Πώς να παγώσετε το volushki για το χειμώνα στην κατάψυξη στο σπίτι

Η κατάψυξη μανιταριών για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική ιδέα για να διατηρήσετε υγιή μανιτάρια όλο το χειμώνα. Δεδομένου ότι το volushka είναι μια συγκεκριμένη καλλιέργεια και έχει συγκεκριμένα γευστικά χαρακτηριστικά, η κατάψυξη πρέπει να γίνεται σωστά, ακολουθώντας μια σειρά από συστάσεις.

Είναι δυνατόν να παγώσει το volushki

Όπως πολλά άλλα μανιτάρια, το volushki μπορεί να καταψυχθεί. Αλλά αν τα μανιτάρια boletus, τα μανιτάρια βρύα, τα boletuses aspen και παρόμοια είδη αποστέλλονται στην κατάψυξη χωρίς προκαταρκτική θερμική επεξεργασία και μούλιασμα, τότε τα μανιτάρια boletus χρειάζονται ειδική προετοιμασία, καθώς περιέχουν πικρία που δεν καταστρέφονται υπό την επίδραση των χαμηλών θερμοκρασιών.

Πώς να παγώσετε τα μανιτάρια volnushka για το χειμώνα

Μόνο μανιτάρια υψηλής ποιότητας είναι κατάλληλα για κατάψυξη.

• Πρώτα, πρέπει να είναι νέοι.Η παλιά σοδειά δεν περιέχει πλέον τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά και η γεύση χάνεται επίσης.
• Κατα δευτερον, τα προϊόντα πρέπει να είναι υγιεινά. Τα σκουλήκια, τα άρρωστα και τα δαγκωμένα σώματα φρούτων δεν πρέπει να καταψύχονται. Τέτοια δείγματα περιέχουν τοξικές ουσίες επικίνδυνες για την ανθρώπινη υγεία.
• Τρίτος, Συνιστάται να παίρνετε μικρά ολόκληρα καρποφόρα σώματα. Επειδή μετά την απόψυξη, τα μικρά, εύθραυστα κομμάτια δεν θα φαίνονται αισθητικά ευχάριστα.

Πώς να επεξεργαστείτε το volnushki για κατάψυξη

Για να προετοιμάσετε τα volushki για το χειμώνα, πρέπει να κάνετε διάφορους χειρισμούς μαζί τους πριν από την κατάψυξη:

1. Καθαρίστε κάθε καρποφόρο σώμα από βρωμιά και υπολείμματα.
2. Αφαιρέστε τη λεπτή μεμβράνη "terry" από την επάνω επιφάνεια του καπακιού.
3. Κόψτε τις άκρες των ποδιών.
4. Μουλιάστε τις πρώτες ύλες σε αλμυρό διάλυμα για τρεις ημέρες, αλλάζοντας το νερό δύο φορές την ημέρα σε καθαρό νερό (αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της πικράδας από τα λαστιχένια).
5. Στεγνώστε σε εξωτερικούς χώρους.
6. Βράζουμε για 20 - 30 λεπτά.
7. Στραγγίστε το νερό και στεγνώστε ελαφρά το προϊόν.

Μετά το βράσιμο, το γαλακτόχορτο μπορεί να τοποθετηθεί αμέσως σε δοχεία και να καταψυχθεί.

Είναι δυνατόν να καταψύξουμε φρέσκα μανιτάρια;

Δεδομένου ότι τα volushki ανήκουν στα γαλακτώδη είδη, τα οποία περιέχουν ένα λευκό, λιπαρό και εξαιρετικά πικρό υγρό, δεν θα είναι δυνατό να καταψυχθούν ωμά. Ακόμη και το σχολαστικό μούλιασμα των πρώτων υλών δεν θα αφαιρέσει εντελώς τη συγκεκριμένη πικράδα από αυτό.

