Chanterelle pie: απλές συνταγές με φωτογραφίες

Η πίτα Chanterelle λατρεύεται σε πολλές χώρες. Αυτά τα μανιτάρια προετοιμάζονται εύκολα για μελλοντική χρήση, καθώς δεν προκαλούν ιδιαίτερο πρόβλημα. Αλλάζοντας τη βάση και τα υλικά της γέμισης, κάθε φορά παίρνετε μια νέα γεύση, και το πλούσιο άρωμα θα μαζεύει όλη την οικογένεια στο τραπέζι. Αυτό το πιάτο μπορεί να αντικαταστήσει ένα πλήρες γεύμα. Ακόμη και μια νεαρή νοικοκυρά θα μάθει πώς να φτιάχνει αυτά τα αρτοσκευάσματα με διαφορετικούς τρόπους μελετώντας λεπτομερείς συνταγές.

Πώς να φτιάξετε μια πεντανόστιμη πίτα με καντερέλα

Δεν υπάρχουν όρια στη φαντασία σας όταν φτιάχνετε μια πίτα με λαχανόπιτα. Χωρίζονται σε δύο τύπους: ανοιχτό και κλειστό ψήσιμο. Η δεύτερη επιλογή είναι λίγο πιο περίπλοκη, γιατί θα χρειαστεί να διαφοροποιήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τη γέμιση και πρέπει να γίνει ένα με τη βάση· ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί. Τα μανιτάρια σε ανοιχτά ψητά δεν πρέπει να απομακρύνονται από τις άκρες της ζύμης και δεν πρέπει να διαλύονται όταν κόβονται μετά το ψήσιμο.

Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε πρώτα τη βάση. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις:

• σφολιάτα?
• μαγιά;
• αμμώδης

Η τελευταία επιλογή είναι κατάλληλη μόνο για ανοιχτή πίτα.

Όσο ξεκουράζεται η ζύμη, θα πρέπει να αρχίσετε να φτιάχνετε τη γέμιση. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε φρέσκα λαχανάκια, αλλά το χειμώνα τα κατεψυγμένα, αλατισμένα ή αποξηραμένα ημικατεργασμένα προϊόντα είναι αρκετά κατάλληλα.

Επεξεργασία μιας νέας καλλιέργειας μετά από ένα «σιωπηλό κυνήγι»:

1. Βγάζετε ένα μανιτάρι τη φορά και αφαιρείτε αμέσως τα μεγάλα υπολείμματα. Μουλιάστε για 20 λεπτά για να αφαιρέσετε ευκολότερα τα κολλημένα υπολείμματα και την άμμο από το χώμα.
2. Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, καθαρίζοντας το καπάκι και στις δύο πλευρές με ένα σφουγγάρι. Κόψτε το κάτω μέρος του ποδιού.
3. Συχνά χρησιμοποιείται προθερμική επεξεργασία με τη μορφή βρασμού ή τηγανίσματος. Οι λαμπάδες πρέπει να μείνουν μισοψημένες. Σε ορισμένες συνταγές προστίθενται φρέσκα.

Διάφορα προϊόντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετα συστατικά.

Συνταγές πίτας Chanterelle

Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος και είναι καλύτερο να εξοικειωθείτε με όλες για να επιλέξετε τη σωστή. Ακολουθούν λεπτομερείς περιγραφές διαφόρων σχεδίων και συνθέσεων. Κάθε ένα από αυτά έχει τη δική του γεύση.

Πίτα με λαχανίδες από σφολιάτα

Η συνταγή για λαχανόπιτα με φωτογραφίες και οδηγίες βήμα-βήμα δίνεται παρακάτω.

Συστατικά:

• σφολιάτα (χωρίς μαγιά) – 0,5 kg.
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• φρέσκα λαχανάκια - 1 κιλό.
• άμυλο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κρεμμύδια - 4 τεμ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• βαριά κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• μπαχαρικά.

