Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια με μανιτάρια μελιού: σε αργή κουζίνα, στο φούρνο

Τα κολοκυθάκια με μανιτάρια μελιού είναι ένα δημοφιλές πιάτο. Οι συνταγές προετοιμάζονται εύκολα και η ποσότητα των υλικών που χρησιμοποιούνται ελάχιστη. Εάν θέλετε, μπορείτε να διαφοροποιήσετε τα πιάτα με πρόσθετα στη γεύση: ξινή κρέμα, κρέμα, τυρί, βότανα και καρυκεύματα.

Χαρακτηριστικά παρασκευής μανιταριών μελιού με κολοκυθάκια

Για τα περισσότερα δεύτερα πιάτα, τα κολοκυθάκια πρέπει να επιλέγονται νεαρά, μήκους 18-30 cm: έχουν λεπτό, απαλό δέρμα και σχεδόν ανεπαίσθητους σπόρους. Χωρίς βαθουλώματα, σκοτεινά σημεία ή ζημιές. Αρκεί να πλύνετε τέτοια λαχανικά και να αφαιρέσετε τις ουρές και στη συνέχεια να τα κόψετε με τον τρόπο που υποδεικνύεται στη συνταγή. Για γέμιση και ψήσιμο σε βάρκες απαιτούνται μεγαλύτερα δείγματα, αλλά όχι κατάφυτα. Από τέτοια κολοκυθάκια είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τους χονδροειδείς σπόρους και το δέρμα.

Διαχωρίστε τα μανιτάρια μελιού: αφαιρέστε τα χαλασμένα και μουχλιασμένα. Καθαρίστε τα συντρίμμια του δάσους, αποκόψτε ρίζες και κηλίδες, κατεστραμμένες περιοχές. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά μέχρι να τρέξει καθαρό το νερό. Ρίξτε νερό σε ένα ανοξείδωτο δοχείο ή σμάλτο τηγάνι, αφήστε να πάρει μια βράση και προσθέστε τα μανιτάρια. Βράζουμε τα μανιτάρια μελιού για 3-5 λεπτά και μετά στραγγίζουμε το νερό. Ρίξτε φρέσκο, προσθέστε αλάτι - 25 g ανά δύο λίτρα. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ξαφρίζοντας περιστασιακά τον αφρό, για 10 έως 20 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος. Τα μεγάλα δείγματα απαιτούν μακρά επεξεργασία. Τοποθετούμε σε σουρωτήρι ή τρυπητό για να φύγει το περιττό νερό. Τα μανιτάρια μελιού είναι έτοιμα για το επόμενο στάδιο.

Τα καρποφόρα σώματα δεν πρέπει να παραψηθούν. Θα μαλακώσουν, θα γίνουν υδαρή και άγευστα. Για την αρχική θερμική επεξεργασία, είναι καλύτερο να ταξινομήσετε τη συγκομιδή κατά μέγεθος.

Τηγανητά μανιτάρια μελιού με κολοκυθάκια

Ο πιο εύκολος και γρήγορος τρόπος για να ετοιμάσετε ένα πεντανόστιμο δεύτερο πιάτο είναι να το τηγανίσετε σε τηγάνι. Δεν απαιτούνται ειδικές τεχνικές εδώ.

Απαιτούμενα συστατικά:

• μανιτάρια του δάσους - 0,6 kg.
• κρεμμύδι - 140 g;
• κολοκυθάκια - 0,7 kg;
• αλάτι - 8-10 g;
• φυτικό λάδι - 100-150 ml.
• μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά. Κόψτε το κρεμμύδι σε λωρίδες ή μισούς δακτυλίους. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες.
2. Σε ένα τηγάνι με βραστό λάδι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλάτι και ανακατεύουμε.
3. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό. Τοποθετούμε τα κολοκυθάκια.
4. Προσθέστε μπαχαρικά, τηγανίστε, γυρίζοντας προσεκτικά δύο φορές, μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.

Σερβίρουμε έτοιμα τηγανητά μανιτάρια με κολοκυθάκια πασπαλισμένα με φρέσκα μυρωδικά.

Λαχανικά στιφάδο από λάχανο, μανιτάρια μελιού και κολοκυθάκια

Υπάρχουν πάρα πολλές συνταγές για μαγειρευτά λαχανικών από μανιτάρια μελιού με κολοκυθάκια και λάχανο. Ο κύριος τρόπος μαγειρέματος περιέχει διαθέσιμα προϊόντα και είναι απλός.

