Συνταγές για γρήγορο μαγείρεμα ελαφρά αλατισμένα κολοκυθάκια: σε σακούλα, τραγανά, με ξύδι

Στη μαγειρική, τα κολοκυθάκια χρησιμοποιούνται μαγειρεμένα ή ψημένα ως προσθήκη σε συνοδευτικό. Υπάρχουν πολλοί τρόποι να το ετοιμάσετε για το χειμώνα με τη μορφή χαβιαριού, αλατισμένο ή τουρσί. Μπορείτε όμως να φτιάξετε και ελαφρώς αλατισμένα κολοκυθάκια ταχείας ψησίματος για να τα φάτε αμέσως, για παράδειγμα, με νέες πατάτες. Το πιάτο βγαίνει με πικάντικη γεύση και άρωμα από τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούνται στη συνταγή.

Μυστικά μαγειρικής

Για επεξεργασία, λαμβάνεται μια μικρή ποσότητα πρώτης ύλης, αρκούν 1-2 κολοκυθάκια. Ο στόχος είναι να ετοιμάσετε ένα ελαφρώς αλατισμένο ορεκτικό, που σημαίνει ότι δεν έχει νόημα να αφήνετε κομμάτια λαχανικών στη μαρινάδα για πολλή ώρα.

Αν τα λαχανικά είναι νεαρά, τα επεξεργάζονται με τη φλούδα.Σε παλαιότερα, είναι σκληρό· κατά το γρήγορο μαγείρεμα, η δομή δεν θα γίνει μαλακή. Στην τελευταία περίπτωση, το επάνω μέρος κόβεται σε ένα λεπτό στρώμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή για το ξεφλούδισμα των πατατών.

Επιλογή λαχανικών

Τα μικρά, νεαρά κολοκυθάκια επεξεργάζονται έτσι ώστε οι σπόροι να μην είναι σκληροί και η μέση είναι μαλακή και πορώδης

Σε ένα κατάστημα ή αγορά επιλέξτε πρώτες ύλες χωρίς σημάδια σήψης, σκούρες κηλίδες, απαλές περιοχές και γρατσουνιές στην επιφάνεια.

Πριν το μαγείρεμα, οι πρώτες ύλες πλένονται και σκουπίζονται με μια καθαρή χαρτοπετσέτα. Εάν τα λαχανικά καλλιεργούνται ανεξάρτητα και δεν υπάρχει αμφιβολία για την ποιότητά τους, αλλά εμφανίζονται ανεπιθύμητες περιοχές στην επιφάνεια, κόβονται προσεκτικά σε ένα λεπτό στρώμα.

Πώς να φτιάξετε γρήγορα αλατισμένα κολοκυθάκια

Η επεξεργασία των πρώτων υλών είναι μια γρήγορη και εύκολη διαδικασία. Το πιάτο θα είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά ή πρέπει να το αφήσετε να καθίσει για όχι περισσότερο από οκτώ ώρες, όλα εξαρτώνται από τη μέθοδο μαγειρέματος. Υπάρχουν πολλές συνταγές, μπορείτε να επιλέξετε για κάθε γούστο. Κύριο συστατικό: αλάτι και σκόρδο. Άλλα συστατικά, για παράδειγμα, μέλι, ξύδι, λεμόνι, ένα σετ βοτάνων - προαιρετικά. Μπορείτε να αλατίσετε γρήγορα τα κολοκυθάκια τοποθετώντας τα σε μια σακούλα ή να τα αλατίσετε ελαφρά σε οποιοδήποτε βολικό δοχείο. Παρακάτω είναι μερικές από τις πιο συνηθισμένες, εύκολες συνταγές για τραγανά, νόστιμα σνακ.

Στιγμιαία ελαφρώς αλατισμένα κολοκυθάκια με σκόρδο και μυρωδικά

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 500 g;
• άνηθος - 1,5 ματσάκια.
• σκόρδο - 4 σκελίδες:
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με τσουλήθρα.