Αναλυτική περιγραφή συνταγής:

1. Ξεπαγώστε τη ζύμη φυσικά σε θερμοκρασία δωματίου. Χωρίστε σε 2 μέρη, το ένα από τα οποία πρέπει να είναι λίγο μεγαλύτερο. Ανοίγουμε τους κύκλους σε σχεδόν ομοιόμορφο σχήμα και τους τοποθετούμε σε μια σανίδα στο ψυγείο να κρυώσουν ελαφρώς.
2. Αυτή τη στιγμή ξεκινήστε να φτιάχνετε τη γέμιση της πίτας.Σε ένα ζεστό τηγάνι σοτάρουμε πρώτα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και στη συνέχεια προσθέτουμε τις χοντροκομμένες λιχουδιές. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
3. Ρίχνουμε μέσα ζεσταμένη κρέμα αραιωμένη με άμυλο. Αφού βράσει, προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι. Σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει, προσθέτουμε στο τέλος ψιλοκομμένα μυρωδικά. Δροσερός.
4. Βγάζουμε τη ζύμη. Τοποθετούμε τη γέμιση σε ένα μεγάλο κύκλο. Μοιράζουμε στη μέση αφήνοντας 3-4 εκ. στις άκρες. Τοποθετήστε άλλη μια στρώση και σφραγίστε τις άκρες με τη μορφή πετάλων προς τα πάνω. Βουρτσίστε με το πλύσιμο των αυγών, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στις περιοχές συγκόλλησης. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε κοψίματα «στο καπάκι» από τη μέση.

Ψήνουμε στους 200˚ για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά.

Πίτα με λαχανίδες από ζύμη κρούστας

Τις περισσότερες φορές, η ζύμη για κουλουράκια χρησιμοποιείται για ανοιχτές πίτες. Σε αυτή την περίπτωση θα υπάρχει μια απαλή έκδοση της βάσης.

Χημική ένωση:

• αλεύρι - 300 g;
• γάλα - 50 ml;
• κρόκος αυγού - 2 τεμ.;
• αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• λαμπάδες - 600 g;
• άνηθος, μαϊντανός - ½ μάτσο το καθένα.
• κρεμμύδια - 3 τεμ.;
• βούτυρο - 270 g;
• μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Ανακατεύουμε κοσκινισμένο αλεύρι με 1 κουτ. άλας. Βάλτε στη μέση 200 γραμμάρια παγωμένο βούτυρο και ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Θα πρέπει να πάρετε μια λιπαρή ψίχα. Συναρμολογήστε μια διαφάνεια στην οποία θα δημιουργήσετε μια κατάθλιψη. Ρίχνουμε μέσα τους κρόκους αραιωμένους στο γάλα. Ζυμώστε τη ζύμη γρήγορα, αποφεύγοντας να κολλήσει δυνατά στις παλάμες σας και τυλίξτε τη με μεμβράνη. Αφήνουμε να ξεκουραστεί στο πάνω ράφι του ψυγείου για 30 λεπτά.
2. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις λαχανίδες, κόψτε σε φέτες. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός που βγάζουν τα μανιτάρια. Τέλος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ψύξτε και ανακατέψτε με βότανα, τα οποία πρέπει να τεμαχιστούν εκ των προτέρων.
3. Χωρίζουμε τη ζύμη της πίτας σε δύο μπάλες διαφορετικών μεγεθών.Αρχικά ανοίγουμε ένα μεγάλο ρολό και το τοποθετούμε στον λαδωμένο πάτο ενός ταψιού. Μοιράζουμε τη γέμιση. Προσθέστε λίγο λιωμένο βούτυρο και καλύψτε με το έτοιμο δεύτερο κομμάτι βάσης. Κλείστε τις άκρες μεταξύ τους και ανοίξτε τρύπες με ένα πιρούνι για να διαφύγει ο ατμός.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180˚ και ψήνουμε για 40 λεπτά.

Πίτα με καντερέλες από ζύμη μαγιάς

Μια κλασική συνταγή πίτας, που χρησιμοποιείται συχνότερα στη Ρωσία.

Σετ προϊόντων για τη βάση:

• γάλα (ζεστό) - 150 ml;
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξηρή μαγιά - 10 g;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• ξινή κρέμα - 200 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλάτι - ½ κουτ.

