Πώς να φτιάξετε πατέ λαρδί με σκόρδο και μυρωδικά, με κρεμμύδια

Το πατέ λαρδί με σκόρδο είναι ένα χορταστικό και νόστιμο ορεκτικό. Σερβίρεται πάνω σε ψωμί ως προσθήκη σε άλλα πιάτα. Ταιριάζει ιδιαίτερα με σούπες: rassolnik, μπορς. Ένα σάντουιτς με αρωματικό και πικάντικο άλειμμα θα χρησιμεύσει ως εξαιρετικό σνακ. Και το πιο σημαντικό, η παρασκευή πατέ λαδιού στο σπίτι είναι πολύ απλή.

Επάλειψη χοιρινού λαρδιού - παραδοσιακό ρωσικό φαγητό

Πώς λέγεται το πατέ λαρδιού;

Το πατέ χοιρινού λαρδί ονομάζεται διαφορετικά: άλειμμα, μάζα σνακ, λαρδί σάντουιτς. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι προορίζεται για εφαρμογή σε ψωμί ή τοστ.

Πώς να φτιάξετε πατέ λαρδιού

Μπορείτε να ετοιμάσετε πατέ λαρδί με σκόρδο με διάφορους τρόπους: από φρέσκο, αλατισμένο, καπνιστό, βραστό, τηγανητό λαρδί.Πρέπει να επιλέξετε ένα φρέσκο ​​προϊόν, κατά προτίμηση από νεαρό γουρούνι, με λεπτό δέρμα. Το μπέικον πρέπει να είναι μαλακό, χωρίς στρώσεις κρέατος, αν και επιτρέπονται μικρά εγκλείσματα του τελευταίου.

Τα μη τυποποιημένα κομμάτια που δεν είναι κατάλληλα για τουρσί, καθώς και διάφορα γαρνιτούρα, είναι αρκετά κατάλληλα για πατέ. Κατά κανόνα, στα νεαρά ζώα το στρώμα του υποδόριου λίπους είναι πολύ λεπτό, και αυτό είναι που πρέπει να χρησιμοποιηθεί.

Η καλύτερη μέθοδος άλεσης είναι ο μύλος κρέατος. Μαζί με τα κομμάτια λίπους, μπορείτε να γυρίσετε τα υπόλοιπα συστατικά - έτσι θα κατανεμηθούν πιο ομοιόμορφα στο προϊόν.

Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία από καρυκεύματα και βότανα στο ορεκτικό. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή πατέ λαδιού στο σπίτι: με άνηθο, άγριο σκόρδο, βασιλικό, κόλιανδρο, μουστάρδα, πάπρικα, πιπεριά, σάλτσα σόγιας. Διάφορα μπαχαρικά και βότανα όχι μόνο ενισχύουν το άρωμα του πιάτου, αλλά αλλάζουν και την εμφάνισή του προς το καλύτερο.

Ο κύριος τρόπος κατανάλωσης είναι τα σάντουιτς.

Συνταγή για ωμό πατέ λαρδί με σκόρδο

Παραδοσιακά, ένα πατέ φτιάχνεται από λαρδί με σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Για το κλασικό άλειμμα πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:

• φρέσκο ​​μπέικον χωρίς στρώσεις – 1 κιλό.
• σκόρδο - 8 σκελίδες.
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι - για γεύση.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Κόβουμε το λαρδί σε μέτρια κομμάτια, αφαιρώντας πρώτα τη φλούδα. Τα βάζουμε στην κατάψυξη για 40 λεπτά να παγώσουν λίγο και να τυλιχτούν πιο εύκολα.
2. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε από την κατάψυξη και γυρίστε.
3. Ψιλοκόψτε το σκόρδο εκ των προτέρων και στείλτε το σε μερίδες σε έναν μύλο κρέατος, εναλλάξ με λαρδί.
4. Προσθέστε αλάτι στη μάζα που προκύπτει, πιπέρι για γεύση και ανακατέψτε καλά.

Το καρυκευμένο χοιρινό λαρδί ετοιμάζεται πολύ εύκολα.

Αλατισμένο πατέ λαρδί με μυρωδικά και σκόρδο

Θα χρειαστείτε ήδη αλατισμένο μπέικον. Κατάλληλο τόσο για σπιτικό όσο και για αγορά. Επιπλέον, μπορείτε να φτιάξετε ένα τέτοιο πατέ από καπνιστό λαρδί.

