Περιεχόμενο
Ο χυλός φαγόπυρου με μανιτάρια είναι ένα παραδοσιακό πιάτο στο τραπέζι των κατοίκων της χώρας μας. Τα μανιτάρια στρειδιών είναι από τις πιο φθηνές και πιο εύκολες στην παρασκευή ποικιλιών μανιταριών. Μια νόστιμη συνταγή για φαγόπυρο με μανιτάρια στρείδια και κρεμμύδια δεν απαιτεί πολύ κόπο ή χρόνο.
Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα μανιτάρια στρείδια με φαγόπυρο
Το φαγόπυρο και τα μανιτάρια στρειδιών έχουν πολλά κοινά. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β, χαμηλά σε θερμίδες και γλυκαιμικό δείκτη και πλούσια σε υδατάνθρακες. Η ευκολία προετοιμασίας και η διαθεσιμότητα προς αγορά τα καθιστούν κατάλληλα προϊόντα για τη δημιουργία διαιτητικών ή νηστίσιμων μενού.
Όταν επιλέγετε ένα κατάλληλο δημητριακό, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στους ακόλουθους δείκτες:
- Απουσία απορριμμάτων και θρυμματισμένου κόκκου στο κάτω μέρος της συσκευασίας.
- Πανομοιότυπο σχήμα και μέγεθος πυρήνων.
- Χωρίς μυρωδιά μούχλας ή μούχλας.
- Ξηρότητα φαγόπυρου στη συσκευασία.
Χάρη στα τηγανητά μανιτάρια στρειδιών, το φαγόπυρο δεν αποδεικνύεται ξηρό
Πρέπει οπωσδήποτε να προσέξετε τη διάρκεια ζωής που αναγράφεται στο δοχείο δημητριακών· είναι προτιμότερο να εφαρμόζεται απευθείας στο φιλμ αντί να τυπώνεται σε χάρτινο αυτοκόλλητο.
Το φαγόπυρο πρέπει να πλένεται καλά πριν το μαγείρεμα, να γεμίζεται μόνο με κρύο νερό και επίσης να μην ανακατεύεται κατά το μαγείρεμα.
Τα μανιτάρια στρειδιών μπορούν να συλλεχθούν στο φυσικό περιβάλλον, αλλά πιο συχνά μανιτάρια που καλλιεργούνται τεχνητά βρίσκονται στα καταστήματα. Κατά την αγορά, μπορείτε να εστιάσετε στις ακόλουθες παραμέτρους επιλογής:
- Ομοιόμορφη γκρι απόχρωση.
- Χωρίς κιτρινισμό.
- Μικρό μέγεθος μανιταριού.
- Η ακεραιότητα του καπακιού, δεν πρέπει να υπάρχουν ρωγμές.
- Ελαστική δομή.
- Ομαλή λευκή κοπή.
Πριν το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να διαχωρίσετε τον τόπο προσκόλλησης στο μυκήλιο και να πλύνετε τα μανιτάρια στρειδιών με νερό. Το προϊόν ταιριάζει καλά με τα κρεμμύδια, αλλά η γεύση των καρυκευμάτων μπορεί να αφαιρέσει τη δική του γεύση.
Συνταγές για μανιτάρια στρείδια με φαγόπυρο
Τα μανιτάρια στρείδια με φαγόπυρο και κρεμμύδια μπορούν να βραστούν ή να τηγανιστούν, να αναμειχθούν με διάφορα λαχανικά ή βότανα. Τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμεύσουν ως υποκατάστατο του κρέατος, αλλά αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ζωμό αντί για νερό κατά το μαγείρεμα.
Κουάκερ φαγόπυρου με μανιτάρια στρειδιών και κρεμμύδια
Η προσθήκη μανιταριών στρειδιών στο φαγόπυρο και τα κρεμμύδια όχι μόνο θα δώσει στο πιάτο μια ενδιαφέρουσα γεύση, αλλά και θα αποφύγει την ξηρότητα του χυλού.
Για να δημιουργήσετε ένα πλούσιο χυλό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- φαγόπυρο - 200 g;
- μανιτάρια στρείδια - 200 g;
- βούτυρο - 20 g;
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- ελαιόλαδο - για γεύση.
- θυμάρι - 2 κλωνάρια?
- νερό - 3 ποτήρια.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Το πιάτο έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και πλούσια σύνθεση σε βιταμίνες και μικροστοιχεία
Τα μανιτάρια στρείδια με φαγόπυρο και κρεμμύδια μπορούν να παρασκευαστούν πολύ γρήγορα - χρειάζονται 30 λεπτά. Η συνταγή του τηγανιού περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:
- Πλένουμε τα δημητριακά, βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά.
- Ξεπλύνετε τα μανιτάρια κάτω από τη βρύση, στεγνώστε, χωρίστε τα καπάκια από τα στελέχη και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.
- Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε τα κλωναράκια θυμάρι και τις σκελίδες σκόρδου.
- Προσθέστε τα μανιτάρια στρείδια και τηγανίστε, ανακατεύοντας, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά και να εμφανιστεί μια χρυσαφένια κρούστα.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, προσθέτουμε στα μανιτάρια, αλατοπιπερώνουμε ελαφρά. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν.
- Προσθέστε το φαγόπυρο στο κρεμμύδι, προσθέστε λίγο νερό ή ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
Προσθέστε βούτυρο στον έτοιμο χυλό, μοιράστε το πιάτο σε πιάτα και γαρνίρετε με μαϊντανό, κρεμμύδια ή άλλα μυρωδικά.