Για γέμιση:

• άνηθος - 1 μάτσο?
• λαμπάκια - 500 g;
• καρότα - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μπαχαρικά και φύλλο δάφνης.

Συνταγή για πίτα:

1. Διαλύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη και το αλάτι στο χλιαρό γάλα. Προσθέτουμε το μισό αλεύρι κοσκινισμένο και ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και περιμένουμε να φουσκώσει.
2. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου και το υπόλοιπο αλεύρι. Ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε να ξεκουραστεί για μια ώρα.
3. Σοτάρουμε πρώτα το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, σε φυτικό λάδι. Προσθέστε τις λαμπάδες σε μορφή πιάτων και τα καρότα σε λωρίδες. Τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να μισοψηθεί.
4. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον προσθέτουμε στη γέμιση που έχει κρυώσει, που πρέπει να είναι αλατοπίπερο.
5. Κόβουμε τη ζύμη στη μέση και ανοίγουμε σε λεπτή στρώση. Τοποθετούμε το πρώτο σε λαδόκολλα. Μοιράζουμε ομοιόμορφα το μείγμα των μανιταριών και σκεπάζουμε με το δεύτερο μέρος της βάσης.
6. Τσιμπήστε τις άκρες και αφήστε να φουσκώσει λίγο. Αλείφουμε με αυγό και βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα. Εύρος θερμοκρασίας 180˚С.

Αφού αφαιρέσουμε την πίτα, αλείφουμε με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, σκεπάζουμε και κρυώνουμε ελαφρά.

Ζελατόπιτα με λαχανίδες

Αυτή η συνταγή πίτας είναι χρήσιμη για άπειρες νοικοκυρές ή αν χρειάζεται να κάνετε γρήγορα ψήσιμο όταν δεν έχετε χρόνο.

Χημική ένωση:

• κεφίρ - 1,5 κουταλιές της σούπας;
• αυγό - 2 τεμ.;
• σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• αλατισμένα chanterelles - 500 g;
• πράσινο κρεμμύδι, μαϊντανός - ½ μάτσο το καθένα.
• πιπέρι, αλάτι.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Προσθέστε σόδα στο κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου. Οι φυσαλίδες στην επιφάνεια θα υποδεικνύουν ότι έχει αρχίσει να σβήνει.
2. Ξεχωριστά χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι. Ανακατεύουμε τις δύο συνθέσεις με την προσθήκη αλευριού. Η συνοχή θα είναι υγρή.
3. Ψιλοκόψτε τις λαχανίδες αν είναι μεγάλες.
4. Τα ανακατεύουμε με τη ζύμη και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.
5. Μεταφέρουμε το μείγμα σε λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά περίπου.

Είναι καλύτερα να μην βγάλετε αμέσως πολύ ζεστά ψημένα προϊόντα, για να μην καταστρέψετε το σχήμα.

Πίτα με λαχανίδες και τυρί

Άλλη μια συνταγή για ζελέ πίτα με μανιτάρια, μόνο σε διαφορετική εκδοχή. Οι καντέρες με τυρί θα γεμίσουν τα αρτοσκευάσματα με άρωμα.

Σετ προϊόντων:

• μαγιονέζα - 100 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 130 g;
• κεφίρ 100 ml;
• αλάτι και σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• αλεύρι - 200 g;
• λαμπάδες - 800 g;
• ζάχαρη - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• σκληρό τυρί - 300 g;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο.
• άνηθος - 1/3 μάτσο.

Αναλυτική περιγραφή όλων των βημάτων:

1. Σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία της πίτας με τη γέμιση. Ταξινομήστε τα μανιτάρια, ξεπλύνετε καλά και κόψτε λίγο. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά με την προσθήκη φυτικού ελαίου. Ψύξτε και προσθέστε τριμμένο τυρί, ψιλοκομμένα μυρωδικά και αλατοπίπερο. Ανακατέψτε καλά.
2. Για τη βάση χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και το αλάτι. Προσθέστε μαγιονέζα, κεφίρ και ξινή κρέμα ταυτόχρονα. Προσθέστε τη ζάχαρη και ανακατέψτε με το φυτικό λάδι και το αλεύρι.
3. Ετοιμάζουμε ένα βαθύ ταψί ή τηγάνι, το αλείφουμε με οποιοδήποτε λίπος, ρίχνουμε τη ζύμη αφήνοντας λίγο λιγότερο από το μισό. Απλώνουμε τη γέμιση των μανιταριών και περιχύνουμε με την υπόλοιπη βάση.
4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180˚C, τοποθετούμε το ταψί και ψήνουμε για 40 λεπτά.

