Τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι σε τηγάνι: νόστιμες συνταγές

Το τηγάνισμα μανιταριών πορτσίνι δεν είναι μόνο μια ενδιαφέρουσα, αλλά και χρήσιμη δραστηριότητα. Τα μανιτάρια Boletus είναι πολύ νόστιμα, περιέχουν πολλές βιταμίνες. Υπάρχουν αρκετές συνταγές με τις οποίες μπορείτε να διαφοροποιήσετε το τραπέζι οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Κάθε νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά. Μπορείτε να τηγανίσετε φρέσκα, αποξηραμένα, κατεψυγμένα σώματα φρούτων. Είναι κατάλληλα ως προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό. Όποιος δοκιμάζει τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι για πρώτη φορά είναι ενθουσιασμένος με την εξαιρετική γεύση και άρωμα.

Είναι δυνατόν να τηγανίσουμε μανιτάρια πορτσίνι;

Τα μανιτάρια Boletus ανήκουν στην πρώτη κατηγορία βρώσιμου, επομένως είναι κατάλληλα για κατανάλωση.Το τηγάνισμα μανιταριών πορτσίνι σε τηγάνι δεν είναι δύσκολο, ειδικά επειδή δεν απαιτείται προκαταρκτική προετοιμασία. Μετά τη θερμική επεξεργασία, τα καρποφόρα σώματα δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια πορτσίνι

Για να μαγειρέψετε τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι, δεν απαιτούνται ειδικές δεξιότητες. Για το τηγάνισμα, πρέπει να συλλέξετε μανιτάρια boletus μακριά από δρόμους και βιομηχανικές επιχειρήσεις, καθώς τυχόν καρποφόρα σώματα απορροφούν γρήγορα επιβλαβείς ουσίες. Πρέπει να πάρετε μανιτάρια πορτσίνι που δεν είναι πολύ μεγάλα και χωρίς σκουλήκια. Τα κατάφυτα δείγματα αφήνονται καλύτερα για τους κατοίκους των δασών. Στο σπίτι, πρέπει να αφαιρέσετε τα υπολείμματα και να διαχωρίσετε τα καπάκια και τους μίσχους μεγάλων φρούτων για τεμαχισμό.

Πριν το τηγάνισμα, συνιστάται να ξεπλένετε τα καπάκια με βραστό νερό για να γίνουν λιγότερο εύθραυστα. Επιπλέον, μια τέτοια διαδικασία νερού θα καθαρίσει καλύτερα την επιφάνεια και θα μειώσει το μέγεθος των μανιταριών boletus. Μετά το πλύσιμο, τοποθετήστε την πρώτη ύλη σε ένα πανί για να στεγνώσει. Εάν τα μανιτάρια boletus βράσουν πριν το τηγάνισμα, η διαδικασία δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από 10 λεπτά για να διατηρηθεί το άρωμα των καρποφοριών.

Για τηγάνισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μανιτάρια:

• φρέσκο;
• παγωμένος;
• αποξηραμένος.

Τα καρποφόρα σώματα παρασκευάζονται με διάφορα πρόσθετα. Μπορεί να είναι:

• λαχανικά;
• κρέμα;
• κρέμα γάλακτος;
• τριμμένη φρυγανιά;
• αυγά.

Όλα εξαρτώνται από τις γευστικές προτιμήσεις και την επιλεγμένη συνταγή.

Πώς να τηγανίζετε φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι

Μετά τον καθαρισμό και το πλύσιμο, συνιστάται να βράζετε τα συλλεγμένα καρποφόρα σώματα για όχι περισσότερο από επτά λεπτά σε ελαφρώς αλατισμένο νερό ή να περιχύνετε με βραστό νερό. Για να στραγγίξετε το υγρό, τοποθετήστε τα καπάκια και τα στελέχη σε ένα σουρωτήρι. Μετά από αυτό, τηγανίζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός των μανιταριών. Και μετά ακολουθήστε την επιλεγμένη συνταγή.

Πώς να τηγανίζετε κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πεντανόστιμο ψητό από τα φρουτοσώματα που βρίσκονται στην κατάψυξη. Για να τηγανίσετε κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι, δεν είναι απαραίτητο να τα ξεπαγώσετε εντελώς. Απλώς βγάζετε από την κατάψυξη και βάζετε στο ψυγείο σε ράφι για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, το βάζουμε σε ένα τηγάνι και αρχίζουμε να τηγανίζουμε.

Πώς να τηγανίζετε αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι

Για να τηγανίσετε αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι, πρέπει να ακολουθήσετε μια σειρά από διαδικασίες:

• πρώτα ταξινομήστε και ξεπλύνετε καλά.
• βάλτε σε ζεστό βρασμένο γάλα για πρήξιμο.
  
• ξεπλύνετε σε καθαρό νερό?
• κόψτε σε κομμάτια που θέλετε.
  
• μαρίδα.

Πόσο καιρό να τηγανίζετε τα μανιτάρια πορτσίνι

Αφού εξαφανιστεί ο χυμός των μανιταριών από τα βρασμένα ή ζεματισμένα σώματα φρούτων που έχουν τοποθετηθεί σε ένα στεγνό τηγάνι, μπορείτε να προσθέσετε λάδι. Μια χρυσή κρούστα εμφανίζεται μετά από ένα τέταρτο της ώρας. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για το τηγάνισμα των μανιταριών πορτσίνι.

Συνταγές για τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι

Πολλές νοικοκυρές μαγειρεύουν μανιτάρια πορτσίνι, καθώς αποτελούν πραγματική λιχουδιά. Για να συμπληρώσετε το βιβλίο μαγειρικής, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις συνταγές που παρουσιάζονται παρακάτω.

Μια απλή συνταγή για τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι

Δεν υπάρχει πάντα χρόνος για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο με μανιτάρια. Μπορείτε απλά να τηγανίσετε τα καπάκια και τα πόδια.

Σύμφωνα με τη συνταγή που χρειάζεστε:

• 600 g boletus;
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 50 ml φυτικό λάδι;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι, βότανα - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα καπάκια και τα κοτσάνια σε ένα ζεστό τηγάνι.
2. Όταν εξατμιστεί ο χυμός, προσθέτουμε το λάδι, αλατίζουμε και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το προσθέτουμε στο μείγμα των μανιταριών.
4. Μετά από πέντε λεπτά, πιπέρι και πασπαλίζουμε με βότανα.

Ψητά μανιτάρια πορτσίνι σε κατσαρόλες

Οι μανιταροσυλλέκτες συχνά παρασκευάζουν μανιτάρια boletus. Το πιάτο γίνεται αρωματικό και χορταστικό. Για το τηγάνισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρέσκα, αλλά και κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι. Αυτό δεν αλλάζει τη γεύση.

Συστατικά:

• 0,5 κιλό μανιτάρια πορτσίνι.
• 0,6 κιλά χοιρινό;
• 0,8 kg πατάτες;
• 2 καρότα?
• 2 κρεμμύδια?
• 100 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια σε κονσέρβα.
• 6 τεμ. δάφνη;
• 6 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• ζωμός κρέατος - όσο χρειάζεται.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• 2 σκελίδες σκόρδο.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να τηγανίσετε μικρά κομμάτια χοιρινού μέχρι να ροδίσουν. Αλάτι και πιπέρι προσθέτουμε στο τέλος του μαγειρέματος.
2. Τοποθετούμε το τηγανητό κρέας στον πάτο της κατσαρόλας.
3. Τηγανίζουμε τα καπάκια και τα μπούτια κομμένα σε λωρίδες σε λάδι για πέντε λεπτά. Προσθέστε στο κρέας.
4. Πρώτα κόψτε το κρεμμύδι στη μέση και μετά σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι και τηγανίζουμε.
5. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι.
6. Τοποθετήστε τα λαχανικά πάνω από τα μανιτάρια.
7. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους σύμφωνα με τη συνταγή και τις τοποθετούμε από πάνω.
8. Πασπαλίζουμε με αρακά και αλάτι.
9. Ρίξτε μέσα το ζωμό. Η ποσότητα του εξαρτάται από τις γευστικές προτιμήσεις. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σε κάθε κατσαρόλα με τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι. μεγάλο. κρέμα γάλακτος, φύλλο δάφνης.
10. Τοποθετούμε τις κατσαρόλες σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα. Αυτός ο χρόνος είναι αρκετός για να ψηθούν οι πατάτες.

Σερβίρετε αμέσως όσο το πιάτο είναι ζεστό. Μπορεί να είναι σε γλάστρες ή να τοποθετηθεί σε πιάτο.

Τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι για το χειμώνα σε βάζα

Μπορείτε να απολαύσετε πιάτα με αρωματικά μανιτάρια όχι μόνο το καλοκαίρι, αλλά και το χειμώνα, εάν τα καρποφόρα σώματα τηγανιστούν και τυλιχτούν σε βάζα κατά την περίοδο της συγκομιδής. Το λίπος χρησιμοποιείται ως συντηρητικό.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• φρέσκο ​​boletus - 1 kg.
• λιωμένο βούτυρο ή ζωικό λίπος - 350-400 g.
• αλάτι χωρίς πρόσθετα - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Λεπτομέρειες συνταγής:

1. Μουλιάζουμε τα μανιτάρια boletus σε αλατισμένο νερό για δύο ώρες. Ξεπλύνετε κάθε μανιτάρι, αφαιρώντας όλα τα φύλλα και τις βελόνες στην πορεία.
2. Τοποθετήστε τα μανιτάρια boletus σε μια κατσαρόλα και ρίξτε καθαρό νερό. Από τη στιγμή που θα πάρει βράση, μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας. Για να διατηρήσετε λευκά τα μανιτάρια boletus, προσθέστε 3 g κρυσταλλικού κιτρικού οξέος σε 1 λίτρο νερό.
3. Ξεπλύνετε ξανά τα μανιτάρια boletus και βράστε σε νέο νερό για άλλα 15 λεπτά.
4. Πλένουμε ξανά τα καπάκια και τα κοτσάνια, μετά κόβουμε σε κομμάτια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
5. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε τα μανιτάρια πορτσίνι και τηγανίζουμε χωρίς λάδι ανακατεύοντας μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός.
6. Προσθέτουμε το επιλεγμένο λίπος, αλατίζουμε και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
7. Τοποθετήστε το τελικό προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα, αφήνοντας 10-15 mm στην κορυφή.
8. Ρίξτε ζεστό λίπος από το τηγάνι, τυλίξτε το και αποστειρώστε για μία ώρα.

Μέχρι να κρυώσουν τελείως τα βάζα με το τηγανισμένο παρασκεύασμα, τα κρατάμε κάτω από μια κουβέρτα, χωρίς να τα αναποδογυρίσουμε. Τα αποστειρωμένα σπιτικά παρασκευάσματα μπορούν να αποθηκευτούν σε στεγνό κελάρι για περίπου ένα χρόνο.

Ψητό μανιτάρι πορτσίνι

Τα μανιτάρια Boletus μπορούν να τηγανιστούν με πατάτες. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• καρποφόρα σώματα - 0,5 kg.
• πατάτες - 0,5 κιλά.
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• άνηθο, αλάτι, μπαχάρι - για γεύση.

Κανόνες μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λωρίδες.
2. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
3. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα σκόρδου ή ψιλοκόψτε.
4. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι. Όταν ζεσταθεί, τηγανίζουμε το σκόρδο μέχρι να ροδίσει και μετά το βγάζουμε σε ένα πιατάκι με μια τρυπητή κουτάλα.
5. Τηγανίζουμε τις πατάτες σε αρωματικό λάδι μέχρι να ροδίσουν.
6. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το να είναι έτοιμο.
7. Ενώ οι πατάτες τηγανίζονται, πρέπει να ετοιμάσετε τα μανιτάρια πορτσίνι. Μετά από σχολαστικό πλύσιμο, κόψτε τα καρποφόρα σώματα όπως θέλετε.
8. Πρώτα, τα μανιτάρια boletus πρέπει να τηγανιστούν σε ένα στεγνό τηγάνι με ανάδευση, στη συνέχεια σε φυτικό λάδι για ένα τέταρτο της ώρας.
9. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα δοχείο, δοκιμάστε, προσθέστε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται.
10. Πασπαλίστε το ανάμεικτο πιάτο με βότανα. Τηγανίστε για άλλα πέντε λεπτά και μπορείτε να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας.

Τηγανιτά μανιτάρια πορτσίνι σε ελαιόλαδο με πιπεριά

Μπορείτε να τηγανίσετε μανιτάρια boletus με διαφορετικά λαχανικά. Ταιριάζουν πολύ με γλυκές πιπεριές.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• φρέσκο ​​boletus - 0,4 kg.
• μεγάλη γλυκιά πιπεριά - 2-3 τεμ.
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - για γεύση.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια boletus:

1. Οι γλυκές πιπεριές κόβονται σε λωρίδες, τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους.
2. Τα μανιτάρια πορτσίνι κόβονται σε κομμάτια ή φέτες, τηγανίζονται πρώτα σε στεγνό τηγάνι και μετά με βούτυρο, πιπέρι και κρεμμύδι όταν εξατμιστεί ο χυμός. Ανακατεύετε συχνά τα μανιτάρια boletus για να μην καούν.
3. Όταν ροδίσουν τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε.

Συνταγή για τηγάνισμα μανιταριών πορτσίνι με κρέμα και τυρί

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• boletus - 1 kg;
• πράσινα φασόλια - 0,4 kg;
• βούτυρο - 100 g;
• φρέσκια κρέμα - 500 ml.
• σκληρό τυρί - 200 g;
• κρεμμύδια - 3 κεφάλια.
• Ιταλικά βότανα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - για γεύση.

Πώς να τηγανίζετε σωστά:

1. Αλείφουμε τις κατσαρόλες με λάδι και βάζουμε στον πάτο τα φασόλια.
2. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στο βούτυρο για 15 λεπτά και μετά αλατίζουμε.
3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα μανιτάρια πορτσίνι με τα λαχανικά και τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
4. Προσθέστε ιταλικά μυρωδικά και αλάτι στην κρέμα, ανακατέψτε και αδειάστε στις κατσαρόλες.
5. Προσθέστε κομμάτια βούτυρο και τριμμένο τυρί.
6. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για μισή ώρα.

Μανιτάρια πορτσίνι τηγανητά με λευκό ξηρό κρασί

Στους καλοφαγάδες αρέσει η συνταγή για τα μανιτάρια boletus, όπου συνήθως τηγανίζονται προσθέτοντας ξηρό λευκό κρασί. Δεδομένου ότι χρησιμοποιούνται κατεψυγμένα μανιτάρια, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Συστατικά:

• 300 g κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι?
• 150 g κρεμμύδια?
• 100 ml ξηρό λευκό κρασί.
• 35 ml φυτικό λάδι.
• 25 g φύλλα μαϊντανού?
• ½ κουτ. άλας;
• 2 σκελίδες σκόρδο.

Κανόνες μαγειρέματος:

1. Τα κρεμμύδια και οι σκελίδες σκόρδου καθαρίζονται και πλένονται με κρύο νερό. Μετά ψιλοκόβουν: τα γαρίφαλα κόβονται σε πιάτα και το κρεμμύδι σε κύβους.
2. Τα καπάκια και τα πόδια πρέπει να τηγανιστούν σε αρωματικό λάδι, έτσι τα παρασκευασμένα λαχανικά τοποθετούνται σε ένα τηγάνι και φέρονται σε διαφανή κατάσταση.
3. Χωρίς να ξεπαγώσουν τελείως, τα μανιτάρια πορτσίνι τοποθετούνται σε στεγνό τηγάνι και τα υγρά εξατμίζονται ενώ ανακατεύονται.
4. Προσθέστε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και το σκόρδο και συνεχίστε το σοτάρισμα για 10 λεπτά.
5. Όταν τα μανιτάρια μπολέτο αρχίσουν να ροδίζουν, προσθέστε λευκό ξηρό κρασί και τηγανίστε για 2-3 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το ελαφρύ αλκοόλ.
6. Σβήνουμε την εστία και προσθέτουμε τον μαϊντανό. Το πιάτο ανακατεύεται καλά.

Τηγανιτά μανιτάρια πορτσίνι σε σάλτσα κρέμας

Η κρέμα γάλακτος είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα τηγανητά μανιτάρια boletus. Μπορείτε να προετοιμάσετε το πιάτο από οποιαδήποτε μανιτάρια: φρέσκα, κατεψυγμένα ή αποξηραμένα. Έτσι, δεν χρειάζεται να περιμένετε την εποχή των μανιταριών, αλλά τηγανίστε τα καπάκια και τα κοτσάνια όποτε θέλετε.

Η συνταγή θα απαιτήσει:

• boletus - 500 g;
• ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας?
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• αλάτι - ½ κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• μπαχαρικά - για γεύση.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Ακολουθία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα βάζουμε σε τηγάνι με ζεστό λάδι. Μόλις πάρει χρυσαφί χρώμα, το βγάζουμε σε ένα καθαρό πιατάκι με μια τρυπητή κουτάλα.
2. Κόβουμε τα καπάκια και τα πόδια σε φέτες, τα βάζουμε σε βραστό αρωματικό λάδι, τα τηγανίζουμε ανακατεύοντας μέχρι να αρχίσει να βγαίνει ο χυμός.
3. Μετά από μισή ώρα, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να αφαιρέσετε τον υπόλοιπο χυμό μανιταριών.
4. Ρίξτε λίγο ζεστό νερό στην κρέμα γάλακτος για να μην πήξει.
5. Προσθέστε το υγρό γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και τα τηγανητά κρεμμύδια στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε το πιάτο για 8-10 λεπτά.
6. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά, ψιλοκομμένο σκόρδο και σερβίρουμε.

Τηγανιτά μανιτάρια πορτσίνι σε τριμμένη φρυγανιά

Στην τριμμένη φρυγανιά, τα μανιτάρια boletus γίνονται τραγανά. Το τηγάνισμα νόστιμων μανιταριών πορτσίνι δεν είναι τόσο δύσκολο. Σύμφωνα με τη συνταγή που πρέπει να πάρετε:

• μανιτάρια - 10-12 τεμ.
• αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• τριμμένη φρυγανιά - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• φρέσκο ​​γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.

Λεπτομέρειες συνταγής:

1. Ξεπλύνετε καλά τα καπάκια και τα πόδια.
2. Ανακατεύουμε το γάλα και το νερό, προσθέτουμε τα μανιτάρια πορτσίνι, αφήνουμε για 2-3 ώρες.
3. Βράζουμε τα μανιτάρια boletus στο μείγμα γάλακτος μέχρι να μαλακώσουν, τα στραγγίζουμε σε ένα σουρωτήρι.
4. Τοποθετούμε το μείγμα των μανιταριών σε ένα πιάτο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
5. Σπάμε τα αυγά και τα χτυπάμε να γίνουν αφρός με ένα σύρμα, ρίχνουμε τα κράκερ σε ένα πιατάκι.
6. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι. Τρυπήστε κάθε κομμάτι με ένα πιρούνι, βρέξτε με αυγό και στη συνέχεια κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα.

Συνταγή για τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι με αυγό

Λίγοι είναι οι θαυμαστές που τηγανίζουν μανιτάρια πορτσίνι σε τηγάνι με αυγά. Αλλά ένα τέτοιο πιάτο θα είναι μια πραγματική βόμβα σε κάθε γιορτινό τραπέζι.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• 500 g boletus;
• 2 αυγα;
• 50 ml γάλα;
• 50 ml φυτικό λάδι;
• αλάτι και βότανα - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Βράζουμε τα μανιτάρια boletus σε αλατισμένο νερό για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.Τοποθετούμε σε τρυπητό για να στραγγίξουν τα υγρά.
2. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι και προσθέτουμε τα μανιτάρια πορτσίνι, τηγανίζουμε ανακατεύοντας για ένα τρίτο της ώρας.
3. Σπάμε τα αυγά σε ένα φλιτζάνι, τα αφρίζουμε με ένα σύρμα και μετά τα ανακατεύουμε με το γάλα.
4. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα μανιτάρια boletus, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας. Μπορείτε να ψήσετε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για πέντε λεπτά.

Πασπαλίστε την τελική ομελέτα μανιταριών με βότανα και μπορείτε να την τοποθετήσετε στο τραπέζι.

Γιατί τα μανιτάρια πορτσίνι έχουν πικρή γεύση μετά το τηγάνισμα;

Οι βολέτες έχουν σπογγώδη δομή, επομένως απορροφούν όλες τις επιβλαβείς ουσίες στο νερό, το έδαφος και τον αέρα. Αυτό μπορεί κάλλιστα να είναι η αιτία της πικρίας που παραμένει μετά το τηγάνισμα.

Το ακατάλληλο μαγείρεμα οδηγεί επίσης σε μια δυσάρεστη γεύση. Μπορεί να εμφανιστεί πικρία εάν τα μανιτάρια καούν.

Θερμιδική περιεκτικότητα σε τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι

Το ωμό προϊόν μανιταριών είναι χαμηλών θερμίδων. Υπάρχουν μόνο 22 kcal ανά 100 g. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι απορροφούν μεγάλη ποσότητα λίπους, επομένως αυτός ο αριθμός αυξάνεται απότομα. Το τηγανισμένο boletus έχει περίπου 163 kcal.

Συμβουλή! Μετά το τηγάνισμα, καλύτερα να αφαιρέσετε τα κομμάτια των μανιταριών με μια τρυπητή κουτάλα και να τα τοποθετήσετε σε τρυπητό για να στραγγίξει λίγο από το λάδι. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα μειωθεί ελαφρώς.

συμπέρασμα

Το τηγάνισμα μανιταριών πορτσίνι δεν είναι πιο δύσκολο από άλλα καρποφόρα σώματα. Χρησιμοποιώντας αυτές τις συνταγές, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή της οικογένειάς σας με νόστιμα πιάτα όλο το χρόνο.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συνταγές για σάλτσα κράνμπερι για κρέας

Πώς να μαγειρέψετε αλατισμένη φτέρη: συνταγές για νόστιμα πιάτα με και χωρίς κρέας

Συνταγές για σάλτσα μαγιονέζας αβοκάντο

Κοτολέτες μανιταριών μελιού: 10 συνταγές με φωτογραφίες στο σπίτι

Ζυμαρικά με μανιτάρια μελιού: συνταγές με φωτογραφίες

Noodles με shiitake: συνταγές για την παρασκευή funchose

Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια στρειδιών σε τηγάνι: συνταγές

Κριθάρι με μανιτάρια πορτσίνι: αποξηραμένα και φρέσκα

Τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι με πατάτες: συνταγές