Ζουλιέν με μανιτάρια μελιού: συνταγές για μαγείρεμα στο φούρνο, σε τηγάνι, σε αργή κουζίνα

Οι συνταγές με φωτογραφίες από μανιτάρια μελιού julienne έχουν ποικίλη σύνθεση. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό όλων των επιλογών μαγειρέματος είναι το κόψιμο των προϊόντων σε λωρίδες. Αυτό το ορεκτικό σημαίνει συχνά ένα πιάτο με μανιτάρια με κρέας, ψημένο με σάλτσα κάτω από μια κρούστα τυριού. Ο συνδυασμός αυτών των συστατικών κάνει το γαστρονομικό προϊόν θρεπτικό και αρωματικό.

Πώς να μαγειρέψετε ζουλιέν με μανιτάρια μελιού

Το όνομα "julienne" είναι γαλλικής προέλευσης. Αυτό το πιάτο περιλαμβάνει την κοπή λαχανικών σε λεπτές λωρίδες.Αυτή η τεχνολογία προορίζεται για σαλάτες και πρώτα πιάτα.

Τα ριζώδη λαχανικά για το julienne κόβονται σε λωρίδες και οι ντομάτες και τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτούς δακτυλίους. Αυτό δίνει στο πιάτο μια λεπτή υφή και επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος. Η καλύτερη επιλογή για το πιάτο θα ήταν το ζαμπόν, η γλώσσα, τα μανιτάρια ή τα πουλερικά.

Κλασικό πιάτο σημαίνει συνδυασμός υλικών - κοτόπουλο με σάλτσα μπεσαμέλ. Στη σύγχρονη κουζίνα, ένα τέτοιο σνακ περιλαμβάνει ένα ευρύτερο φάσμα προϊόντων:

• μανιτάρια: μανιτάρια μελιού, μανιτάρια στρειδιών, μανιτάρια, λευκά μανιτάρια, μανιτάρια.
• κρέας (χοιρινό, βόειο κρέας)?
• ψάρι;
• λαχανικά.

Για ορεκτικό, πρέπει να επιλέξετε ένα σκληρό τυρί με αλμυρή γεύση. Η επιλογή των σαλτσών δεν περιορίζεται στις κλασικές σάλτσες γάλακτος. Μερικές φορές χρησιμοποιείται τυρί, κρέμα γάλακτος, σάλτσα κρέμας ή ζωμός.

Κλασική συνταγή για ζουλιέν με μανιτάρια μελιού στο φούρνο

Το Julienne παρασκευάζεται με μανιτάρια, αλλά δεν είναι λιγότερο νόστιμες συνταγές με μανιτάρια μελιού. Στην προετοιμασία χρησιμοποιούνται φρέσκα υλικά. Αρχικά καθαρίζονται και στη συνέχεια μουλιάζονται για μια ώρα σε αλατούχο διάλυμα για να αφαιρεθούν τυχόν υπολείμματα βρωμιάς. Μετά από αυτό, πλένονται και βράζονται για 15 λεπτά.

Η κλασική συνταγή για το πιάτο χρησιμοποιεί σάλτσα ξινή κρέμα ή κρέμα. Μια καλή εναλλακτική σε τέτοια προϊόντα είναι το σπιτικό γιαούρτι, το γάλα ή το κεφίρ.

Κατά την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μανιτάρια μελιού - 0,6 κιλά.
• βούτυρο - 0,1 kg;
• κρεμμύδια - 3 κεφάλια.
• Ολλανδικό τυρί - 0,3 κιλά.
• αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρέμα γάλακτος - 250 ml;
• μπαχαρικά για γεύση.

Τεχνολογία για την προετοιμασία ενός πιάτου σύμφωνα με μια κλασική συνταγή:

1. Κόβουμε τα φρέσκα μανιτάρια μελιού σε λεπτές λωρίδες και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι με βούτυρο.
2. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα των μανιταριών με μπαχαρικά.
3. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μεσαίου μεγέθους κύβους, με τα μανιτάρια μελιού.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι και την κρέμα, ανακατεύουμε.
5. Μοιράζετε το μείγμα των μανιταριών στις κοκοτομηχανές και πασπαλίζετε από πάνω τρίμματα τυριού.
6. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 180°C μέχρι να ροδίσει η κρούστα.

Κλασική συνταγή για ζουλιέν με μανιτάρια μελιού και κοτόπουλο

Αυτή η συνταγή διαφέρει από την προηγούμενη προσθέτοντας κρέας, που δίνει στο πιάτο πλούτο και γεύση.

