Τηγανητό μπολέτο με πατάτες: συνταγές

Ακόμη και ο πιο απαιτητικός γκουρμέ θα εκτιμήσει το μπολέτο τηγανισμένο με πατάτες. Το πιάτο είναι δημοφιλές λόγω του λαμπερού αρώματος από άγρια ​​μανιτάρια και τραγανές πατάτες. Για να το κάνετε όσο πιο νόστιμο γίνεται, πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες αποχρώσεις της προετοιμασίας του.

Πώς να τηγανίζετε boletus με πατάτες

Το Boletus είναι ένα είδος βρώσιμου μανιταριού που έχει μια κίτρινη-καφέ ή κόκκινη απόχρωση. Λέγεται επίσης ασπέν και κοκκινομάλλα. Φημίζεται για την πλούσια περιεκτικότητά του σε θρεπτικά συστατικά και τη μοναδική του γεύση. Χαρακτηριστικό του χαρακτηριστικό είναι και το στιβαρό πόδι του. Οι βολέτες βρίσκονται σε μικτά και φυλλοβόλα δάση. Το μόνο τους μειονέκτημα είναι η μικρή διάρκεια ζωής τους.Επομένως, συνιστάται η προετοιμασία του προϊόντος όσο το δυνατόν γρηγορότερα μετά τη συλλογή.

Για το τηγάνισμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρεσκοκομμένο προϊόν. Εάν αυτό δεν συμβαίνει, τότε μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένο. Αλλά πριν το μαγείρεμα, θα πρέπει να αποψυχθεί και να αφαιρεθεί από το υπερβολικό υγρό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ακόμη και τα φρέσκα μανιτάρια περιέχουν μεγάλη ποσότητα υγρασίας. Επομένως, πριν το τηγάνισμα, είναι απαραίτητο να το αφαιρέσετε φυσικά, χωρίς να προκληθούν πρόσθετα θερμικά αποτελέσματα.

Η γεύση ενός τηγανισμένου προϊόντος επηρεάζεται σημαντικά από την ποιότητα των συστατικών. Τα μανιτάρια συλλέγονται από τον Ιούλιο έως τον Σεπτέμβριο. Οι παραμορφωμένοι και σκουληκιασμένοι βολέτες δεν πρέπει να κόβονται.

Η προετοιμασία μανιταριών boletus με πατάτες δεν είναι καθόλου δύσκολη. Η συνολική διάρκεια εργασίας είναι μία ώρα. Για να το κάνετε πιο γευστικό, καλό είναι να πάρετε 20-25% περισσότερες πατάτες για boletus boletus. Η ανάγκη αυτή οφείλεται σε μείωση του όγκου τους ως αποτέλεσμα της εξάτμισης υγρασίας.

Πριν το μαγείρεμα, τα μανιτάρια boletus πλένονται καλά και κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Συνιστάται να τα προμαγειρέψετε σε αλατισμένο νερό για 5-10 λεπτά μετά το βράσιμο.

Πώς να τηγανίζετε μπολέτο με πατάτες σε τηγάνι

Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν ένα τηγάνι για να ετοιμάσουν πατάτες με μανιτάρια. Με τη βοήθειά του, λαμβάνεται μια αρωματική τραγανή κρούστα, χάρη στην οποία το πιάτο έχει κερδίσει τη δημοτικότητά του. Οι έμπειροι σεφ συνιστούν να προτιμάτε τα μαντεμένια μαγειρικά σκεύη. Είναι σημαντικό να ρίξετε τα υλικά σε ένα ζεστό τηγάνι, ρίχνοντας άφθονο ηλιέλαιο στον πάτο. Για να πάρετε την επιθυμητή τηγανητή κρούστα, πρέπει να μαγειρέψετε σε δυνατή φωτιά. Μετά από αυτό, πρέπει να σιγοβράζετε το ψητό λίγο κάτω από το καπάκι.

Πώς να τηγανίζετε μπολέτο με πατάτες σε αργή κουζίνα

Οι τηγανητές πατάτες με μπολέτο μπορούν επίσης να ετοιμαστούν σε αργή κουζίνα. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ειδικές λειτουργίες "Ψήσιμο" ή "Τηγάνισμα". Το κύριο χαρακτηριστικό της προετοιμασίας ενός πιάτου είναι ο επιτυχημένος συνδυασμός κατάλληλης θερμοκρασίας με διάρκεια μαγειρέματος. Ο χρονοδιακόπτης ξεκινά μόνο αφού ζεσταθεί πλήρως η πολυκουζίνα. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι η δυνατότητα χρήσης λιγότερου λαδιού από ό,τι στο τηγάνι, αφού ο πάτος του μπολ της κουζίνας είναι αντικολλητικός. Αυτό μειώνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου.

Συστατικά:

• 1 κιλό πατάτες?
• 600 γρ κοκκινομάλλες?
• 1 κρεμμύδι?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Αρχή μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα απαραίτητα συστατικά. Οι πατάτες κόβονται σε λωρίδες και τα κρεμμύδια κόβονται σε μισούς δακτυλίους ή μικρούς κύβους. Τα μανιτάρια μπορούν να τεμαχιστούν κατά βούληση.
2. Το multicooker έχει ρυθμιστεί στην επιθυμητή λειτουργία, αφού προηγουμένως αλείψει το κάτω μέρος του μπολ με φυτικό λάδι.
3. Τα προϊόντα φορτώνονται στο μπολ με οποιαδήποτε σειρά.
4. Είναι καλύτερα να αφήνετε τη βαλβίδα της πολυκουζίνας ανοιχτή. Ανακατεύετε περιοδικά το φαγητό με μια ειδική σπάτουλα για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο τηγάνισμα.
5. Μετά το μπιπ, το πιάτο είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Πώς να τηγανίζετε στο φούρνο μπολέτο με πατάτες

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε φρέσκο ​​μπολέτο με πατάτες στο φούρνο. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο θα αποδειχθεί όχι τηγανητό, αλλά ψημένο. Αυτό θα του δώσει μια χαρακτηριστική γεύση και άρωμα. Αυτή η εκδοχή του πιάτου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσετε ένα γιορτινό τραπέζι.

Συστατικά:

• 500 g πατάτες?
• 300 g boletus;
• 50 g σκληρό τυρί?
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια καθαρίζονται, ψιλοκόβονται και τοποθετούνται σε ταψί. Τα γεμίζουμε με νερό και τα αφήνουμε να ψηθούν για 30 λεπτά.
2. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια. Ξεφλουδίζεται και κόβεται σε μικρούς κύβους.
3. Το κρεμμύδι τσιγαρίζεται μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια προστίθενται βραστά μανιτάρια σε αυτό.
4. Μετά από πέντε λεπτά, προσθέστε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι στο πιάτο. Μετά από αυτό, το μείγμα μαγειρεύεται για άλλα επτά λεπτά.
5. Τοποθετούμε τις πατάτες κομμένες σε λωρίδες σε ξεχωριστό τηγάνι και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
6. Στο κάτω μέρος του ταψιού τοποθετούνται τηγανητές πατάτες και από πάνω το μείγμα των μανιταριών. Το πιάτο πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί.
7. Ο χρόνος μαγειρέματος στο φούρνο είναι 15 λεπτά.

Συνταγές για τηγανητό μπολέτο με πατάτες

Κάθε συνταγή για το μαγείρεμα τηγανητού μπολέτο στο φούρνο αξίζει ιδιαίτερης προσοχής. Η γεύση του ψητού εξαρτάται άμεσα από τα υλικά που χρησιμοποιούνται. Οι πικάντικες νότες μπορούν να προστεθούν χρησιμοποιώντας ειδικά καρυκεύματα. Μεταξύ αυτών, τα πιο δημοφιλή είναι:

• ρίγανη;
• μοσχοκάρυδο;
• θυμάρι;
• δενδρολίβανο.

Η ποσότητα των συστατικών που υποδεικνύεται στη συνταγή μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τον όγκο των πιάτων.

Κλασική συνταγή για τηγανητό μπολέτο με πατάτες

Συστατικά:

• 300 g boletus;
• 6 πατάτες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι αποφλοιωμένοι και ψιλοκομμένοι μίσχοι και τα καπάκια των μανιταριών μουλιάζονται σε κρύο νερό για μισή ώρα.
2. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το boletus τοποθετείται στη φωτιά και βράζει για 30 λεπτά μετά το βράσιμο.
3. Τα έτοιμα μανιτάρια αφαιρούνται από την περίσσεια υγρού χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο.
4. Οι ψιλοκομμένες πατάτες ρίχνονται στο τηγάνι.
5. Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε το μείγμα των μανιταριών. Σε αυτό το στάδιο είναι απαραίτητο να αλατοπιπερώσετε το πιάτο.
6. Τα τηγανητά μπολέτο με πατάτες σερβίρονται στο τραπέζι με ξινή κρέμα, πασπαλισμένα γενναιόδωρα με βότανα.

Τηγανητό boletus με πατάτες και κρεμμύδια

Συστατικά:

• 1 κρεμμύδι?
• 5 πατάτες?
• 300 g μανιτάρια?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια προετοιμάζονται για μαγείρεμα ξεφλουδίζοντας και πλένοντας καλά. Στη συνέχεια πρέπει να βράσουν σε αλατισμένο νερό για 25 λεπτά.
2. Οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε λωρίδες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
3. Τα βρασμένα μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι για να φύγουν τα περιττά υγρά.
4. Σε ένα τηγάνι βάζουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες.
5. Όταν μαλακώσουν οι τηγανητές πατάτες, προσθέστε τα μανιτάρια. Το επόμενο βήμα είναι να αλατοπιπερώσετε το πιάτο.

Πατάτες βραστές με μπολέτο

Συστατικά:

• 80 γραμμάρια καρότα?
• 500 g πατάτες?
• 400 g boletus;
• 100 g κρεμμύδια?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 40 g ξινή κρέμα?
• 1 φύλλο δάφνης?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα προκαθαρισμένα μανιτάρια βράζονται για 20 λεπτά.
2. Αυτή τη στιγμή, το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους και τα καρότα σε κύκλους. Τα λαχανικά τηγανίζονται σε λάδι.
3. Οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε μικρούς κύβους.
4. Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια βαθιά κατσαρόλα και προσθέτουμε 250 ml νερό. Αφού πάρει βράση, αλατοπιπερώνουμε στο πιάτο. Πρέπει να σιγοβράζετε το μπολέτο με τις πατάτες μέχρι να ψηθεί πλήρως.
5. Επτά λεπτά πριν το τέλος, προσθέτουμε στο τηγάνι την κρέμα γάλακτος, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τη δάφνη.

Πατάτες με boletus σε γλάστρες

Μια άλλη επιτυχημένη παραλλαγή του πιάτου είναι σε γλάστρες. Τα υλικά μαγειρεύονται στους δικούς τους χυμούς, με αποτέλεσμα ένα ψητό με απίστευτη γεύση.

Συστατικά:

• 1 κρεμμύδι?
• 400 g boletus;
• 3 πατάτες?
• ½ καρότο?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Συνταγή:

1. Το κύριο συστατικό καθαρίζεται από τη βρωμιά και μουλιάζεται σε νερό για μισή ώρα. Στη συνέχεια βράζουμε σε μια κατσαρόλα για 20 λεπτά. Το νερό πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένο.
2. Αυτή τη στιγμή, τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και κόβονται.
3. Στον πάτο των κατσαρολών τοποθετούνται βραστά μανιτάρια. Το επόμενο στρώμα είναι οι πατάτες, και από πάνω τα καρότα και τα κρεμμύδια.
4. Μετά από κάθε επίπεδο πρέπει να αλατοπιπερώσετε το πιάτο.
5. Γεμίζουμε το 1/3 της κατσαρόλας με νερό.
6. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και τοποθετήστε το στο φούρνο. Το πιάτο ψήνεται στους 150°C για 60 λεπτά.
7. Είναι απαραίτητο να ανοίγετε περιοδικά το καπάκι και να βλέπετε εάν το νερό έχει εξατμιστεί. Εάν εξατμιστεί τελείως, το πιάτο μπορεί να καεί.

Τηγανητό μπολέτο και μανιτάρια μπολέτο με πατάτες

Πριν προετοιμάσετε τηγανητά μανιτάρια boletus με πατάτες και μανιτάρια boletus, θα πρέπει να μελετήσετε τη συνταγή με φωτογραφίες. Συνιστάται να μην αλλάζετε την αναλογία των εξαρτημάτων.

Συστατικά:

• 400 g boletus;
• 400 g boletus;
• 2 κρεμμύδια?
• 6 πατάτες?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια πλένονται και τοποθετούνται σε διαφορετικά τηγάνια. Ο χρόνος μαγειρέματος για τα μανιτάρια boletus είναι 20 λεπτά. Τα μανιτάρια Boletus πρέπει να μαγειρεύονται περισσότερο.
2. Τα κρεμμύδια και οι πατάτες καθαρίζονται και ψιλοκόβονται για τηγάνισμα. Έπειτα τοποθετούνται σε ένα ζεστό τηγάνι.
3. Όταν οι πατάτες μαλακώσουν, προσθέστε και τα δύο είδη μανιταριών. Στη συνέχεια το ψητό αλατοπιπερώνεται. Μετά από 5-7 λεπτά μπορείτε να σερβίρετε.

Boletus με πατάτες και τυρί

Το καπάκι τυριού κάνει το ψητό πιο ελκυστικό και ορεκτικό. Κατά την επιλογή τυριού, καλό είναι να προτιμάτε τις ποικιλίες που λιώνουν εύκολα. Η κατσαρόλα μανιταριών είναι ιδανική για σερβίρισμα σε γιορτινό τραπέζι. Επιπλέον, μπορεί να διακοσμηθεί με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συστατικά:

• 2 ντομάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• 4 πατάτες?
• 500 g boletus;
• 200 γραμμάρια τυρί?
• 250 g ξινή κρέμα?
• αλάτι και καρυκεύματα - για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια καθαρίζονται από υπολείμματα και κόβονται σε κύβους. Καλό είναι να τα μουλιάσετε για περίπου 60 λεπτά πριν τα μαγειρέψετε.
2. Τα boletus boletus πρέπει να βράζονται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για τουλάχιστον 15 λεπτά.
3. Το επόμενο βήμα είναι να τσιγαρίσουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι.
4. Το μείγμα που προκύπτει τοποθετείται στον πάτο του ταψιού. Τοποθετήστε από πάνω φέτες πατάτας. Πάνω τους απλώνονται φέτες ντομάτας. Το πιάτο είναι γεμάτο με ξινή κρέμα.
5. Μαγειρέψτε το boletus με τηγανητές πατάτες στο φούρνο στους 160°C για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, το πιάτο καλύπτεται με τριμμένο τυρί και αφήνεται στο φούρνο για άλλα δύο λεπτά.

Πατάτες με μπολέτο και κρέας

Για να τηγανίσετε σωστά το boletus με πατάτες και κρέας, θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή των προϊόντων. Για το τηγάνισμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φιλέτο ή λαιμό. Είναι εξίσου σημαντικό το κρέας να είναι όσο πιο φρέσκο ​​γίνεται και χωρίς ραβδώσεις. Αντί για χοιρινό, μπορείτε να προσθέσετε μοσχάρι. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται.

Συστατικά:

• 300 g boletus;
• 250 g χοιρινό?
• 5 πατάτες?
• 1 κρεμμύδι.

Συνταγή:

1. Boletus boletus μέχρι να ψηθεί πλήρως.
2. Το κρέας κόβεται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζεται ελαφρά μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε σε αυτό το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
3. Οι πατάτες, κομμένες σε φέτες, ρίχνονται στο τηγάνι. Σε αυτό το στάδιο προστίθενται αλάτι και μπαχαρικά.
4. Αφού είναι έτοιμες οι πατάτες, ρίχνουμε στο τηγάνι βραστά μανιτάρια.

Θερμιδική περιεκτικότητα σε τηγανητό μπολέτο

Το τηγανητό boletus θεωρείται πολύ θρεπτικό και υγιεινό. Η κύρια αξία τους έγκειται στην αφθονία των βιταμινών του συμπλέγματος Β. Οι ίδιες οι boletuses Aspen μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διαφοροποίηση της διατροφής κατά τη διαιτητική διατροφή. Αλλά όταν συνδυάζονται με τηγανητές πατάτες, μπορεί να γίνουν δύσκολες στην πέψη.100 g προϊόντος περιέχει 22,4 kcal. Ποσότητα πρωτεϊνών – 3,32 g, υδατάνθρακες – 1,26 g, λίπη – 0,57 g.

Σχόλιο! Το τηγανητό boletus με πατάτες δεν συνιστάται για παιδιά κάτω των τριών ετών.

συμπέρασμα

Το μπολέτο τηγανητό με πατάτες είναι ένα πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Παρόλα αυτά, οι ειδικοί δεν συμβουλεύουν την υπερβολική χρήση του, καθώς τα τηγανητά μανιτάρια θεωρούνται προϊόν πολύ δύσκολο στην πέψη. Καλό είναι να τα τρώτε μόνο για ποικιλία.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Σάλτσα Lingonberry για κρέας

Σάλτσα χειμωνιάτικου αχλαδιού για κρέας

Σαλάτα με τηγανητά λαχανάκια: πώς να μαγειρέψετε, συνταγές

Βούτυρο τηγανητό με κρέμα γάλακτος και κρεμμύδια: νόστιμες συνταγές με και χωρίς πατάτες

Μαύρα λαχανάκια: πώς να μαγειρέψετε για το χειμώνα, συνταγές για πιάτα και σάλτσες

Chanterelle julienne: συνταγές με φωτογραφίες

Ζυμαρικά Camelina: συνταγές με φωτογραφίες

Πώς να τηγανίζετε volushki με πατάτες: συνταγές μαγειρικής

Καπάκια γάλακτος σαφράν σε κουρκούτι: συνταγές με φωτογραφίες