Ένας γρήγορος τρόπος για να φτιάξετε ελαφρά αλατισμένα κολοκυθάκια σε σακούλα:

1. Η πρώτη ύλη πλάθεται σε δαχτυλίδια, ή σε φέτες, όπως σας αρέσει.
2. Το τεμάχιο εργασίας τοποθετείται σε κανονική σακούλα συσκευασίας.
3. Κόβουμε το σκόρδο σε ροδέλες ή τετράγωνα κομμάτια και προσθέτουμε στα κολοκυθάκια.
4. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο.
5. Όλα τα συστατικά καλύπτονται με αλάτι.
6. Η σακούλα δένεται και ανακινείται πολλές φορές για να αναμειχθούν τα πάντα.
7. Τοποθετήστε σε ένα μπολ.

Αφήνουμε τα κολοκυθάκια να ψηθούν γρήγορα για περίπου οκτώ ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Το προϊόν είναι νόστιμο, ζουμερό με ευχάριστο άρωμα, τραγανό

Ελαφρά αλατισμένα κολοκυθάκια με στιγμιαίο μέλι

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 500-600 g;
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 1 κεφάλι.
• φυτικό λάδι - 100 ml.
• άνηθος - 4-5 κλωνάρια.
• αλεσμένο κόκκινο ή μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Πώς να φτιάξετε γρήγορα ελαφρώς αλατισμένα κολοκυθάκια:

1. Οι επεξεργασμένες πρώτες ύλες κόβονται σε κύκλους πλάτους 1-1,5 cm.
2. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ μπολ και αφήστε το για 30 λεπτά.
3. Ο άνηθος ψιλοκόβεται και συνδυάζεται με φυτικό λάδι.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και μέλι. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται επιμελώς.
5. Ο χυμός από τα κολοκυθάκια θα εμφανιστεί στον πάτο του μπολ, στραγγίστε το εντελώς.
6. Αλατοπιπερώνετε τις φέτες με το μείγμα και ανακατεύετε.

Αυτή είναι μια από τις γρήγορες συνταγές για ελαφρώς αλατισμένα κολοκυθάκια, θα είναι έτοιμα σε 10-15 λεπτά.

Φάτε ως αυτόνομο σνακ ή σερβίρετε με ζυμαρικά ή πατάτες

Συνταγή για γρήγορο μαγείρεμα ελαφρά αλατισμένα κολοκυθάκια με ξύδι

Ένας από τους πιο συνηθισμένους γρήγορους τρόπους για να μαγειρέψετε ελαφρώς αλατισμένα κολοκυθάκια είναι σε μια κανονική σακούλα συσκευασίας. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• κολοκυθάκια - 700 g;
• λεμόνι - 1 τεμ.
• μηλόξυδο - 100 ml.
• βασιλικός - 2 κλωνάρια;
• ζάχαρη - 90 g;
• καρότα - 1 τεμ. μεσαίο μέγεθος;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• άνηθος και μαϊντανός - 0,5 ματσάκια το καθένα.
• σπόροι κόλιανδρου - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.

Συνταγή για γρήγορα ελαφρώς αλατισμένα σνακ:

1. Το λεμόνι χωρίζεται σε δύο μέρη. Αφαιρούμε το ξύσμα από το ένα (το πάνω στρώμα της κρούστας).
2. Τρίβουμε με ψιλό τρίφτη και βάζουμε σε ένα τηγάνι.
3. Παίρνετε το ζουμί από το σύνολο των εσπεριδοειδών και το ρίχνετε στην ψίχα.
4. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας και βράζουμε για δύο λεπτά να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.
5. Προσθέστε βασιλικό στο υγρό, μαγειρέψτε για μερικά λεπτά ακόμα, σβήστε και αφήστε το να κρυώσει.
6. Με ένα σγουρό μαχαίρι πλάθουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες και τα βάζουμε σε σακούλα.
7. Από πάνω ρίχνουμε τριμμένα καρότα σε μακριές λωρίδες.
8. Στύβουμε το σκόρδο. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
9. Ο κόλιανδρος αλέθεται σε σκόνη σε γουδί και προστίθεται στο παρασκεύασμα.
10. Από πάνω ρίχνουμε αλάτι και περιχύνουμε με ξύδι.
11. Φιλτράρουμε το ξύσμα από ένα λεπτό κόσκινο και στέλνουμε το χυμό στα κολοκυθάκια.

