Περιεχόμενο
Η πίτσα με λαχανίδες δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο χάρη στη λεπτή γέμιση και τη λεπτή ζύμη της. Το έτοιμο πιάτο είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο, ένα σνακ στη δουλειά και οποιεσδήποτε διακοπές.
Πώς να φτιάξετε πίτσα με λαχανίδες
Αγαπημένη από εκατομμύρια ανθρώπους, η πίτσα εφευρέθηκε από φτωχούς Ιταλούς που έβγαλαν λεπτή, απλή ζύμη και πρόσθεταν ό,τι υλικά μπορούσαν να αντέξουν οικονομικά.
Η κλασική συνταγή συνιστά τη χρήση ζύμης που παρασκευάζεται με μαγιά, αλλά υπάρχουν πιο γρήγορες επιλογές. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αγορασμένο ημικατεργασμένο προϊόν. Είναι δύσκολο να βρεις προϊόντα που δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξεις γέμιση. Υποχρεωτικά συστατικά είναι οι ντομάτες και το τυρί. Η πιο νόστιμη πίτσα φτιάχνεται με την προσθήκη κανταρελών, που δεν απαιτούν πολλή προκαταρκτική προετοιμασία.
Πριν το μαγείρεμα, το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί για να αφαιρεθούν οι ξένες ακαθαρσίες και να κορεστεί με οξυγόνο. Οι λαμπάδες πλένονται και βράζονται σε νερό για όχι περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας, στη συνέχεια κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Τα πράσινα θα δώσουν ιδιαίτερη γεύση και όμορφη εμφάνιση. Ο άνηθος, ο κόλιανδρος και ο μαϊντανός λειτουργούν καλά.
Το τυρί οποιασδήποτε σκληρής ποικιλίας τρίβεται σε μεσαίο ή χοντρό τρίφτη.Εάν η συνταγή απαιτεί τη χρήση λαχανικών, τότε κόβονται σύμφωνα με τη συνταγή.
Η πίτσα ψήνεται στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να κόψετε την πίτσα τέλεια ομοιόμορφα, χρησιμοποιήστε ένα ειδικό μαχαίρι εξοπλισμένο με τροχό. Το να τρως πίτσα με τα χέρια σου είναι συνηθισμένο.
Συνταγές για πίτσα με λαχανίδες
Οι προτεινόμενες συνταγές με φωτογραφίες πίτσας με καντέρια περιγράφουν τη διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα, μετά την οποία είναι εύκολο να ετοιμάσετε ένα νόστιμο, ορεκτικό και αρωματικό πιάτο.
Πίτσα με λαχανίδες και λουκάνικο
Η πίτσα βγαίνει ζουμερή, νόστιμη, μυρίζει άγρια μανιτάρια. Ιδανική επιλογή αν έχετε λίγο ελεύθερο χρόνο, καθώς η ζύμη ετοιμάζεται πολύ γρήγορα.
Απαιτείται:
Ζύμη:
- βούτυρο - 100 g;
- φυτικό λάδι;
- γάλα - 120 ml ζεστό.
- μαγιά - 10 g ξηρή.
- αλεύρι - 300 g;
- αλάτι - 3 g;
- ζάχαρη - 10 γρ.
Πλήρωση:
- σάλτσα ντομάτας - 40 ml;
- χόρτα - 10 g;
- ξινή κρέμα - 40 ml;
- σκληρό τυρί - 170 g;
- λουκάνικο - 170 g καπνιστό.
- ντομάτες - 250 g;
- λαχανίδες - 100 γραμμάρια.
Πώς να μαγειρέψω:
- Περιχύνουμε τα πλυμένα λαχανάκια με νερό και τα βράζουμε για 20 λεπτά. Στραγγίζουμε το υγρό και στεγνώνουμε τα μανιτάρια με χαρτοπετσέτα. Κόψτε μεγάλα δείγματα.
- Κόβουμε το βούτυρο σε κομμάτια. Λιώστε στο φούρνο μικροκυμάτων χωρίς να το αφήσετε να βράσει.
- Ρίχνουμε μέσα το ζεστό γάλα. Προσθέστε αλάτι, προσθέστε τη ζάχαρη και τη μαγιά. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Προσθέστε αλεύρι.
- Ζυμώνουμε μια ζύμη απαλή, ελαφριά και όχι σφιχτή. Προσθέστε αλεύρι μέχρι να σταματήσει το μείγμα να κολλάει στα χέρια σας.
- Αλείφουμε τη φόρμα με λάδι. Τοποθετούμε τη ζύμη στο κέντρο. Τεντώστε ομοιόμορφα με τα χέρια σας στο κάτω μέρος και στα πλάγια.