Προετοιμάστε τα συστατικά:

• αλατισμένο μπέικον - 0,5 κιλά.
• φρέσκα βότανα - 1 μικρό μάτσο.
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 μικρή πρέζα.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Τοποθετήστε πρώτα το λαρδί στην κατάψυξη. Μέχρι να ψηθεί το πατέ θα πρέπει να είναι ελαφρώς παγωμένο. Το κόβουμε σε μέτριες φέτες.
2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το τρίβουμε. Πρέπει να το πάρετε στο γούστο σας. Θα χρειαστούν περίπου 2-3 ​​φέτες.
3. Τρίψτε το μπέικον σε έναν μύλο κρέατος.
4. Ανακατεύουμε τα υλικά, ανακατεύουμε. Προσθέστε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι αν θέλετε.
5. Κόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι. Το κόλιανδρο, ο άνηθος, ο μαϊντανός θα κάνουν. Μπορείτε να το προσθέσετε στη συνολική μάζα ή να το σερβίρετε σε δόσεις.

Συνιστάται να διατηρείτε το πατέ για λίγο στο ψυγείο πριν το φάτε. Για αποθήκευση χρειάζεστε ένα βάζο με καπάκι για να μην χάνεται το άρωμα.

Τα πράσινα προσθέτουν φρέσκες νότες γεύσης σε ένα πιάτο.

Φρέσκο ​​πατέ λαρδί με βασιλικό και σπόρους μουστάρδας

Αυτή η συνταγή φτιάχνει ένα αλμυρό ορεκτικό που θα εκτιμήσουν οι λάτρεις των πικάντικων πιάτων. Συνιστάται να παίρνετε λαρδί από νεαρό γουρούνι, με λεπτό δέρμα, έτσι ώστε οι στρώσεις να είναι αρκετά λεπτές - όχι περισσότερο από 4 εκ. Αλεσμένο σε μύλο κρέατος, θα αλατιστεί πολύ γρήγορα - σε λίγες μόνο ώρες.

Όλα τα καρυκεύματα χρησιμοποιούνται σε αλεσμένη μορφή. Θα χρειαστείτε μισό κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Προϊόντα που πρέπει να προετοιμάσετε:

• φρέσκο ​​μπέικον - 0,5 kg.
• σκόρδο - 6-8 σκελίδες.
• φασόλια μουστάρδας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεσμένο φύλλο δάφνης?
• αποξηραμενος βασιλικος?
• μαύρο και κόκκινο πιπέρι?
• κύμινο;
• κολίανδρο;
• κομμάτια πάπρικας?
• άλας.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Τρίψτε το μπέικον σε έναν μύλο κρέατος.
2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το τρίβουμε.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο.

Το μαύρο ψωμί και τα πράσινα κρεμμυδάκια συνδυάζονται τέλεια με το ορεκτικό με λαρδί

Φρέσκο ​​πατέ λαρδί με σκόρδο και πιπεριά

Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα συστατικά:

• φρέσκο ​​μπέικον - 600 g;
• κόλιαντρο - 3 κλωνάρια?
• σκόρδο - 2 μικρά κεφάλια.
• κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.;
• μαϊντανός - 4-5 κλωνάρια.
• βασιλικός - 5 φύλλα.
• μπαχάρι και μαύρο πιπέρι – 6-8 μπιζέλια.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Αφαιρέστε τους σπόρους και τα κοτσάνια από τις γλυκές πιπεριές και κόψτε σε 8 κομμάτια.
2. Λίρα μυρωδάτη και μαύρη σε γουδί.
3. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο κατά βούληση.
4. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα με ένα μαχαίρι, όχι πολύ.
5. Κόβουμε το λαρδί σε κομμάτια.
6. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα σταθερό μπλέντερ και ανακατεύουμε.
7. Πριν από το σερβίρισμα, το ορεκτικό πρέπει να τοποθετηθεί σε βάζο και να καταψυχθεί.

Το έτοιμο πατέ πρέπει να έχει μια λεπτή συνοχή

Πώς να φτιάξετε πατέ λαρδί με πάπρικα και σκόρδο

Για 300 γραμμάρια φρέσκου μπέικον θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• αλεσμένη πάπρικα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• άνηθο και μαϊντανό - για γεύση.

Για πιο λεπτή συνοχή, καλό είναι να γυρίσετε το λαρδί δύο φορές

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Κόβουμε το λαρδί σε κομμάτια και αφαιρούμε τη φλούδα. Περάστε δύο φορές από μύλο κρέατος.
2. Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα χόρτα με ένα μαχαίρι.
3. Αλέστε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα γουδί.
4. Ανακατεύουμε όλα μαζί, ανακατεύουμε και μετά βάζουμε στο ψυγείο.

Σερβίρουμε αλειμμένο σε κομμάτια μαύρου ψωμιού.

Βρασμένο πατέ λαρδιού μέσω ενός μύλου κρέατος

Το πατέ από βρασμένο λαρδί και σκόρδο αποδεικνύεται αρκετά λιπαρό.Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• φρέσκο ​​μπέικον - 1 κιλό.
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• μείγμα καρυκευμάτων σύμφωνα με το γούστο σας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - για γεύση.

Είναι πιο βολικό να αλέθετε το βρασμένο μπέικον χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Βράζουμε το μπέικον σε μια κατσαρόλα ή σε αργή κουζίνα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το, γεμίστε τα κομμάτια με νερό, αλάτι, προσθέστε τα μισά από τα έτοιμα μπαχαρικά. Μόλις πάρει βράση, μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, το βγάζουμε από το τηγάνι με μια τρυπητή κουτάλα και το βάζουμε σε μηχανή κοπής κρέατος μαζί με το σκόρδο. Γυρίστε μέσα από μια λεπτή σχάρα. Η μάζα θα αποδειχθεί αρκετά υγρή, αλλά αργότερα θα σκληρύνει.
3. Αλέστε το δεύτερο μισό των μπαχαρικών σε μύλο καφέ και προσθέστε στο λαρδί στη συνολική μάζα, ανακατέψτε και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.
4. Για να αποκτήσετε μια πιο ομοιογενή κατάσταση, ανακατέψτε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
5. Τοποθετήστε το σνακ σε γυάλινα βάζα, κλείστε και βάλτε το στο ψυγείο για μια μέρα. Σε αυτό το διάστημα θα σκληρύνει και θα είναι έτοιμο για χρήση.

Πώς να φτιάξετε τηγανητό πατέ λαρδιού με σάλτσα σόγιας

Απαιτούμενα συστατικά:

• φρέσκο ​​κατεψυγμένο μπέικον - 1 κιλό.
• σκόρδο - 6 σκελίδες.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χωρίς τσουλήθρα?
• μπαχαρικά 1 κουτ.
• σάλτσα σόγιας - 60 ml.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σαφράν, πάπρικα, κόκκινη πιπεριά, ρίζα τζίντζερ και άλλα καρυκεύματα.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ψιλοκόβουμε το ελαφρώς παγωμένο μπέικον και το γυρίζουμε σε μηχανή κοπής κρέατος.
2. Τοποθετούμε τον κιμά σε ένα ζεστό τηγάνι και τσιγαρίζουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να αλλάξει το χρώμα του.
3. Αλατίστε, πασπαλίστε με ό,τι καρυκεύματα θέλετε, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και σάλτσα σόγιας.
4. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
5. Ψύξτε το έτοιμο πατέ και μεταφέρετέ το σε ένα γυάλινο βάζο.
6. Διατηρείται στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Απλώνουμε το ορεκτικό σε μαύρο ψωμί και σερβίρουμε με τα πρώτα πιάτα

Νόστιμο πατέ λαρδί με καρότα

Χάρη στα καρότα, το πιάτο θα αποκτήσει ένα πιο ευχάριστο χρώμα. Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα συστατικά:

• αλατισμένο μπέικον χωρίς στρώσεις κρέατος - 500 g.
• σκόρδο - 1 μεγάλο κεφάλι.
• μεγάλα καρότα - 1 τεμ.;
• άνηθος - 1 μάτσο.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ξύστε το μπέικον και κόψτε τη φλούδα. Κόψτε το σε μικρές μπάρες, τις οποίες είναι βολικό να τις βάζετε σε μύλο κρέατος.
2. Χωρίζουμε το σκόρδο σε σκελίδες, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε το καθένα σε 2-3 μέρη και γυρίζουμε μαζί με το μπέικον.
3. Τρίβουμε τα καρότα όσο πιο λεπτά γίνεται.
4. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο με ένα μαχαίρι.
5. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε. Προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.

Τα καρότα εμπλουτίζουν τη γεύση του αλείμματος και του δίνουν μια ευχάριστη απόχρωση

Πατέ λαρδί στα ουκρανικά

Για το ορεκτικό θα χρειαστείτε 300 γρ μπέικον αλατισμένο. Επιπλέον, πρέπει να πάρετε:

• αυγά - 3 τεμ.;
• σκόρδο - για γεύση?
• αλεσμένο πιπέρι για γεύση?
• μαγιονέζα - για γεύση.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Βράζουμε τα αυγά και κρυώνουμε.
2. Τρίψτε το λαρδί και τα αυγά χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος, ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
3. Ενώνουμε τον κιμά με τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε
4. Προσθέστε μόνο λίγη μαγιονέζα για να μην γίνει υγρό το πατέ.

Μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα βότανα και λαχανικά σε αυτό το ορεκτικό σύμφωνα με το γούστο σας.