Η σακούλα δένεται, όλα ανακατεύονται, μπαίνουν σε ένα μπολ, ρυθμίζεται η πίεση και τοποθετείται στο ψυγείο για δύο ώρες. Αφαιρούμε προσεκτικά τα ελαφρώς αλατισμένα κομμάτια από τον χυμό και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο.

Τα καρότα δεν χρησιμεύουν μόνο ως διακόσμηση για ένα σνακ, αλλά και ως προσθήκη στη γεύση του.

Ελαφρά αλατισμένα κολοκυθάκια με χρένο

Μια γρήγορη συνταγή για τους λάτρεις των πικάντικων σνακ.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 0,5 κιλά.
• νερό - 1 l;
• αλάτι και ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ρίζα χρένου - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• στελέχη άνηθου - 1 μάτσο.
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.

Παρασκευή:

1. Η ρίζα του χρένου επεξεργάζεται από το επάνω σκληρό στρώμα και περνά από έναν μύλο κρέατος.
2. Τα λαχανικά πλάθονται σε δαχτυλίδια και τοποθετούνται σε γυάλινο βάζο μαζί με ψιλοκομμένο σκόρδο και μίσχους άνηθου.
3. Συνδυάστε το αλάτι, τη ζάχαρη και τη δάφνη σε νερό, μαγειρέψτε για 5 λεπτά, κρυώστε.
4. Το χρένο κόβεται σε φέτες και γεμίζεται με άλμη.

Κλείστε το βάζο και αφήστε το στο δωμάτιο, μετά από μια μέρα το σνακ θα είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Τα λαχανικά γίνονται τραγανά, πικάντικα, με έντονο άρωμα σκόρδου και χρένου

Ελαφρώς αλατισμένα κολοκυθάκια σε σακουλάκι με σάλτσα σόγιας

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 400-500 g (2 τεμ.);
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• άνηθος - 2 κλωνάρια.
• μαϊντανός - 2 μίσχοι με φύλλα.
• ξύδι (μήλο) - 30 g;
• ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο - 100 ml.
• σκόρδο - 2 σκελίδες.

Η σάλτσα σόγιας είναι αλμυρή, επομένως το αλάτι δεν περιλαμβάνεται στη συνταγή.

Η σειρά για γρήγορη απόκτηση ελαφρώς αλατισμένων νεαρών κολοκυθιών μαγειρεμένα σε σακούλα:

1. Η επεξεργασία ξεκινά με τη μαρινάδα. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας, το λάδι, το ξύδι.
2. Τα κολοκυθάκια κόβονται σε λεπτούς δακτυλίους και τοποθετούνται σε ξεχωριστό δοχείο.
3. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, ψιλοκόβουμε το σκόρδο στον τρίφτη και ανακατεύουμε με την προηγούμενη προετοιμασία.
4. Τοποθετούμε τις φέτες σε ένα σακουλάκι και τις περιχύνουμε με μαρινάδα.

Δένουμε σφιχτά και ανακινούμε πολλές φορές, αφήνουμε για 10-15 λεπτά.

Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούνται μόνο νεαρά λαχανικά.

Ελαφρά αλατισμένα κολοκυθάκια σε τραγανό σακουλάκι

Σύνθεση (ανά 1 κιλό):

• σκόρδο - 2-4 σκελίδες.
• άνηθος - 0,5 μάτσο.
• νερό - 1 l;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. χωρίς τσουλήθρα?
• ξίδι 6% - 30 ml;
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• γαρίφαλο, κόλιανδρος, κόκκοι πιπεριού, κάρδαμο, εστραγκόν - για γεύση.

