Περιεχόμενο
- 1 Είναι δυνατόν να τηγανιστούν πλημμυρικές πεδιάδες;
- 2 Πώς να προετοιμάσετε τις πλημμυρικές πεδιάδες για τηγάνισμα
- 3 Πώς να τηγανίζετε πλημμυρικές πεδιάδες
- 4 Συνταγές για τηγανητές πεδιάδες πλημμυρών
- 4.1 Κλασική συνταγή για τηγανητή σειρά λεύκας
- 4.2 Τηγανητό Podtopolniki με πατάτες
- 4.3 Τηγανητά poptopolniki με κρέμα γάλακτος
- 4.4 Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια Podtopolniki με καρότα και κρεμμύδια
- 4.5 Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια Podtopolniki με κέτσαπ και τυρί
- 4.6 Πώς να μαγειρέψετε τηγανητά podtopolniki με μελιτζάνα και πιπεριά
- 4.7 Πώς να τηγανίζετε σωστά τα poptopolniki με κρέμα και βότανα
- 5 Περιεκτικότητα σε θερμίδες
- 6 συμπέρασμα
Το Podtopolniki (σειρές λεύκες ή αμμουδιά) είναι ένα μανιτάρι που είναι κοινό σε ορισμένες περιοχές. Χάρη στις ασφαλείς ιδιότητές του, μπορεί να καταναλωθεί χωρίς κίνδυνο για την υγεία. Κατά την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων, συνιστάται να ακολουθείτε τη συνταγή και να χρησιμοποιείτε μόνο υλικά υψηλής ποιότητας. Στη συνέχεια, το τηγάνισμα των πλημμυρικών πεδιάδων θα είναι εύκολο και το αποτέλεσμα της επιμέλειάς σας θα σας ενθουσιάσει με την εξαιρετική του γεύση.
Είναι δυνατόν να τηγανιστούν πλημμυρικές πεδιάδες;
Η παρουσιαζόμενη ποικιλία μανιταριών ανήκει στο γένος Ryadovkovy και είναι βρώσιμο υπό όρους. Με την κατάλληλη αρχική προετοιμασία, οι πλημμυρικές πεδιάδες μπορούν να προετοιμαστούν με οποιονδήποτε τρόπο.
Επιτρέπεται επίσης η θερμική επεξεργασία με τηγάνισμα. Συνιστάται να το κάνετε αυτό χρησιμοποιώντας μια ποικιλία εξαρτημάτων.Οι ίδιοι οι γυαλόπιπερες χρησιμοποιούνται μόνο ως προσθήκη σε άλλα πιάτα, όπως σαλάτες ή αρτοσκευάσματα.
Πώς να προετοιμάσετε τις πλημμυρικές πεδιάδες για τηγάνισμα
Πρώτα απ 'όλα, η σειρά λεύκας πρέπει να προετοιμαστεί για τηγάνισμα. Οι συλλεγόμενες ή αγορασμένες αμμουδιές ξεχωρίζουν. Τα κατεστραμμένα, σοβαρά κατεστραμμένα ή σάπια δείγματα αφαιρούνται από τον συνολικό αριθμό. Συνιστάται να δίνετε προσοχή στην κατάσταση του πολτού μέσα στα καπάκια - τα έντομα και τα σκουλήκια μπορούν να τρέφονται με αυτό.
Πριν το τηγάνισμα, οι πλημμυρικές πεδιάδες πρέπει να εμποτιστούν για 1-2 ημέρες. Αυτό απλοποιεί τον καθαρισμό και βοηθά στην απομάκρυνση επιβλαβών ουσιών από τον πολτό. Συνιστάται η αλλαγή του νερού 2-3 φορές την ημέρα. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα αυτής της διαδικασίας είναι ότι η πικρία αφαιρείται από τα κουτιά άμμου.
Οι πλημμυρικές πεδιάδες καθαρίζονται με μαχαίρι ή σκληρό σφουγγάρι και κόβονται οι κατεστραμμένες περιοχές. Πρέπει να βράσουν πριν τηγανιστούν. Τοποθετούνται σε βραστό νερό για 5 λεπτά, στη συνέχεια το νερό στραγγίζεται, προστίθεται φρέσκο νερό και βράζεται για άλλα 15 λεπτά.
Πώς να τηγανίζετε πλημμυρικές πεδιάδες
Η απλούστερη συνταγή για τηγανητές γυαλόκαρα περιλαμβάνει τη χρήση ελάχιστης ποσότητας συστατικών. Το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο σνακ ή προσθήκη σε άλλα πιάτα. Μεταξύ άλλων, τα τηγανητά μανιτάρια μπορούν να σφραγιστούν σε βάζα για το χειμώνα.
Κατάλογος συστατικών:
- πλημμυρικές πεδιάδες - 1 κιλό.
- ηλιέλαιο - 20-30 ml.
- 1 μεγάλο κρεμμύδι?
- αλάτι, μπαχαρικά.
Η σειρά λεύκας δεν τηγανίζεται εντελώς. Κόβονται σε φέτες ή ίσα μερίδια.
Βήματα μαγειρέματος:
- Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και βάζουμε τα βρασμένα σακουλάκια με άμμο.
- Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
- Ρίχνουμε το λάδι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 25-30 λεπτά.
- Αλατοπιπερώνουμε και τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
Συνιστάται να αφήνετε το πιάτο που προκύπτει στο τηγάνι, αφαιρώντας το από τη φωτιά για 10-15 λεπτά. Τότε το άρωμα θα είναι πιο πλούσιο και ευχάριστο.
Συνταγές για τηγανητές πεδιάδες πλημμυρών
Μπορείτε να τηγανίσετε τη σειρά λεύκας με πολλούς τρόπους. Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα των πλημμυρικών πεδιάδων είναι ότι μπορούν να συνδυαστούν με μεγάλο αριθμό προϊόντων. Χάρη σε αυτό, λαμβάνονται μοναδικά πιάτα με ιδιαίτερη γεύση.
Κλασική συνταγή για τηγανητή σειρά λεύκας
Πρόκειται για ένα νόστιμο ορεκτικό που θα απολαύσουν σίγουρα οι λάτρεις των τραγανών τηγανητών μανιταριών. Οι αμμοσωλήνες που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο χρησιμοποιούνται συχνά ως γέμιση για πίτες, πίτσες και άλλα αρτοσκευάσματα.
Συστατικά:
- πλημμυρικές πεδιάδες - 1 κιλό.
- ηλιέλαιο - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- αλάτι - για γεύση?
- πρασινάδα.
Τα μανιτάρια κόβονται σε λωρίδες, αλατίζονται και τοποθετούνται σε τηγάνι με ζεστό λάδι. Αφού εξατμιστεί το υγρό, προστίθενται μπαχαρικά και αλεύρι στα κουτιά άμμου. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε χόρτα και μετά το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.
Τηγανητό Podtopolniki με πατάτες
Πρόκειται για έναν κλασικό συνδυασμό που έχει αναγνωριστεί ακόμη και από τους πιο απαιτητικούς καλοφαγάδες. Τα Podtopolniki είναι υπέροχα για μαγείρεμα μαζί με πατάτες.
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- βραστά μανιτάρια - 400 g;
- πατάτες - 5-6 μεγάλοι κόνδυλοι.
- κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
- βούτυρο - 50 g;
- ένα μάτσο άνηθο?
- αλάτι, μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε τις πατάτες και τα μανιτάρια σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.
- Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι.
- Τοποθετήστε τα κουτάκια άμμου με τις πατάτες στο τηγάνι.
- Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν (περίπου 20 λεπτά).
- Το κρεμμύδι τηγανίζεται χωριστά και προστίθεται στο έτοιμο πιάτο.
Όταν τελειώσετε, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση. Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένο άνηθο.
Τηγανητά poptopolniki με κρέμα γάλακτος
Οι σειρές λεύκας με ξινή κρέμα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε συνοδευτικό. Το μαγείρεμα του παρουσιαζόμενου πιάτου απαιτεί ελάχιστη προσπάθεια και χρόνο.
Συστατικά:
- μανιτάρια - 400-500 g.
- ξινή κρέμα - 150 g;
- βούτυρο - 50 g;
- κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
- αλάτι πιπέρι.
Οι βρασμένες πεδιάδες πριν το τηγάνισμα αφήνονται να στραγγίσουν για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια κόβονται σε καλαμάκια ή σε λεπτές φέτες.
Παρακολούθηση της διαδικασίας:
- Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι.
- Τοποθετήστε σε αυτό το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
- Όταν ψηθεί ελαφρώς, προσθέτουμε τα κουφέτα.
- Τηγανίζουμε για 5-10 λεπτά.
- Προσθέστε ξινή κρέμα, μπαχαρικά, αλάτι.
- Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
Εάν σιγοβράζετε το πιάτο κάτω από ένα κλειστό καπάκι, το υγρό δύσκολα θα εξατμιστεί. Χάρη σε αυτό, μια νόστιμη σάλτσα ξινή κρέμα θα παραμείνει μαζί με τα μανιτάρια. Μια άλλη επιλογή για το πώς να τηγανίζετε πλημμυρικές πεδιάδες είναι στο βίντεο:
Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια Podtopolniki με καρότα και κρεμμύδια
Οι σειρές λεύκας με λαχανικά είναι ένα γευστικό και πολύ χορταστικό δεύτερο πιάτο. Σίγουρα θα αρέσει σε όσους ακολουθούν χορτοφαγική διατροφή ή νηστεύουν.
Λίστα εξαρτημάτων:
- βρασμένες πλημμυρικές πεδιάδες - 1 κιλό.
- πατάτες σακάκι - 5-6 τεμάχια.
- βραστά καρότα - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδι - 3 κεφάλια.
- 1 κολοκυθάκι?
- ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- σκόρδο - 2 σκελίδες;
- νερό ή ζωμό λαχανικών - 50 ml.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, τις πατάτες, τα καρότα.
- Ξεχωριστά τηγανίζουμε τις πλημμυρικές πεδιάδες.
- Προσθέστε τα κολοκυθάκια στα μανιτάρια και τηγανίστε για 15 λεπτά.
- Ανακατεύουμε τα υλικά, προσθέτουμε το ζωμό και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
Στο τελικό στάδιο, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι τριμμένο ή άλλα μπαχαρικά.
Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια Podtopolniki με κέτσαπ και τυρί
Για να τηγανίσετε νόστιμα τις πλημμυρικές πεδιάδες, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε την προτεινόμενη συνταγή. Ο συνδυασμός με τυρί και αρωματικό πικάντικο dressing κέτσαπ δεν θα αφήσει αδιάφορο κανέναν γνώστη των πιάτων με μανιτάρια.
Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα εξαρτήματα:
- σειρές - 1 κιλό;
- κρεμμύδια, καρότα - 1 κομμάτι το καθένα.
- κέτσαπ, ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές το καθένα.
- μουστάρδα Dijon - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
- σκληρό τυρί - 100 g;
- 1 αυγό κοτόπουλου.
Αρχικά κόβουμε τα μανιτάρια, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε κύβους. Τότε η συνοχή του πιάτου θα είναι ομοιόμορφη. Τα κρεμμύδια και τα καρότα τσιγαρίζονται στο λάδι. Όταν εμφανίζεται μια χρυσή απόχρωση, προστίθενται πλημμυρικές πεδιάδες σε αυτές. Πρέπει να τηγανίσετε για 15 λεπτά.
Η σάλτσα για το πιάτο γίνεται ξεχωριστά:
- Σε ένα δοχείο ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το κέτσαπ, τη μουστάρδα, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και ένα αυγό.
- Χτυπάμε τα υλικά και μετά προσθέτουμε το τριμμένο τυρί.
- Ανακατεύουμε ξανά τα υλικά με ένα σύρμα και μετά ρίχνουμε το μείγμα στα μανιτάρια.
- Προσθέστε εκεί 100 ml νερό και συνεχίστε να σιγοβράζετε για 30 λεπτά.
Όταν ψηθεί το πιάτο, το πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Στη συνέχεια, συνιστάται να το σκεπάζετε με ένα καπάκι και να το αφήνετε για 3-5 λεπτά.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανητά podtopolniki με μελιτζάνα και πιπεριά
Ο συνδυασμός σειράς λεύκας με μελιτζάνα θεωρείται δικαίως ένα από τα πιο πρωτότυπα πιάτα. Επομένως, οι λάτρεις της μοναδικής γεύσης των λαχανικών πρέπει οπωσδήποτε να χρησιμοποιήσουν αυτή τη συνταγή.
Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- σειρές - 1 κιλό;
- μελιτζάνα, πιπέρι - 300 g το καθένα.
- σκόρδο - 5 σκελίδες;
- βότανα της Προβηγκίας - 2 κουταλιές της σούπας.
- φυτικό λάδι;
- αλάτι - για γεύση.
Τα μανιτάρια ψιλοκόβονται και τηγανίζονται στο λάδι. Όταν βγάλουν όλα τα υγρά και εξατμιστούν, βάζετε στο τηγάνι τις πιπεριές και τη μελιτζάνα κομμένη σε λωρίδες. Εκεί προστίθενται επίσης βότανα και αλάτι. Το πιάτο σιγομαγειρεύεται για 15 λεπτά και στη συνέχεια πασπαλίζεται με ψιλοκομμένο σκόρδο. Τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά.
Πώς να τηγανίζετε σωστά τα poptopolniki με κρέμα και βότανα
Τα τηγανητά μανιτάρια ταιριάζουν πολύ με μυρωδικά και κρέμα. Ετοιμάζοντας με αυτόν τον τρόπο πλημμυρικές πεδιάδες, μπορείτε να πάρετε ένα νόστιμο σνακ.
Για αυτό θα χρειαστείτε:
- σειρές - 1 κιλό;
- κρέμα γάλακτος - 300 ml;
- μαϊντανός, άνηθος - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- βούτυρο 2 γρ.
- αλάτι και μπαχαρικά - κατά την κρίση σας.
Η μέθοδος παρασκευής poptopolnik με κρέμα είναι πολύ απλή:
- Τα μανιτάρια κόβονται σε κύβους και τηγανίζονται σε τηγάνι σε βούτυρο.
- Όταν εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα, προστίθεται κρέμα σε αυτήν.
- Το μείγμα συμπληρώνεται με βότανα και μπαχαρικά.
- Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά με κλειστό καπάκι.
Το αποτέλεσμα είναι μια εξαιρετική σάλτσα μανιταριών για συνοδευτικά. Αν προσθέσετε λίγο αλεύρι στο μείγμα, η κρέμα θα πήξει καθώς κρυώνει. Αυτό το ορεκτικό είναι ιδανικό με κρουτόν, πίτα ή ψωμί.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες
Το Podtopolniki στην ακατέργαστη μορφή του είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες. Υπάρχουν μόνο 24 kcal ανά 100 g. Ωστόσο, όταν μαγειρεύεται με τηγάνισμα, η θρεπτική αξία αυξάνεται. Εξαρτάται από τη συγκεκριμένη μέθοδο μαγειρέματος και τα πρόσθετα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Η μέση περιεκτικότητα σε θερμίδες των τηγανητών μανιταριών είναι 108 kcal ανά 100 γρ. Τα κουτιά άμμου που μαγειρεύονται σε ξινή κρέμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, η θρεπτική αξία είναι περίπου 96 kcal.
συμπέρασμα
Υπάρχουν πολλές συνταγές που σας επιτρέπουν να τηγανίζετε υπέροχα ηλιοτρόπια.Ο καθένας έχει τη δυνατότητα να επιλέξει την καταλληλότερη μέθοδο μαγειρέματος, λαμβάνοντας υπόψη τις ατομικές προτιμήσεις. Η κύρια απαίτηση είναι η αυστηρή τήρηση των κανόνων για την προετοιμασία των μανιταριών για το επόμενο τηγάνισμα. Μόνο υπό αυτήν την προϋπόθεση οι πλημμυρικές πεδιάδες θα αποδειχθούν πραγματικά νόστιμες.