Πώς να παγώσετε τα βρασμένα volushki

Τα βραστά κατεψυγμένα μανιτάρια είναι η πιο κοινή επιλογή για τη χειμερινή προετοιμασία αυτών των μανιταριών. Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

1. Προετοιμάστε τα καρποφόρα σώματα όπως περιγράφεται παραπάνω.
2. Βράζουμε για τουλάχιστον 20 λεπτά.
3. Τοποθετούμε σε τρυπητό.
4. Ξηρός.
5. Τοποθετήστε σε δοχεία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικά, γυάλινα και μεταλλικά δοχεία.Επιπλέον, τα γαλακτόχορτα αποθηκεύονται καλά σε συνηθισμένες πλαστικές σακούλες.
6. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας στο ψυγείο, αφήστε το να κρυώσει για 3 έως 5 ώρες.
7. Μεταφέρετε τα δοχεία στην κατάψυξη.

Πώς να παγώσετε το volnushki μετά το ζεμάτισμα

Μπορείτε επίσης να καταψύξετε το volushki στο σπίτι με ζεμάτισμα. Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε:

1. Μουλιάστε τα καρποφόρα σώματα για 3 ημέρες, θυμηθείτε να προσθέσετε αλάτι στο νερό και να το αλλάζετε δύο φορές την ημέρα.
2. Στεγνώστε το προϊόν σε επίπεδη επιφάνεια.
3. Τοποθετούμε σε σουρωτήρι ή χύτρα ταχύτητας.
4. Αφήνουμε στον ατμό για 30 λεπτά.
5. Χωρίστε σε δοχεία.
6. Να παγώσει.

Το ζεμάτισμα, σε αντίθεση με το βράσιμο, σας επιτρέπει να διατηρήσετε το φυσικό χρώμα των μανιταριών, αν και χρειάζεται περισσότερος χρόνος για το μαγείρεμα.

Πώς να παγώσετε τα βρασμένα volushki στην κατάψυξη για το χειμώνα

Εκτός από το συνηθισμένο πάγωμα των τρόμων για το χειμώνα, υπάρχουν και πιο πρωτότυπες συνταγές. Τα βραστά μανιτάρια μπορούν επίσης να αποθηκευτούν στην κατάψυξη, μαζί με τη σάλτσα στην οποία μαγειρεύτηκαν. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να προετοιμάσετε τις πρώτες ύλες ως εξής:

1. Τοποθετήστε το προ-εμποτισμένο και βρασμένο γαλακτόχορτο σε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.
2. Τηγανίζουμε για 20 λεπτά.
3. Προσθέστε κρεμμύδια και καρότα για γεύση (είναι δύσκολο να χαλάσετε το πιάτο με λαχανικά), αλάτι και πιπέρι.
4. Τηγανίζουμε για άλλα 15 λεπτά.
5. Ρίξτε λίγο νερό και προσθέστε τη δάφνη.
6. Σιγοβράζουμε για περίπου μισή ώρα.
7. Τοποθετήστε τα σε δοχεία όσο είναι ζεστά, χωρίς να ρίξετε υγρό μέχρι την κορυφή.
8. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
9. Τοποθετούμε στην κατάψυξη.

Πώς να παγώσετε σωστά τις αλατισμένες τρομπέτες

Η κατάψυξη μανιταριών για το χειμώνα είναι μια απλή διαδικασία, ειδικά αν βάλετε ήδη αλατισμένα μανιτάρια στην κατάψυξη. Μπορείτε να μαρινάρετε και να αλατίσετε τη συγκομιδή χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις συνήθεις μεθόδους και να παγώσετε τα βάζα. Αλλά υπάρχει μια συνταγή που σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλα τα οφέλη του γαλακτώματος, την εμφάνιση και τη γεύση του. Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

1. Είναι σημαντικό να μαγειρέψετε τις εμποτισμένες πρώτες ύλες στον ατμό για 20 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα φλιτζάνι ή άλλο δοχείο για τουρσί, με τα καπάκια προς τα κάτω.
3. Κάθε στρώση πρέπει να εναλλάσσεται με μια στρώση χοντρό αλάτι, άνηθο και κόκκους πιπεριού (όχι περισσότερο από 50 g αλάτι ανά κιλό καρποφόρων σωμάτων και μπαχαρικά και βότανα μπορούν να προστεθούν κατά βούληση).
4. Στη συνέχεια, το δοχείο με το τουρσί πρέπει να καλυφθεί με ένα καπάκι τέτοιας διαμέτρου ώστε να φτάσει στα μανιτάρια.
5. Πρέπει να τοποθετήσετε ένα βάρος από πάνω (ένα βάζο με νερό).
6. Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες και μετά αφήνεται σε δροσερό δωμάτιο για 7 - 10 ημέρες για αλάτισμα.
7. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε δοχεία.
8. Να παγώσει.

