Περιεχόμενο
- 1 Πρέπει να βράσω τα μανιτάρια πριν τα τηγανίσω ή τα ψήσω;
- 2 Πόσο καιρό μαγειρεύουν τα μανιτάρια champignon μέχρι να γίνουν;
- 3 Πώς να βράζετε σωστά τα μανιτάρια
- 3.1 Πώς να βράσετε τα μανιτάρια για να μην μαυρίσουν
- 3.2 Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια για σαλάτες
- 3.3 Για μαρινάρισμα και αλάτισμα
- 3.4 Για κατάψυξη
- 3.5 Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια champignon στο φούρνο μικροκυμάτων
- 3.6 Πώς να βράσετε τα μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα
- 3.7 Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια champignon για άλλους σκοπούς
- 4 Κανόνες για την αποθήκευση βρασμένων μανιταριών
- 5 συμπέρασμα
Τα μανιτάρια κατέχουν σημαντική θέση στη μαγειρική εδώ και πολλούς αιώνες· τα μανιτάρια μπορούν να βραστούν, να μαριναριστούν ή να τηγανιστούν. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν από αυτά. Για να βγει νόστιμο η λιχουδιά, αρκεί να ακολουθήσετε τους βασικούς κανόνες.
Πρέπει να βράσω τα μανιτάρια πριν τα τηγανίσω ή τα ψήσω;
Ένα συνηθισμένο λάθος κατά την προετοιμασία των τηγανητών μανιταριών είναι το να μην τα προμαγειρέψετε. Πολλές νοικοκυρές θέλουν να εξοικονομήσουν χρόνο, αλλά αυτό είναι λάθος. Αν τα βράσετε δεν θα χάσουν υγρασία και δεν θα αλλάξουν την πυκνότητά τους.Αυτό θα έχει θετική επίδραση στη γεύση τους. Το πιάτο θα γίνει πιο ζουμερό και πολύ νόστιμο.
Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να επιλέξετε μεσαίου μεγέθους δείγματα
Πόσο καιρό μαγειρεύουν τα μανιτάρια champignon μέχρι να γίνουν;
Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τρόπο παρασκευής. Θα κυμαίνεται από 5 έως 20 λεπτά. Η πιο γρήγορη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε χύτρα ταχύτητας.
Πόσο καιρό να μαγειρέψετε φρέσκα και κατεψυγμένα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα
Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος των μανιταριών, τη μέθοδο και το πιάτο στο οποίο θα προστεθούν.
Η κατάψυξη πρέπει πρώτα να παραμείνει για αρκετές ώρες. Στη συνέχεια ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε και βάλτε το σε βραστό νερό για 10 λεπτά.
Εάν δεν έχετε χρόνο για αυτό, τότε υπάρχει ένας δεύτερος τρόπος. Πρέπει να βάλετε κρύο νερό με μανιτάρια σε δυνατή φωτιά. Αφού βράσει, σβήνετε το αέριο και στραγγίζετε όλο το υγρό.
Χρειάζεται μόνο να ρίξετε φρέσκα μανιτάρια σε βραστό νερό. Τότε δεν θα βράσουν και δεν θα απορροφήσουν το υπερβολικό νερό. Χρόνος μαγειρέματος - από 5 έως 15 λεπτά.
Πόσο καιρό να βράσετε τα μανιτάρια πριν τα τηγανίσετε και τα ψήσετε
Πριν τηγανίσετε και ψήσετε τα μανιτάρια, θα πρέπει να τα βράσετε σε νερό χωρίς αλάτι και μπαχαρικά. Χρόνος επεξεργασίας – 5 λεπτά.
Πόσο καιρό να μαγειρέψετε τα μανιτάρια σε φέτες και ολόκληρα
Το μαγείρεμα των φρέσκων ολόκληρων μανιταριών διαρκεί 10 έως 15 λεπτά ανάλογα με το μέγεθός τους. Αν τα προ-αλέσετε, χρειάζονται μόνο 5-7 λεπτά.