- Αλείφουμε με ένα μείγμα κρέμας γάλακτος και σάλτσας ντομάτας. Τοποθετούμε το λουκάνικο κομμένο σε λωρίδες και μετά τα λαχανάκια.
- Τοποθετούμε τις ντομάτες κομμένες σε κύκλους στην επόμενη στρώση. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
- Τοποθετούμε στο φούρνο.Ψήνουμε για μισή ώρα σε θερμοκρασία 180°.
- Εάν θέλετε, πασπαλίστε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά ή κάπαρη.
Χορτοφαγική πίτσα με λαχανίδες
Η απλή και γευστική πίτσα θα ενθουσιάσει τους λάτρεις του χορτοφαγικού φαγητού και θα τους επιτρέψει να απολαύσουν νόστιμο φαγητό κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.
Θα χρειαστείτε:
- αλεύρι - 120 g;
- σάλτσα μαγιονέζας χωρίς αυγά - 200 ml.
- γάλα - 120 ml;
- τυρί - 170 g;
- πρασινάδα;
- φυτικό λάδι - 60 ml.
- κρεμμύδι - 130 g;
- αλάτι - 2 g;
- ντοματίνια - 6-8 τεμ.
- βρασμένα λαχανάκια - 200 g;
- κονσέρβα καλαμποκιού - 100 g.
Πώς να μαγειρέψω:
- Ρίχνουμε το γάλα και το βούτυρο στο αλεύρι. Προσθέστε λίγο αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και τυλίγουμε σε μπάλα. Τυλίξτε με μεμβράνη. Όσο ετοιμάζεται η γέμιση, το βάζουμε στο ψυγείο.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Κόβουμε τις λαχανίδες σε φέτες. Τοποθετούμε σε τηγάνι με λάδι και τηγανίζουμε. Τα λαχανικά πρέπει να πάρουν μια χρυσή απόχρωση.
- Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.
- Μεταφέρετε το ψητό σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το για λίγα λεπτά να στραγγίξει το περιττό λίπος.
- Ανοίγουμε τη ζύμη και τη βάζουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Απλώνουμε μια στρώση ντομάτας, μετά λαδούλες και κρεμμύδια. Πασπαλίζουμε με καλαμπόκι. Αλείφουμε με σάλτσα και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
- Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά. Εύρος θερμοκρασίας 200°.
- Διακοσμήστε το έτοιμο πιάτο με βότανα. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε ελιές 10 λεπτά πριν τις μαγειρέψετε.
Πίτσα με λαχανίδες και ζαμπόν
Το ζαμπόν θα προσθέσει μια λεπτή καπνιστή γεύση στο πιάτο και θα το κάνει πιο χορταστικό. Η προτεινόμενη συνταγή για πίτσα με λαχανίδες στο σπίτι είναι εύκολη στην προετοιμασία και δεν απαιτεί μεγάλο οικονομικό κόστος.
Θα χρειαστείτε:
- ντομάτες - 350 g;
- λαχανίδες - 400 g βραστά.
- κέτσαπ - 60 ml;
- ζαμπόν - 200 g;
- κρεμμύδι - 170 g;
- τυρί - 200 g;
- άνηθο.
Ζύμη:
- ξηρή μαγιά - 11 g;
- αλεύρι - 460 g;
- ζάχαρη - 5 g;
- νερό - 200 ml;
- αλάτι - 5 g;
- φυτικό λάδι - 60 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ζεσταίνουμε το νερό χωρίς να το βράσουμε. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι, τη μαγιά, το βούτυρο και το αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Σκεπάζουμε με ένα πανί και αφήνουμε μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τις λαχανίδες, κομμένα σε μικρά κομμάτια, σε ένα τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε μεγάλο κύκλο και την τοποθετούμε σε λαδόκολλα.
- Απλώνουμε την κέτσαπ με ένα κουτάλι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τις λαχανίδες.
- Κόβουμε το ζαμπόν και τις ντομάτες σε ροδέλες και τοποθετούμε πάνω στα μανιτάρια. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα με τριμμένο τυρί.
- Ψήνετε στο φούρνο μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα στην επιφάνεια. Εύρος θερμοκρασίας 200°. Πασπαλίζουμε την έτοιμη πίτσα με άνηθο.
Πίτσα με γαρίδες και λαχανίδες
Η προτεινόμενη συνταγή με φωτογραφία πίτσας με λαχανίδες είναι μια εξαιρετική επιλογή για τους λάτρεις των θαλασσινών. Χάρη στις γαρίδες, το πιάτο θα αποκτήσει ένα λεπτό άρωμα και θα καταπλήξει τους πάντες με την εξαίσια εμφάνισή του.
