Σπαγγέτι με μανιτάρια στρείδια: συνταγές μαγειρικής

Τα ζυμαρικά με μανιτάρια στρείδια σε κρεμώδη σάλτσα είναι ένα πολύ χορταστικό και εύκολο στην παρασκευή πιάτο που ανήκει στην ιταλική κουζίνα. Μπορεί να γίνει όταν θέλετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με κάτι ασυνήθιστο, αλλά χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο. Τα μανιτάρια στρειδιών μπορείτε να τα αγοράσετε στο σούπερ μάρκετ ή να τα συλλέξετε στο δάσος.

Τα μυστικά της παρασκευής ζυμαρικών με μανιτάρια στρειδιών

Το μυστικό για νόστιμα ζυμαρικά είναι η σωστή προετοιμασία των βασικών υλικών. Τα μανιτάρια πρέπει να πλένονται καλά, να καθαρίζονται από ακαθαρσίες και υπολείμματα που μπορεί να υπάρχουν στην επιφάνεια. Τα πόδια τους είναι πολύ σκληρά, επομένως δεν χρησιμοποιούνται συνήθως σε τέτοια πιάτα, αλλά είναι υπέροχα για σούπες. Τα καπάκια χωρίζονται από τους μίσχους και κόβονται σε μικρά κομμάτια.

Λόγω της σκληρότητάς τους, τα μπούτια των μανιταριών στρειδιών είναι πιο κατάλληλα για σούπες.

Για να φτιάξετε τα σωστά ζυμαρικά, για 80 γρ ζυμαρικά χρειάζεστε τουλάχιστον 1 λίτρο νερό και 1 κ.σ. μεγάλο. άλας. Τα μακαρόνια τοποθετούνται σε αλατισμένο νερό που βράζει.

Τα μακαρόνια δεν πρέπει να ψηθούν εντελώς. Τα ιδανικά ζυμαρικά θεωρούνται al dente, δηλαδή ελαφρώς κακοψημένα.Έτσι αποδεικνύεται όσο πιο νόστιμο γίνεται και διατηρεί περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες. Μην ανησυχείτε ότι τα ζυμαρικά θα παραμείνουν ωμά - αφού τα συνδυάσετε με την καυτερή σάλτσα, θα «μαγειρευτούν».

Συνταγές για μανιτάρια στρείδια με ζυμαρικά

Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός συνταγών για την παρασκευή μανιταριών στρειδιών με ζυμαρικά, τόσο στην παραδοσιακή μορφή όσο και με την προσθήκη κάποιων ασυνήθιστων συστατικών. Το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί πολύ γρήγορα, τα μανιτάρια διατηρούνται καλά στο ψυγείο για έως και αρκετές ημέρες και δεν χαλούν στην ακατέργαστη μορφή τους για έξι μήνες.

Σπαγγέτι με μανιτάρια στρειδιών σε κρεμώδη σάλτσα

Για την κλασική εκδοχή αυτού του πιάτου θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό μανιτάρια στρείδια?
• 0,5 κιλό σπαγγέτι;
• 2 κρεμμύδια?
• 200 ml κρέμα γάλακτος 20%.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 50 ml φυτικό λάδι;
• άλας;
• μπαχαρικά - για γεύση.
• πρασινάδα.

Το πιάτο αποδεικνύεται θρεπτικό και πολύ νόστιμο

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίστε τα καπάκια, πλύνετε, στεγνώστε και κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα μυρωδικά, ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή πιέστε από μια ειδική πρέσα.
3. Σε τηγάνι σε ψηλές πλευρές τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
4. Σε ένα τηγάνι βάζετε τα μανιτάρια ψιλοκομμένα, αλατίζετε, προσθέτετε μπαχαρικά και τηγανίζετε σε μέτρια φωτιά.
5. Προσθέτουμε την κρέμα, ανακατεύουμε απαλά και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει, πασπαλίζουμε με μυρωδικά.
6. Όσο σιγοβράζει η σάλτσα αφήνουμε τα μακαρόνια να ψηθούν. Μην μαγειρεύετε εκ των προτέρων, διαφορετικά η γεύση μπορεί να υποφέρει.
7. Αφήνουμε τα ζυμαρικά να είναι λίγο καλά, στραγγίζουμε τα υγρά και τα μεταφέρουμε στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά.
8. Διατηρήστε σε χαμηλή φωτιά για μερικά λεπτά ακόμα.

Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα και γαρνίρετε με φρέσκα μυρωδικά.

Ζυμαρικά με μανιτάρια στρειδιών και κοτόπουλο

Μια πιο χορταστική συνταγή για μακαρόνια με μανιτάρια στρείδια - με την προσθήκη κοτόπουλου. Για αυτό πρέπει να πάρετε:

• 200 g μανιτάρια?
• 400 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 200 γραμμάρια ζυμαρικά?
• 200 ml ξηρό λευκό κρασί.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 70 ml κρέμα γάλακτος 20%.
• 2 μικρά κρεμμύδια?
• 50 ml ελαιόλαδο;
• μαϊντανός;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Το κοτόπουλο δίνει στο πιάτο γεύση και τα μανιτάρια προσθέτουν άρωμα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε το σκόρδο, βάζουμε σε τηγάνι με ζεστό ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο το κρεμμύδι.
2. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους, το τοποθετούμε σε ένα τηγάνι και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
3. Πλένουμε τα μανιτάρια, τα στεγνώνουμε, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια, τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά και τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
4. Βράζουμε τα ζυμαρικά al dente, τα βάζουμε σε ένα τηγάνι, περιχύνουμε με το κρασί και σιγοβράζουμε για άλλα 3-5 λεπτά.
5. Προσθέστε κρέμα, μπαχαρικά, ανακατέψτε καλά, μαγειρέψτε για άλλα 2-7 λεπτά.

Μοιράζουμε τα ζυμαρικά σε μπολ και, αν θέλουμε, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Μανιτάρια στρείδια με μακαρόνια και τυρί σε σάλτσα κρέμας

Το τυρί είναι μια ιδανική προσθήκη στα ζυμαρικά. Ενισχύει την κρεμώδη γεύση και δίνει μια παχιά, μαστιχωτή υφή στο πιάτο.

Για την προετοιμασία θα χρειαστεί να πάρετε:

• 750 g μανιτάρια?
• 500 g μακαρόνια?
• 2 κρεμμύδια?
• 250 ml κρέμα γάλακτος 20%.
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 75 ml φυτικό λάδι.
• 75 g σκληρό τυρί.
• άλας;
• μπαχαρικά - για γεύση.
• πρασινάδα.

Το τυρί δίνει στο πιάτο μια κρεμώδη γεύση και κάνει την υφή του παχιά και μαστιχωτή.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια με κρύο νερό, τα στεγνώνουμε, χωρίζουμε τα κοτσάνια και κόβουμε τα καπάκια σε μικρούς κύβους ή λωρίδες.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα βάζετε σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και τσιγαρίζετε για 5-7 λεπτά.
3. Μεταφέρετε εκεί τα έτοιμα μανιτάρια και κρατήστε σε μέτρια φωτιά για άλλα 7-8 λεπτά.
4. Αλατίζουμε, προσθέτουμε τα μυρωδικά, την κρέμα γάλακτος, το μισό από το ψιλοτριμμένο τυρί, ανακατεύουμε απαλά και σιγοβράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
5. Αυτή τη στιγμή βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να μισομαγειρευτούν.
6. Τοποθετούμε τα ζυμαρικά στο τηγάνι και σιγοβράζουμε για άλλα δύο λεπτά.

Τοποθετούμε σε πιάτα ζυμαρικά με μανιτάρια στρείδια σε κρεμώδη σάλτσα, πασπαλίζουμε από πάνω το υπόλοιπο τυρί και γαρνίρουμε με μυρωδικά.

Σάλτσα μανιταριών στρειδιών για σπαγγέτι

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μια ξεχωριστή σάλτσα που θα συμπληρώσει τα ζυμαρικά. Για αυτό πρέπει να πάρετε:

• 400 g μανιτάρια στρείδια?
• 2 κρεμμύδια?
• 50 g βούτυρο;
• 250 ml κρέμα γάλακτος 20%.
• 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι;
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Για ομοιογενή δομή της σάλτσας, μπορείτε να την ανακατέψετε με ένα μπλέντερ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίστε τα καπάκια και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Για να το κάνετε πιο γρήγορο, μπορείτε να τα βράσετε πρώτα.
2. Τοποθετούμε σε ένα ζεστό τηγάνι και κρατάμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.
3. Προσθέστε το βούτυρο και τηγανίστε για 5-7 λεπτά.
4. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλατοπιπερώνουμε και τσιγαρίζουμε όλα μαζί λίγο ακόμα.
5. Προσθέτουμε το αλεύρι, την κρέμα, ανακατεύουμε καλά.
6. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.

Αυτή η σάλτσα είναι κατάλληλη για ζυμαρικά και άλλα συνοδευτικά και ζεστά πιάτα.

Ζυμαρικά με μανιτάρια στρειδιών και λαχανικά

Για να διαφοροποιήσετε αυτό το πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα λαχανικά σε αυτό.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 500 g μανιτάρια?
• 300 g ζυμαρικά?
• 1 πιπεριά?
• 200 g πράσινα φασόλια?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 70 ml κρέμα γάλακτος 20%.
• 1 κ.γ. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 1 κρεμμύδι?
• 50 ml ελαιόλαδο;
• μαϊντανός;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Είναι καλύτερα να επιλέξετε ζυμαρικά από σκληρό σιτάρι

Παρασκευή:

1. Ξεχωρίστε τα καπάκια, πλύνετε, στεγνώστε, κόψτε σε μικρούς κύβους, τηγανίστε σε ένα ζεστό τηγάνι.
2. Αφαιρέστε τους σπόρους από την πιπεριά και κόψτε σε λωρίδες.
3. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
4. Προσθέτουμε πιπεριές, φασόλια, κρεμμύδια, σκόρδο και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 3-4 λεπτά.
5. Προσθέτουμε αλάτι, καρυκεύματα, την κρέμα γάλακτος και τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 7-8 λεπτά.
6. Βράζουμε τα ζυμαρικά.

Τοποθετούμε τα τελειωμένα ζυμαρικά σε πιάτα, ρίχνουμε τη σάλτσα και τα λαχανικά από πάνω και γαρνίρουμε με μυρωδικά αν θέλουμε.

Ζυμαρικά με μανιτάρια στρειδιών και ντομάτες

Ένας άλλος ενδιαφέρον συνδυασμός είναι με ντομάτες.

Για την προετοιμασία πρέπει να πάρετε:

• 100 g μανιτάρια?
• 200 γραμμάρια ζυμαρικά?
• 10 κομμάτια. κεράσι ντομάτα;
• 75 g σκληρό τυρί.
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 50 ml κρέμα γάλακτος 20%.
• 50 ml ελαιόλαδο;
• μαϊντανός;
• φρέσκος βασιλικός;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Τα ντοματίνια και τα βότανα προσθέτουν φρεσκάδα και χυμό στο ιταλικό πιάτο

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Ξεχωρίστε τα καπάκια, πλύνετε, στεγνώστε, κόψτε σε μικρούς κύβους.
2. Ψιλοκόβουμε τον βασιλικό και τα ντοματίνια.
3. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ελαιόλαδο, προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά.
4. Τοποθετούμε τις ντομάτες στο τηγάνι και σιγοβράζουμε ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Βράζετε τα μακαρόνια μέχρι να μισοβράσουν, ανακατεύετε με τα μανιτάρια, αλατίζετε, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, τα μπαχαρικά και τον βασιλικό και αφήνετε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα.
6. Στο τέλος πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

Τοποθετούμε σε πιάτα και γαρνίρουμε με μυρωδικά. Ένα ασυνήθιστο πιάτο με ιταλικές νότες είναι κατάλληλο τόσο για ένα οικογενειακό δείπνο όσο και για τη διασκέδαση των καλεσμένων.

Θερμιδική περιεκτικότητα ζυμαρικών με μανιτάρια στρειδιών

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου είναι κατά μέσο όρο 150-250 kcal. Πολλά εξαρτώνται από τα πρόσθετα συστατικά που υπάρχουν στη συνταγή. Εάν πάρετε παχύτερη κρέμα και τυρί, τότε, κατά συνέπεια, η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες θα αυξηθεί. Επομένως, όσοι προσέχουν τη σιλουέτα τους ή απλώς ενδιαφέρονται για τη διατροφή θα πρέπει να προτιμούν ελαφρύτερες ποικιλίες.

συμπέρασμα

Τα ζυμαρικά με μανιτάρια στρειδιών σε κρεμώδη σάλτσα είναι ένα πρωτότυπο και πολύ νόστιμο πιάτο που θα διαφοροποιήσει τη συνήθη διατροφή σας. Μπορεί να είναι ένα πλήρες δείπνο ή μέρος ενός εορταστικού τραπεζιού. Η προσθήκη διαφορετικών συστατικών σας επιτρέπει να πειραματιστείτε με τη γεύση και την εμφάνιση.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Σάλτσα Lingonberry για κρέας

Σάλτσα χειμωνιάτικου αχλαδιού για κρέας

Μανιτάρια Champignon σε κουρκούτι: πώς να μαγειρέψετε σε τηγάνι και τηγανητά, συνταγές με φωτογραφίες

Noodles με shiitake: συνταγές για την παρασκευή funchose

Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια στρειδιών σε τηγάνι: συνταγές

Κριθάρι με μανιτάρια πορτσίνι: αποξηραμένα και φρέσκα

Τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι με πατάτες: συνταγές

Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια σε τηγάνι: νόστιμες συνταγές με κρεμμύδια, τυρί, κοτόπουλο, κρέας

Τηγανητά μανιτάρια στρειδιών για το χειμώνα: συνταγές