Μια ωραία χρυσοκαφέ κρούστα θα δείξει ότι το πιάτο είναι έτοιμο. Αφού κρυώσουν λίγο, οι άκρες θα απομακρυνθούν εύκολα από το ταψί.

Ανοιχτή πίτα με λαχανίδες

Η πιο δημοφιλής συνταγή ψησίματος στην Ευρώπη είναι η ανοιχτή πίτα.

Χημική ένωση:

• κεφίρ - 50 ml;
• κρεμμύδι - 200 g;
• λαχανίδες - 400 g;
• σφολιάτα (μαγιά) – 200 γρ.
• βούτυρο - 40 g;
• σκληρό τυρί - 60 g;
• αυγά - 2 τεμ.;
• μαύρο πιπέρι.

Όλα τα βήματα προετοιμασίας:

1. Ξεπαγώστε τη σφολιάτα τοποθετώντας την στο κάτω μέρος του ψυγείου για μια νύχτα.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το σοτάρουμε με το βούτυρο μέχρι να μαλακώσει.
3. Προσθέστε λαδούλες προετοιμασμένες εκ των προτέρων. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το τετηγμένο υγρό. Τέλος πασπαλίζουμε με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
4. Ανοίγουμε τη βάση και τη βάζουμε σε φόρμα, την οποία πρέπει να λαδώσουμε.
5. Μοιράζουμε τη γέμιση μανιταριών.
6. Χτυπάμε λίγο το αυγό, ανακατεύουμε με το κεφίρ και το τριμμένο τυρί. Περιχύνουμε την επιφάνεια της πίτας.
7. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220˚C και ψήνουμε για μισή ώρα.

Το σήμα ετοιμότητας θα είναι μια χρυσοκαφέ κρούστα.

Πίτα με καντερέλες και πατάτες

Όλη η οικογένεια θα μείνει ικανοποιημένη με αυτή τη χορταστική πίτα.

Συστατικά:

• ζύμη μαγιάς - 0,5 kg.
• φρέσκα λαχανάκια - 1 κιλό.
• καρότα - 1 τεμ.;
• ελαιόλαδο - 120 ml;
• πατάτες - 5 κόνδυλοι.
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• μπαχαρικά για γεύση.

Αναλυτικές οδηγίες μαγειρέματος:

1. Σιγοβράζουμε τις λεκάνες που έχουν προετοιμαστεί εκ των προτέρων σε βραστό αλατισμένο νερό, αφήνοντας 50 ml ζωμό μανιταριών.
2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλάθουμε σε κύκλους και τις τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθούν σε ελαιόλαδο, χωρίς να ξεχάσουμε να αλατίσουμε.
3. Σοτάρουμε πρώτα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι και μετά προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα και το ψιλοκομμένο σκόρδο με μια λεπίδα μαχαιριού. Στο τέλος προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
4. Ανοίγουμε 2 στρώσεις ζύμης διαφορετικής διαμέτρου. Μεγάλο στρώστε τον λαδωμένο πάτο και τις πλευρές του ταψιού. Τοποθετούμε τις πατάτες, μετά τα λαχανικά και τα λαχανικά. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με πιπέρι, περιχύνουμε με τον κρατημένο ζωμό.
5. Σκεπάζουμε με το δεύτερο κομμάτι βάσης, σφραγίζουμε τις άκρες και αλείφουμε την επιφάνεια με χτυπημένο αυγό.

Θα χρειαστεί περίπου μισή ώρα μέχρι να είναι έτοιμο στους 180˚C.

Πίτα με λαχανικά και λαχανικά

Παρουσιάζεται μια υπέροχη συνταγή για κέικ στρώσης με λαχανίδες, πλούσια σε βιταμίνες.

Σετ προϊόντων:

• σφολιάτα – 500 γρ.
• κόκκινο κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• λαχανίδες (μπορείτε να προσθέσετε άλλα άγρια ​​μανιτάρια) – 1 κιλό.
• κολοκυθάκια - 1 τεμ.;
• πιπεριά τσίλι - 13 τεμ.;
• ντομάτες - 5 τεμ.;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 400 g;
• μαϊντανός;
• πάπρικα;
• βασιλικός.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Ζεματίζουμε τις ντομάτες, αφαιρούμε τη φλούδα και τρίβουμε. Ρίχνουμε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και βράζουμε μέχρι να πήξει ελαφρώς. Προσθέστε ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές. Κρατήστε για λίγο στο μάτι και κρυώστε.
2. Ανοίγουμε το ξεπαγωμένο στρώμα της σφολιάτας στο μέγεθος του ταψιού και το τοποθετούμε εκεί, χωρίς να ξεχνάμε να το λαδώνουμε.
3. Απλώστε μια στρώση σάλτσα ντομάτας.
4. Τοποθετούμε από πάνω λαχανίδες, οι οποίες πρέπει πρώτα να ξεφλουδιστούν και να πλυθούν.
5. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τους σπόρους και τα κόβουμε σε φέτες. Αυτό θα είναι το επόμενο στρώμα. Δεν πρέπει να ξεχνάμε να προσθέτουμε αλάτι σε όλα τα φαγητά.
6. Καλύψτε το με πάπρικα και κόκκινο κρεμμύδι σε σχήμα μισών δαχτυλιδιών.
7. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και βασιλικό, και από πάνω τριμμένο τυρί.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180˚ και τοποθετούμε ένα ταψί. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν, τουλάχιστον 25 λεπτά.

Πίτα με λαχανίδες, τυρί και κρέμα γάλακτος

Όλη η οικογένεια θα λατρέψει την κρεμώδη γεύση της πίτας.

Σύνθεση ζαχαροπλαστικής:

• αλεύρι - 400 g;
• βούτυρο (μπορεί να χρησιμοποιηθεί μαργαρίνη) – 200 g.
• μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αυγά - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• άλας.

Για γέμιση:

• μαλακό τυρί - 100 g;
• λαχανίδες - 400 g;
• ξινή κρέμα - 200 ml;
• αυγό - 1 τεμ.;
• αγαπημένα μπαχαρικά.

Περιγραφή όλων των βημάτων κατά το μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το κρύο βούτυρο σε πολύ μικρούς κύβους, αλευρώνουμε με το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε τα αυγά, ζυμώστε γρήγορα τη ζύμη. Αφήνουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά και μετά απλώνουμε σε λεπτή στρώση στον πάτο και τις άκρες της λαδόκολλας.
2. Κάνουμε πολλά τρυπήματα, προσθέτουμε μερικά φασόλια και ψήνουμε μέχρι να μισοψηθούν.
3. Τηγανίζουμε τις αλυσίδες μέχρι να ψηθούν πλήρως. Στο τέλος προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι. Δροσερός.
4. Ανακατεύουμε με τριμμένο τυρί και κρέμα γάλακτος. Τοποθετούμε τη βάση στην επιφάνεια, την λειαίνουμε και τη βάζουμε στο φούρνο.

Μια ορεκτική κρούστα είναι ένα σημάδι ετοιμότητας.

Πίτα με κοτόπουλο

Το κρέας μπορεί να προστεθεί σε οποιαδήποτε από τις επιλογές που παρουσιάζονται. Το καπνιστό κοτόπουλο θα δώσει σε αυτή τη συνταγή μια ιδιαίτερη γεύση και μυρωδιά.

