Ζουλιέν με μανιτάρια στρείδια: κλασική συνταγή, με κοτόπουλο, σε τηγάνι

Περιεχόμενο

1 Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια στρείδια julienne
2 Συνταγές ζουλιέν με μανιτάρια στρείδια
3 Θερμιδική περιεκτικότητα σε ζουλιέν με μανιτάρια στρειδιών
4 συμπέρασμα

Η κλασική συνταγή για julienne με μανιτάρια στρείδια είναι ένα νόστιμο πιάτο που θεωρείται λιχουδιά στην παγκόσμια κουζίνα. Ο κατάλογος των πιθανών επιλογών αυξάνεται κάθε χρόνο λόγω της αυξανόμενης δημοτικότητας. Η σωστή προετοιμασία των υλικών και η βήμα-βήμα τήρηση της τεχνολογίας είναι το κλειδί για την προετοιμασία μιας λιχουδιάς.

Δεν χρειάζεται να ψιλοκόψετε πολύ τα μανιτάρια - συρρικνώνονται σε μέγεθος κατά το μαγείρεμα.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια στρείδια julienne

Το αρχικό βήμα είναι η επιλογή και η προετοιμασία των εξαρτημάτων που περιλαμβάνονται. Το καρποφόρο σώμα του μανιταριού πρέπει να έχει απαλή γκρι απόχρωση.

Στάδια προετοιμασίας:

Το πλύσιμο των μανιταριών στρειδιών και η αφαίρεση της ρίζας πρέπει να γίνεται με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ο λόγος είναι ότι το προϊόν περιέχει μυκήλιο.
Κόψτε τη φλούδα από το καπάκι (αυτό το βήμα είναι προαιρετικό).
Ταξινομήστε τα φρούτα (τα μεγάλα χωριστά από τα μικρά).
Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια.

Σπουδαίος! Μην κόβετε το προϊόν σε πολύ μικρά κομμάτια. Ο λόγος είναι ότι κατά το τηγάνισμα, λόγω απώλειας υγρασίας, μειώνονται πολύ σε μέγεθος.

Οφέλη των μανιταριών στρειδιών:

Παρέχει ευεργετική επίδραση στο όργανο της όρασης (λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνη Α).
Επιτάχυνση της διαδικασίας αναγέννησης των κυττάρων του κυκλοφορικού συστήματος (το προϊόν είναι ιδιαίτερα χρήσιμο μετά από χειρουργική επέμβαση).
Ενίσχυση μυϊκού ιστού.
Ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος.
Βελτίωση της κατάστασης του δέρματος και των μαλλιών.
Μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.
Βελτιωμένη εγκεφαλική δραστηριότητα.

Το προϊόν χάνει μια μικρή ποσότητα θρεπτικών συστατικών κατά τη θερμική επεξεργασία.

Υλικά που χρειάζονται για την προετοιμασία του πιάτου:

μανιτάρια στρείδια - 600 g;
ξινή κρέμα - 100 g;
φιλέτο κοτόπουλου - 3 τεμάχια.
αλεύρι - 40 g;
τυρί (σκληρή ποικιλία) - 200 g;
κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
φυτικό λάδι - 45 g;
αλάτι και μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Το έτοιμο julienne μπορεί να πασπαλιστεί με βότανα

Συνταγή για την παρασκευή ζουλιέν μανιταριού στρειδιών σε τηγάνι:

Κόβουμε τα μανιτάρια σε λωρίδες.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι (σχήμα - μισά δαχτυλίδια).
Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη.
Βράζουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό και κόβουμε το προϊόν σε μικρά κομμάτια.
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου.
Συμβουλή! Η εμφάνιση μιας χρυσής κρούστας δείχνει ετοιμότητα.
Προσθέστε τα μανιτάρια στρείδια στο κρεμμύδι και τσιγαρίστε τα υλικά για 10 λεπτά.
Προσθέστε ξινή κρέμα και μπαχαρικά για γεύση. Ο χρόνος κατάσβεσης δεν υπερβαίνει τα 5 λεπτά.
Προσθέστε το αλεύρι στο τηγάνι και σιγοβράστε για μερικά λεπτά ακόμα.
Ανακατεύουμε το έτοιμο μείγμα με το ψιλοκομμένο φιλέτο.
Τοποθετούμε τα υλικά σε ειδικές φόρμες.
Γεμίστε το πιάτο με τυρί σε φέτες.
Τοποθετήστε τα δοχεία στο φούρνο. Η απαιτούμενη θερμοκρασία είναι 200 βαθμοί, ο χρόνος είναι 10 λεπτά (το τυρί πρέπει να λιώσει εντελώς).

Το έτοιμο σνακ μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένα βότανα.

Συνταγές ζουλιέν με μανιτάρια στρείδια

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για julienne μανιταριών. Διαφέρουν ως προς τη σύνθεση και τον τρόπο παρασκευής. Ο καθοριστικός παράγοντας είναι η τήρηση των συστάσεων βήμα προς βήμα.

Κλασική συνταγή για μανιτάρια στρείδια julienne

Κατά κανόνα, όλοι οι επισκέπτες είναι ευχαριστημένοι με τη λιχουδιά.

Συστατικά του julienne:

μανιτάρια στρείδια - 500 g;
φυτικό λάδι - 30 ml.
κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 200 ml.
βούτυρο - 30 ml;
σκληρό τυρί - 30 g;
αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Για το πιάτο, καλύτερα να κόψετε τα μανιτάρια σε λωρίδες

Βήμα προς βήμα αλγόριθμος για την προετοιμασία μανιταριών julienne:

Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι (σε φυτικό λάδι).
Συμβουλή! Το υγρό πρέπει να εξατμιστεί τελείως.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το προσθέτουμε στα μανιτάρια στρείδια.
Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από το τυρί) στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε το πιάτο για ένα τέταρτο της ώρας.
Τοποθετούμε τα προϊόντα σε ειδικές φόρμες, προσθέτουμε από πάνω τριμμένο τυρί.
Τοποθετούμε στο φούρνο για λίγα λεπτά.

Η λιχουδιά είναι μια εξαιρετική διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι.

Συνταγή για ζουλιέν με κοτόπουλο και μανιτάρια στρείδια

Μια ενδιαφέρουσα επιλογή που είναι κατάλληλη για κάθε διακοπές.

Η σύνθεση περιλαμβάνει μια σειρά από συστατικά:

φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
μανιτάρια - 400 g;
κρέμα (με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά) - 250 g.
βούτυρο -40 g;
σκληρό τυρί - 200 g;
αλεύρι - 50 g;
σκόρδο - 2 σκελίδες;
αλάτι - για γεύση?
αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 10 g;
πάπρικα - 15 γρ.

Το πιάτο γίνεται αρωματικό, με λεπτή και απαλή υφή

Βήμα προς βήμα αλγόριθμος ενεργειών:

Βράζουμε το φιλέτο σε νερό με πρόσθετο αλάτι.
Συμβουλή! Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε το προϊόν σε μια χαρτοπετσέτα, έτσι ώστε το υγρό να στραγγίζει εντελώς.
Κόβουμε το κρέας του κοτόπουλου σε λωρίδες.
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το απαιτούμενο σχήμα είναι κύβοι, τηγανίστε το προϊόν σε τηγάνι για 7 λεπτά (σε αυτή την περίπτωση χρησιμοποιείται βούτυρο).
Προσθέστε τα μανιτάρια στρειδιών στο κρεμμύδι, χρόνος τηγανίσματος – 10 λεπτά.
Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα καθαρό και στεγνό τηγάνι και τηγανίζουμε το προϊόν σε βούτυρο. Η εμφάνιση μιας κρεμώδους απόχρωσης είναι δείκτης ετοιμότητας.
Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, τα μπαχαρικά και το ψιλοκομμένο σκόρδο στο αλεύρι. Η σάλτσα πρέπει να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
Ανακατεύουμε το φιλέτο, τα μανιτάρια και το έτοιμο μείγμα.
Τοποθετούμε τα υλικά σε ειδικά φορμάκια και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί από πάνω.
Τοποθετούμε στο φούρνο, θερμοκρασία ψησίματος – 200 βαθμούς (χρόνος – 15 λεπτά).

Ο σχηματισμός μιας χρυσοκαφέ κρούστας είναι ένα σημάδι ότι το πιάτο μπορεί να αφαιρεθεί. Η λιχουδιά γίνεται αρωματική και τρυφερή. Το Julienne σερβίρεται καλύτερα ζεστό.

Ζουλιέν με μανιτάρια στρείδια με καρδιές κοτόπουλου

Το πρώτο βήμα είναι να μουλιάσεις τις καρδιές κοτόπουλου για 30 λεπτά σε κρύο νερό.

Το πιάτο περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

καρδιές κοτόπουλου - 550 g;
μανιτάρια στρείδια - 250 g;
κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
αλεύρι - 40 g;
κρέμα γάλακτος - 50 ml;
φυτικό λάδι - 40 ml.
σκληρό τυρί - 150 g;
αλάτι - για γεύση?
μπαχαρικά (τριμμένο μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο) - για γεύση.

Πριν από την προετοιμασία του πιάτου, οι καρδιές κοτόπουλου πρέπει να μουλιάσουν σε κρύο νερό για μισή ώρα.

Βήμα προς βήμα συστάσεις για την προετοιμασία του julienne:

Κόβουμε τις καρδιές του κοτόπουλου σε κύκλους μετά το μούλιασμα.
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε (πλάθουμε σε κύβους).
Τηγανίζουμε το προϊόν κοτόπουλου και το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι. Απαιτούμενος χρόνος: 20 λεπτά.
Σπουδαίος! Τα συστατικά πρέπει να ανακατεύονται περιστασιακά.
Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι και τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
Προσθέτουμε το αλεύρι, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
Σιγοβράζουμε το πιάτο για 5 λεπτά.
Τοποθετούμε τα προϊόντα σε λαδωμένα ταψιά κοκότας. Πασπαλίζουμε από πάνω τριμμένο τυρί.
Τοποθετούμε τα φορμάκια στο φούρνο για 15 λεπτά, η απαιτούμενη θερμοκρασία είναι 180 βαθμούς.

Η λιχουδιά πρέπει να σερβίρεται ζεστή.

Θερμιδική περιεκτικότητα σε ζουλιέν με μανιτάρια στρειδιών

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού julienne είναι 94,5 kcal. Διατροφική αξία ανά 100 g:

πρωτεΐνες - 5,2 g;
λίπη - 4,8 g;
υδατάνθρακες - 8,4 g;
νερό - 70 g;
φυτικές ίνες - 1,7 γρ.

Η λιχουδιά θεωρείται διαιτητική, επομένως είναι κατάλληλη για όσους θέλουν να χάσουν τα περιττά κιλά.

συμπέρασμα

Η κλασική συνταγή για julienne με μανιτάρια στρείδια είναι μια γαλλική λιχουδιά που ετοιμάζεται εύκολα. Δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή πολλά χρήματα. Το αποτέλεσμα ξεπερνά κάθε προσδοκία. Επιπλέον, αυτό το νόστιμο σνακ κάνει καλό στον οργανισμό· τα μανιτάρια στρειδιών έχουν πολύτιμη χημική σύνθεση.