Συστατικά:

• μανιτάρια μελιού - 0,2 kg.
• μπούτια κοτόπουλου - 0,4 κιλά.
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ολλανδικό τυρί - 0,1 kg;
• αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σπιτικό γιαούρτι - 150 ml.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• μπαχαρικά.

Η τεχνολογία για την παρασκευή μιας συνταγής για ζουλιέν με μανιτάρια πουλερικών και μελιού στο φούρνο παρουσιάζεται βήμα προς βήμα με φωτογραφίες:

1. Βράζουμε το κρέας μέχρι να ψηθεί τελείως, το χωρίζουμε από το κόκκαλο και το κόβουμε σε λωρίδες.
   
2. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατεύουμε με τα μανιτάρια.
   
3. Ανακατέψτε το βρασμένο κρέας με μανιτάρια μελιού και κρεμμύδια, σιγοβράστε μέχρι να ψηθούν.
   
4. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το γιαούρτι, τον υπόλοιπο ζωμό κότας και τα μπαχαρικά για γεύση στο μείγμα. Σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει το μείγμα, ανακατεύοντας.
   
5. Τοποθετούμε το μείγμα των μανιταριών σε ειδική φόρμα, και περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα.
   
6. Πασπαλίστε από πάνω τρίμματα τυριού πριν τα ψήσετε.
   

Αν δεν υπάρχει ταψί, η ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια μελιού ψήνεται σε κατσαρόλες στο φούρνο. Το πλεονέκτημά τους είναι η μακροχρόνια διατήρηση της θερμότητας του γαστρονομικού προϊόντος.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια ζουλιέν με ζαμπόν

Τα ακόλουθα συστατικά απαιτούνται για την προετοιμασία:

• μανιτάρια μελιού - 0,5 kg.
• ζαμπόν – 0,3 κιλά;
• τυρί τοστιέρα - 0,1 kg.
• σάλτσα ντομάτας (πικάντικη) – 3 κ.σ. μεγάλο.;
• πράσο – 0,1 kg;
• καλαμποκέλαιο - για τηγάνισμα.
• κρέμα γάλακτος 20% λιπαρά - ½ φλιτζάνι;
• μαϊντανός.

Η προετοιμασία περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με το βούτυρο, τα ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια.
2. Προσθέστε το ζαμπόν, κομμένο σε λωρίδες, ανακατέψτε.
3. Ανακατεύουμε τη σάλτσα ντομάτας με την κρέμα γάλακτος και τη ρίχνουμε στο περιεχόμενο του τηγανιού.
4. Τοποθετούμε τη σαλάτα σε μπολ κοκότας και από πάνω πασπαλίζουμε με μυρωδικά και τριμμένο τυρί.
5. Ψήστε μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Η προετοιμασία της ζουλιέν από ζαμπόν και άγρια ​​μανιτάρια χρειάζεται λίγο λιγότερο χρόνο από την κλασική συνταγή. Το πιάτο δεν αποδεικνύεται λιγότερο ικανοποιητικό από το κοτόπουλο.

Παγωμένο μέλι μανιτάρι julienne

Η τεχνολογία για την προετοιμασία ενός πιάτου από κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού είναι η ίδια με τα φρέσκα. Η προετοιμασία των μανιταριών για εργασία περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Βγάζουμε τα κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού από την κατάψυξη και τα βάζουμε σε ένα δοχείο με κρύο νερό.
2. Πλύνετε καλά τα μανιτάρια μελιού για να αφαιρέσετε την υπόλοιπη βρωμιά 2 φορές.
3. Κόβουμε τα κατεψυγμένα μανιτάρια σε λωρίδες.
4. Τα βάζουμε σε αλατισμένο νερό που βράζει και τα βράζουμε για 15 λεπτά.

Εάν χρησιμοποιούνται κατεψυγμένα βραστά μανιτάρια στο μαγείρεμα, πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό και βράζονται για 8 λεπτά. Μετά τα τοποθετούμε σε τρυπητό για να στραγγίξουν το νερό.

Πώς να φτιάξετε ζουλιέν από μανιτάρια μελιού σε τηγάνι

Σε περίπτωση που δεν υπάρχουν φούρνοι και κοκοτετζήδες, χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε τη ζουλιέν με μανιτάρια μελιού σύμφωνα με την κλασική συνταγή με κοτόπουλο.