Απαιτούμενα συστατικά:

• μανιτάρια μελιού - 0,5 kg.
• λευκό λάχανο - 1,28 kg.
• κρεμμύδι - 210 g;
• κολοκυθάκια - 0,9 kg;
• καρότα - 360 g;
• αλάτι - 15-20 g;
• φυτικό λάδι - 90 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους ή μισές ροδέλες, τρίβουμε τα καρότα χοντροκομμένα ή κόβουμε σε λωρίδες.
2. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους.
3. Ρίχνουμε λίγο στο τηγάνι, το ζεσταίνουμε, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε τα καρότα.
4. Τοποθετούμε το λάχανο, ρίχνουμε περίπου 100 ml νερό και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 10-15 λεπτά.
5. Ρίχνουμε μέσα τα κολοκυθάκια και τα μανιτάρια μελιού, αλατίζουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για άλλα 10-15 λεπτά.

Μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο με κρέμα γάλακτος ή ως συνοδευτικό για κοτολέτες, λουκάνικα και μπριζόλες.

Το στιφάδο μπορεί να παρασκευαστεί σε κατσαρόλα ή σε αργή κουζίνα. Επίσης, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε λαχανικά στα βασικά προϊόντα: ντομάτες, μελιτζάνες, πιπεριές, πατάτες, σκόρδο.

Χαβιάρι μανιταριών από μανιτάρια μελιού και κολοκυθάκια για σάντουιτς

Το νόστιμο χαβιάρι θα ευχαριστήσει όλους στο σπίτι. Μπορεί να σερβιριστεί σε γιορτινό τραπέζι ως πρωτότυπο κρύο ορεκτικό.

Απαιτούμενα συστατικά:

• μανιτάρια μελιού - 0,55 kg.
• κολοκυθάκια - 1,45 kg;
• καρότα - 180 g;
• αλάτι - 15-20 g;
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• κρεμμύδι - 150 g;
• πιπεριά - 150 g;
• ντομάτες - 220 g;
• λεμόνι - 1 τεμ.;
• χόρτα για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε τα και ξεπλύνετε ξανά με τρεχούμενο νερό.
2. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε χοντροκομμένα, αλατίζουμε.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα χοντροκομμένα, τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
4. Στύβουμε τα κολοκυθάκια, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε όλα μαζί ανακατεύοντας για 15 λεπτά, αν χρειαστεί προσθέτουμε λάδι.
5. Τρίβουμε την πιπεριά και την προσθέτουμε στα λαχανικά. Προσθέστε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα.
6. Τηγανίζουμε για 10-12 λεπτά, προσθέτουμε τριμμένες ντομάτες και χυμό λεμονιού - 1-2 κουτ.
7. Σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Προσθέστε μπαχαρικά, μπαχαρικά για γεύση, ανακατέψτε, καλύψτε με ένα καπάκι μέχρι να κρυώσει.

Σερβίρετε σε φρυγανιά ή φέτες ψωμιού, γαρνίροντας με μυρωδικά.

Ψητά μανιτάρια μελιού και κολοκυθάκια με κοτόπουλο

Το καταπληκτικό δεύτερο πιάτο είναι νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία.

Απαιτούμενα συστατικά:

• μανιτάρια μελιού - 1 κιλό.
• κολοκυθάκια - 1,55 kg;
• κρέας κοτόπουλου - 1,1 kg.
• κρεμμύδι - 180 g;
• κρέμα γάλακτος 20% – 180 g;
• σκόρδο - 5-6 σκελίδες.
• αλάτι - 20 g;
• καρυκεύματα για γεύση?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το κρέας κοτόπουλου (καλύτερα να πάρετε φιλέτο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και το κόκκαλο) σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι και τηγανίστε στο λάδι μέχρι να γίνει τραγανό. Μεταφέρετε σε πιάτα με χοντρά τοιχώματα - καζάνι, μπάλωμα, ταψί με χοντρό πάτο. Αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά.
2. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα. Τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, προσθέτουμε τα μανιτάρια, τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, προσθέτουμε στο κοτόπουλο, πασπαλίζουμε με το σκόρδο.
3. Τοποθετούμε μια στρώση από κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες ή κύβους, αλατίζουμε και τα βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Πρώτα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, όταν ζεσταθεί το μείγμα και αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε στο ελάχιστο και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά.
4. Ρίξτε ξινή κρέμα, μπαχαρικά και βότανα για γεύση. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα 15-20 λεπτά.

