Πατάτες με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος: στο φούρνο, σε τηγάνι, βραστές, τηγανητές

Οι πατάτες με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος σε τηγάνι είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται απλά και γρήγορα, χρησιμοποιώντας ποικίλα υλικά και μεθόδους. Για πολλούς, αυτό είναι ένα αγαπημένο ζεστό πιάτο και χρησιμοποιώντας μανιτάρια, μπορεί να μαγειρευτεί όλο το χρόνο. Η δημοτικότητά του οφείλεται στο γεγονός ότι είναι ένα απλό και σπιτικό νόστιμο γεύμα - ανεξάρτητα από τον τρόπο μαγειρέματος.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια με πατάτες σε ξινή κρέμα

Για την προετοιμασία, πρέπει να επιλέξετε μεσαίου μεγέθους φρούτα και να τα κόψετε σε 4 μέρη.Πριν το κάνετε αυτό, πρέπει να πλυθούν, να καθαριστούν και να στεγνώσουν, να απαλλαγούμε από την υπερβολική υγρασία. Είναι προτιμότερο να κόψετε τις πατάτες σε μεγαλύτερα κομμάτια (κύβους και κύβους) για να μην προλάβουν να βράσουν κατά τη θερμική επεξεργασία. Τα υπόλοιπα υλικά πρέπει να παρασκευαστούν με κρεμμύδι, σκόρδο, άνηθο και μαϊντανό. Μπορείτε και πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά και καρυκεύματα, αλλά είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε όταν τα χρησιμοποιείτε, για να μην πνίξετε τη φυσική γεύση και το άρωμα των κύριων προϊόντων.

Για την προετοιμασία ενός πιάτου, είναι καλύτερο να επιλέξετε φρούτα του ίδιου μεγέθους

Συνήθως, τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια ζεματίζονται μαζί και στη συνέχεια προστίθενται πατάτες σε αυτά. Ήδη στο τελευταίο στάδιο του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα (ή κρέμα) με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο, ώστε να μην πήξει και να χαλάσει την εμφάνιση του πιάτου.

Πολλές νοικοκυρές επιλέγουν champignons επειδή έχουν πολλά πλεονεκτήματα:

• Έχουν μοναδική γεύση και άρωμα.
• οι καρποί έχουν ελκυστική εμφάνιση και σχεδόν ποτέ δεν είναι σκουληκοί.
• μπορούν να αγοραστούν οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.
• περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες - βιταμίνες και μικροστοιχεία.
• οποιοδήποτε πιάτο μαζί τους είναι χαμηλών θερμίδων.
• ιδανικό για γρήγορη προετοιμασία οποιουδήποτε πιάτου.
• έχουν μια ποικιλία επιλογών μαγειρέματος.

Είναι αδύνατο να χαλάσετε καμία από τις συνταγές σε ένα τηγάνι, στο φούρνο ή σε μια αργή κουζίνα - είναι εξαιρετικά εύκολο να προετοιμαστούν.

Champignons με πατάτες σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι

Πριν μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια και ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι, πρέπει να πλύνετε, να ξεφλουδίσετε και να στεγνώσετε τα φρούτα και στη συνέχεια να τα κόψετε σε φαρδιές φέτες.

Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τις πατάτες σε μακριές μπάρες.Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Αυτή τη στιγμή τηγανίζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά σε άλλο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Τις προσθέτουμε στις πατάτες, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε όλα μαζί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε μέσα κρέμα γάλακτος, ψιλοκομμένο σκόρδο, πιπέρι και αλάτι κατά βούληση. Το πιάτο είναι έτοιμο.

Ρίξτε μερικά βότανα από πάνω, μπορείτε να προσθέσετε ένα φύλλο δάφνης, σβήστε τη φωτιά

Πατάτες με μανιτάρια σε ξινή κρέμα σε αργή κουζίνα

Τα λαχανικά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι μαγειρεμένα. Για την προετοιμασία του πιάτου, τα κύρια συστατικά πρέπει να λαμβάνονται σε ίσα μέρη - 500 g το καθένα. Άλλα προϊόντα:

• 2 κρεμμύδια μεσαίου μεγέθους?
• οποιοδήποτε φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
• πιπέρι, αλάτι για γεύση?
• βότανα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βότανα της Προβηγκίας).

