Πώς να παγώσετε σωστά το σκόρδο για το χειμώνα στο ψυγείο

Δεν έχουν δοκιμάσει όλες οι νοικοκυρές την κατάψυξη του σκόρδου, αφού δεν γνωρίζουν όλοι αν μπορεί να γίνει ή όχι. Αποδεικνύεται ότι υπάρχουν πολλοί τρόποι για να καταψύξετε αυτό το προϊόν· οι πιο συνηθισμένοι από αυτούς είναι η προετοιμασία του λαχανικού για μελλοντική χρήση στέλνοντάς το στην κατάψυξη σε κεφάλια, γαρίφαλο και σε μορφή πάστας. Οι παρακάτω πληροφορίες θα σας δώσουν μια ιδέα για το πώς να καταψύξετε σωστά ένα προϊόν και θα σας βοηθήσουν επίσης να μάθετε για όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα αυτής της μεθόδου αποθήκευσης λαχανικών.

Το σκόρδο, εάν καταψυχθεί σύμφωνα με τη συνιστώμενη τεχνολογία, συμπεριφέρεται τέλεια

Είναι δυνατόν να παγώσει το σκόρδο για το χειμώνα;

Μπορείτε να παγώσετε το σκόρδο στην κατάψυξη· δεν είναι καθόλου δύσκολο, η διαδικασία δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες ή γνώσεις, απλά πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες που αντιστοιχούν στην επιλεγμένη συνταγή. Δεδομένου ότι το προϊόν, όταν αποθηκεύεται φρέσκο ​​για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρχίζει να στεγνώνει, να σαπίζει και να οξειδώνεται, η κατάψυξη είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αποφευχθεί αυτό. Η διαδικασία σας επιτρέπει επίσης να διατηρήσετε τις ουσίες που περιέχονται στο λαχανικό που το κάνουν αρωματικό και νόστιμο.Μπορείτε επίσης να καταψύξετε το σκόρδο για το λόγο ότι μετά τη διαδικασία διατηρούνται όλα τα οφέλη του, το προϊόν συνεχίζει να εκτελεί όλες τις λειτουργίες του, δηλαδή: βοηθά να σκοτωθούν τα μικρόβια, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, επιταχύνει το μεταβολισμό, όπως ένα φρέσκο ​​προϊόν, καταπολεμά τα παράσιτα και αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβωσης. Φυσικά, η μυρωδιά και η γεύση του σκόρδου μετά την κατάψυξη γίνονται ελαφρώς λιγότερο έντονη, αλλά αυτές οι αλλαγές είναι σχεδόν αόρατες.

Συνηθίζεται να καταψύχετε το σκόρδο γιατί αυτή η μέθοδος είναι η πιο αποτελεσματική συντήρηση.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα της κατάψυξης

Η διαδικασία παρασκευής σκόρδου με κατάψυξη έχει μεγάλα πλεονεκτήματα και όχι μόνο οι νοικοκυρές, αλλά και οι επαγγελματίες σεφ καταφεύγουν σε αυτήν, αλλά η τεχνολογία έχει και μειονεκτήματα.

Για να διατηρηθούν οι ιδιότητές του, τα λαχανικά πρέπει όχι μόνο να καταψύχονται σωστά, αλλά και να ξεπαγώνουν.

Πλεονεκτήματα:

• ευκολία προετοιμασίας?
• διατήρηση χρήσιμων ιδιοτήτων.
• αμετάβλητη γεύση και άρωμα.
• ευρύ φάσμα χρήσεων?
• αυξημένη διάρκεια ζωής.

Ελαττώματα:

• τη σημασία της παρακολούθησης της τεχνολογίας απόψυξης·
• μειωμένη ένταση αρώματος και γεύσης.
• απώλεια δομής μετά την απόψυξη.
• δύσκολη διαδικασία καθαρισμού των γαρίφαλων.