Αυτό το είδος ψητού είναι πολύ χορταστικό και, ταυτόχρονα, δεν επιβαρύνει τον οργανισμό.Για να μειώσετε τις θερμίδες, μπορείτε να παραλείψετε την κρέμα γάλακτος και να πάρετε άπαχο στήθος κοτόπουλου.

Κολοκυθάκια μαγειρεμένα με μανιτάρια μελιού και ελιές

Άλλη μια υπέροχη συνταγή για μαγειρευτά κολοκυθάκια με μανιτάρια μελιού. Οι ελιές προσθέτουν μια μοναδική γεύση και σε συνδυασμό με το άρωμα των μανιταριών, το αποτέλεσμα είναι μια πραγματική πανδαισία για γκουρμέ.

Απαιτούμενα συστατικά:

• μανιτάρια μελιού - 0,55 kg.
• κολοκυθάκια - 1,2 κιλά;
• κρεμμύδι - 120 g;
• ντομάτες - 160 g;
• ελιές σε κονσέρβα - 200 g.
• φυτικό λάδι - 80 ml.
• αλάτι - 15 g;
• καρυκεύματα για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλένουμε τα λαχανικά, τα ξεφλουδίζουμε, τα ξεπλένουμε ξανά. Κόβουμε σε κύβους. Οι ελιές μπορούν να μείνουν ολόκληρες ή κομμένες σε λεπτές ροδέλες.
2. Σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι βάζουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια.
3. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για 10 λεπτά, προσθέτουμε τις ντομάτες. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια χωριστά μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
4. Συνδυάστε τα πάντα σε ένα μπολ με χοντρό πάτο, συμπεριλαμβανομένων αλατιού, μπαχαρικών και ελιών.
5. Σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι για 20-30 λεπτά.

Σερβίρουμε με χόρτα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συνοδευτικό για προϊόντα κρέατος.

Κολοκυθάκια γεμιστά με μανιτάρια μελιού στο φούρνο

Αυτό το πιάτο αξίζει ένα γιορτινό τραπέζι και η γεύση είναι απλά εκπληκτική.

Απαιτούμενα συστατικά:

• μανιτάρια μελιού - 0,6 κιλά.
• κολοκυθάκια - 1,5 kg;
• κρεμμύδι - 120 g;
• βραστό αυγό - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• τυρί - 120 g;
• χόρτα για γεύση?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• αλάτι - 15 g;
• κρέμα γάλακτος;
• πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε τα κολοκυθάκια - κόβουμε σε χοντρούς κρίκους και αφαιρούμε τον πυρήνα.
2. Βράζουμε τους δακτυλίους που προκύπτουν σε βραστό νερό για 5-8 λεπτά. Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε στο λάδι, προσθέτουμε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα, τσιγαρίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
4. Κόβουμε τον πολτό των κολοκυθιών σε κύβους και τον προσθέτουμε στα μανιτάρια. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε μυρωδικά, τηγανίστε για 10-20 λεπτά.
5. Τοποθετήστε τα δαχτυλίδια κάθετα σε ένα λαδωμένο ταψί, γεμίστε τα γεμάτα, πασπαλίστε με τριμμένο τυρί ανακατεμένο με κρέμα γάλακτος.
6. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο δωμάτιο στους 180^Ο φούρνο για 20 λεπτά.

Τα εντυπωσιακά κολοκυθάκια ψημένα με μανιτάρια μελιού είναι έτοιμα. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με τριμμένο αυγό και γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά.

Μπορείτε να προσθέσετε κρέας κοτόπουλου στον κιμά μανιταριών. Αυτά τα σκάφη σίγουρα θα ταιριάζουν στο γούστο όλων.

Απαιτούμενα συστατικά:

• μανιτάρια μελιού - 0,5 kg.
• κολοκυθάκια - 1,1 kg;
• φιλέτο κοτόπουλου (μπορείτε να πάρετε γαλοπούλα) - 1 κιλό.
• κρεμμύδι - 150 g;
• ντομάτες για διακόσμηση - 5 τεμ.;
• τυρί - 200 g;
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
• αλάτι - 15 g;
• κρέμα γάλακτος - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τα κοτσάνια, τα κόβουμε κατά μήκος. Σημαδέψτε προσεκτικά με ένα μαχαίρι έναν τοίχο για τη «βάρκα» πάχους 0,5-0,8 εκ. και αφαιρέστε τον πολτό με ένα κουτάλι.
2. Βάλτε σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει.
3. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να ροδίσει, αλατοπιπερώνουμε.
4. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε τα μανιτάρια και τον πελτέ κολοκυθιού ψιλοκομμένο, τσιγαρίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά, αλατίζουμε. Ανακατεύουμε με το κρέας.
5. Τοποθετούμε τις «βάρκες» σε ένα ταψί, λαδωμένο ή καλυμμένο με αλουμινόχαρτο.
6. Γεμίζουμε με γέμιση με μια διαφάνεια. Τρίβουμε το τυρί, ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος και τοποθετούμε από πάνω.
7. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο δωμάτιο στους 180^Ο για 20-30 λεπτά.