Θα χρειαστείτε:
Ζύμη:
- αλεύρι - 180 g;
- μαγιά - 10 g ξηρή.
- ελαιόλαδο - 80 ml.
- νερό - 130 ml;
- αλάτι - 2 γρ.
Πλήρωση:
- αποφλοιωμένες γαρίδες – 350 g βασιλικές γαρίδες.
- μαϊντανός - 10 g;
- ντομάτες - 160 g;
- λαχανίδες - 300 g βραστά.
- άνηθος - 10 g;
- τυρί - 300 γραμμάρια.
Σάλτσα:
- βασιλικός - 5 g;
- σκόρδο - 2 σκελίδες;
- άλας;
- πελτέ ντομάτας - 50 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ρίχνουμε αλάτι και μια κουταλιά αλεύρι στο νερό. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε μαγιά. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Όταν η ζύμη μεγαλώσει 3 φορές, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το αλεύρι.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη. Σκεπάζουμε με ένα πανί και αφήνουμε για μια ώρα. Σε αυτό το διάστημα η μάζα θα αυξηθεί τουλάχιστον 2 φορές περισσότερο.
- Κόβουμε τις λαχανίδες σε φέτες και τις τηγανίζουμε στο λάδι. Προσθέστε αλάτι και αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
- Ψιλοκόψτε τα χόρτα.Αν δεν σας αρέσει η γεύση του άνηθου και του μαϊντανού, μπορείτε να τα αποκλείσετε από τη σύνθεση. Τρίβουμε το τυρί. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους.
- Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Συνδυάστε με τον πελτέ ντομάτας, τον ψιλοκομμένο βασιλικό και το αλάτι.
- Ανοίγουμε τη ζύμη και κάνουμε τρυπήματα στην επιφάνεια με ένα πιρούνι. Αλείφουμε με σάλτσα ντομάτας και πασπαλίζουμε με τα μισά τρίμματα τυριού. Μοιράζουμε λαδούλες και γαρίδες.
- Καλύπτουμε με φέτες ντομάτας. Πασπαλίζουμε με τα μυρωδικά και το υπόλοιπο τυρί.
- Τοποθετούμε στο φούρνο. Εύρος θερμοκρασίας 200°. Ψήνουμε για 20 λεπτά.
Πίτσα με λαχανίδες, φασόλια και αυγά
Η ξινή κρέμα θα σας βοηθήσει να κάνετε τη γεύση της γέμισης πιο λεπτή. Αν θέλετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ελληνικό γιαούρτι ή μαγιονέζα.
Θα χρειαστείτε:
Ζύμη:
- γάλα - 600 ml;
- άλας;
- αλεύρι - 230 g;
- φυτικό λάδι - 40 ml.
- μαγιά - 18 g ξηρή.
Πλήρωση:
- λαχανίδες - 250 γραμμάρια βραστά.
- άλας;
- αυγό - 3 τεμ.;
- μπαχαρικά - 5 g οποιουδήποτε είδους.
- ξινή κρέμα - 70 ml;
- φασόλια σε κονσέρβα - 50 g;
- χόρτα - 10 g;
- βούτυρο - 10 g βούτυρο.
Πώς να μαγειρέψω:
- Θα χρειαστείτε ζεστό γάλα. Διαλύουμε τη μαγιά και ρίχνουμε το λάδι. Μείγμα.
- Προσθέστε αλάτι και αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Τυλίξτε σε μια μπάλα, σκεπάστε με μια πετσέτα και βάλτε σε ζεστό μέρος για μια ώρα.
- Ανοίγουμε σε ένα λεπτό κύκλο και το βάζουμε σε ταψί.
- Ψιλοκόψτε τα λαχανάκια. Βράζουμε τα αυγά και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
- Αλείφουμε τη ζύμη με βούτυρο. Μοιράζετε τα φασόλια και μετά τα φασόλια. Καλύπτουμε με αυγά. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και αλάτι. Περιχύστε με κρέμα γάλακτος.
- Ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Εύρος θερμοκρασίας 180°.
- Μεταφέρουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
Οι προτεινόμενες συνταγές, ανάλογα με τα συστατικά που περιλαμβάνονται, έχουν διαφορετική περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η πίτσα με λαχανίδες και λουκάνικο σε 100 g περιέχει 174 kcal, χορτοφαγική - 220 kcal, με ζαμπόν - 175 kcal, με γαρίδες - 184 kcal, με φασόλια και αυγά - 153 kcal.
συμπέρασμα
Εάν ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις, η πίτσα με λαχανίδες θα βγει σωστή την πρώτη φορά, ακόμη και για αρχάριους μάγειρες. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά, βότανα και μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας. Βασική προϋπόθεση είναι όλα τα προϊόντα να είναι φρέσκα.