Αυτή η επιλογή θα σας επιτρέψει να αποφύγετε μια μεγάλη ποσότητα υγρού σε βάζα και να διατηρήσετε τη γεύση του τελικού προϊόντος. Στη συνέχεια, τα κατεψυγμένα τουρσιά μπορούν να καταναλωθούν χωρίς πρόσθετη επεξεργασία, να πασπαλιστούν με βότανα ή κρεμμύδια και να ποτιστούν με φυτικό λάδι.

Πώς να παγώσετε τηγανητά volushki στην κατάψυξη

Το να τρώμε τηγανητές τρομπέτες το χειμώνα είναι το όνειρο πολλών νοικοκυρών. Μια απλή συνταγή για την κατάψυξη των βολούσκας για το χειμώνα θα σας βοηθήσει να το ζωντανέψετε, το οποίο περιλαμβάνει το προτηγάνισμά τους:

1. Οι εμποτισμένες πρώτες ύλες πρέπει να βράσουν.
2. Ρίχνουμε λίγο λάδι στο τηγάνι.
3. Το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε τα μανιτάρια.
4. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για 15 - 20 λεπτά.
5. Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους.
6. Τηγανίζουμε για άλλα 15 λεπτά, μειώνοντας τη φωτιά στο χαμηλό.
7. Τοποθετούμε σε δοχεία μαζί με τα κρεμμύδια και το λάδι.
8. Δροσερός.
9. Τοποθετούμε στο ράφι του ψυγείου για 2 - 4 ώρες.
10. Να παγώσει.

Πώς μπορείτε να παγώσετε χαβιάρι από volnushkas για το χειμώνα;

Μπορείτε να καταψύξετε μανιτάρια όπως τρέμουλο όχι μόνο σε σχεδόν ολόκληρη τη μορφή τους. Ακόμη και το παρασκευασμένο γαλακτώδες χαβιάρι είναι κατάλληλο για αυτούς τους σκοπούς.

Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• κυματίδια - 2 κιλά;
• ντομάτες - 2 κιλά.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
• φυτικό λάδι (μπορείτε να πάρετε μη επεξεργασμένο) - 1 λίτρο.
• κρεμμύδια - 2 κιλά.

Προετοιμασία χαβιαριού:

1. Τα μουλιασμένα volushki πρέπει να βράσουν για 15 λεπτά, προσθέτοντας πρώτα αλάτι στο νερό.
2. Στη συνέχεια, στραγγίστε και επαναλάβετε τη λειτουργία άλλες δύο φορές.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια.
4. Επίσης κόβουμε τις ντομάτες σε πολλά κομμάτια.
5. Περάστε όλα τα υλικά από έναν μύλο κρέατος.
6. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αλάτι και βούτυρο.
7. Βράζουμε το χαβιάρι για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά.
8. Τοποθετούμε σε βάζα (πρέπει να αποστειρωθούν πρώτα).
9. Κλείστε με καπάκια.

Το έτοιμο χαβιάρι πρέπει να κρυώσει εντελώς. Μετά από αυτό, μπορεί να καταψυχθεί στην κατάψυξη.

