Περιεχόμενο
Η πίτσα με μανιτάρια πορτσίνι είναι ένα πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί όλο το χρόνο. Αποδεικνύεται ιδιαίτερο ακόμα και με μικρή ποσότητα συστατικών. Και αν προσθέσετε ασυνήθιστα συστατικά, μπορείτε να απολαύσετε το αρχικό άρωμα και γεύση. Η διαδικασία προετοιμασίας είναι απλή και γρήγορη και δεν διαρκεί περισσότερο από 25 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε πίτσα με μανιτάρια πορτσίνι
Το πιο σημαντικό βήμα είναι η προετοιμασία της βάσης. Εξαρτήματα που πρέπει να αγοράσετε:
- αλεύρι (premium βαθμού) - 300 g.
- μαγιά - 5 g;
- νερό - 350 ml;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 30 g;
- αλάτι - 10 g;
- ελαιόλαδο - 45 ml.
Η πίτσα πρέπει να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς
Βήμα-βήμα συνταγή:
- Προσθέστε τη μαγιά στο αλεύρι. Ρίξτε το μείγμα με νερό.
- Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
- Ζυμώνουμε τη μάζα. Είναι απαραίτητο η μαγιά να αναμειχθεί ομοιόμορφα με τα άλλα συστατικά.
- Τοποθετήστε το δοχείο στο φούρνο μικροκυμάτων για 12 δευτερόλεπτα. Πρέπει να ζεστάνετε λίγο το νερό.
- Προσθέστε ελαιόλαδο.Σπουδαίος! Η χρήση του είναι εγγύηση ότι η ζύμη δεν θα καεί στο ταψί.
- Ζυμώνουμε τη βάση της πίτσας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ζυμώνουμε μέχρι να σταματήσει το μείγμα να κολλάει στα χέρια.Η απαιτούμενη συνοχή είναι απαλή και ελαστική.
- Τοποθετήστε το προϊόν σε ζεστό μέρος (για 60 λεπτά). Η ζύμη πρέπει να φουσκώσει.
- Ανοίξτε το κέικ σε μέγιστο πάχος 5 mm.
Το δεύτερο στάδιο είναι η προετοιμασία της γέμισης. Εδώ παίζει σημαντικό ρόλο η φαντασία και οι γευστικές προτιμήσεις των μελών της οικογένειας.
Συνταγές για πίτσα με μανιτάρια πορτσίνι
Η πίτσα είναι ένα πιάτο από την Ιταλία. Εμφάνιση - πλακέ ψωμί που καλύπτεται με διάφορα υλικά. Τα εισερχόμενα συστατικά επιλέγονται με βάση τη συνταγή και τις γευστικές προτιμήσεις.
Κλασική συνταγή για πίτσα με μανιτάρια πορτσίνι
Συνταγή για τους λάτρεις των μανιταριών πορτσίνι. Συστατικά:
- ζύμη πίτσας - 600 g;
- boletus - 300 g;
- τυρί - 250 g;
- σκόρδο - 3 σκελίδες;
- θαλασσινό αλάτι - 10 g;
- βούτυρο - 50 g;
- μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Η μεγάλη ποσότητα γέμισης δεν αφήνει το πιάτο να ψηθεί καλά
Τεχνολογία βήμα προς βήμα:
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι (σε φυτικό λάδι).Συμβουλή! Η εμφάνιση μιας χρυσής απόχρωσης είναι ένα σημάδι ότι το προϊόν είναι έτοιμο.
- Ετοιμάστε λάδι σκόρδου. Είναι αυτό το συστατικό που θα δώσει στο πιάτο μια ασυνήθιστη γεύση. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο με βούτυρο και στη συνέχεια προσθέστε θαλασσινό αλάτι.
- Ανοίξτε τη ζύμη, η παχιά έκδοση δεν είναι κατάλληλη, το απαιτούμενο πάχος είναι 3-5 mm. Διάμετρος - 30 εκατοστά.
- Τοποθετήστε τα μανιτάρια πορτσίνι, το βούτυρο σκόρδου και το τριμμένο τυρί στον κύκλο που προκύπτει.
- Πιπερώνουμε το ταψί και ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά (θερμοκρασία – 180 βαθμούς).
Πίτσα με μανιτάρια πορτσίνι και μπακαλιάρο
Αυτή είναι μια απλή ιταλική συνταγή. Χρόνος μαγειρέματος - 2,5 ώρες.
Απαιτούμενα εξαρτήματα:
- αλεύρι σίτου - 500 g;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 45 g;
- νερό - 400 ml;
- πελτέ ντομάτας - 150 ml.
- μαγιά - 20 g;
- βούτυρο - 20 g;
- τυρί - 30 g;
- συκώτι μπακαλιάρου - 300 g;
- κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 30 g;
- αυγό - 2 τεμάχια?
- μαγιονέζα - 100 g;
- χόρτα - 1 μάτσο.
Το έτοιμο πιάτο μπορεί να χυθεί με μαγιονέζα και να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα βότανα
Βήμα-βήμα συνταγή:
- Ανακατεύουμε τη μαγιά, την κρυσταλλική ζάχαρη και το νερό. Τοποθετήστε το μείγμα σε ζεστό μέρος για ένα τέταρτο της ώρας.
- Προσθέτουμε το βούτυρο, το αλεύρι, το αλάτι και τον πελτέ ντομάτας.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη. Αν αποδειχθεί πολύ πηχτό, μπορείτε να προσθέσετε μικρή ποσότητα νερού.
- Τοποθετούμε τη βάση σε ένα ταψί και ρίχνουμε από πάνω τη γέμιση, η οποία αποτελείται από ψιλοκομμένο μπολέτο, συκώτι μπακαλιάρου, καλαμπόκι και τριμμένο τυρί.
- Ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε το αυγό, τη μαγιονέζα και τα ψιλοκομμένα βότανα.
- Ρίξτε το μείγμα πάνω από την πίτσα.
- Ψήστε το προϊόν για 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο (απαιτούμενη θερμοκρασία - 180 βαθμούς).
Σε σχετικά σύντομο χρονικό διάστημα μπορείτε να ετοιμάσετε μια πραγματική λιχουδιά για όλη την οικογένεια.
Πίτσα με μανιτάρια πορτσίνι και κοτόπουλο
Το πιάτο είναι κατάλληλο για τους λάτρεις της ιταλικής κουζίνας. Απαιτούμενα συστατικά:
- ζύμη πίτσας - 350 g;
- boletus - 200 g;
- ντομάτες - 3 τεμάχια.
- κρέας κοτόπουλου - 250 g;
- κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
- μαγιονέζα - 40 ml.
- τυρί - 100 g;
- ελαιόλαδο - 50 ml;
- lecho - 100 g;
- χόρτα - 1 μάτσο.
- αλάτι - για γεύση.
Η ζύμη μαγιάς προετοιμάζεται για πίτσα
Τεχνολογία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:
- Ψιλοκόβουμε το κρέας του κοτόπουλου και το τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι.
- Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες. Το απαιτούμενο σχήμα είναι κύκλοι.
- Ψιλοκόψτε τα καθαρά χόρτα.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
- Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες.
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί, από πάνω τοποθετήστε προσεκτικά τα μανιτάρια boletus, το κρέας κοτόπουλου, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά.
- Αλατίζουμε το πιάτο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο τυρί και το lecho.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Το έτοιμο πιάτο πασπαλίζεται με βότανα και σερβίρεται σε φέτες.
Πίτσα με μανιτάρια πορτσίνι και ζαμπόν
Το πιο σημαντικό πράγμα στην πίτσα είναι η επικάλυψη. Η σύνθεση περιλαμβάνει μια σειρά από συστατικά:
- αλεύρι - 300 g;
- φρέσκια μαγιά - 15 g.
- ζάχαρη - 10 g;
- νερό - 200 ml;
- αλάτι - 15 g;
- boletus - 350 g;
- φυτικό λάδι - 20 ml.
- κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
- ζαμπόν - 250 g;
- ξινή κρέμα - 50 ml;
- αυγό - 1 τεμάχιο?
- παρμεζάνα - για γεύση?
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Σερβίρετε σε φέτες και ζεστό
Τεχνολογία βήμα προς βήμα:
- Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Για να γίνει αυτό, πρέπει να αραιώσετε τη μαγιά σε νερό και στη συνέχεια να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη και 150 g αλεύρι.Σπουδαίος! Το μείγμα πρέπει να μείνει για ένα τέταρτο της ώρας.
- Προσθέστε θαλασσινό αλάτι στη ζύμη, ανάψτε τον παρασκευαστή ψωμιού και ψήστε τη βάση της πίτσας σε ειδική λειτουργία.
- Σκουπίστε τα καπάκια των μανιταριών πορτσίνι με μια χαρτοπετσέτα.
- Κόψτε το προϊόν σε λεπτές φέτες.
- Αλέστε το ζαμπόν. Θα πρέπει να πάρετε μικρά κομμάτια.
- Ανοίξτε την τελική ζύμη. Χρειάζεστε έναν κύκλο με πάχος 5 mm και διάμετρο 30 cm.
- Τοποθετήστε τη βάση σε ένα ταψί που έχετε αλείψει προηγουμένως με φυτικό λάδι.
- Κόβουμε σε λεπτές φέτες το κρεμμύδι.
- Τοποθετήστε τα μανιτάρια, το ζαμπόν και τα κρεμμύδια στη ζύμη.
- Ψήνετε το πιάτο στο φούρνο για 10 λεπτά. Η απαιτούμενη θερμοκρασία είναι 200 βαθμοί.
- Φτιάξτε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε ξινή κρέμα, αυγό, τριμμένο τυρί. Αλάτι και πιπέρι την υγρή μάζα που προκύπτει.
- Ρίξτε το μείγμα πάνω στην πίτσα και μαγειρέψτε το πιάτο για ένα τέταρτο της ώρας.
Η λιχουδιά σερβίρεται καλύτερα ζεστή, αφού την κόψετε σε κομμάτια.
Πικάντικη πίτσα με μανιτάρια πορτσίνι
Συνδυάζεται τέλεια με κρασί ή χυμό. Υλικά που απαιτούνται για την προετοιμασία:
- αλεύρι - 600 g;
- μπέικιν πάουντερ - 40 g;
- νερό - 350 ml;
- μανιτάρια πορτσίνι - 800 g;
- λευκό κρασί - 50 ml.
- ελαιόλαδο - 30 ml;
- ντομάτες - 600 g;
- σκόρδο - 1 σκελίδα;
- μουστάρδα - 30 g;
- φύλλα βασιλικού - 7 τεμάχια.
- τυρί - 50 g;
- αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
Προσθέστε κρασί στη ζύμη για να μην στεγνώσει
Βήμα προς βήμα αλγόριθμος ενεργειών:
- Προσθέστε το αλεύρι στο νερό, το ελαιόλαδο, το μπέικιν πάουντερ και το λευκό κρασί.Σπουδαίος! Ο χρόνος έγχυσης για τα συστατικά μετά από σχολαστική ανάμειξη είναι 1 ώρα.
- Ψιλοκόψτε τις ντομάτες, το σκόρδο και τα μανιτάρια πορτσίνι.
- Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κομμάτια σε ένα τηγάνι σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού.
- Ανοίγουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε σε ένα ταψί.
- Ρίξτε τηγανητά και τριμμένο τυρί στη βάση.
- Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο, προσθέτουμε τη μουστάρδα.
- Ψήνουμε για 25 λεπτά. Η κατάλληλη θερμοκρασία είναι 220 βαθμοί.
Το πιο σημαντικό πράγμα στην πίτσα είναι η λεπτή ζύμη και τα νόστιμα toppings.
Θερμιδικό περιεχόμενο πίτσας με μανιτάρια πορτσίνι
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου είναι 247 kcal. Το BZHU μοιάζει με αυτό (ανά 100 g προϊόντος):
- πρωτεΐνες - 11 g;
- λίπη - 10 g;
- υδατάνθρακες - 26,7 γρ.
Οι τιμές μπορεί να διαφέρουν ελαφρώς όταν προστίθενται διαφορετικά συστατικά.
συμπέρασμα
Η πίτσα με μανιτάρια πορτσίνι είναι ένα πιάτο με εξαιρετική γεύση. Το μυστικό της επιτυχίας εξαρτάται από τη σωστά επιλεγμένη γέμιση, από την οποία υπάρχει μεγάλος αριθμός επιλογών. Η λιχουδιά μπορεί να γίνει διακοσμητικό για το γιορτινό τραπέζι. Χρειάζεται λίγος χρόνος για την προετοιμασία και μπορεί να μαγειρευτεί όλο το χρόνο.