Προετοιμασία του σκόρδου για κατάψυξη

Η καλύτερη στιγμή για να παγώσετε νεαρό σκόρδο είναι όταν είναι πιο ζουμερό και φρέσκο. Συνήθως, ο χρόνος για τη διαδικασία ξεκινά τον Αύγουστο και διαρκεί μέχρι το πρώτο μισό του Σεπτεμβρίου.

Πριν ξεκινήσετε την κατάψυξη ενός προϊόντος, θα πρέπει να προετοιμαστεί σωστά. Συνιστάται να καθαρίσετε το σκαμμένο λαχανικό από τυχόν χώμα που έχει απομείνει, να το αφήσετε να στεγνώσει για κάποιο χρονικό διάστημα και να επιλέξετε μόνο ολόκληρα και υγιή δείγματα. Δεν ενδείκνυται να πλένετε τα ριζώδη λαχανικά πριν τα βάλετε στην κατάψυξη, καθώς αυτό θα απορροφήσει την υπερβολική υγρασία. Απλώς αφαιρέστε τα επάνω μολυσμένα λέπια από τα κεφάλια και μπορείτε να αρχίσετε να παγώνετε.

Τρόποι για να παγώσετε το σκόρδο για το χειμώνα στο σπίτι

Υπάρχουν αρκετοί τρόποι για να παγώσετε το σκόρδο για το χειμώνα, αλλά τις περισσότερες φορές οι νοικοκυρές προτιμούν τρεις βασικούς:

• ολόκληρα κρεμμύδια?
• ξεχωριστά γαρίφαλα?
• σε μορφή πάστας.

Επιλέγουν τη μία ή την άλλη μέθοδο με βάση την περαιτέρω χρήση του προϊόντος.

Μπορείτε να εξοικειωθείτε με τις τεχνολογικές διαδικασίες για το πώς να παγώσετε τον πολιτισμό με διάφορους τρόπους παρακάτω.

κεφάλια

Λίγες νοικοκυρές προτιμούν να παγώνουν το σκόρδο με μη ξεφλουδισμένους ολόκληρους βολβούς. Συνήθως αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται όταν δεν υπάρχει απολύτως χρόνος για προετοιμασία. Το κάνουν ως εξής:

1. Κόψτε το στέλεχος όσο το δυνατόν περισσότερο από το κεφάλι.
2. Το τραχύ εξωτερικό φλοιό αφαιρείται, αφήνοντας μόνο ένα λεπτό φιλμ.
3. Τυλίξτε κάθε κρεμμύδι σε μεμβράνη.
4. Τοποθετούμε τα κεφάλια στην κατάψυξη για να μην ακουμπούν μεταξύ τους.
5. Μετά από λίγες ώρες, το προϊόν αφαιρείται, τοποθετείται σε σακούλα και επιστρέφεται γρήγορα στην κατάψυξη.

Η κατάψυξη λαχανικών με το κεφάλι τους δεν είναι απολύτως πρακτική.

Με γαρίφαλο

Μπορείτε να καταψύξετε σκελίδες σκόρδου είτε μαζί με το φλοιό είτε σε αποφλοιωμένη μορφή, αλλά θα είναι πιο βολικό να απαλλαγείτε από τα λέπια όσο το προϊόν είναι φρέσκο. Όταν οι φέτες είναι σκληρές, ξεφλουδίζονται ευκολότερα.

Η διαδικασία βήμα προς βήμα για το πώς να παγώσετε τις σκελίδες σκόρδου είναι η εξής:

1. Ολόκληρα κεφάλια χωρίζονται σε ξεχωριστούς λοβούς.
2. Κάθε ένα καθαρίζεται επιμελώς από τα λέπια.
3. Αφαιρέστε όλα τα κατεστραμμένα αντίγραφα.
4. Στρώνουμε τα γαρίφαλα σε 4-6 κομμάτια. σε πλαστικές σακούλες.
5. Τοποθετήστε σε θάλαμο κατάψυξης.
6. Μετά από 5-8 ώρες, όλες οι σακούλες τοποθετούνται σε ένα κοινό δοχείο ή σακούλα.