Πατέ λαρδί με φρέσκα κρεμμυδάκια και κόλιανδρο

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να φτιάξετε πατέ από αλατισμένο ή φρέσκο ​​λαρδί.

Απαιτούμενα συστατικά:

• χοιρινό λίπος - 450 g;
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• σκόρδο - 25 g;
• αλεσμένος κόλιανδρος - 2 πρέζες.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
• μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένο φύλλο δάφνης - 2 πρέζες?
• γλυκιά πάπρικα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• πράσινα κρεμμύδια για το σερβίρισμα - για γεύση.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ξύστε το μπέικον χωρίς στρώσεις κρέατος με ένα μαχαίρι, αφαιρέστε τη φλούδα και σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα.Αν είναι αλμυρό αφαιρούμε το περιττό αλάτι.
2. Κόβουμε σε κομμάτια και μετά βάζουμε σε μηχανή κοπής κρέατος.
3. Μπορείτε να γυρίσετε το σκόρδο μαζί με το μπέικον ή να το τρίψετε και να το προσθέσετε.
4. Προσθέστε τη μουστάρδα, το πιπέρι, το αλάτι, τον κόλιανδρο, την πάπρικα, τη δάφνη στον κιμά και ανακατέψτε. Πάρτε δείγματα και προσθέστε μπαχαρικά εάν χρειάζεται.
5. Τοποθετήστε το έτοιμο σνακ σε ένα βάζο ή δοχείο τροφίμων με καπάκι.
6. Σερβίρετε σε μαύρο ή γκρίζο ψωμί, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Μπορείτε να είστε δημιουργικοί όταν σερβίρετε φαγητό

Πώς να μαγειρέψετε πατέ λαρδί με σκόρδο και άγριο σκόρδο

Χάρη στο άγριο σκόρδο, αυτό το πράσινο πατέ φαίνεται εξωτικό και ορεκτικό.

Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα παρακάτω προϊόντα:

• φρέσκο ​​μπέικον - 1 κιλό.
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• πράσινο άγριο σκόρδο - 2 τσαμπιά.
• άνηθος - 1 μάτσο?
• άλας;
• φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ξύστε το μπέικον με ένα μαχαίρι, σκουπίστε με χαρτί κουζίνας και κόψτε τη φλούδα.
2. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους ή ξυλάκια.
3. Τοποθετούμε σε ένα μπολ, αλατίζουμε και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην κουζίνα για 20 λεπτά.
4. Πλένουμε τον άνηθο και το άγριο σκόρδο, τινάζουμε και αφήνουμε να στεγνώσουν. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι.
5. Κάντε πουρέ όλα τα υλικά. Αυτό μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε συσκευή: μπλέντερ, επεξεργαστή τροφίμων, μύλο κρέατος. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια ομοιογενής πράσινη μάζα, που θυμίζει μαλακωμένο βούτυρο.
6. Τοποθετούμε σε πλαστικό δοχείο με καπάκι ή πήλινο σκεύος και βάζουμε στο ψυγείο. Για να σερβίρετε, μεταφέρετε σε κατσαρόλα ή πιάτο με βούτυρο.

Το ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί με πιάτα με κρέας ως σάλτσα ή να γίνει σάντουιτς

Κανόνες αποθήκευσης

Το έτοιμο πιάτο πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο ή στην κατάψυξη. Τοποθετείται σε κλειστό δοχείο. Αυτό μπορεί να είναι ένα γυάλινο βάζο ή ένα πλαστικό δοχείο τροφίμων.

συμπέρασμα

Το πατέ λαρδί με σκόρδο είναι ένα νόστιμο πιάτο που θα ενθουσιάσει όλα τα μέλη της οικογένειας. Είναι αρκετά χορταστικό, αλλά αφού παρασκευάζεται στο σπίτι, μόνο οφέλη θα φέρει.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πατέ αβοκάντο: συνταγές με σκόρδο, αυγό, τόνο

Πατέ μανιταριών πορτσίνι: συνταγές για το χειμώνα και για κάθε μέρα

Πατέ μανιταριών στρειδιών: φωτογραφίες, συνταγές

Πατέ συκωτιού γαλοπούλας

Πώς να φτιάξετε σπιτικό μοσχαρίσιο πατέ συκωτιού: στο φούρνο, σε αργή κουζίνα

Πατέ ρέγγας στο σπίτι: παλιές, καλές, καλές συνταγές

DIY πατέ φιλέτο κοτόπουλου: 11 συνταγές με φωτογραφίες

Συνταγές για πατέ τόνου: κονσέρβα, φρέσκο, οφέλη

Πατέ συκωτιού μπακαλιάρου: συνταγές με φωτογραφίες στο σπίτι