Σερβίρετε έτοιμα νόστιμα «βαρκάκια» με μυρωδικά και φέτες ντομάτας.

Τρυφερό στιφάδο κολοκυθάκια με μανιτάρια μελιού στο φούρνο

Τα κολοκυθάκια βρασμένα σε κατσαρόλες με μανιτάρια μελιού απλά λιώνουν στο στόμα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• μανιτάρια μελιού - 1 κιλό.
• κολοκυθάκια - 0,75 kg;
• κρεμμύδι - 300 g;
• ξινή κρέμα - 150 ml;
• τυρί - 300 g;
• σκόρδο - 6 σκελίδες.
• αλάτι - 10 g;
• πιπέρι;
• λάδι για τηγάνισμα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά. Κόβουμε σε λωρίδες, τηγανίζουμε σε λάδι.
2. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, αλάτι και πιπέρι και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός. Ανακατεύουμε με ξινή κρέμα.
3. Γεμίζουμε τις κατσαρόλες με ζεστό μείγμα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
4. Τοποθετήστε σε προθερμασμένο δωμάτιο στους 190^Ο φούρνο και ψήστε για 30 λεπτά.

Ένα υπέροχο αρωματικό πιάτο είναι έτοιμο. Μπορείτε να σερβίρετε απευθείας σε κατσαρόλες.

Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια με μανιτάρια μελιού σε αργή κουζίνα

Μια πολυκουζίνα είναι ένας εξαιρετικός βοηθός για τη νοικοκυρά στην κουζίνα. Τα πιάτα σιγοβράζουν μέσα σε αυτό, ζεσταίνονται από όλες τις πλευρές, όπως σε ρωσικό φούρνο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• μανιτάρια μελιού - 450 g;
• κολοκυθάκια - 1,3 κιλά.
• κρεμμύδι - 150 g;
• καρότα - 120 g;
• βούτυρο - 60-80 g;
• πιπέρι για γεύση?
• άνηθο;
• νερό - 100 ml;
• αλάτι - 8 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια σε κυβάκια ή λεπτές ροδέλες, τρίβουμε τα καρότα.
• Κόβουμε τα μεγάλα μανιτάρια σε κομμάτια.
• Αλείφουμε το μπολ του multicooker με λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και ρυθμίζουμε τη λειτουργία «Fry». Μόλις γίνει διάφανο, προσθέτουμε τα καρότα και τηγανίζουμε ξανά.
• Απλώστε όλα τα άλλα προϊόντα, προσθέστε αλάτι, μπαχαρικά και βότανα, ρίξτε νερό. Ρυθμίστε το πρόγραμμα «Σβήσιμο», κλείστε το καπάκι και περιμένετε για το σήμα.

Ένα απλό και πολύ νόστιμο δεύτερο πιάτο είναι έτοιμο. Αυτή η συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί πειραματιζόμενοι με προϊόντα: προσθέστε ντομάτες ή ελιές, διάφορα μυρωδικά, κρέμα γάλακτος ή κρέμα.

Συνταγή για νόστιμο ψητό χοιρινό, κολοκυθάκια και μανιτάρια μελιού σε slow cooker

Στους άντρες σίγουρα θα αρέσει αυτό το πιάτο. Πολύ θρεπτικό, αρωματικό, με τρυφερό κρέας που λιώνει στο στόμα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• μανιτάρια μελιού - 0,5 kg.
• κολοκυθάκια - 1,1 kg;
• χοιρινό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τμήμα του στήθους με λεπτό χόνδρο) – 1 κιλό.
• κρεμμύδι - 210 g;
• σκόρδο - 5-7 σκελίδες.
• βούτυρο - 50 g;
• μαϊντανός ή άνηθος - 30-50 g.
• πιπέρι - 3 g;
• αλάτι - 10 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους.
2. Πλένουμε το κρέας, κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε σε ένα μπολ με λάδι και ρυθμίζουμε στη λειτουργία «Ψήσιμο», τηγανίζουμε για 15-20 λεπτά. Πέντε λεπτά πριν το τέλος προσθέτουμε το κρεμμύδι.
3. Προσθέστε τα κολοκυθάκια, τα μανιτάρια, το σκόρδο, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
4. Ρυθμίστε το πρόγραμμα «Σβήσιμο» για 1 ώρα και περιμένετε για το ηχητικό σήμα.

Το τέλειο ψητό είναι έτοιμο. Σερβίρουμε με χόρτα.

Πώς να μαγειρέψετε βόειο κρέας με μανιτάρια μελιού και κολοκυθάκια σε αργή κουζίνα

Το βόειο κρέας σε αργή κουζίνα γίνεται μαλακό και η γεύση του μανιταριού είναι απλά εκπληκτική.

Απαιτούμενα συστατικά:

• μανιτάρια μελιού - 0,4 kg.
• κολοκυθάκια - 1,2 κιλά;
• βόειο κρέας - 85 g;
• κρεμμύδι - 100 g;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• βούτυρο ή λίπος - 50 g.
• αλάτι - 10 g;
• χόρτα, πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά. Κόβουμε σε κύβους.
2. Ξεπλύνετε το κρέας, κόψτε σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε το σε ένα μπολ με λάδι και τηγανίστε στη λειτουργία «Fry» μέχρι να ροδίσει. Ρίχνουμε 100 ml. νερό και μαγειρέψτε στη λειτουργία «Σβήσιμο» για 1 ώρα.
3. Ανοίξτε το καπάκι, ρίξτε μέσα τα λαχανικά, αλάτι και πιπέρι, προσθέστε μυρωδικά. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Stew" μέχρι να ακουστεί το μπιπ.

Μπορείτε να το σερβίρετε με κρέμα γάλακτος και φρέσκια σαλάτα.

Λαχταριστά μανιτάρια μελιού με κολοκυθάκια για το χειμώνα

Από μανιτάρια μελιού με κολοκυθάκια μπορείτε να φτιάξετε κονσέρβα που είναι καταπληκτική στη ζουμερή και τη γεύση της. Το τρυφερό χαβιάρι θα είναι ένα υπέροχο ορεκτικό τη χειμερινή περίοδο.

Απαιτούμενα συστατικά:

• μανιτάρια μελιού - 2,5 κιλά.
• κολοκυθάκια - 2,5 κιλά.
• ντομάτες - 1,5 kg.
• κρεμμύδι - 1,5 kg;
• φυτικό έλαιο - 0,8 l.
• αλάτι - 120 g;
• μείγμα αλεσμένων πιπεριών - 1 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα ξεπλένουμε καλά. Κόβουμε σε κύβους. Τηγανίζουμε πρώτα το κρεμμύδι στο λάδι, μετά τα κολοκυθάκια και στο τέλος προσθέτουμε τις ντομάτες.
2. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν.
3. Κάντε κύλιση στο μπλέντερ ή στον μύλο κρέατος. Ανακατεύουμε το μείγμα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και τηγανίζουμε σε τηγάνι για 20-30 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Τοποθετήστε το ζεστό χαβιάρι σε βάζα και κλείστε καλά.
5. Τοποθετήστε κάτω από μια κουβέρτα να κρυώσει σιγά σιγά.

Αυτό το παρασκεύασμα είναι τέλειο ως ανεξάρτητη γέμιση για σάντουιτς, για παρασκευή πίτσας ή ως συνοδευτικό για κρέας.

Συγκομιδή μανιταριών μελιού και κολοκυθιών με βότανα Προβηγκίας για το χειμώνα

Τα πικάντικα βότανα δίνουν σε αυτό το παρασκεύασμα μια πρωτότυπη γεύση.

Απαιτούμενα συστατικά:

• μανιτάρια μελιού - 2,5 κιλά.
• κολοκυθάκια - 2,5 κιλά.
• κρεμμύδια - 1,25 kg.
• ντομάτες - 0,9 kg (ή 400 g πελτέ ντομάτας).
• φυτικό λάδι - 0,5 λίτρο;
• ζάχαρη - 230 g;
• αλάτι - 100 g;
• αλεσμένο πιπέρι - 10 g;
• πάπρικα - 10 g;
• βότανα της Προβηγκίας - 5 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους.
2. Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια στο λάδι μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός, προσθέτουμε τις ντομάτες, σιγοβράζουμε για 20-30 λεπτά.
3. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν.
4. Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα και σιγοβράζουμε για άλλα 20-30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Τοποθετήστε τα σε βάζα, κλείστε τα καλά και τοποθετήστε τα κάτω από μια ζεστή κουβέρτα για μια μέρα.

Χειμερινή σαλάτα με μανιτάρια μελιού και κολοκυθάκια με ντομάτες

Μια υπέροχη σαλάτα που θα θέλετε να τρώτε κάθε μέρα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• μανιτάρια μελιού - 2,5 κιλά.
• κολοκυθάκια - 2,5 κιλά.
• ντομάτες - 2,5 κιλά.
• κρεμμύδι - 1,25 kg;
• φυτικό λάδι - 0,5 λίτρο;
• ξίδι 9% – 100-150 ml (μπορεί να αντικατασταθεί με χυμό λεμονιού στην ίδια ποσότητα).
• ζάχαρη - 250 g;
• αλάτι - 100 g;
• πιπέρι, μπαχαρικά για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά. Αφαιρούμε τις φλούδες από τις ντομάτες. Κόψτε τα πάντα σε κύβους.
2. Σε ένα βαθύ μπολ με χοντρά τοιχώματα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι και μετά προσθέτουμε τα κολοκυθάκια. Τηγανίζουμε για 10-15 λεπτά.
3. Προσθέτουμε τις ντομάτες και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά.
4. Ξεχωριστά τηγανίζουμε τα μανιτάρια μελιού μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
5. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε αλάτι, ρίχνουμε μέσα το ξύδι, τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για 7-12 λεπτά.
6. Τοποθετούμε σε βάζα, σφραγίζουμε καλά και τυλίγουμε για μια μέρα.

Αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί με κρέας ή ως ανεξάρτητο άπαχο πιάτο.

Κανόνες αποθήκευσης

Τα σπιτικά παρασκευάσματα για το χειμώνα πρέπει να αποθηκεύονται σωστά. Στη συνέχεια μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα και αρωματικά πιάτα μέχρι την επόμενη σοδειά. Τα τελικά προϊόντα πρέπει να αποθηκεύονται σε δωμάτια χωρίς πρόσβαση στο ηλιακό φως, μακριά από συσκευές θέρμανσης και ρεύματα.

Αποθηκεύστε τα βάζα κάτω από πλαστικά καπάκια και με επένδυση περγαμηνής αυστηρά στο ψυγείο ή σε δωμάτια με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 8^Ο Γ, εντός 2 μηνών.

Αποθηκεύστε τα ερμητικά σφραγισμένα κονσέρβες υπό τις ακόλουθες συνθήκες:

• σε θερμοκρασία 8-15 βαθμούς^Ο Γ – 6 μήνες;
• σε θερμοκρασία 15-20°C^Ο Γ – 3 μήνες.

συμπέρασμα

Τα κολοκυθάκια με μανιτάρια μελιού είναι ένα πιάτο που είναι εκπληκτικό στη γεύση του. Οι συνταγές για την παρασκευή δεύτερων πιάτων είναι τόσο απλές που μπορούν να το κάνουν ακόμα και άπειροι. Εάν έχετε διαθέσιμα βασικά προϊόντα, το μαγείρεμα δεν θα προκαλέσει δυσκολίες. Μπορείτε να φτιάξετε εξαιρετικές κονσέρβες για το χειμώνα από κολοκυθάκια και μανιτάρια μελιού, ώστε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα πρωτότυπο πιάτο με μανιτάρια μετά την εποχή. Ακολουθώντας τους κανόνες αποθήκευσης, τέτοια σπιτικά παρασκευάσματα μπορούν να διατηρηθούν μέχρι το επόμενο φθινόπωρο.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Σάλτσα Lingonberry για κρέας

Σάλτσα χειμωνιάτικου αχλαδιού για κρέας

Ροδάκινο chutney για το χειμώνα

Σαλάτα με τηγανητά λαχανάκια: πώς να μαγειρέψετε, συνταγές

Βούτυρο τηγανητό με κρέμα γάλακτος και κρεμμύδια: νόστιμες συνταγές με και χωρίς πατάτες

Τηγανητό Podtopolniki: πώς να τηγανίζετε νόστιμα με πατάτες, συνταγές μαγειρικής, βίντεο

Συνταγή για τηγανητά αγγούρια από την Pugacheva με φωτογραφία

Λάχανο με μανιτάρια πορτσίνι: συνταγές

Κοτολέτες Champignon: πώς να μαγειρέψετε, συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες