Χοιρινό με μανιτάρια μελιού: σε τηγάνι, στο φούρνο, σε αργή κουζίνα

Το χοιρινό συνδυάζει τρία συστατικά - προσιτή τιμή, οφέλη για την υγεία και υψηλή γεύση. Αν και πολλοί αρνούνται επισήμως αυτό το κρέας, θεωρώντας το πολύ απλό, αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Ακόμα και τα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο δεν διστάζουν να σερβίρουν πιάτα με χοιρινό. Στις λιχουδιές συγκαταλέγεται και το σύνολο «χοιρινό με μανιτάρια μέλι».

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα χοιρινό με μανιτάρια μελιού

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να επιλέξετε το σωστό κομμάτι κρέατος. Θα πρέπει να έχει ανοιχτό ροζ χρώμα, άοσμο, με στεγνή επιφάνεια. Δεν πρέπει να υπάρχει υγρό στη συσκευασία.

Το τρυφερό κρέας στιφάδο με άγρια ​​μανιτάρια, ειδικά σε συνδυασμό με ένα αρμονικό συνοδευτικό, κρέμα γάλακτος ή κρέμα, είναι ένα πραγματικό σπιτικό, ζεστό γεύμα

Και όμως η κύρια ένδειξη για την επιλογή κρέατος είναι το λίπος. Όσο περισσότερο είναι, τόσο πιο νόστιμο είναι το πιάτο. Είναι ακόμα καλύτερο όταν βλέπετε ότι το λίπος κατανέμεται ομοιόμορφα σε όλο το κρέας, γιατί η έλλειψή του μπορεί να κάνει το πιάτο στεγνό και σκληρό.

Δεύτερον, είναι απαραίτητο να επιλέξετε μανιτάρια μελιού.Όσο πιο νεαρά είναι τα μανιτάρια, τόσο το καλύτερο· πρέπει να είναι μικρά σε μέγεθος, καθαρά και προ-εμποτισμένα σε νερό. Στη συνταγή για την παρασκευή χοιρινού κρέατος με μανιτάρια μελιού, επιτρέπεται η παρουσία ξηρών και κατεψυγμένων καρπών, ωστόσο, με φρέσκα το πιάτο θα φαίνεται πιο νόστιμο.

Χοιρινό με μανιτάρια μελιού σε τηγάνι

Το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί αρκετά γρήγορα και το αποτέλεσμα μπορεί να ξεπεράσει κάθε προσδοκία. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• χοιρινό ζαμπόν - 500 g;
• μανιτάρια μελιού - 200 g;
• αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας σε μεγάλους κύβους, αλατοπιπερώνουμε (για γεύση).
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
3. Ψήνετε το χοιρινό σε αλεύρι, ρίχνετε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι και τηγανίζετε τα κομμάτια του κρέατος σταδιακά μέχρι να ροδίσουν.
4. Βγάζουμε από το τηγάνι και στραγγίζουμε το λάδι.
5. Ξεπλένουμε το τηγάνι ή το καθαρίζουμε με μια χαρτοπετσέτα, ρίχνουμε καθαρό λάδι και τσιγαρίζουμε πρώτα το σκόρδο και μετά το κρεμμύδι. Δεν χρειάζεται να το αφήσετε να κοκκινίσει.
6. Προσθέστε μανιτάρια μελιού στα λαχανικά. Τηγανίζουμε μέχρι να απελευθερωθούν όλα τα υγρά.
7. Επιστρέψτε το τηγανητό κρέας στο δοχείο, ρίξτε βρασμένο νερό ή κρασί ώστε να σκεπάσει ελαφρά το χοιρινό.
8. Χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε όλη τη μάζα για περίπου 15-20 λεπτά.
9. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι και ξερά μυρωδικά για γεύση.

Το πιάτο είναι έτοιμο. Υπάρχει πολλή σάλτσα και το χοιρινό είναι μαλακό και ζουμερό.

