Μανιταρόπιτες: με πατάτες, αυγά, ρύζι, στο φούρνο

Το να φτιάξετε πίτες με αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος δεν είναι δύσκολο αν γνωρίζετε τους βασικούς κανόνες για το ψήσιμο. Το κύριο μυστικό βρίσκεται στο σωστό ζύμωμα της ζύμης και στην επιλογή των υλικών για τη γέμιση. Τα μανιτάρια αλατισμένου γάλακτος είναι μια εξαιρετική λύση για όσους αγαπούν τα αλμυρά αρτοσκευάσματα. Αυτά τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν και φρέσκα, καθώς είναι βρώσιμα.

Πώς να φτιάξετε γέμιση για γαλακτόπιτες μανιταριών

Υπάρχουν πολλές επιλογές για να γεμίσετε ψημένα προϊόντα χρησιμοποιώντας μανιτάρια. Μπορούν να ληφθούν φρέσκα ή να παρασκευαστούν ως αλατισμένα δείγματα. Συνιστάται επίσης να τηγανίζετε τέτοια μανιτάρια για να βελτιώσετε τη γεύση. Η επιλογή της σωστής επιλογής γέμισης εξαρτάται αποκλειστικά από την προσωπική προτίμηση. Για να είναι όμως νόστιμο θα πρέπει να λάβετε υπόψη αρκετούς κανόνες.

Πριν το μαγείρεμα, τα αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος πρέπει να αφαιρεθούν από την άλμη. Συνήθως παραμένουν πολύ αλμυρά καθώς απορροφούν μεγάλες ποσότητες αλατιού. Πρέπει να ξεπλυθούν και να αφεθεί το υγρό να στραγγίσει εντελώς. Στη συνέχεια τα μανιτάρια τηγανίζονται ή βράζονται για 5-10 λεπτά.Αυτό σας επιτρέπει να βελτιώσετε τη γεύση και να εξαλείψετε τη γεύση των μπαχαρικών από την άλμη, η οποία μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τις ιδιότητες της γέμισης.

Συνταγές για πίτες με μανιτάρια γάλακτος

Παραδοσιακά αρτοσκευάσματα με μανιτάρια παρασκευάζονται από ζύμη μαγιάς. Επομένως, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να εξετάσετε τη μέθοδο προετοιμασίας της βάσης για πίτες με φρέσκα μανιτάρια γάλακτος.

Για τη δοκιμή θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 500 g;
• βούτυρο - 100 g;
• κρόκος αυγού - 3 τεμάχια.
• ζάχαρη και αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• γάλα - 100 ml;
• ξηρή μαγιά - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Ζυμόπιτες με μαγιά με μανιτάρια γάλακτος

Τρόπος παρασκευής:

1. Ρίχνουμε ξερή μαγιά, ανακατεύουμε με 0,5 φλιτζάνι χλιαρό νερό και περιμένουμε να φουσκώσει (περίπου 10 λεπτά).
2. Ρίχνουμε το 1/3 από το αλεύρι σε ένα δοχείο και ρίχνουμε τη μαγιά, ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά.
3. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και το γάλα, προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνουμε σε μια ομοιογενή ζύμη.

Η ζύμη δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας. Το ότι έχει ψηθεί σωστά υποδηλώνεται από την ελαστικότητα. Η τελική ζύμη πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα μπολ πασπαλισμένο με αλεύρι, να σκεπαστεί με μια καθαρή πετσέτα και να αφεθεί σε ζεστό μέρος για 1 ώρα.

Πίτες με αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος στο φούρνο

Αυτή είναι μια παραδοσιακή συνταγή για ψήσιμο με μανιτάρια και είναι πολύ δημοφιλής. Οι έτοιμες πίτες τρώγονται ως σνακ, αντί για κυρίως πιάτα ή συμπληρωματικά, και σερβίρονται και με τσάι.

Συστατικά:

• αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος - 400 g.
• κρεμμύδι - 1 μεγάλο κεφάλι.
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Για να φτιάξετε μια νόστιμη γέμιση, απλά τηγανίστε τα προπλυμένα μανιτάρια γάλακτος σε βούτυρο με κρεμμύδια.Συνιστάται να κόβετε τα υλικά σε μικρούς κύβους. Αρκεί να ψηθεί για 8-10 λεπτά. Όταν τα κρεμμύδια αποκτήσουν μια χρυσαφένια απόχρωση, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει.

Ένας πρωτότυπος τρόπος για να ετοιμάσετε γέμιση για πίτες στο φούρνο:

Πώς να μαγειρέψετε πίτες:

1. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια διαμέτρου 10 εκ.
2. Τυλίξτε κάθε μπάλα σε ένα στρογγυλό κέικ.
3. Τοποθετούμε 1-2 κουταλιές της σούπας γέμιση στο κέντρο και τσιμπάμε σφιχτά τις άκρες του κέικ.
4. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.

Πίτες με μαγιά με μανιτάρια γάλακτος αλατισμένα, ψημένα στο φούρνο

Πίτες με μανιτάρια γάλακτος παστό και πατάτες

Αυτή η επιλογή ψησίματος είναι πολύ δημοφιλής λόγω της θρεπτικής της αξίας. Αυτή η γέμιση από αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος για πίτες τα κάνει πολύ χορταστικά.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος - 0,5 kg.
• πατάτες - 4-5 τεμάχια.
• κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• άνηθος - 3-4 κλαδιά.
• αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Πίτες με μανιτάρια γάλακτος και πατάτες

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι καθαρισμένες πατάτες πρέπει να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν.
2. Αυτή τη στιγμή, το κρεμμύδι τηγανίζεται σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια προστίθενται ψιλοκομμένα μανιτάρια γάλακτος.
3. Οι βραστές πατάτες κόβονται σε κύβους και προστίθενται μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια.
4. Το μείγμα αλατοπιπερώνεται, πασπαλίζεται με βότανα και ανακατεύεται καλά και μετά χρησιμοποιείται για ψήσιμο.

Πίτες με αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος και αυγά

Για τη γέμιση πίτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί μεγάλη ποικιλία προϊόντων. Οι λάτρεις των μανιταρόπιτων πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν τη γέμιση με μανιτάρια γάλακτος και αυγά.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος - 300 g.
• αυγά - 5-6 τεμάχια.
• άνηθος - 1 μικρό μάτσο.
• κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - κατά την κρίση σας.

Πίτες με αυγά και μανιτάρια

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα αυγά για 8-10 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζουμε το υγρό και γεμίζουμε το δοχείο με κρύο νερό.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια γάλακτος και τα κρεμμύδια σε κυβάκια και τα τηγανίζουμε στο λάδι.
3. Κόβουμε τα αυγά σε κύβους και τα ανακατεύουμε με τα τηγανητά μανιτάρια.
4. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.
5. Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα μέρη και ανοίγουμε το καθένα σε ένα επίπεδο κέικ.
6. Τοποθετήστε την απαιτούμενη ποσότητα γέμισης σε κάθε βάση και πιέστε τις άκρες της ζύμης.
7. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Οι έτοιμες πίτες από αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος συνιστώνται να σερβίρονται με κρέμα γάλακτος. Τέτοια αρτοσκευάσματα συμπληρώνουν τέλεια τα παραδοσιακά πρώτα πιάτα, ειδικά το μπορς και το solyanka.

Πίτες με αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος και ρύζι

Το ρύζι είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό για τη νόστιμη αλμυρή γέμιση. Αυτό το συστατικό αυξάνει τη θρεπτική αξία των πίτας, κάνοντάς τες πιο χορταστικές.

Συστατικά:

• αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος - 1 κιλό.
• βραστό ρύζι - 200 g;
• φυτικό λάδι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
• αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Χορταστικές πίτες με μανιτάρια γάλακτος και βραστό ρύζι

Απλώς τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στο λάδι και τα ανακατεύουμε με το βρασμένο ρύζι. Το μείγμα συμπληρώνεται με αλάτι και μπαχαρικά και στη συνέχεια προστίθεται στα αρτοσκευάσματα. Η γέμιση είναι υπέροχη για πίτες που γίνονται στο φούρνο ή τηγανητές σε τηγάνι.

Συνταγή για φρέσκες μανιταρόπιτες γάλακτος με αυγό και κρεμμύδι

Αν δεν υπάρχουν αλατισμένα μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ωμά για γέμιση. Συνιστάται η προετοιμασία τέτοιων αρτοσκευασμάτων τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο.Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου συλλέγεται ο μεγαλύτερος αριθμός μανιταριών γάλακτος.

Θα χρειαστείτε:

• φρέσκα μανιτάρια γάλακτος - 300 g.
• αυγά - 2 τεμάχια.
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας.
• ξινή κρέμα - 100 g;
• πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο.
• μαϊντανός, άνηθος - πολλά κλαδιά το καθένα.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Πίτες με μανιτάρια γάλακτος, αυγά και κρεμμύδια

Βήματα μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.
2. Τα τηγανίζουμε στο βούτυρο για 10 λεπτά.
3. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά με κλειστό καπάκι.
4. Ανακατεύουμε τα τηγανητά μανιτάρια γάλακτος με τα ψιλοκομμένα αυγά, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά.
5. Μοιράζουμε τη ζύμη και σχηματίζουμε βάση για κάθε πίτα.
6. Τοποθετούμε τη γέμιση, κλείνουμε την πίτα και τσιμπάμε σφιχτά τις άκρες.

Για να δώσετε στις πίτες ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα, μπορείτε να τις αλείψετε με χτυπημένο κρόκο αυγού. Τα τελικά αρτοσκευάσματα πρέπει να τοποθετούνται σε δοχείο κατάλληλου μεγέθους και να καλύπτονται με μια καθαρή πετσέτα. Τότε θα παραμείνουν φρέσκα περισσότερο.

Πίτες με μανιτάρια νωπό γάλα και πατάτες

Οι λάτρεις των ζουμερών γεμίσεων θα λατρέψουν αυτό το γλυκό. Όταν ψήνονται, τα ωμά μανιτάρια απελευθερώνουν χυμό, ο οποίος απορροφάται στις πατάτες.

Απαιτούμενα συστατικά:

• μανιτάρια γάλακτος - 300 g;
• πατάτες - 5-7 τεμάχια.
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• άνηθος - ένα μικρό μάτσο?
• αλάτι, μπαχαρικά - κατά την κρίση σας.

Ζουμερές πίτες με μανιτάρια και πατάτες

Συνιστάται να πλένετε καλά τα μανιτάρια. Στη συνέχεια, για να εξαλειφθεί η πιθανότητα εισόδου επιβλαβών ουσιών, πρέπει να περιχυθούν με βραστό νερό, στη συνέχεια να ξεπλυθούν ξανά και να αφεθούν να στραγγίσουν. Αυτή τη στιγμή βράζουμε τις πατάτες και σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια. Το προσθέτουμε στα ψιλοκομμένα μανιτάρια.Στη συνέχεια, προσθέστε θρυμματισμένες πατάτες, μπαχαρικά, μυρωδικά και ανακατέψτε καλά.

Οι βάσεις της ζύμης γεμίζονται και πλάθονται σε πίτες. Δεδομένου ότι χρησιμοποιούνται μανιτάρια νωπό γάλα, θα πρέπει να ψηθούν περισσότερο. Συνιστάται να μαγειρέψετε για 25-30 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Θερμιδική περιεκτικότητα πίτας με μανιτάρια γάλακτος

Σχεδόν όλα τα είδη αρτοσκευασμάτων είναι πλούσια σε θερμίδες. Γι' αυτό οι πίτες αποδεικνύονται πολύ χορταστικές. Η μέση τιμή είναι 450 kcal ανά 100 γρ. Αν χρησιμοποιηθούν βραστά αυγά ή πατάτες για το γέμισμα της πίτας, η θρεπτική αξία γίνεται μεγαλύτερη.

Οι πίτες με τις λιγότερες θερμίδες είναι αυτές που φτιάχνονται με μανιτάρια γάλακτος και βραστό ρύζι. Η θρεπτική τους αξία καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από τη ζύμη και είναι περίπου 380 kcal/100 g.

συμπέρασμα

Οι πίτες με αλατισμένα μανιτάρια γάλακτος, που παρασκευάζονται σύμφωνα με τη συνταγή και τις προτεινόμενες συστάσεις, σίγουρα θα αποδειχθούν νόστιμες και θρεπτικές. Μια μεγάλη ποικιλία από γεμίσεις σάς επιτρέπει να προσθέσετε ποικιλία και να «πνέετε» νέα ζωή στα παραδοσιακά αρτοσκευάσματα. Επιπλέον, τα μανιτάρια γάλακτος συνδυάζονται καλά με πολλά προϊόντα, ώστε να μπορείτε να δημιουργήσετε πρωτότυπες γεμίσεις για πίτες, λαμβάνοντας υπόψη τις ατομικές προτιμήσεις. Τα έτοιμα αρτοσκευάσματα θα είναι ένα ιδανικό συμπλήρωμα για το πρώτο και το δεύτερο πιάτο.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Τηγανίτες κολοκύθας

Πίτσα με λαχανίδες: συνταγές με φωτογραφίες

Chanterelle pie: απλές συνταγές με φωτογραφίες

Πίτσα με καπάκια γάλακτος σαφράν: συνταγές με φωτογραφίες

Πίτες με καπάκια γάλακτος κρόκου: συνταγές με φωτογραφίες

Γέμιση μανιταριών μελιού για πίτες: με πατάτες, αυγά, κατεψυγμένα, μανιτάρια τουρσί

Πίτσα με μανιτάρια μελιού: συνταγές με φωτογραφίες στο σπίτι

Champignon pie: με πατάτες, λάχανο και κρέας, συνταγές με φωτογραφίες

Σουφλέ σταφίδας με τυρί κότατζ