Δεδομένου ότι η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά με το τηγάνισμα κρεμμυδιών, μανιταριών και κρέατος, δεν χρειάζεται να μεταφέρετε το σνακ σε άλλες μορφές. Η βάση του πιάτου αφήνεται στο ταψί, περιχύνεται με τη σάλτσα και πασπαλίζεται με τρίμματα τυριού. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά, καλύπτεται με καπάκι και ψήνεται για 20 λεπτά. Δεν χρειάζεται να ανακατεύουμε τη σαλάτα.

Ζουλιέν από φρέσκα μανιτάρια μελιού με σάλτσα μπεσαμέλ

Η μπεσαμέλ χρησιμοποιείται πιο συχνά από άλλες για την προετοιμασία πιάτων με μανιτάρια. Αυτό το ντρέσινγκ είναι κατάλληλο για κάθε συνταγή για ζουλιέν.

Συστατικά:

• μανιτάρια μελιού - 0,5 kg.
• τυρί κρέμα - 0,2 κιλά.
• κρεμμύδια - 2 κεφάλια.

Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα θα χρειαστείτε:

• βούτυρο - 0,3 kg;
• γάλα ή κρέμα - 0,5 l.
• αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μοσχοκάρυδο (αλεσμένο) - μια πρέζα.

Συνταγή για σάλτσα μπεσαμέλ για ζουλιέν με μανιτάρια μελιού με φωτογραφία:

1. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε 100 γρ βούτυρο.
   
2. Προσθέστε προτηγανισμένο αλεύρι στο βούτυρο, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων.
   
3. Ρίξτε σταδιακά το θερμαινόμενο γάλα στο προκύπτον μείγμα, ανακατεύοντας ενεργά τη μάζα.
   

Μόλις πήξει η μάζα, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο και το αλάτι και ανακατεύουμε. Η σάλτσα julienne χρησιμοποιείται ζεστή.

Μανιτάρια julienne από μέλι μανιτάρια με κρέμα γάλακτος και σκόρδο

Για το σνακ χρειάζεστε τα ακόλουθα υλικά:

• φρέσκα μανιτάρια - 0,2 kg.
• κρέμα γάλακτος (λίπος) - ½ φλιτζάνι.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι (μεγάλο);
• ολλανδικό τυρί - 0,1 kg;
• μπαχαρικά.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα μανιτάρια, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε λωρίδες.
2. Ψιλοκόβουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα μανιτάρια μελιού.
3. Προσθέστε κρέμα γάλακτος με ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και μπαχαρικά στο μείγμα.
4. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
5. Το μείγμα μανιταριών τοποθετείται σε γλάστρες και από πάνω πασπαλίζονται τρίμματα σκληρού τυριού.
6. Τοποθετήστε το σνακ στο φούρνο.

Το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο όταν λιώσει τελείως το τυρί.

Ζουλιέν με μανιτάρια μελιού στο φούρνο σε βάρκες πατάτας

Αυτό το ορεκτικό δεν απαιτεί τη χρήση κοκοτομηχανών, καθώς αντικαθίστανται από πατάτες κομμένες στη μέση.

Συστατικά:

• πατάτες (μεγάλες) - 10 τεμ.;
• μανιτάρια μελιού - 0,4 kg.
• στήθος κοτόπουλου - 0,4 kg;
• αυγά - 2 τεμ.;
• βούτυρο - 0,1 kg;
• τυρί τοστιέρα - 0,2 κιλά.
• μπαχαρικά.

Η προετοιμασία της ζουλιέν σύμφωνα με τη συνταγή από μανιτάρια μελιού με βάρκες πατάτας φαίνεται στις παρακάτω φωτογραφίες βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε τις πατάτες και ξύνουμε τον πολτό έτσι ώστε το πάχος του τοιχώματος να είναι τουλάχιστον 5 mm.
   
2. Ψιλοκόβουμε το κρέας πουλερικών και το τηγανίζουμε στο λάδι.
   
3. Βράζετε τα μανιτάρια, ψιλοκόβετε και ανακατεύετε με το κρέας, σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσουν.
   
4. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ και την ανακατεύουμε με τα μανιτάρια.
   
5. Αλείφουμε το εσωτερικό των πατατών με λάδι και ανακατεύουμε με μπαχαρικά και μετά γεμίζουμε με το έτοιμο μείγμα μανιταριών αφήνοντας χώρο για το τυρί.
   
6. Βάλτε τις πατάτες στο φούρνο για 15 λεπτά, και αυτή τη στιγμή ανακατέψτε το τριμμένο τυρί με τα αυγά για την κορυφή.
   
7. Βγάζουμε τις ψητές πατάτες από το φούρνο και τις πασπαλίζουμε με το μείγμα του τυριού.
   
8. Ψήνουμε τις πατάτες για άλλα 20 λεπτά. Δείγμα ετοιμότητας είναι η χρυσοκαφέ κρούστα του τυριού.
   

Οι πατάτες σερβίρονται ζεστές. Λιώστε το βούτυρο και περιχύστε το πάνω από το πιάτο.

Ζουλιέν με μανιτάρια μελιού και κοτόπουλο σε μπολ κοκότας

Για να αποκτήσετε ένα γαλλικό σνακ, χρησιμοποιούνται πιο συχνά οι κοκοτετζήδες. Χρησιμοποιώντας τέτοια σκεύη, τα πιάτα παρασκευάζονται με διαφορετικούς τρόπους.

Το πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι στο δοχείο στο οποίο ψήθηκε. Ως εκ τούτου, οι κοκοτετζήδες είναι πιο κατάλληλες για το γιορτινό τραπέζι. Είναι βρώσιμα και μη βρώσιμα. Συχνά χρησιμοποιούνται μεταλλικά δοχεία.

Για ένα πιάτο με μανιτάρια μελιού με κοτόπουλο, είναι κατάλληλα τα ακόλουθα βρώσιμα μπολ κοκότας:

• προφιτερόλ?
• μπαγκέτες?
• φορμάκια για μάφιν?
• σακούλες για τηγανίτες?
• ταρτάκια?
• μπολ με φρούτα ή λαχανικά.

Αυτό σας επιτρέπει να συνδυάσετε τρόπους σερβιρίσματος του πιάτου. Τέτοιες παρασκευαστές κοκκοτέμπλου κάνουν τη ζουλιέν ακόμα πιο νόστιμη και μειώνουν τον χρόνο παρασκευής της.

Συνταγή για ζουλιέν με μανιτάρια μελιού σε ταρτάκια

Οι λιχουδιές σε μερίδες φαίνονται πρωτότυπες σε ένα γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να αγοράσετε ταρτάκια από το μπακάλικο ή να φτιάξετε τα δικά σας χρησιμοποιώντας ειδικά καλούπια.Το κουλουράκι ή η σφολιάτα είναι κατάλληλα για αυτό.

Για τη γέμιση θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• κρέας πουλερικών - 0,2 kg.
• φρέσκα μανιτάρια μελιού - 0,2 kg.
• αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• κρέμα γάλακτος - 150 ml;
• αραβοσιτέλαιο - 30 ml;
• τυρί μοτσαρέλα - 0,1 kg.
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Το φιλέτο κρέατος βράζεται και κόβεται σε λωρίδες.
2. Καθαρίζουμε, ξεπλένουμε και τηγανίζουμε τα φρέσκα μανιτάρια με τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.
3. Τσιγαρίζουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος και τα μπαχαρικά.
4. Συνδυάστε τη σάλτσα που προκύπτει με τα μανιτάρια και το ψιλοκομμένο κρέας.

Η διαδικασία παρασκευής ταρτιών:

1. Παγώνουμε την έτοιμη σφολιάτα και την τυλίγουμε σε 8 ίσα κομμάτια.
2. Αλείφουμε τα ταψάκια για τα ταρτάκια με βούτυρο και απλώνουμε τη σφολιάτα.
3. Ψήνουμε για 20 λεπτά.
4. Ψύξτε τα τελειωμένα καλούπια.

Τοποθετήστε τη γέμιση στα ταρτάκια και βάλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά, μετά το οποίο το ορεκτικό πασπαλίζεται με μαλακό τυρί και ψήνεται για άλλα 2 λεπτά. Το πάνω μέρος του πιάτου είναι διακοσμημένο με μαϊντανό.

Πώς να μαγειρέψετε julienne μανιταριών με μανιτάρια μελιού σε ψωμάκι ή καρβέλι

Το σνακ είναι κατάλληλο για γρήγορα και χορταστικά σνακ. Για αυτό χρησιμοποιούμε:

• στρογγυλά ψωμάκια - 6 τεμ.;
• φρέσκα μανιτάρια μελιού - 400 g.
• ξηρό κρασί (λευκό) - 100 ml.
• πράσο – 50 γρ.
• σπιτικό γιαούρτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
• τυρί κρέμα - 60 g;
• ηλιέλαιο - 30 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο και το κρασί.
2. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά να εξατμιστεί λίγο το κρασί και μετά προσθέτουμε το γιαούρτι.
3. Ετοιμάζουμε ψωμάκια χωρίς ζάχαρη, κόβουμε το πάνω μέρος και κόβουμε την ψίχα.
4. Η έτοιμη γέμιση γεμίζεται στα ψωμάκια και από πάνω πασπαλίζονται τρίμματα τυριού.
5. Ψήνουμε για 15 λεπτά.

Με την ίδια συνταγή παρασκευάζεται ορεκτικό με «κοκοτετζήδες» από καρβέλι. Κόβεται σε ίσα κομμάτια.Η ψίχα κόβεται αφήνοντας τον πάτο, γεμίζεται και τοποθετείται στο φούρνο.

Νόστιμη ζουλιέν από μανιτάρια μελιού με λαχανικά

Για την απόκτηση του πιάτου, χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

• μανιτάρια μελιού - 0,1 kg.
• ηλιέλαιο - 20 ml.
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο.
• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• πράσινα μπιζέλια - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• κουνουπίδι και μπρόκολο - ένα κλαδί το καθένα.
• κολοκυθάκια - 1 τεμ. (μικρό);
• πράσινα φασόλια - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• σκληρό τυρί - 0,1 kg.
• μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) - μια πρέζα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Βράζετε τα λαχανικά: το λάχανο, τον αρακά και τα πράσινα φασόλια για έως και 5 λεπτά.
2. Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια και τα συνδυάζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, κολοκυθάκια και άλλα λαχανικά.
3. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και τα μπαχαρικά στο τηγάνι και σιγοβράζουμε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
4. Τοποθετούμε το σνακ στα φορμάκια και πασπαλίζουμε με τρίμματα τυριού.
5. Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.

Αν δεν υπάρχει φούρνος, η ζουλιέν με λαχανικά ψήνεται στο φούρνο μικροκυμάτων.

Συνταγή για ζουλιέν με μανιτάρια μελιού με καπνιστό κοτόπουλο σε τηγάνι

Για την προετοιμασία της συνταγής χρησιμοποιούνται τα εξής:

• καπνιστό στήθος - 0,3 kg;
• ζωμός κοτόπουλου - 0,1 l;
• μανιτάρια μελιού - 0,3 κιλά.
• πράσο - 1 μάτσο;
• λιπαρό γάλα - 0,1 λίτρο;
• καλαμποκέλαιο - για τηγάνισμα.
• αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ολλανδικό τυρί - 0,1 kg;
• μαϊντανός.

Παρασκευή:

1. Τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια με τα κρεμμύδια.
2. Χωρίστε το καπνιστό κρέας σε τυχαία κομμάτια με τα χέρια σας ή κόψτε το.
3. Ανακατεύουμε το στήθος με το μείγμα των μανιταριών και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά.
4. Ανακατεύουμε το μείγμα σε ένα τηγάνι με το αλεύρι και τα καρυκεύματα.
5. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό κότας και μετά το γάλα.
6. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
7. Τρίψτε το σκληρό τυρί πάνω από το πιάτο.
8. Σκεπάζουμε το τηγάνι και ψήνουμε τη ζουλιέν για μισή ώρα.

Σερβίρετε το πιάτο ζεστό σε τηγάνι και γαρνίρετε με μαϊντανό ή άλλα μυρωδικά από πάνω.

Ζουλιέν από μανιτάρια μελιού με καλαμάρια σε τηγάνι και στο φούρνο

Για να προετοιμάσετε το julienne σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να χρησιμοποιήσετε βραστά μανιτάρια μελιού. Τότε το πιάτο θα γίνει ζουμερό και πιο νόστιμο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• καλαμάρι - 3 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 κεφάλια.
• μανιτάρια - 400 g;
• γιαούρτι - 250 g;
• τυρί αλατισμένο (σκληρό) - 180 γρ.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε τα καλαμάρια και τα κόβουμε σε λωρίδες.
2. Σε ένα τηγάνι με λάδι βάζουμε τα βρασμένα μανιτάρια και τα τσιγαρίζουμε ελαφρά και μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
3. Μόλις τσιγαριστούν τα κρεμμύδια, προσθέτουμε στο μείγμα τα καλαμάρια.
4. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
5. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα των μανιταριών με γιαούρτι και πασπαλίζουμε από πάνω αλατισμένο τυρί.

Σε αυτό το στάδιο, το ορεκτικό στέλνεται στο φούρνο, τοποθετείται σε πυρίμαχες κατσαρόλες ή αφήνεται σε ένα τηγάνι. Ψήνετε το πιάτο για όχι περισσότερο από 3 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.

Ζουλιέν με κοτόπουλο, μανιτάρια μελιού και μουστάρδα σε τηγάνι

Η συνταγή με την προσθήκη μουστάρδας δίνει στο κρέας και τα μανιτάρια μια ιδιαίτερη γεύση, κάνοντας τα μαλακά. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για τους λάτρεις των πικάντικων.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• φιλέτο κοτόπουλου - 0,3 κιλά.
• μανιτάρια μελιού - 0,4 kg.
• κόλιαντρο - 1 μάτσο;
• ολλανδικό τυρί - 0,1 kg;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• κεφίρ - 200 ml;
• βούτυρο - 0,1 kg;
• αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές της σούπας.
• μουστάρδα (έτοιμη) – 1 κουτ.

Η σειρά των ενεργειών για αυτή τη συνταγή είναι η ίδια με την "κλασική". Και για να πάρουμε τη σάλτσα, ανακατεύουμε το αλεύρι με το κεφίρ, προσθέτοντας μουστάρδα. Το μείγμα περιχύνεται με τηγανητό κρέας με μανιτάρια και μυρωδικά και σιγομαγειρεύεται για 20 λεπτά. Πασπαλίζουμε το πιάτο με τυρί και σιγοβράζουμε για άλλα 3 λεπτά.

Συνταγή για ζουλιέν με μανιτάρια μελιού σε αργή κουζίνα

Αυτή η συνταγή θα εξοικονομήσει πολύ χρόνο, αλλά το πιάτο αποδεικνύεται χωρίς μερίδες. Το multicooker έχει ρυθμιστεί σε λειτουργία "ψησίματος".

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• κρέας πουλερικών - 0,2 kg.
• μανιτάρια μελιού - 0,2 kg.
• ολλανδικό τυρί - 0,1 kg;
• αλεύρι σίτου - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σπιτικό γιαούρτι - 120 ml.
• κρεμμύδια - 2 κεφάλια.
• μπαχαρικά - για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και βράζουμε τα άγρια ​​μανιτάρια εκ των προτέρων.
2. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία «ψησίματος» στο multicooker και ρυθμίστε το χρόνο στα 50 λεπτά.
3. Σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο, τα μανιτάρια και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
4. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα και τσιγαρίζουμε για 20 λεπτά.
5. Προσθέτουμε το αλεύρι στο μείγμα και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
6. Προσθέστε το γιαούρτι στο μπολ και σκεπάστε με ένα καπάκι για 10 λεπτά.
7. Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με τρίμματα τυριού.
8. Ψήνετε το ορεκτικό σκεπασμένο μέχρι το τέλος του κύκλου.

συμπέρασμα

Οι συνταγές με φωτογραφίες από julienne με μανιτάρια μελιού και βήματα βήμα προς βήμα επιβεβαιώνουν ότι η προετοιμασία του πιάτου είναι αρκετά απλή. Ο συνδυασμός πολλών συστατικών σας επιτρέπει να πειραματιστείτε, δημιουργώντας διαφορετικές γεύσεις.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Ταρτάκια με αβοκάντο και γαρίδες, τυρί, ψάρι

Μπρουσκέτα με αβοκάντο και γαρίδες, ψάρι, καβούρι, αυγό

Σάντουιτς με αβοκάντο και κόκκινο ψάρι, αυγά, τυρί

Solyanka για το χειμώνα με boletus και λάχανο: νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες

Χαβιάρι μανιταριών από τρέμουλο για το χειμώνα: συνταγές

Σαλάτα με μανιτάρια chanterelle: με κοτόπουλο, τυρί, αυγό, φασόλια

Σαλάτα αγγουριού με κρέας στα κορεάτικα: συνταγές με φωτογραφίες και βίντεο

Πατέ μανιταριών πορτσίνι: συνταγές για το χειμώνα και για κάθε μέρα

Κορεάτικα μανιτάρια στο σπίτι: συνταγές με φωτογραφίες