Μπορείτε να παγώσετε το λαχανικό λίγο διαφορετικά, το αποτέλεσμα θα είναι παρόμοιο: τα ξεφλουδισμένα γαρίφαλα πρέπει να τοποθετηθούν σε μια σανίδα έτσι ώστε να μην ακουμπούν μεταξύ τους, να τα βάζετε στην κατάψυξη όλη τη νύχτα και μετά όλα τα γαρίφαλα πρέπει να τοποθετούνται σε ένα δοχείο .

Είναι βολικό να καταψύξετε το προϊόν σε γαρίφαλα, καθώς η μέθοδος σας επιτρέπει να λάβετε την απαιτούμενη ποσότητα

Σε μορφή πάστας

Η κατάψυξη του σκόρδου σε μορφή πάστας είναι η πιο απαιτητική εργασία, αλλά η χρήση του είναι η πιο βολική, αφού μετά την απόψυξη του προϊόντος, είναι αμέσως έτοιμο για χρήση. Είναι καλύτερα να συσκευάζετε τη μάζα σε παγοθήκες ή μικρές σακούλες.

Η τεχνολογία για την προετοιμασία του τεμαχίου εργασίας είναι η εξής:

1. Χωρίστε τα κεφάλια του σκόρδου σε σκελίδες και ξεφλουδίστε το καθένα.
2. Αλέστε τα προετοιμασμένα γαρίφαλα σε ένα μπολ του μπλέντερ.
3. Μοιράζουμε το μείγμα σε σακουλάκια ή φορμάκια.
4. Τοποθετούμε στην κατάψυξη.

Για να ψιλοκόψετε τις σκελίδες σκόρδου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πρέσα σκόρδου, μύλο κρέατος ή ψιλο τρίφτη.

Διάρκεια ζωής

Εάν καταψύξετε το σκόρδο χρησιμοποιώντας τις παραπάνω μεθόδους, μπορείτε να το αποθηκεύσετε μέχρι την επόμενη σεζόν. Η μέγιστη περίοδος είναι 12 μήνες. Μόλις αποψυχθεί, το προϊόν χρησιμοποιείται καλύτερα αμέσως ή φυλάσσεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3-4 ημέρες.

Πώς να ξεπαγώσετε

Πρέπει να ξεπαγώσετε το σκόρδο μετά την κατάψυξη, ακολουθώντας μια συγκεκριμένη τεχνολογία.

Αλλά αν σκοπεύετε να προσθέσετε το προϊόν σε ένα ζεστό πιάτο, τότε μπορείτε να παραλείψετε τη διαδικασία απόψυξης και να το χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο. Φυσικά, αυτό ισχύει μόνο για ξεφλουδισμένα γαρίφαλα ή πάστα. Εάν το λαχανικό καταψύχθηκε ως ολόκληρο το κεφάλι ή εάν πρόκειται να εισαχθεί σε ένα κρύο πιάτο, τότε η απόψυξη δεν μπορεί να αποφευχθεί.

Η διαδικασία απόψυξης ενός προϊόντος μοιάζει με αυτό:

1. Βγάζουμε το σκόρδο από την κατάψυξη και το μεταφέρουμε στο ψυγείο.
2. Μετά από 2-3 ώρες, αφαιρέστε το προϊόν και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ξεπαγώσει τελείως.
3. Ξεφλουδίστε τις κεφαλές ή τα τμήματα (αν έχουν παγώσει ολόκληρα).
4. Αλέθω.
5. Γεμίζουμε το σκεύος με το μείγμα.

Εφαρμογή

Το σκόρδο που έχει καταψυχθεί μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τον ίδιο τρόπο όπως το φρέσκο ​​προϊόν. Προστίθεται σε οποιαδήποτε πιάτα: μαρινάδες, ντρέσινγκ, σαλάτες, σούπες, πιλάφι. Εάν παρασκευάστηκε ολόκληρο, τότε πριν τη χρήση θα χρειαστεί να συνθλίψει έτσι ώστε να συνδυαστεί ομοιόμορφα με όλα τα συστατικά.

Μπορείτε να βάλετε ολόκληρα γαρίφαλα σε μαρινάδες και πιλάφι χωρίς να τα ψιλοκόψετε πρώτα.

Χρήσιμες συμβουλές

Οι νοικοκυρές που έχουν δοκιμάσει την κατάψυξη σκόρδου είναι στην ευχάριστη θέση να μοιραστούν τις συστάσεις τους. Τις περισσότερες φορές μπορείτε να βρείτε τις ακόλουθες συμβουλές για την προετοιμασία ενός προϊόντος:

1. Ο πιο βολικός τρόπος για να παγώσετε τις σκελίδες σκόρδου είναι να χρησιμοποιήσετε ειδικές σακούλες με φερμουάρ. Σε αυτά τοποθετούνται προετοιμασμένα γαρίφαλα, απελευθερώνεται περίσσεια αέρα και στερεώνεται.
2. Για να γνωρίζετε πόσο καιρό θα αποθηκεύσετε το κατεψυγμένο σκόρδο, συνιστάται να κολλάτε τα φύλλα με την ημερομηνία κατάψυξης στο δοχείο.
3. Είναι σημαντικό να σφραγίζετε δοχεία ή σακούλες με λαχανικά, έτσι ώστε το άρωμα του σκόρδου να μην διαπερνά τα γειτονικά προϊόντα που αποθηκεύονται στην κατάψυξη.
4. Είναι καλύτερα να συσκευάζετε κατεψυγμένο σκόρδο σε μερίδες, για ένα πιάτο. Είναι βολικό να κάνετε ξεχωριστές προετοιμασίες για πιλάφι, μπορς, ντρέσινγκ κ.λπ.
5. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο ή μαϊντανό στην πάστα σκόρδου, έτσι η μάζα θα γίνει ακόμα πιο υγιεινή, πιο αρωματική και πιο νόστιμη.

συμπέρασμα

Η κατάψυξη του σκόρδου είναι εύκολη· απαιτεί ελάχιστο εξοπλισμό και λίγο ελεύθερο χρόνο. Δεδομένου ότι δεν είναι εύκολο να διατηρήσετε το προϊόν φρέσκο ​​μέχρι την επόμενη σεζόν, οι νοικοκυρές αποφασίζουν να το προετοιμάσουν για το χειμώνα με διαφορετικούς τρόπους. Το λαχανικό είναι πολύ υγιεινό και απαραίτητο στη μαγειρική στο σπίτι ως καρύκευμα· επιπλέον, εάν το αποθηκεύσετε σωστά στην κατάψυξη, πρακτικά δεν χάνει τις ιδιότητές του και παραμένει κατάλληλο για χρήση για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Χρόνος συγκομιδής σκόρδου στη μεσαία ζώνη

Πότε να ξεθάψετε το χειμωνιάτικο σκόρδο

Πώς να παγώσετε τα κολοκυθάκια για το χειμώνα στο σπίτι

Σκόρδο Bogatyr: περιγραφή της ποικιλίας

Πώς να παγώσετε τα chokeberries για το χειμώνα

Είναι δυνατόν να παγώσετε τα βατόμουρα για το χειμώνα;

Είναι δυνατόν να παγώσετε καυτερές πιπεριές για το χειμώνα: συνταγές και μέθοδοι κατάψυξής τους στην κατάψυξη στο σπίτι

Καλλιέργεια και φροντίδα για το ανοιξιάτικο σκόρδο σε ανοιχτό έδαφος την άνοιξη

Είναι δυνατόν και πώς να παγώσει το χρένο για το χειμώνα στην κατάψυξη;