Προετοιμάστε τα λαχανικά: κόψτε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, τα φρούτα σε φέτες και τις πατάτες σε λωρίδες. Σε μια αργή κουζίνα, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια, προσθέστε λωρίδες πατάτας, ανακατέψτε, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "στιφάδο" για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε την κρέμα με αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Μία από τις μεθόδους μαγειρέματος είναι σε αργή κουζίνα.

Champignons με πατάτες σε ξινή κρέμα στο φούρνο

Είναι πιο εύκολο να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια και ξινή κρέμα στο φούρνο από τις τηγανητές. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά, εκτός από τα βασικά:

• 3 μέτρια κρεμμύδια?
• 2 μεσαίου μεγέθους καρότα?
• λίγο νερό;
• φυτικό λάδι (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο).
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια πρέπει να τηγανιστούν εκ των προτέρων σε ένα τηγάνι.Τοποθετήστε τις πατάτες σε ένα ταψί σε στρώσεις, μετά τα καρότα (καλύτερα να τα κόψετε σε φέτες), μια στρώση τηγανητά λαχανικά και καλύψτε ξανά με πατάτες. Ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, το νερό, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα δοχείο και αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά μέχρι να γίνουν

Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

Για τηγανητές πατάτες με μανιτάρια σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι, θα πρέπει να προετοιμάσετε, εκτός από τα κύρια προϊόντα: άνηθο, αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά - για γεύση.

Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και τηγανίζουμε αμέσως σε φυτικό λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα. Αυτή τη στιγμή, αφού πλύνουμε και στεγνώσουμε, κόβουμε τα μανιτάρια σε μεγάλες φέτες και τα τηγανίζουμε σε δεύτερο τηγάνι. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, να προσθέσετε πιπέρι και μυρωδικά κατά βούληση, να ανακατέψετε και να προσθέσετε φέτες φρούτων. Στη συνέχεια ανακατεύουμε ξανά και τηγανίζουμε μαζί. Τέλος, πρέπει να πασπαλίσετε το πιάτο με άνηθο και να περιχύσετε την κρέμα γάλακτος, να ανακατέψετε, να καλύψετε το τηγάνι με ένα καπάκι και να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά.

Μπορείτε να προσθέσετε κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους, σε αυτή τη συνταγή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Μαγειρευτά μανιτάρια με πατάτες σε κρέμα γάλακτος

Για να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια σε ξινή κρέμα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• βολβός;
• 1 καρότο?
• 1 ματσάκι μαϊντανό.

Προετοιμασία λαχανικών για τηγάνισμα

Κόβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα και χωρίζουμε τα μανιτάρια σε τέταρτα. Σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε τα μανιτάρια. Αφού εξατμιστούν τα υγρά από αυτά, προσθέτουμε τις πατάτες. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να γίνει.

Champignons με πατάτες σε σάλτσα ξινή κρέμα

Από τα προϊόντα για την προετοιμασία αυτής της συνταγής πρέπει να πάρετε:

• κρεμμύδι;
• 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι;
• σκληρό τυρί?
• φυτικό λάδι;
• άλας;
• πιπέρι;
• οποιαδήποτε μπαχαρικά, καρυκεύματα για γεύση.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν. Χωρίζουμε τα μεγάλα μανιτάρια σε 4 μέρη, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία και μετά προσθέτουμε αλάτι, μπαχαρικά και το κρεμμύδι. Μόλις γίνει λίγο πιο μαλακό, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε. Αραιώστε μια κουταλιά αλεύρι σε μισό ποτήρι νερό μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι και αδειάστε το μείγμα στο τηγάνι. Στη συνέχεια, καλύψτε το με ένα καπάκι και ανακατέψτε κατά διαστήματα, φροντίζοντας η μάζα να είναι μεσαίου πάχους. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε νερό. Στη συνέχεια, προσθέστε το τριμμένο τυρί σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε ξανά. Στραγγίζουμε το νερό από το τηγάνι με τις μαγειρεμένες πατάτες και από πάνω βάζουμε τη σάλτσα μανιταριών.

Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά

Σάλτσα Champignon με κρέμα γάλακτος για πατάτες

Η σάλτσα έχει πολύ λεπτή γεύση και είναι ιδανική για πολλά πιάτα.

Είναι γνωστό ότι τα μανιτάρια ταιριάζουν πολύ με την κρέμα γάλακτος και αν προσθέσετε λίγο βούτυρο στη σάλτσα, η γεύση θα είναι πιο λεπτή. Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα συστατικά:

• κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους?
• βούτυρο και φυτικό έλαιο?
• πιπέρι και αλάτι.

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνουν, εναλλάξ σε φυτικό λάδι και βούτυρο. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα. Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι όσο πιο πηχτή είναι η κρέμα γάλακτος, τόσο πιο πηχτή θα καταλήξει η σάλτσα.

Τηγανιτά μανιτάρια με πατάτες σε κρέμα γάλακτος με μυρωδικά και σκόρδο

Είναι καλύτερο να μαγειρέψετε πατάτες με μανιτάρια σε ξινή κρέμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή σε ένα τηγάνι το καλοκαίρι, όταν εμφανίζονται νεαρά λαχανικά και φρέσκα βότανα. Θα χρειαστείτε μικρές πατάτες - 5-7 τεμ. Επιπλέον, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• μανιτάρια - 300 g;
• σκόρδο - μερικές σκελίδες?
• άπαχο λάδι για τηγάνισμα?
• φρέσκος άνηθος, μαϊντανός, κρεμμύδι.

Τηγανίζουμε τις πατάτες κομμένες στη μέση σε ένα τηγάνι. Σε άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια, επίσης χοντροκομμένα, μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Ανακατεύουμε τα υλικά μαζί, αλατίζουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά αν θέλουμε και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα μέχρι να γίνει. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, το ψιλοκομμένο σκόρδο και αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά.

Μπορείτε να πασπαλίσετε με βότανα πριν το σερβίρετε

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια με κρέμα γάλακτος και πατάτες σε κατσαρόλες

Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι 1 κιλό πατάτες, 500 γραμμάρια μανιτάρια, ένα κρεμμύδι, ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος ή παχιά κρέμα, τυρί, πιπέρι, αλάτι.

Μαγείρεμα σε πήλινα δοχεία

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, τα μανιτάρια σε χοντρές φέτες
2. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε κατσαρόλες με την ίδια σειρά.
3. Ετοιμάζουμε ένα μείγμα από κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι και ρίχνουμε σε κατσαρόλες. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μοσχοκάρυδο.
4. Ψήνουμε σε υψηλή θερμοκρασία στο φούρνο για περίπου 40 λεπτά.
5. Λίγο πριν το μαγείρεμα, ρίξτε τριμμένο τυρί σε κάθε κατσαρόλα.

Κατά κανόνα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ημίσκληρα τυριά για ψήσιμο.

Πατάτες ψητές με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος και τυρί

Ομοίως, μπορείτε να προετοιμάσετε πατάτες με μανιτάρια με την προσθήκη ξινή κρέμα. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

• 700 g πατάτες;
• 400 g μανιτάρια?
• τυρί - 100-150 g (σκληρό ή ημίσκληρο).
• μεγάλο κεφάλι κρεμμυδιού?
• βούτυρο και άπαχο λάδι για τηγάνισμα.
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• πιπέρι, αλάτι, καρυκεύματα για γεύση.

Για την κατσαρόλα κόβουμε τις πατάτες σε κύκλους και τις βράζουμε αμέσως μέχρι να μισοψηθούν και κόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε κυβάκια. Πρώτα, το κρεμμύδι και μετά, προσθέτοντας μανιτάρια σε αυτό, τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν, στο τέλος του τηγανίσματος, στύβουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε, βάζουμε από πάνω ένα κλωνάρι θυμάρι και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο, βάζουμε την πρώτη στρώση από τις πατάτες σε ταψί, πασπαλίζουμε με τυρί και βάζουμε από πάνω μια στρώση μανιτάρια, αφαιρώντας πρώτα το θυμάρι. Στη συνέχεια, μπορείτε να στρώσετε τη δεύτερη στρώση και να πασπαλίσετε ξανά με τυρί.

Ψήνετε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως

Βραστές πατάτες με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος με κρεμμύδια και καρότα

Ένα απίστευτα τρυφερό και νόστιμο πιάτο

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, οι πατάτες με μανιτάρια σε ξινή κρέμα μπορούν να μαγειρευτούν σε τηγάνι ή κατσαρόλα. Καθαρίζουμε 1 κιλό πατάτες, κόβουμε σε μπάρες, ανακατεύουμε με αλάτι και πιπέρι, τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να μισοψηθεί. Σε άλλο τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε τα καρότα κομμένα σε λωρίδες. Τέλος, βάζετε τα μισά ντοματίνια, τα αλατοπιπερώνετε, τα μυρωδικά και την κρέμα γάλακτος. Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα βαθύ τηγάνι, μετά το μείγμα με τα μανιτάρια και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 20 λεπτά.

