην κατάψυξη στο σπίτι