Ετοιμάζοντας ελαφρά αλατισμένα κολοκυθάκια:

1. Ρίξτε νερό στο τηγάνι, προσθέστε όλα τα πικάντικα μπαχαρικά και αλάτι.
2. Τοποθετούμε στη φωτιά και βράζουμε για δύο λεπτά.
3. Κόβουμε τα λαχανικά σε κομμάτια 3 εκ.
4. Μεταφέρετε τις φέτες σε ένα γυάλινο δοχείο.
5. Ο άνηθος και το σκόρδο ψιλοκομμένα, διαμορφωμένα σε δαχτυλίδια, ρίχνονται στο βάζο.
6. Κλείστε το δοχείο και ανακινήστε καλά ώστε το περιεχόμενο να αναμειχθεί ομοιόμορφα.
7. Ψύξτε τη μαρινάδα στους 50⁰, προσθέτουμε ξύδι στην παρασκευή και ρίχνουμε μέσα τα κολοκυθάκια.

Το δοχείο κλείνεται και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει τελείως και μετά μεταφέρεται στο ψυγείο για 5-6 ώρες.

Το ορεκτικό είναι πικάντικο και τραγανό

Ελαφρώς αλατισμένα κολοκυθάκια με λεμόνι

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 τεμ. (350-400 γρ.).
• κλαδιά σταφίδας - 2 τεμ.
• άνηθος - 3 ομπρέλες.
• σκόρδο - 1 μέτρια κεφαλή.
• λεμόνι - 1/2 τεμ.;
• μαύρο πιπέρι - 15 μπιζέλια.
• αλάτι - 60 γρ.

Γρήγορη συνταγή για ελαφρώς αλατισμένα λαχανικά:

1. Ο πάτος ενός γυάλινου βάζου 1 λίτρου καλύπτεται με ένα κλωνάρι σταφίδας και μια ομπρέλα από άνηθο, 7 τεμ. πιπέρι
2. Το κεφάλι του σκόρδου δεν ξεφλουδίζεται ούτε αποσυναρμολογείται σε σκελίδες, απλά κόβεται σταυρωτά σε 3 ίσα μέρη. Ένα από αυτά τοποθετείται στο κάτω μέρος.
3. Το λαχανικό πλάθεται σε λωρίδες, γεμίζεται με το ½ του δοχείου και ολοκληρώνεται με χυμό από μισό λεμόνι. Προσθέστε άλλο ένα κομμάτι σκόρδο, τους υπόλοιπους κόκκους πιπεριού και τον άνηθο.
4. Γεμίστε το βάζο. Στην κορυφή πηγαίνει μια ομπρέλα από άνηθο, σταφίδες και το ένα τρίτο σκόρδο.
5. Το αλάτι διαλύεται σε ένα μπολ με ζεστό νερό και στέλνεται στο τεμάχιο εργασίας.
6. Γεμίστε το δοχείο από πάνω μέχρι το χείλος με συνηθισμένο κρύο νερό βρύσης και κλείστε το.

Το βάζο τοποθετείται στο ψυγείο.

Πέντε ώρες μετά το στρώσιμο, μπορείτε να σερβίρετε ένα ελαφρώς αλατισμένο ορεκτικό.

Πικάντικα κολοκυθάκια

Υπολογισμός για 0,5 κιλό λαχανικών:

• μαϊντανός, βασιλικός, άνηθος, κόλιαντρο (πράσινα) - 2 κλωνάρια το καθένα.
• γαρίφαλο - 2 τεμ.:
• μπαχάρι και μαύρο πιπέρι - 3 τεμ.
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• φύλλα κερασιού, φύλλα μαύρης σταφίδας - 2 τεμ.;
• δάφνη - 1 τεμ.
• αλάτι και ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 1 λίτρο;
• σκόρδο - 1 μέτρια κεφαλή.

