Περιεχόμενο
Η κατάψυξη της σταφίδας στην κατάψυξη είναι μια εξαιρετική επιλογή προετοιμασίας για τη χειμερινή περίοδο, όταν ο οργανισμός απαιτεί μεγάλες μερίδες βιταμινών. Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να ετοιμάσετε μαρμελάδα, κομπόστα, χυμό ή μαρμελάδα. Μπορείτε επίσης να απολαύσετε φρέσκα μαύρα φρούτα, τα οποία διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά χωρίς θερμική επεξεργασία, και να τα χρησιμοποιήσετε ως διακόσμηση σε προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Υπάρχουν δοκιμασμένες μέθοδοι από τις οποίες θα πρέπει να επιλέξετε την πιο κατάλληλη ή να χρησιμοποιήσετε αρκετές για να απολαύσετε το άρωμα του καλοκαιριού τα κρύα βράδια.
Τα οφέλη των κατεψυγμένων μαύρων σταφίδων
Είναι η ποικιλία μαύρης σταφίδας που θεωρείται κορυφαία στις βιταμίνες, τα μικροστοιχεία και άλλες ευεργετικές ουσίες που περιέχει για τον ανθρώπινο οργανισμό. Οι καλές νοικοκυρές προσπαθούν να το παγώσουν για μελλοντική χρήση.
Εδώ είναι οι κύριες ευεργετικές ιδιότητες της μαύρης σταφίδας:
- Η δημοτικότητα της σταφίδας έφερε η βιταμίνη C, η οποία βοηθά στην ενίσχυση και την αποκατάσταση της ανοσίας το χειμώνα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ένα άτομο είναι πιο ευαίσθητο σε κρυολογήματα και μολυσματικές ασθένειες. Η ημερήσια απαίτηση σε ασκορβικό οξύ μπορεί να ικανοποιηθεί μόνο με 20 μούρα.
- Η κατανάλωση σταφίδας θα ενισχύσει την επίδραση των αντιβιοτικών που συνταγογραφούνται από τον γιατρό κατά τη διάρκεια της θεραπείας. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για την ομάδα των πενικιλλινών.
- Η κατάψυξη του προϊόντος είναι απαραίτητη για την παρασκευή φρεσκοστυμμένου χυμού το χειμώνα. Συχνά χρησιμοποιείται τοπικά, ως γαργάρα για τον πονόλαιμο ή στο στόμα για στοματίτιδα. Χρησιμοποιείται επίσης ως αντισηπτικό για την απολύμανση πληγών και κοψιμάτων. Επιταχύνει την ανάρρωση από ασθένειες της ανώτερης αναπνευστικής οδού. Θα πρέπει να παίρνετε ένα κουταλάκι του γλυκού από το στόμα έως και 4 φορές την ημέρα.
- Το τσάι με φρέσκο φραγκοστάφυλο ηρεμεί το νευρικό σύστημα, ανακουφίζει από το στρες και το άγχος.
- Υψηλή απόδοση στην καταπολέμηση των αυξήσεων της αρτηριακής πίεσης και των καρδιακών προβλημάτων.
- Μια ήπια διουρητική δράση θα είναι ευεργετική για παθήσεις των νεφρών και της ουροδόχου κύστης. Βοηθά στην καταπολέμηση του οιδήματος.
- Τα άτομα που υποφέρουν από καούρα θα πρέπει να καταψύχουν τις σταφίδες γιατί συμβάλλουν στη μείωση της οξύτητας στο στομάχι.
- Η μαύρη ποικιλία βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών, των βακτηρίων και των αποβλήτων από το σώμα και καταπολεμά τις εντερικές διαταραχές.
- Το φυλλικό οξύ είναι απλώς απαραίτητο για τις έγκυες γυναίκες και υπάρχει πολύ από αυτό σε αυτό το μούρο.
- Ο χυμός από φρέσκες και κατεψυγμένες μαύρες σταφίδες χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία για τη λεύκανση του προσώπου, για την καταπολέμηση της μελάγχρωσης και της ακμής, καθώς και για τις αλλαγές που σχετίζονται με την ηλικία. Οι ουσίες από αυτό το μούρο ενισχύουν τα νύχια. Όταν αραιώνεται, χρησιμοποιείται για το ξέπλυμα των μαλλιών για απαλότητα και λάμψη.
Η ωρίμανση γίνεται μία φορά το χρόνο και η περίοδος συγκομιδής είναι σύντομη.Είναι καλύτερα να σκεφτείτε τα πάντα εκ των προτέρων και να κάνετε προετοιμασίες κατά τη διάρκεια της σεζόν, ώστε να μην αγοράζετε προϊόντα χαμηλής ποιότητας στο κατάστημα.
Προετοιμασία μαύρων σταφίδων για κατάψυξη
Οι άνθρωποι συλλέγουν σταφίδες όχι μόνο στους κήπους τους, αλλά και στα δάση. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μούρα από περιβαλλοντικά δυσμενείς περιοχές.
