Είναι δυνατόν να καταψύξουμε οξαλίδα;

Για να διατηρηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες της φθινοπωρινής συγκομιδής για μεγάλο χρονικό διάστημα, χρησιμοποιούνται διάφορες τεχνικές. Οι διαφορετικές κατηγορίες προϊόντων απαιτούν συγκεκριμένες τεχνολογίες επεξεργασίας. Για παράδειγμα, δεν μπορούν όλοι να παγώσουν σωστά την οξαλίδα στην κατάψυξη - αυτή είναι μια ειδική διαδικασία. Υπάρχουν κλασικές επιλογές, πρωτότυπες μέθοδοι με τις δικές τους συνθήκες αποθήκευσης. Ο καθένας μπορεί να επιλέξει το δικό του, και επίσης να κάνει μια προετοιμασία σύμφωνα με το ατομικό γούστο.

Είναι δυνατόν να παγώσει οξαλίδα στην κατάψυξη;

Για πολλά χρόνια, οι άνθρωποι γνώριζαν μόνο 3 τρόπους προετοιμασίας των καλλιεργειών για το χειμώνα: κονσερβοποίηση, χρήση αλατιού και ζάχαρη. Ωστόσο, ορισμένες από τις χρήσιμες ουσίες χάθηκαν κατά τη διάρκεια αυτής της επεξεργασίας και αυτό είχε ισχυρό αντίκτυπο - το ίδιο το προϊόν επιδεινώθηκε, πολύτιμες ιδιότητες χάθηκαν. Είναι γνωστό ότι η οξαλίδα περιέχει:

• βιταμίνες?
• μικροστοιχεία?
• οργανικά λιπαρά οξέα?
• απαραίτητα αμινοξέα.

Είναι το σύμπλεγμα αυτών των ενώσεων που βοηθά το ανθρώπινο σώμα να αντιμετωπίσει σοβαρές χρόνιες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα.Διεγείρει τη μεταβολική διαδικασία, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και βελτιώνει την ανθρώπινη απόδοση. Το φυτό βοηθά επίσης στη βελτίωση της εμφάνισης και της κατάστασης του δέρματος. Τώρα χρησιμοποιείται σε διάφορες δίαιτες για τη μείωση του περιττού βάρους.

Η κατάψυξη οξαλίδας είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε όλες τις ιδιότητες του βοτάνου. Πρόκειται για μια νέα τεχνολογία, η ιδιαιτερότητα της οποίας είναι η χρήση φρέσκου προϊόντος που συλλέγεται στο αρχικό στάδιο (τις πρώτες 2 εβδομάδες μετά την καλλιέργεια).

Πλεονεκτήματα:

• ταχύτητα, απλότητα τεχνολογίας, εξοικονόμηση χρόνου και προσπάθειας για τις νοικοκυρές.
• διατήρηση όχι μόνο όλων των ιδιοτήτων, αλλά και των γευστικών χαρακτηριστικών του φυτού.
• απουσία περιττών συντηρητικών, πηκτικών και άλλων επιβλαβών προσθέτων.

Επιπλέον, ένα τέτοιο παρασκεύασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως για την προετοιμασία άλλων πιάτων χωρίς πρόσθετη προετοιμασία.

Προετοιμασία για κατάψυξη

Οι προπαρασκευαστικές εργασίες πρέπει να εκτελούνται αμέσως μετά τη συγκομιδή της οξιάς από τα κρεβάτια. Η καλύτερη επιλογή είναι μέσα στις επόμενες 10 ώρες μετά τη συλλογή του φυτού. Έτσι τα χόρτα θα διατηρήσουν όλα όσα χρειάζεστε.

Μπορείτε να επιλέξετε οποιοδήποτε είδος αυτού του φυτού: άγριο ή καλλιεργημένο, δίνοντας προσοχή στο γεγονός ότι τα φύλλα πρέπει να είναι φρέσκα. Η ιδανική επιλογή είναι τα μεγάλα φύλλα χωρίς μαύρα στίγματα ή σημάδια σήψης. Είναι επίσης σημαντικό το φυτό να μην έχει βέλη.