Πώς να αποκτήσετε γρήγορα ένα πικάντικο προϊόν:

1. Τα λαχανικά κόβονται σε λεπτές φέτες σε οποιοδήποτε βολικό σχήμα και τοποθετούνται σε ένα μπολ.
2. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι σε μια κατσαρόλα, μαγειρεύουμε για 2-4 λεπτά, αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει το υγρό.
3. Τοποθετήστε 1 κομμάτι στο κάτω μέρος του δοχείου. πρασινάδα και φύλλα.
4. Στύβουμε το χυμό από το λεμόνι, κόβουμε το 1/2 από τα εσπεριδοειδή σε αυθαίρετα κομμάτια.
5. Στρώνουμε τις φέτες σε στρώσεις, εναλλάξ με όλα τα πικάντικα μπαχαρικά και το λεμόνι.
6. Από πάνω περιχύνεται ο χυμός και καλύπτεται με τα υλικά που τοποθετούνται στον πάτο.
7. Γεμίζουμε με μαρινάδα και βάζουμε στο ψυγείο για οκτώ ώρες.

Πριν το σερβίρισμα, στραγγίζουμε τα υγρά και τα κομμάτια τοποθετούνται σε ένα πιάτο.

Για τους λάτρεις της πικάντικης γεύσης, μπορείτε να προσθέσετε πιπεριά τσίλι στην προετοιμασία.

Ημερομηνία λήξης και κανόνες αποθήκευσης

Μετά το μαγείρεμα σε σακούλα συσκευασίας ή άλλο δοχείο, το σνακ αποστέλλεται στο ράφι του ψυγείου. Η ημερομηνία λήξης εξαρτάται από τη συνταγή. Με τη χρήση ζεστής μαρινάδας, το προϊόν δεν χάνει τη θρεπτική του αξία μέσα σε δύο εβδομάδες. Τα περιστατικά στο δικό τους χυμό, απλά πασπαλισμένα με αλάτι, συνιστώνται να καταναλώνονται εντός 24 ωρών. Τα κολοκυθάκια βουτηγμένα σε κρύο νερό και αλάτι μπορούν να αποθηκευτούν για επτά ημέρες, αλλά πρέπει να είστε προετοιμασμένοι ώστε τα κομμάτια να γίνονται πιο αλμυρά κάθε μέρα.

συμπέρασμα

Το στιγμιαίο ελαφρά αλατισμένο κολοκυθάκι είναι ένας τρόπος για να φτιάξετε ένα σνακ για κατανάλωση αμέσως ή σε λίγες ώρες. Οι συνταγές είναι γρήγορες, απλές, μπορείτε να επιλέξετε με άλμη ή μαρινάδα ή απλά να πασπαλίσετε το παρασκεύασμα με αλάτι. Προσθέστε τυχόν μπαχαρικά στην ποσότητα που προτιμάτε για το καθένα.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Ταρτάκια με αβοκάντο και γαρίδες, τυρί, ψάρι

Συνταγές πάστας αβοκάντο για σάντουιτς

Solyanka για το χειμώνα με boletus και λάχανο: νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες

Σαλάτα με καπάκια γάλακτος σαφράν: συνταγές με παστά, φρέσκα και τηγανητά μανιτάρια

Πατέ μανιταριών πορτσίνι: συνταγές για το χειμώνα και για κάθε μέρα

Κορεάτικα μανιτάρια στο σπίτι: συνταγές με φωτογραφίες

Ασπίκια χοιρινής γλώσσας: συνταγές με και χωρίς ζελατίνη

Πώς να φτιάξετε σπιτικό μοσχαρίσιο πατέ συκωτιού: στο φούρνο, σε αργή κουζίνα

Πώς να φτιάξετε πατέ λαρδί με σκόρδο και μυρωδικά, με κρεμμύδια