Πατάτες τηγανητές με μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος και βούτυρο

Τα μανιτάρια με πατάτες μαγειρεμένα σε τηγάνι με την προσθήκη κρέμας γάλακτος είναι ένα από τα πιο εύκολα σπιτικά πιάτα για προετοιμασία. Και αν τηγανίζετε φαγητά σε βούτυρο, η γεύση θα είναι πιο λεπτή και το άρωμα θα είναι πιο πλούσιο.

Κόβουμε τα μανιτάρια στα τέσσερα, τις πατάτες σε μακριές μπάρες και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα μανιτάρια σε αυτό, ανακατεύοντάς τα τακτικά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν πλήρως. Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε αλάτι και μυρωδικά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε λίγο.

Πασπαλίζουμε με πράσινα κρεμμυδάκια πριν σερβίρουμε

Τραγανές τηγανητές πατάτες με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

Για να εξασφαλίσετε τραγανές τηγανητές πατάτες, θα πρέπει να τις μαγειρέψετε χωριστά από τα μανιτάρια. Πριν τις μαγειρέψετε, κρατήστε τις πατάτες σε νερό και στη συνέχεια τηγανίστε τις με τα κρεμμύδια στο βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να προετοιμάσετε σάλτσα ξινή κρέμα με μανιτάρια και να προσθέσετε βότανα Προβηγκίας σε αυτήν. Σερβίρουμε σε μεγάλη πιατέλα, τοποθετώντας κοντά πατάτες και μανιτάρια σε σάλτσα.

Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω φρέσκα μυρωδικά

Πατάτες βραστές με κοτόπουλο και μανιτάρια σε κρέμα γάλακτος

Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα προϊόντα με εξαίρεση τα κύρια συστατικά:

• κοτόπουλο (κατά προτίμηση φιλέτο) - 500 g;
• μεγάλο κρεμμύδι και μεσαίου μεγέθους καρότο.
• φυτικό λάδι (είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο).
• βρασμένο νερό;
• αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα - για γεύση.

Πατάτες με κοτόπουλο

Κόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, τις πατάτες σε μεγαλύτερους και κάνουμε κομμάτια φιλέτου ίδιου μεγέθους. Κόβουμε τα μανιτάρια σε χοντρές φέτες. Ρίχνουμε λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα, το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε όλα τα υλικά, τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για περίπου ένα τέταρτο της ώρας, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τις πατάτες, ανακατεύουμε, ρίχνουμε κρέμα. Σε αυτή την περίπτωση, τα λαχανικά και το κρέας πρέπει να είναι σε υγρό. Αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 30 λεπτά.

συμπέρασμα

Οι πατάτες με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος σε τηγάνι είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό πιάτο που δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Υπάρχουν πολλές επιλογές και μέθοδοι προετοιμασίας - ψήσιμο, βράσιμο, τηγάνισμα. Πολλές νοικοκυρές πειραματίζονται με αρκετά επιτυχία με συστατικά, καρυκεύματα, βότανα, χρησιμοποιώντας διαφορετικά σκεύη και εξοπλισμό. Σε κάθε περίπτωση, το πιάτο είναι εύκολο στην προετοιμασία, με λίγες θερμίδες, αλλά χορταστικό και προσιτό στις αρχάριες νοικοκυρές.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Σάλτσα Chanterelle: συνταγές για σάλτσα μανιταριών

Πατάτες με βούτυρο, τηγανητές σε τηγάνι: συνταγές για μαγείρεμα με φρέσκα, κατεψυγμένα, βραστά μανιτάρια

Τηγανητά λαχανάκια με πατάτες: πώς να μαγειρέψετε, συνταγές

Russula: σπιτικές συνταγές

Κέτσαπ σταφίδας για το χειμώνα

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια: συνταγές με φωτογραφίες

Χοιρινό με καντερέλες: με πατάτες, σάλτσα κρέμας, σε κατσαρόλες

Μανιτάρια μελιού με πατάτες σε κρέμα γάλακτος: στο φούρνο, σε τηγάνι, σε αργή κουζίνα

Πατάτες με μανιτάρια πορτσίνι στο φούρνο: συνταγές