Στεγνώνουν τα κύματα;

Πολλές νοικοκυρές έχουν πιθανώς δοκιμάσει να στεγνώσουν volushki για το χειμώνα και να τα βράσουν πριν τα χρησιμοποιήσουν στην προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Αυτή η προσέγγιση για τη συγκομιδή μανιταριών δεν είναι μόνο εσφαλμένη, αλλά και εξαιρετικά επικίνδυνη.Καθώς το μανιτάρι στεγνώνει, το γάλα με πικρή γεύση που περιέχει απορροφάται πλήρως στη δομή του μανιταριού και οι περαιτέρω προσπάθειες να το ξεπλύνετε είναι μάταιες.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν συνιστάται η συγκομιδή αυτού του τύπου μανιταριού χωρίς προκαταρκτική μακροχρόνια διαβροχή και θερμική επεξεργασία. Το γάλα, που ερεθίζει τους βλεννογόνους του στομάχου και προκαλεί δηλητηρίαση, μπορεί να καταστραφεί μόνο με βράσιμο, βράσιμο ή τηγάνισμα. Επιπλέον, βγαίνει μετά το μούλιασμα, αλλά τέτοια μανιτάρια δεν μπορούν να στεγνώσουν στο μέλλον, αφού θα γεμίσουν με νερό. Επομένως, τα αποξηραμένα τρέμουλα δεν τρώγονται.

Κανόνες αποθήκευσης και απόψυξης

Η σωστή κατάψυξη των μανιταριών είναι μόνο το πρώτο στάδιο της συγκομιδής των μανιταριών για το χειμώνα. Το βασικό σημείο είναι η σωστή συντήρηση και η ικανότητα απόψυξης των πρώτων υλών.

Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες αποθήκευσης που πρέπει να τηρούνται:

1. Πρέπει να απλώσετε το volushki για κατάψυξη σε μικρές παρτίδες. Αφού βγάλετε το δοχείο και το ξεπαγώσετε, πρέπει να χρησιμοποιήσετε πλήρως το προϊόν, καθώς η εκ νέου κατάψυξη είναι απαράδεκτη.
2. Δεν πρέπει να υπάρχουν άλλα προϊόντα στο κουτί όπου αποθηκεύονται οι κατεψυγμένες τρομπέτες, καθώς τα καρποφόρα σώματα απορροφούν γρήγορα ξένες οσμές.
3. Το βρασμένο volushki μπορεί να αποθηκευτεί κατεψυγμένο για 12 μήνες. Τα βραστά, τηγανητά και αλατισμένα προϊόντα μπορούν να διατηρηθούν στην κατάψυξη για όχι περισσότερο από 6 μήνες.

Είναι εξίσου σημαντικό να μάθετε πώς να ξεπαγώνετε σωστά το volushki. Υπάρχουν επίσης ορισμένες συστάσεις σχετικά με αυτό:

1. Τα δοχεία με το τεμάχιο εργασίας δεν πρέπει να τοποθετούνται σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε ζεστό νερό.
2. Η καλύτερη επιλογή είναι να βάλετε πρώτα το δοχείο με τα μανιτάρια στο ψυγείο για να ξεπαγώσουν λίγο και μόνο μετά να συνεχίσετε την απόψυξη σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Επιτρέπεται η τοποθέτηση δοχείων με κυματόψαρα σε κρύο νερό.

συμπέρασμα

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να παγώσετε το volushki για το χειμώνα. Το κύριο πράγμα είναι να αφαιρέσετε την πικρία από τα μανιτάρια και να αποθηκεύσετε σωστά το τελικό προϊόν, ώστε να μην βλάψετε την υγεία σας και να διατηρήσετε τις ευεργετικές ιδιότητες του αρωματικού και νόστιμου προϊόντος.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μελιτζάνες για το χειμώνα: συνταγές κατάψυξης

Είναι δυνατόν να καταψύξουμε μανιτάρια στρειδιών;

Πώς να παγώσετε τη feijoa για το χειμώνα

Παγωμένο ιπποφαές

Πώς να παγώσετε τα lingonberries στην κατάψυξη

Πώς να παγώσετε τα αχλάδια για το χειμώνα στην κατάψυξη

Είναι δυνατόν να παγώσετε φραγκοστάφυλα για το χειμώνα: οφέλη, 5 μέθοδοι κατάψυξης

Πώς να παγώσετε τα μαύρα φραγκοστάφυλα

Παγωτά καπάκια γάλακτος σαφράν για το χειμώνα: νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες