Περιεχόμενο
Οι συνταγές για σαλάτες με τηγανητά λαχανάκια είναι θεϊκό δώρο για όσους προτιμούν ελαφριά γεύματα, προσέχουν το βάρος τους, τηρούν τη χορτοφαγία, καθώς και για όλους όσους απλά αγαπούν να τρώνε νόστιμο φαγητό. Αυτά τα δώρα της φύσης είναι διαθέσιμα στους μανιταροσυλλέκτες, καθώς βρίσκονται σε αφθονία σε δάση κωνοφόρων και μικτών. Το κύριο χαρακτηριστικό τους είναι η περιεκτικότητα σε σπάνιες ουσίες. Η χιτινομαννόζη είναι μια ουσία που παραλύει τα παράσιτα. Η εργοστερόλη είναι σε θέση να καθαρίσει το συκώτι και να αποκαταστήσει τις λειτουργίες του. Επιπλέον, αυτά τα μανιτάρια είναι απίστευτα νόστιμα, γι' αυτό και έχουν τόσο μεγάλη γαστρονομική επιτυχία.
Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με τηγανητές λαχανίδες
Οι λαμπάδες είναι πολύ όμορφες, λαμπερές και ποτέ σκουληκές. Οι σαλάτες με αυτά τα τηγανητά μανιτάρια προετοιμάζονται πολύ γρήγορα. Αλλά η επιτυχία των πιάτων εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα του προϊόντος και τη γνώση της τεχνολογίας μαγειρέματος. Οι λαμπάδες είναι ένα πολύ ευαίσθητο προϊόν που απαιτεί προετοιμασία την ημέρα της συλλογής. Αν τα δώρα του δάσους κάτσουν μια-δυο μέρες παραπάνω, θα έχουν γεύση καουτσούκ. Τα μανιτάρια που αγοράζονται από το κατάστημα καλλιεργούνται τεχνητά και έχουν πιο λεπτή συνοχή.Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μικρού ή μεσαίου μεγέθους δείγματα, χωρίς σημάδια σήψης ή αλλοίωσης. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, το σώμα του καρπού πρέπει να καθαριστεί από προσκολλημένη βρωμιά και να κοπεί το κάτω μέρος του στελέχους. Μουλιάστε σε κρύο νερό για 15-20 λεπτά για να αφαιρέσετε την άμμο. Κόψτε τα σάπια σημεία, πλύνετε καλά το καπάκι με το χέρι ή με ένα σφουγγάρι. Στη συνέχεια ξεπλύνετε προσεκτικά με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το τοποθετώντας σε μια πετσέτα ή σχάρα.
Συνταγές για πεντανόστιμες σαλάτες με τηγανητές λαχανίδες
Βήμα-βήμα συνταγές με φωτογραφίες, οι οποίες εξηγούν λεπτομερώς τη διαδικασία προετοιμασίας σαλάτας με τηγανητά λαχανάκια, θα βοηθήσουν πάντα μια αρχάριο νοικοκυρά. Αλλά η μαγειρική είναι ένα είδος δημιουργικότητας. Εξάλλου, με βάση ένα πιάτο, μπορείτε να δημιουργήσετε κάτι νέο προσθέτοντας απλά μερικά νέα συστατικά σε αυτό.
Μια απλή συνταγή για σαλάτα με τηγανητές λαχανίδες
Αυτή η απλή σαλάτα φαίνεται απλή μόνο με την πρώτη ματιά. Με μια αρκετά εύκολη διαδικασία προετοιμασίας, το αποτέλεσμα θα είναι απλά νόστιμο, ειδικά αν προσθέσετε τα αγαπημένα σας χόρτα στη βασική συνταγή. Απαιτούμενο σετ προϊόντων:
- λαμπάκια - 250 g;
- κρεμμύδι - 1 μέτρια κεφαλή.
- βούτυρο - 40-50 g;
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Η προετοιμασία δεν θα πάρει πολύ χρόνο:
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
- Στη συνέχεια τοποθετούμε τα μανιτάρια στο ταψί. Τα μικρά μπορούν να τηγανιστούν ολόκληρα, τα μεσαία πρέπει να κοπούν στη μέση.
- Ανάβουμε τη φωτιά στο μέγιστο για να εξατμιστεί ο χυμός που προκύπτει.
- Αφού εξατμιστεί η υγρασία, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
- Σερβίρουμε γαρνίροντας με χόρτα.
Σαλάτα με στρώσεις με τηγανητές λαχανίδες
Υπάρχουν πολλές επιλογές για σφολιάτες σαλάτες με τηγανητά μανιτάρια και πιθανότατα κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της, «υπογραφή». Ωστόσο, πολλοί υποστηρίζουν ότι με αυτά τα συστατικά τα κόκκινα μανιτάρια πάνε ιδιαίτερα καλά και ισχυρίζονται ότι είναι μια σαλάτα διακοπών:
- 200 γρ.
- 300-400 g βραστό στήθος κοτόπουλου.
- 400 g βραστά καρότα?
- 4 βραστά αυγά κοτόπουλου?
- 150 g σκληρό τυρί?
- 100 g κρεμμύδια?
- 40 ml φυτικό λάδι, ίσως βούτυρο.
- 200 ml κλασικού γιαουρτιού (όχι γλυκό, χωρίς πληρωτικό).
- 5 ml μουστάρδα?
- χυμός λεμονιού?
- 50 γρ φουντούκια.
Παρασκευή:
- Τηγανίζουμε τις λαμπάδες με τα κρεμμύδια.
- Ψιλοκόψτε το κοτόπουλο και τα αυγά όσο πιο βολικά γίνεται, αλλά όχι πολύ λεπτά.
- Τρίψτε τα καρότα και το τυρί.
- Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς.
- Ετοιμάζουμε τη σάλτσα ανακατεύοντας τη μουστάρδα με το χυμό λεμονιού και τα φουντούκια. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι και χτυπάμε.
Απλώστε τα προϊόντα σε στρώσεις, περιχύνοντας με σάλτσα το καθένα:
- Κοτόπουλο.
- Μανιτάρια.
- Αυγά.
- Καρότο.
- Τυρί.
Σαλάτα με τηγανητές λαχανίδες και πατάτες
Εξαιρετικό πιάτο, ελαφρύ και χορταστικό. Παρά τα απλά συστατικά, φαίνεται πολύ όμορφο.
- Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τις λαχανίδες σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 15 λεπτά.
- Ενώ το μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριού είναι τηγανισμένο, ψιλοκόψτε τα λαχανικά - 2 ντομάτες, 2-3 ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα), ψιλοκόψτε 200 γραμμάρια κινέζικο λάχανο.
- Ξεφλουδίστε, κόψτε και συνδυάστε 2-3 πατάτες σακάκι με λαχανικά. Προσθέστε το κρύο μείγμα από τις λαχανίδες και τα κρεμμύδια.
- Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε απαλά και περιχύστε το φυτικό λάδι.
Σαλάτα με τηγανητές λαχανίδες και καπνιστό κοτόπουλο
Το καπνιστό κοτόπουλο δίνει στη σαλάτα με τηγανητές λαχανίδες μια ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Και η επιδέξια παρουσίαση αυτού του πιάτου θα τονίσει μόνο την πολυπλοκότητά του. Πολύ εύκολο στην προετοιμασία:
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε 3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο, 2 κ.σ. μεγάλο. χυμό λεμονιού, 1 κ.γ. μεγάλο. επιτραπέζια μουστάρδα, 1 κουτ. ζάχαρη άχνη και ¼ κουτ. άλας. Χτυπάμε με σύρμα ή πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ξεπλύνετε σχολαστικά 200 γραμμάρια καντερέλλες, κόψτε τα μεγάλα στη μέση. Ζεσταίνουμε 2 κ.σ. σε ένα τηγάνι. μεγάλο. ελαιόλαδο, τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να μαλακώσουν και τα μεταφέρουμε σε πιατέλα να κρυώσουν.
- Στο ίδιο τηγάνι τηγανίζουμε 1 κολοκυθάκι, κομμένο σε ροδέλες, μέχρι να ροδίσουν.
- Αφαιρούμε την πέτσα από το στήθος κοτόπουλου και κόβουμε σε φέτες πάχους 3-5 mm.
- 2 κ.σ. μεγάλο. αφήστε τα ντρέσινγκ στην άκρη. Στο υπόλοιπο προσθέτουμε 200 γρ μαρούλι κομμένο σε μεγάλα κομμάτια με το χέρι και ανακατεύουμε.
- Τοποθετούμε τη σαλάτα σε ένα πιάτο και από πάνω βάζουμε ανάμεικτα μανιτάρια, το κοτόπουλο και τα κολοκυθάκια. Περιχύστε με δεσμευμένο ντρέσινγκ.
Σαλάτα με τηγανητές λαχανίδες και μήλα
Αυτός ο ασυνήθιστος συνδυασμός εξισορροπείται καλά από ένα άλλο συστατικό - το συκώτι. Για να ετοιμάσετε αυτή τη ζεστή σαλάτα θα χρειαστείτε:
- 100 g τηγανητά chanterelles?
- 200 g τηγανητό συκώτι κοτόπουλου?
- γλυκό και ξινό μήλο?
- φύλλα μαρουλιού.
Τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού σε ένα πιάτο, τηγανητά chanterelles και κομμάτια συκωτιού πάνω τους. Κόβουμε τα μήλα σε φέτες, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα τοποθετούμε στο πλάι. Μπορείτε να συμπληρώσετε το πιάτο με κομμάτια από λευκό ψωμί τηγανισμένα σε ελαιόλαδο.
Θερμιδικό περιεχόμενο σαλάτας με τηγανητά μανιτάρια
Τα ίδια τα chanterelles είναι χαμηλά σε θερμίδες - μόνο 19 kcal ανά 100 g Τηγανητά με κρεμμύδια - 71 kcal. Κάθε επόμενο συστατικό προσθέτει θερμίδες, για παράδειγμα, το καπνιστό κοτόπουλο θα αυξήσει την ενεργειακή αξία της σαλάτας κατά 184 kcal.
συμπέρασμα
Οι συνταγές για σαλάτες με τηγανητές λαχανίδες εκπλήσσουν με τις ποικίλες γεύσεις τους, γιατί συνδυάζονται με πολλά φαγητά. Το μαγείρεμα δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια, και σε συνδυασμό με μια όμορφη παρουσίαση, οποιοδήποτε από τα πιάτα θα ενθουσιάσει σίγουρα την οικογένειά σας.