Φαγόπυρο με μανιτάρια στρειδιών σε αργή κουζίνα
Η χρήση πολυκουζίνας διευκολύνει τη νοικοκυρά να προετοιμάσει χυλό φαγόπυρου και επίσης κάνει τα δημητριακά πιο τρυφερά και εύθρυπτα. Για να ετοιμάσετε φαγόπυρο με μανιτάρια στρειδιών και κρεμμύδια σε αργή κουζίνα για μια οικογένεια 3 ατόμων, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- μανιτάρια στρείδια - 500 g;
- φαγόπυρο - 2,5 φλιτζάνια.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
- νερό - 1 ποτήρι;
- βούτυρο - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα - για γεύση.
Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα βότανα
Η συνταγή είναι πολύ απλή και περιλαμβάνει τα παρακάτω βήματα:
- Αφαιρέστε τις φλούδες από το κρεμμύδι, ξεπλύνετε με κρύο νερό και κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Καθαρίστε τα σώματα των φρούτων από υπολείμματα, πλύνετε κάτω από τη βρύση και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια, καθώς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα μειωθούν σημαντικά σε μέγεθος.
- Πλένουμε καλά το φαγόπυρο σε νερό.
- Βάζετε το κρεμμύδι και το λάδι σε ένα μπολ multicooker.
- Ρυθμίστε τη συσκευή στη λειτουργία «Τηγάνισμα» και περιμένετε μέχρι το κρεμμύδι να γίνει χρυσαφένιο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε καρυκεύματα στα κρεμμύδια.
- Προσθέστε τα μανιτάρια στρείδια στους κύβους του κρεμμυδιού και τηγανίστε για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Προσθέστε το φαγόπυρο, το νερό, το αλάτι, τη δάφνη και το πιπέρι.
- Ρυθμίστε τη λειτουργία «Στιφάγισμα», «Κόκκοι» ή «Ψήσιμο».
- Όταν σηματοδοτήσει το χρονόμετρο, τοποθετήστε το φαγόπυρο και τα κρεμμύδια σε ένα πιάτο.Καλό είναι να το σερβίρετε ζεστό.
Μανιτάρια στρείδια με φαγόπυρο και λαχανικά
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση του χυλού φαγόπυρου όχι μόνο προσθέτοντας μανιτάρια, αλλά και συμπεριλαμβάνοντας διάφορα εποχιακά λαχανικά.
Μια από τις απλούστερες συνταγές κρεμμυδιού θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:
- φαγόπυρο - 1 φλιτζάνι?
- μανιτάρια στρείδια - 150 g;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- καρότα - 1 τεμ.;
- νερό - 2 ποτήρια.
- πελτέ ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα - για γεύση.
- ελαιόλαδο - στην ποσότητα που απαιτείται για το τηγάνισμα.
Το φαγόπυρο πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι να μαγειρευτεί, αλλά για να διατηρήσει την τραγανότητά του.
Ο όγκος του τελικού προϊόντος έχει σχεδιαστεί για 4 άτομα.
Η διαδικασία μαγειρέματος περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:
- Πλένουμε το φαγόπυρο πολλές φορές, το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά. σε μέτρια φωτιά. Εάν το νερό έχει βράσει και οι πυρήνες είναι ακόμα σκληροί, πρέπει να προσθέσετε υγρό και να συνεχίσετε το μαγείρεμα.
- Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε με κρύο νερό και το κόβουμε σε κύβους.
- Αφαιρέστε τα υπολείμματα από τα μανιτάρια στρειδιών, πλύνετε και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.
- Ρίχνουμε λάδι σε ένα ζεστό τηγάνι, προσθέτουμε τα καρότα, τσιγαρίζουμε ελαφρά και προσθέτουμε τα κρεμμύδια.
- Μαγειρέψτε τα λαχανικά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια στρείδια και ανακατέψτε.
- Σε 10 λεπτά. προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα 5-6 λεπτά.
- Προσθέστε το φαγόπυρο, αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα κατά βούληση, σιγοβράστε για 3 λεπτά.
Σερβίρετε ζεστό, πασπαλισμένο με φρέσκα κρεμμυδάκια ή μαϊντανό από πάνω.
Θερμιδική περιεκτικότητα φαγόπυρου με μανιτάρια στρειδιών
Με υψηλό επίπεδο υδατανθράκων, τα πιάτα που παρασκευάζονται από φαγόπυρο με μανιτάρια στρειδιών και κρεμμύδια είναι χαμηλά σε θερμίδες. Ο τελικός δείκτης εξαρτάται από τη μέθοδο μαγειρέματος, την ποσότητα και το είδος του λαδιού που προστίθεται και το είδος των λαχανικών. Η κατά προσέγγιση περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g προϊόντος είναι 133-140 kcal.
συμπέρασμα
Μια νόστιμη συνταγή για φαγόπυρο με μανιτάρια στρειδιών και κρεμμύδια μπορεί επίσης να περιλαμβάνει λαχανικά, οποιαδήποτε βότανα, καρυκεύματα ή ζωμό. Το χυλό αποδεικνύεται θρεπτικό και ορεκτικό στην εμφάνιση και η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων πιάτων επιτρέπει τη χρήση τους, συμπεριλαμβανομένης της διαιτητικής διατροφής.