Συστατικά:

• βούτυρο - 125 g;
• αλεύρι - 250 g;
• αλάτι - 1 πρέζα;
• παγωμένο νερό - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• καπνιστό κρέας κοτόπουλου - 200 g.
• σκληρό τυρί - 150 g;
• λαχανίδες - 300 g;
• πράσινα κρεμμύδια - 1/3 μάτσο.
• αυγά - 3 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Βήμα-βήμα προετοιμασία της πίτας:

1. Για να έχετε μια μαλακή ζύμη, πρέπει να τρίψετε γρήγορα κομμάτια παγωμένου βουτύρου με κοσκινισμένο αλεύρι και αναμεμειγμένο με αλάτι. Προσθέστε παγωμένο νερό και ζυμώστε τη ζύμη. Αφήνουμε να ξεκουραστεί στο κρύο.
2. Ανοίξτε τη στρώση σε πάχος 5 mm και μεταφέρετε στη φόρμα καλύπτοντας και τα πλαϊνά. Κάνουμε τρύπες στον πάτο και ψήνουμε, πιεσμένα με φασόλια, για 10 λεπτά. Ψύξτε ελαφρά.
3. Για τη γέμιση, τηγανίζουμε τις πλυμένες καντερέλες μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Κόψτε μεγάλα. Πλάθουμε το κοτόπουλο σε κύβους. Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, αλατίζουμε και τοποθετούμε στη βάση.
4. Ρίξτε τα πάντα με ένα μείγμα ξινή κρέμα, χτυπημένα αυγά και τριμμένο τυρί.

Σε 30 λεπτά, τα αρτοσκευάσματα θα έχουν χρόνο να καλυφθούν με μια αρωματική κρούστα. Αφαιρούμε και σερβίρουμε.

Πίτα με λαχανίδες και λάχανο

Υπάρχει και μια παλιά συνταγή για λαχανόπιτα ανοιχτή, που έχει πολύ τρυφερή βάση.

Κιτ δοκιμής προϊόντος:

• αυγό - 1 τεμ.;
• κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μαγειρική σόδα - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 πρέζα.

Πλήρωση:

• λαχανάκια - 150 g;
• πελτέ ντομάτας - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• λάχανο - 350 g;
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μπαχαρικά.

Οδηγίες για την παρασκευή της πίτας:

1. Σε φυτικό λάδι σοτάρουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα.
2. Προσθέστε τα επεξεργασμένα λαχανάκια και περιμένετε να εξατμιστεί ο χυμός.
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο λάχανο και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά.
4. Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας σε 20 ml ζεστό νερό, αδειάστε σε ένα τηγάνι, προσθέστε αλάτι και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί πλήρως.
5. Για τη ζύμη, χτυπήστε ελαφρά το αυγό, τη ζάχαρη και το αλάτι.
6. Διαλύουμε τη σόδα σε κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου.
7. Συνδυάστε και τις δύο συνθέσεις με φυτικό λάδι και προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι.
8. Η σύσταση της ζύμης πρέπει να μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα.
9. Καλύψτε τον πάτο του ταψιού με περγαμηνή και αλείψτε τα πλαϊνά με βούτυρο. Ρίχνουμε τη βάση και την λειαίνουμε με μια σπάτουλα.
10. Τοποθετούμε από πάνω τη γέμιση και τη βάζουμε σε ζεστό φούρνο για 40 λεπτά.

Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε και κρυώστε ελαφρώς.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες

Είναι δύσκολο να βαθμολογήσεις όλες τις συνταγές με έναν αριθμό. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες εξαρτάται από τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται. Είναι σαφές ότι με βάση φουσκώματος θα αυξηθεί πολύ.Ο μέσος όρος για μια απλή συνταγή θα είναι περίπου 274 kcal.

συμπέρασμα

Η πίτα Chanterelle θα φωτίσει μια βραδιά που περάσατε με την οικογένειά σας με ένα φλιτζάνι τσάι. Η προετοιμασία δεν είναι δύσκολη και τα προϊόντα μπορούν εύκολα να αγοραστούν στο κατάστημα. Και οι συλλέκτες μανιταριών θα μπορούν όχι μόνο να καυχηθούν για τη «συγκομιδή» τους, αλλά και να δώσουν σε κάθε νοικοκυρά το προβάδισμα στην προετοιμασία των πρωτότυπων αρτοσκευασμάτων.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Τηγανίτες κολοκύθας

Πίτσα με λαχανίδες: συνταγές με φωτογραφίες