Είναι καλύτερα να παγώσετε ώριμες μαύρες σταφίδες για το χειμώνα στο ψυγείο, οι οποίες συλλέγονται σε ξηρό καιρό το πρωί, όταν τα μούρα δεν είχαν χρόνο να ζεσταθούν κάτω από τον ήλιο. Συχνότερα, οι νοικοκυρές προτιμούν να επιλέγουν θάμνους με μεγάλα φρούτα για αυτή τη μέθοδο.
Απαραίτητες ενέργειες κατά την προετοιμασία:
- Αρχικά, ταξινομήστε τη συγκομιδή, απορρίπτοντας τα κατεστραμμένα μούρα.
- Απαλλαγμένο από φύλλα και υπολείμματα.
- Ταξινομήστε τα υπερώριμα και υποώριμα μαύρα φραγκοστάφυλα για να επιλέξετε την καλύτερη μέθοδο κατάψυξης.
- Φροντίστε να το ξεπλύνετε με άφθονο νερό και να το στεγνώσετε, σκορπίζοντάς το σε ένα καθαρό κομμάτι ύφασμα.
Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε την κατάψυξη.
Πώς να παγώσετε τα μαύρα φραγκοστάφυλα για το χειμώνα στην κατάψυξη
Παρουσιάζονται 4 μέθοδοι παρασκευής. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις της οικογένειας και την ποιότητα του προϊόντος που θα χρησιμοποιηθεί. Αξίζει να το εξερευνήσετε για να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή και να απολαύσετε τη γεύση του καλοκαιριού το χειμώνα.
Ξηρή κατάψυξη ολόκληρων μούρων
Η κατάψυξη ολόκληρων ώριμων μαύρων σταφίδων είναι εύκολη. Αν γίνει σωστά, το αποτέλεσμα θα είναι εύθρυπτα φρούτα, όχι παγωμένο κομμάτι.
Πρέπει να προετοιμάσετε αμέσως:
- σουρωτήρι;
- χαρτοπετσέτες ή πετσέτα κουζίνας?
- ένα φύλλο που θα μπει στην κατάψυξη?
- περγαμηνή;
- ειδικές σακούλες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε απλές σακούλες) ή πλαστικά δοχεία με καπάκι.
- ολόκληρες μαύρες σταφίδες.
Μπορείτε να το παγώσετε ακολουθώντας αυτά τα βήματα:
- Ξεπλύνετε καλά τα ταξινομημένα μούρα για να στραγγίξει το καθαρό νερό.
- Αφήνουμε σε τρυπητό να φύγει το περιττό υγρό, σκορπίζουμε σε χαρτοπετσέτες. Η παρτίδα πρέπει να στεγνώσει εντελώς.
- Μεταφέρετε σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα και προψύξτε στο επάνω ράφι του ψυγείου και μετά μεταφέρετε στην κατάψυξη.
- Μετά από περίπου 4 ώρες, αδειάζουμε σε σακουλάκια και δένουμε σφιχτά.
Το μόνο που μένει είναι να βάλετε αμέσως τα έτοιμα φρούτα στην κατάψυξη για αποθήκευση.
Μαύρα φραγκοστάφυλα με ζάχαρη για το χειμώνα στην κατάψυξη
Αυτή η επιλογή είναι τέλεια εάν η νοικοκυρά θέλει στο μέλλον να ταΐσει την οικογένειά της μια νόστιμη λιχουδιά, να ετοιμάσει κομπόστα, ζελέ ή μαρμελάδα και επίσης να χρησιμοποιήσει τα μούρα ως γέμιση ή διακόσμηση για επιδόρπια. Μπορείτε να καταψύξετε ώριμες σταφίδες με ζάχαρη για όλο το χειμώνα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή.
Θα χρειαστείτε:
- δοχείο;
- μαύρες σταφίδες?
- ζάχαρη.
Αλγόριθμος παγώματος:
- Ταξινομήστε τα μούρα και ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση σε ένα σουρωτήρι.
- Περιμένετε μέχρι να στραγγίσει το υγρό, στεγνώστε σε μια πετσέτα. Είναι καλύτερα να εξατμιστεί τελείως η υγρασία, αλλά σε αυτήν την περίπτωση η ζάχαρη θα πάρει επίσης κάποια ποσότητα και τα φραγκοστάφυλα θα παραμείνουν εύθρυπτα.
- Τοποθετήστε σε σειρές σε ένα καθαρό δοχείο (σε αυτή την περίπτωση είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα), εναλλάξ τα φρούτα με γλυκούς κρυστάλλους.
Μπορείτε να το σφραγίσετε με καπάκι ή μεμβράνη. Τοποθετούμε στην κατάψυξη.
Κατάψυξη μούρων σε κλαδιά
Το τράβηγμα από τα κλαδιά συχνά καταστρέφει το κέλυφος, οδηγώντας σε απώλεια ποιότητας.Εάν οι μαύρες σταφίδες καταψύχονται για ιατρικούς σκοπούς, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη μέθοδο για να διατηρήσετε περισσότερες βιταμίνες.
Απαιτούμενο εργαλείο:
- σουρωτήρι;
- κομμένο ύφασμα?
- σανίδα καλυμμένη με χαρτί τροφίμων.