Σερβίρετε το πιάτο με βραστές ή τηγανητές πατάτες

Χοιρινό με μανιτάρια μελιού στο φούρνο

Το κρέας ψήνεται τέλεια στο φούρνο. Για ζουμερό και μοναδικό άρωμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• χοιρινό φιλέτο - 500 g;
• μανιτάρια μελιού - 200 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 200 g;
• μαγιονέζα - 50 g;
• μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αρχικά κόβουμε το κρέας σε φέτες πάχους 2-3 εκ. και το χτυπάμε με ένα σφυρί.
2. Αλατοπιπερώνουμε κάθε κομμάτι.
3. Πλένουμε καλά τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
4. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι.
5. Τοποθετούμε κομμάτια κρέατος, προσθέτουμε από πάνω τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.
6. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά και αλείφουμε με μαγιονέζα.
7. Τρίβουμε το τυρί (κατά προτίμηση παρμεζάνα) και πασπαλίζουμε από πάνω.
8. Ψήνουμε στους 180-200°C για περίπου 40-60 λεπτά.

Το πιάτο συνδυάζεται με σαλάτες λαχανικών και ένα ελαφρύ συνοδευτικό

Χοιρινό με μανιτάρια μελιού σε αργή κουζίνα

Η πολυκουζίνα έχει γίνει πρόσφατα ένα απαραίτητο εργαλείο στην κουζίνα για πολλούς. Με τη βοήθειά του, η διαδικασία μαγειρέματος έχει πάψει να είναι εντατική.

Για το πιάτο θα χρειαστείτε:

• χοιρινό κρέας - 500 g;
• μανιτάρια μελιού - 500 g;
• κρεμμύδι - κεφάλι?
• ζωμό κρέατος ή νερό - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ.;
• μπαχάρι - 3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να βράσετε ξεχωριστά τα μανιτάρια μελιού. Στραγγίζουμε το νερό και ψιλοκόβουμε τα μεγάλα μανιτάρια.
2. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και το βάζουμε στο μπολ του multicooker.
3. Ρίξτε ζωμό ή νερό από πάνω και βάλτε το στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 20 λεπτά.
4. Μόλις ηχήσει το ηχητικό σήμα, ανοίξτε το καπάκι και προσθέστε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια κομμένα σε κύβους.
5. Ανακατέψτε τα πάντα και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" για μια ώρα.
6. 15 λεπτά πριν το τέλος πρέπει να ανοίξετε το καπάκι και να προσθέσετε τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού, αλάτι και πιπέρι.

Μόλις τελειώσει η διαδικασία του ψησίματος, ανοίγουμε το καπάκι, πασπαλίζουμε από πάνω φρέσκα μυρωδικά και σερβίρουμε.

Χοιρινό με μανιτάρια σε αργή κουζίνα γίνεται ζουμερό και αρωματικό

Συνταγές για μανιτάρια με χοιρινό

Υπάρχουν πολλές ασύγκριτες συνταγές για το μαγείρεμα χοιρινού κρέατος με μανιτάρια μελιού στο τηγάνι, στο φούρνο κ.λπ. Αλλά πρώτα θα πρέπει να μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά κρέας με μανιτάρια σε κατσαρόλα ή σε αργή κουζίνα, ώστε να μην χάσουν τη θεραπεία και τη γεύση τους ποιότητες.

Κατά κανόνα, το ένα τρίτο του χρόνου αφιερώνεται στην προετοιμασία κρέατος και μανιταριών. Τα τελευταία βράζονται, και το χοιρινό κόβεται, μαρινάρεται, τηγανίζεται, με άλλα λόγια, μισοψήνεται και μόνο από τη μέση της διαδικασίας συνδυάζονται για να πάρουν ένα μοναδικό πιάτο.

Χοιρινό με μέλι μανιτάρια και πατάτες

Το χοιρινό με πατάτες και μανιτάρια μελιού στο φούρνο θεωρείται ένα από τα χορταστικά πιάτα. Κάθε κρέας ταιριάζει πολύ με τις πατάτες, ειδικά το χοιρινό. Και αν προσθέσετε μανιτάρια και μερικά μπαχαρικά, κρέμα ή ξινή κρέμα στο πιάτο, τότε δεν θα υπάρχει όριο στον θαυμασμό.

Για μισό κιλό από το κύριο συστατικό πρέπει να πάρετε 300 γραμμάρια πατάτες, 400 γραμμάρια μανιτάρια, ένα κρεμμύδι, μαγιονέζα (για γεύση), τυρί και οποιαδήποτε καρυκεύματα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε, τις κόβουμε σε φέτες και τις βράζουμε ελαφρά σε αλατισμένο νερό που βράζει.
2. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με πράσινο βασιλικό.
3. Βράζουμε τα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό, τα βάζουμε σε τρυπητό να στραγγίσουν.
4. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
5. Βάζουμε πρώτα το κρέας στο τηγάνι, από πάνω τις πατάτες και μετά τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το τυρί.
6. Φτιάχνουμε ένα πλέγμα με μαγιονέζα και τοποθετούμε από πάνω τριμμένο τυρί.
7. Ψήνουμε για περίπου μία ώρα στους 180°C.

Το πιάτο αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, χορταστικό, αλλά και όμορφο.

Χοιρινό με μανιτάρια μελιού σε κρεμώδη σάλτσα

Αυτή η συνταγή είναι ελαφρώς διαφορετική από τις άλλες όσον αφορά την τεχνολογία μαγειρέματος.

Συστατικά:

• άπαχο χοιρινό - 400 g;
• μανιτάρια μελιού, φρέσκα ή κατεψυγμένα – 200 g.
• κρέμα γάλακτος 10% - 150 ml;
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• μπαχαρικά.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το χοιρινό, τα μανιτάρια μελιού και τα κρεμμύδια στους μικρότερους κύβους.
2. Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι με χοντρό πάτο και ζεσταίνουμε.
3. Αρχικά τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
4. Στη συνέχεια, στείλτε το κρέας εκεί σε μερίδες. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην μαγειρεύεται το κρέας, αλλά μάλλον τηγανίζεται.
5. Φέρτε όλα τα υλικά μέχρι να ροδίσουν.
6. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια μελιού και τηγανίστε για περίπου 10 λεπτά.
7. Ανακατεύουμε την κρέμα με το αλεύρι και αδειάζουμε στο μείγμα.
8. Στο τέλος πρέπει να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι, πασπαλίστε με μπαχαρικά και σιγοβράστε τα πάντα για περίπου 10 λεπτά.

Η κρεμώδης σάλτσα προσθέτει μια νόστιμη γεύση

Χοιρινό με μανιτάρια μελιού σε ξινή κρέμα

Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στους σεφ επειδή παρασκευάζεται σε γαλλικό στυλ.

Θα χρειαστείτε:

• άπαχο χοιρινό - 700 g;
• μανιτάρια μελιού - 500 g;
• κρεμμύδι - 4 κεφάλια.
• πατάτες - 5 τεμ.;
• σκληρό τυρί - 200 g;
• ξινή κρέμα - 200 g;
• μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε το κρέας: κόβουμε σε μικρά κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε άλλα καρυκεύματα.
2. Αλείφουμε το ταψί με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε κομμάτια κρέατος.
3. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια μελιού και τα τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το τοποθετούμε πάνω από το κρέας.
5. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λωρίδες. Τοποθετήστε από πάνω το κρεμμύδι.
6. Αλείφουμε τα πάντα με κρέμα γάλακτος, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 °C.
7. Ψήνουμε για 1-1,5 ώρα.

Η κατσαρόλα φαίνεται νόστιμη και έχει μοναδική γεύση.

Χοιρινό με μανιτάρια τουρσί

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί πολλά καρυκεύματα.

Συστατικά:

• άπαχο χοιρινό κρέας - 500 g;
• μανιτάρια τουρσί μελιού - 250 g.
• αλεσμένος κόλιανδρος - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• αλεσμένο τζίντζερ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• ξινή κρέμα - 70 g;
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• αλεύρι σίτου - 1 κουτ.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και τρίβουμε με κόλιανδρο.
2. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε ένα τηγάνι.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα και πασπαλισμένα με μανιτάρια με μέλι τζίντζερ.
4. Ρίχνουμε λίγο νερό, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε όλα μαζί για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαρινάδα (100 ml), προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το αλάτι.
6. 10 λεπτά πριν την ετοιμότητα, περιχύνουμε με τη σάλτσα και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν μαζί για 10 λεπτά.
7. Πασπαλίζουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε.

Η γεύση είναι ασυνήθιστη, αν και η ίδια η συνταγή είναι αρκετά απλή

Μανιτάρια μελιού με χοιρινό σε ξινή κρέμα

Αυτό το πιάτο διαφέρει από τη συνταγή, που χρησιμοποιεί χοιρινό, μανιτάρια μελιού και ξινή κρέμα, μόνο στην ποσότητα μανιταριών και κρέατος. Πρέπει να πάρετε περισσότερα μανιτάρια: για 500 γραμμάρια κρέατος θα χρειαστείτε 700 γραμμάρια μανιτάρια. Η τεχνολογία μαγειρέματος δεν είναι διαφορετική. Μπορείτε να παραλείψετε τις πατάτες αν θέλετε.