Ο αλγόριθμος είναι απλός:

1. Τα χόρτα πρέπει να πλένονται καλά. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο δοχείο με νερό. Η διάρκεια της διαδικασίας είναι τουλάχιστον 1 ώρα. Αυτό είναι απαραίτητο για να καθίσει εντελώς όλη η βρωμιά στον πάτο του δοχείου.
2. Κόβουμε τα μεγάλα φύλλα σε μικρά κομμάτια. Αυτό είναι σημαντικό να κάνετε για να εξαλείψετε όλες τις μακριές, δυνατές φλέβες του φυτού.Δεν χρειάζεται να ψιλοκόψετε μικρά φύλλα.
3. Τα χόρτα πρέπει να βράζονται σε λουτρό νερού με νερό σε θερμοκρασία τουλάχιστον 110 βαθμών (για 1 λεπτό). Όταν η ξινίλα σκουρύνει, πρέπει να την αφαιρέσετε αμέσως από το δοχείο. Αυτή η διαδικασία είναι απαραίτητη για την αφαίρεση εκείνων των βοτάνων που ήταν αόρατα κατά το αρχικό στάδιο της προετοιμασίας. Δεδομένου ότι το προϊόν σκουραίνει σε χρώμα ελιάς λόγω μιας χημικής αντίδρασης με τη χλωροφύλλη, άλλα φυτά δεν θα αλλάξουν τη σκιά τους. Θα πρέπει επίσης να αφαιρεθούν.
4. Τοποθετούμε τα χόρτα σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίξει το περιττό νερό.

Τώρα μπορείτε να καταψύξετε οξαλίδα για το χειμώνα!

Πώς να καταψύξετε την οξαλίδα στην κατάψυξη

Υπάρχουν διάφοροι τύποι κατάψυξης:

• φύλλα;
• σε κομμάτια;
• λεύκανση?
• πουρές.

Κάθε ένα από αυτά έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.

Πώς να παγώσετε ολόκληρα φύλλα οξαλίδας

Αυτή η μέθοδος θα είναι χρήσιμη εάν τα χόρτα χρησιμοποιούνται ως πρόσθετο ορεκτικό στα κύρια πιάτα.

Θα χρειαστείτε:

• οξαλίδα;
• νερό;
• δοχείο;
• πετσέτα;
• πλαστικό δοχείο.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Πραγματοποιήστε την προκαταρκτική προετοιμασία βράζοντας οξαλίδα σε λουτρό νερού.
2. Βγάζουμε τα χόρτα από το βραστό νερό και τα βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν. Ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
3. Αφήνουμε να στραγγίξουν για λίγα λεπτά.
4. Άσε κάτω μια πετσέτα. Τοποθετήστε τα φύλλα οξαλίδας που προκύπτουν. Αφήστε να στεγνώσει για 30 λεπτά.
5. Μετά από μισή ώρα, γυρίστε τα φύλλα από την άλλη πλευρά. Αφήστε ξανά να στεγνώσει. Η διάρκεια είναι ίδια.
6. Τοποθετήστε το προϊόν σε ένα δοχείο, κλείστε το καλά με ένα καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο.

Αυτό το κατεψυγμένο προϊόν πρέπει να τοποθετηθεί σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για 1 ώρα πριν από τη χρήση.

Πώς να καταψύξετε την ψιλοκομμένη ξινίλα

Αυτή η μέθοδος μπορεί να χρησιμοποιηθεί εάν το ξινόφυτο θα χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σαλατών ή σούπες.

Θα χρειαστείτε:

• οξαλίδα;
• νερό;
• πλαστικές σακούλες;
• χαρτοπετσέτα;
• Γαβάθα;
• σανίδα;
• μαχαίρι.

Αλγόριθμος:

1. Προετοιμάστε τα χόρτα: ξεπλύνετε χρησιμοποιώντας ένα μπολ, αν η συγκομιδή είναι μεγάλη, βράστε, κρυώστε και στεγνώστε καλά με μια χαρτοπετσέτα.
2. Τρίψτε τα τσαμπιά των φυτών: πρώτα ψιλοκόψτε τα φύλλα σε λωρίδες με ένα μαχαίρι χρησιμοποιώντας ένα ξύλο κοπής και μετά ψιλοκόψτε.
3. Συσκευάστε την προκύπτουσα μάζα σε σακούλες. Δέστε προσεκτικά το καθένα ώστε να μην υπάρχει πρόσβαση αέρα στα χόρτα. Διατηρώ ψυχρόν.

Οι σαλάτες απαιτούν απόψυξη πριν από την προετοιμασία. Αλλά για σούπες μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο προϊόν αμέσως.

Μοιράστε κύβους με νερό

Αυτό το παρασκεύασμα είναι χρήσιμο για τακτική χρήση. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για καθημερινές διατροφικές συνταγές όσο και για πιάτα με υψηλότερες θερμίδες.

Η διαδικασία απαιτεί τα ακόλουθα στοιχεία:

• οξαλίδα;
• νερό;
• καλούπια (σιλικόνη ή πλαστικό).
• Γαβάθα.

Αλγόριθμος:

1. Κάντε προκαταρκτικές προετοιμασίες.
2. Στεγνώστε καλά τα χόρτα και ψιλοκόψτε τα.
3. Συσκευάστε το προϊόν σε φόρμες. Γεμίστε με νερό (όχι περισσότερο από 1 κουταλιά της σούπας για κάθε καλούπι). Αφήστε να παγώσει για αρκετές ώρες.
4. Αφαιρέστε το κατεψυγμένο προϊόν από τα καλούπια και τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Τοποθετούμε στο ψυγείο.

Είναι ιδανικό να χρησιμοποιείτε αυτή τη μορφή κατεψυγμένης ξινίλας όταν ετοιμάζετε διάφορες σάλτσες, πίτες ή ομελέτες.

Κύβοι μερίδας με βούτυρο

Αυτή η μέθοδος λατρεύεται από πολλούς γκουρμέ. Αυτοί οι κύβοι χρησιμοποιούνται επίσης καθημερινά χωρίς προηγούμενη απόψυξη.

Θα χρειαστείτε:

• οξαλίδα;
• βούτυρο;
• καλούπια (σιλικόνη)?
• πλαστική σακούλα.

Αλγόριθμος:

1. Ετοιμάστε τα χόρτα.
2. Λιώνουμε το βούτυρο τοποθετώντας το σε ζεστό μέρος για αρκετές ώρες.
3. Στεγνώστε το φυτό, ψιλοκόψτε το, ανακατέψτε καλά με λάδι.
4. Συσκευάζουμε το μείγμα που προκύπτει σε φορμάκια και το βάζουμε στην κατάψυξη.
5. Βγάζουμε τους κύβους, τους μεταφέρουμε σε σακούλα, τυλίγουμε, δένουμε και βάζουμε στο ψυγείο.

Αυτό το κατεψυγμένο προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ορεκτικά, κυρίως πιάτα και ζεστές σαλάτες.

ασπρισμένη οξαλίδα

Αυτή η μέθοδος είναι χρήσιμη εάν οι διαστάσεις του καταψύκτη είναι πολύ μικρές. Και το ίδιο το κατεψυγμένο προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μια ποικιλία συνταγών.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• οξαλίδα;
• νερό;
• τηγάνι;
• καλούπια ή σακούλες με φερμουάρ.

Αλγόριθμος:

1. Προετοιμάστε τα χόρτα.
2. Στεγνώστε και κόψτε το προϊόν. Τοποθετούμε σε τρυπητό για να στραγγίξει το νερό που έχει απομείνει. Χαμηλώστε το να βράσει σε λουτρό νερού για ένα λεπτό.
3. Αφήστε το νερό να στραγγίσει. Στεγνώστε τα χόρτα.
4. Συσκευάζουμε το μείγμα είτε σε καλούπια είτε σε σακουλάκια. Κλείστε προσεκτικά.
5. Αφαιρέστε στον παγετό.

Αυτή η κατεψυγμένη μορφή χρησιμοποιείται καλύτερα για σούπες.

Πουρέ οξαλίδας

Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για όσους σχεδιάζουν να χρησιμοποιήσουν ένα τέτοιο φυτό για ζεστά σνακ.

Θα χρειαστείτε:

• οξαλίδα;
• νερό;
• δοχείο;
• Γαβάθα;
• μίξερ;
• καλούπια?
• πλαστική σακούλα.

Αλγόριθμος:

1. Ετοιμάστε το κύριο συστατικό.
2. Τοποθετούμε τα φύλλα σε ένα μπολ και τα κάνουμε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
3. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.
4. Συσκευάζουμε τα χόρτα σε φορμάκια.
5. Τοποθετήστε τα δοχεία στη σακούλα, τυλίξτε, δέστε και βάλτε τα στην κατάψυξη.

Αργότερα, χωρίς προηγούμενη απόψυξη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη φόρμα για εντελώς διαφορετικά πιάτα: σούπες, ζεστά ορεκτικά, σαλάτες, πίτες.

Πώς να διατηρήσετε φρέσκο ​​τη οξαλίδα στο ψυγείο

Οι βασικοί κανόνες είναι αρκετά απλοί:

1. Είναι σημαντικό να αποτρέψετε την επαφή του αέρα με τα χόρτα, καθώς μπορούν εύκολα να απορροφήσουν ξένες οσμές, οι οποίες θα επηρεάσουν τις ιδιότητές τους. Για να γίνει αυτό, τα δοχεία με οξαλίδα πρέπει να είναι καλά κλεισμένα.
2. Μην φοβάστε ότι το προϊόν σκουραίνει μετά από μερικούς μήνες. Αυτή είναι μια φυσιολογική διαδικασία!
3. Όταν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένη ξινίλα, το μέρος που δεν θα χρησιμοποιηθεί πρέπει να επιστραφεί στην κατάψυξη!

Πού μπορείτε να προσθέσετε κενά;

Η κατεψυγμένη ξινίλα χρησιμοποιείται σε μια μεγάλη ποικιλία συνταγών:

• σαλάτες?
• σούπες?
• πίτες?
• ζεστά ορεκτικά και κυρίως πιάτα.
• σάλτσες, σάλτσες και συνοδευτικά πιάτα.
• διαιτητικά πιάτα?
• ποτά (smoothies και λεμονάδες).

Σε ορισμένες περιπτώσεις, απαιτείται απόψυξη πριν από τη χρήση. Η τεχνολογία συγκομιδής πρέπει να εκτελείται με ακρίβεια.

Διάρκεια ζωής

Αυτό το φυτό πρέπει να φυλάσσεται στην κατάψυξη για όχι περισσότερο από 3 χρόνια. Η περαιτέρω περίοδος εξαρτάται από τις συνθήκες αποθήκευσης:

• ψυγείο - 10-12 μήνες.
• σκοτεινό, δροσερό μέρος - έως 8 μήνες.

Εάν τα χόρτα αποθηκεύονται σε συνθήκες δωματίου, τότε πρέπει να τηρούνται οι συνθήκες υγρασίας. Το βέλτιστο ποσοστό είναι 60-70%. Για να επιτευχθεί αυτή η παράμετρος, πρέπει να αερίσετε καλά το δωμάτιο.

Το ηλιακό φως μπορεί επίσης να οδηγήσει στην απώλεια των ευεργετικών ιδιοτήτων του φυτού, καθώς ενεργοποιεί τις παράπλευρες χημικές διεργασίες.

Να μη χρησιμοποιείται μετά την ημερομηνία λήξης! Επίσης, δεν συνιστάται η εκ νέου κατάψυξη του προϊόντος, καθώς αυτό θα οδηγήσει σε απώλεια ευεργετικών ιδιοτήτων.

συμπέρασμα

Μπορείτε να καταψύξετε τη οξαλίδα με διάφορους τρόπους. Κάθε μάγειρας επιλέγει μια μέθοδο σύμφωνα με τις προτιμήσεις και τους στόχους του.Για να διατηρηθούν όλες οι γευστικές ιδιότητες και τα απαραίτητα ευεργετικά χαρακτηριστικά του φυτού, είναι σημαντικό να ακολουθείτε την τεχνολογία παρασκευής, τις συνθήκες αποθήκευσης, την απόψυξη και την κατανάλωση των παρασκευασμάτων.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να παγώσετε τα κολοκυθάκια για το χειμώνα στο σπίτι

Είναι δυνατόν να καταψύξουμε τον μαϊντανό για το χειμώνα;

Πώς να παγώσετε τα κολοκυθάκια για τη σίτιση

Τι μπορεί να γίνει από λωτούς για το χειμώνα

Μανιτάρια μελιού κατάψυξης: ωμά, βραστά, βραστά και τηγανητά

Είναι δυνατόν να παγώσει η κολοκύθα για το χειμώνα;

Κατάψυξη παντζαριών για το χειμώνα στο σπίτι

Κατάψυξη μανιταριών γάλακτος για το χειμώνα στο σπίτι

Πώς να παγώσετε τα βατόμουρα για το χειμώνα στο ψυγείο