Τεχνική κατάψυξης:
- Διαλέξτε άγουρες, υπερώριμες και κατεστραμμένες μαύρες σταφίδες από τα κλαδιά.
- Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε και στεγνώστε σε ένα πανί για τουλάχιστον 2 ώρες.
- Απλώστε το προσεκτικά στον πίνακα, βάλτε το πρώτα στο πάνω ράφι για μερικές ώρες και μετά μεταφέρετέ το στην κατάψυξη του ψυγείου.
- Μετά από 4 ώρες, συσκευάστε σε σακούλες ή δοχεία.
Αποθηκεύστε σε καλά κλεισμένες σακούλες για να αποφύγετε την απώλεια θρεπτικών συστατικών.
Πουρέ μούρων
Μερικές φορές υπάρχουν πολλά μαύρα υπερώριμα φρούτα ή απλά προετοιμάζονται για ποτό φρούτων, ζελέ ή κομπόστα. Τότε μια εξαιρετική επιλογή αποθήκευσης θα ήταν η μέθοδος λείανσης και κατάψυξης σε βολικούς κύβους που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ανά πάσα στιγμή.
Οι αναλογίες των προϊόντων θα είναι οι εξής:
- σταφίδες - 1 κιλό;
- ζάχαρη - 400 γρ.
Βήμα-βήμα συνταγή:
- Ετοιμάστε μαύρα φραγκοστάφυλα, ξεχωρίστε πρώτα τα σάπια, πράσινα μούρα. Εάν είναι απαραίτητο, ξεπλύνετε και στεγνώστε.
- Για μακροχρόνια αποθήκευση, δεν συνιστάται η χρήση συσκευών λείανσης σιδήρου. Είναι καλύτερο να πολτοποιηθεί με ξύλινο πουρέ ή γουδοχέρι.
- Ανακατεύουμε με κρυσταλλική ζάχαρη και αφήνουμε για 2 ώρες μέχρι να διαλυθεί.
- Για ευκολία, είναι καλύτερο να το τοποθετήσετε σε ένα δοχείο για την κατάψυξη πάγου ή σε μικρά πλαστικά δοχεία. Για παράδειγμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κύπελλα μιας χρήσης.
- Τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να παγώσει τελείως.
- Αφαιρέστε και τοποθετήστε τους κύβους σε σακουλάκια.
Καταψύξτε τα μαύρα φραγκοστάφυλα για το χειμώνα σε τριμμένη μορφή, τοποθετώντας τα στην κατάψυξη.
Πώς να ξεπαγώσετε σωστά τα μούρα
Εδώ είναι σημαντικό να εξετάσετε σε τι θα χρησιμοποιηθούν τα μαύρα φραγκοστάφυλα, κατεψυγμένα με διαφορετικούς τρόπους.
Εάν πρέπει να μαγειρέψετε ζελέ ή κομπόστα, τότε δεν χρειάζονται μαλακά φρούτα. Μπορείτε να βάλετε το προϊόν στο τηγάνι κατευθείαν από την κατάψυξη.
Όταν πρέπει να πάρετε ολόκληρα μούρα, μεταφέρετε πρώτα τις σταφίδες στο επάνω ράφι του ψυγείου για μια νύχτα. Στη συνέχεια, θα πρέπει να περιμένετε μέχρι να αποψυχθεί πλήρως σε θερμοκρασία δωματίου. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να το βάλετε σε κρύο νερό.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Η διάρκεια ζωής ενός κατεψυγμένου προϊόντος επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από τη θερμοκρασία και τη μέθοδο παρασκευής. Έτσι, στους -10 βαθμούς, η μαύρη σταφίδα θα διαρκέσει μόνο 4 μήνες στην κατάψυξη. Σε λειτουργία σοκ έως και -20 μοίρες, η χρονική περίοδος αυξάνεται σε ένα έτος. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι η απώλεια της σύνθεσης βιταμινών θα ξεκινήσει μετά από 8 μήνες. Είναι προτιμότερο να επισημαίνετε τη συσκευασία με την ημερομηνία κατασκευής.
Μην αποθηκεύετε κατεψυγμένες σακούλες κάτω από βαριά τρόφιμα, καθώς τα εύθραυστα μούρα θα θρυμματιστούν.
Μετά την απόψυξη, τα φραγκοστάφυλα δεν μπορούν να ξανακαταψυχθούν, γιατί χάνονται τόσο η ποιότητα όσο και η ευεργετική σύνθεση.
συμπέρασμα
Η κατάψυξη της σταφίδας στην κατάψυξη είναι εύκολη εάν πληρούνται όλες οι παραπάνω προϋποθέσεις. Σε κάποιους μπορεί να αρέσει αυτός ο τρόπος παρασκευής όταν έχουν μεγάλη κατάψυξη. Δεν χρειάζεται να αποθηκεύετε βάζα στο υπόγειο, αλλά θα έχετε την ευκαιρία να δυναμώσετε το σώμα όλο το χρόνο. Οι ίδιες μέθοδοι είναι κατάλληλες και για κόκκινες σταφίδες.