Χοιρινό με μανιτάρια μελιού σε γάλα

Το γάλα δίνει στο κρέας μια ιδιαίτερη, λεπτή γεύση. Ως μπαχαρικά χρησιμοποιούνται φύλλα δάφνης και μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Για 700 γραμμάρια άπαχου χοιρινού κρέατος θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια μανιτάρια μελιού, ένα κρεμμύδι, ένα ποτήρι γάλα, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το χοιρινό σε μπριζόλες, χτυπάμε και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
2. Αλατίζουμε, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά.
3. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια μελιού, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
4. Σε ξεχωριστό τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και μετά τα μανιτάρια πασπαλισμένα με αλεύρι.
5. Ρίχνουμε το γάλα, ανακατεύουμε με το κρέας και τους χυμούς του, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί τελείως το χοιρινό.

Το πιάτο σερβίρεται είτε με συνοδευτικό λαχανικών είτε με δημητριακά

Χοιρινό με μανιτάρια μελιού σε μια κατσαρόλα

Κάθε πιάτο που μαγειρεύεται σε κατσαρόλα αποδεικνύεται νόστιμο και θρεπτικό.

Συστατικά:

• κρέας - 800 g;
• μανιτάρια μελιού - 600 g;
• κρεμμύδι - 4 κεφάλια.
• φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι από λευκό κρασί - 70 ml.
• αλάτι, πάπρικα, μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• κανέλα και τριμμένο γαρύφαλλο - μια πρέζα.

Παρασκευή:

1. Κόβουμε το κρέας σε μικρές φέτες.
2. Ανακατεύουμε το ξύδι, το λάδι και όλα τα μπαχαρικά και ρίχνουμε το μείγμα που προκύπτει πάνω από το κρέας. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Θα μπορούσε να είναι περισσότερο.
3. Μετά από λίγο τσιγαρίζουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά. Αφαιρέστε από το τηγάνι.
4. Εκεί τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες.
5. Ξεπλένουμε τα μανιτάρια τουρσί με τρεχούμενο κρύο νερό και τα ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια.
6. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε τα τηγανητά υλικά και γεμίζουμε με αυτά τις κατσαρόλες.
7. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο.
8. Ψήνουμε στους 200°C για 30 λεπτά.

Εάν χρησιμοποιήσετε μανιτάρια τουρσί στη συνταγή, η γεύση θα είναι επίσης διαφορετική σε πικάντικα.

Θερμιδική περιεκτικότητα μανιταριών μελιού με χοιρινό

Κατά κανόνα, στη συνταγή χρησιμοποιείται άπαχο κρέας, επομένως η θρεπτική αξία ανά 100 γραμμάρια είναι:

• πρωτεΐνες - 10,45 g;
• λίπη - 6,24 g;
• υδατάνθρακες - 1,88 g;
• περιεκτικότητα σε θερμίδες - 106 kcal.

συμπέρασμα

Τα μανιτάρια χοιρινού και μελιού πάνε καλά σε οποιαδήποτε μορφή, αλλά, δυστυχώς, σπάνια παρασκευάζεται ένα πιάτο που περιέχει αυτά τα δύο συστατικά. Η διαδικασία είναι αρκετά εντατική και απαιτεί επιδεξιότητα.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να φτιάξετε αλατισμένο μπράκεν στο σπίτι

Συνταγές με κινόα με αβοκάντο

Πώς να τηγανίζετε (τηγανίζετε) το βούτυρο σε τηγάνι: φρέσκο, κατεψυγμένο, βραστό

Συνταγές για μαγείρεμα valuev

Πώς να τηγανίζετε λαχανίδες: νόστιμες συνταγές

Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια με μανιτάρια μελιού: σε αργή κουζίνα, στο φούρνο

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια boletus σε ένα τηγάνι

Σπασμένα αγγούρια: συνταγές για κινέζικες σαλάτες

Πιλάφι με μανιτάρια: συνταγές με και χωρίς κρέας, φωτογραφίες βήμα-βήμα