Μπορεί να κοπεί σε οποιαδήποτε κομμάτια
Πόσα λεπτά να μαγειρέψετε μανιτάρια σε σούπα
Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να προσθέτουν αυτό το συστατικό στη σούπα για άρωμα και γεύση. Μπορεί να είναι ζωμός μανιταριών ή κοτόπουλου. Πρέπει να προστεθούν 5-6 λεπτά πριν είναι έτοιμο το πρώτο πιάτο, μαζί με τα καρότα.
Η γεύση του πιάτου θα είναι χειρότερη αν μαγειρέψετε τη σούπα σε πολύ χαμηλή ή δυνατή φωτιά. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κράκερ.
Σε ατμομάγειρα, χύτρα ταχύτητας
Ο πιο γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψετε ένα πιάτο χρησιμοποιώντας μανιτάρια είναι να το κάνετε σε χύτρα ταχύτητας. Όλα χρειάζονται μόνο 5 λεπτά.
Πώς να βράζετε σωστά τα μανιτάρια
Για να είναι πλούσια η γεύση, είναι σημαντικό να ακολουθείτε απλούς κανόνες μαγειρικής. Πριν το μαγείρεμα, κόψτε μια μικρή ποσότητα από την άκρη του στελέχους και αφαιρέστε τυχόν μαυρίσματα. Η φλούδα πρέπει να αφαιρείται μόνο εάν το προϊόν δεν είναι πλέον φρέσκο και υπάρχουν πολλά μαύρα στίγματα πάνω του. Ο καθαρισμός αυτού του τύπου είναι πολύ πιο εύκολος από άλλους και απαιτεί πολύ λίγο χρόνο. Δεν χρειάζεται να τα μουλιάσετε πριν τα μαγειρέψετε. Η παρατεταμένη επαφή με το νερό θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση του προϊόντος.
Πώς να βράσετε τα μανιτάρια για να μην μαυρίσουν
Ένα από τα προβλήματα που οι νοικοκυρές δεν θέλουν να προσθέσουν μανιτάρια σε ορισμένα πιάτα είναι το γρήγορο σκουρόχρωμο. Το μαύρο χρώμα φαίνεται άσχημο σε σούπα ή σαλάτα. Για να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα, απλά προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού στο νερό.
Ο δεύτερος τρόπος είναι να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ξύδι όταν τηγανίζετε. Τότε όλα τα δείγματα δεν θα σκουρύνουν και θα φαίνονται καλά στο πιάτο.
Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια για σαλάτες
Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός από νόστιμες σαλάτες που μπορούν να παρασκευαστούν με την προσθήκη μανιταριών. Για να το κάνετε αυτό, απλώς βράστε τα φρέσκα για 7 λεπτά, τα κατεψυγμένα - 10.
Για μαρινάρισμα και αλάτισμα
Τα μαριναρισμένα μανιτάρια είναι αγαπημένο πιάτο πολλών νοικοκυρών. Χρειάζονται μόνο 15 λεπτά για την προετοιμασία.
Αυτό το πιάτο ταιριάζει τέλεια με οποιοδήποτε συνοδευτικό.
Συστατικά:
- μανιτάρια - 1 κιλό.
- λάδι - 100 ml;
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
- νερό - 100 ml;
- ξύδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- σκόρδο;
- ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια.
Παρασκευή:
- Πρώτα, πρέπει να προετοιμάσετε τη μαρινάδα.Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε μπαχαρικά, ολόκληρο το σκόρδο και τη ζάχαρη στο νερό.
- Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε τα μανιτάρια.
- Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
- Ψύξτε τελείως.
- Το κέρασμα είναι έτοιμο. Δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από την προετοιμασία αυτού του μαριναρισμένου ορεκτικού.
Για να κάνετε τουρσί τα μανιτάρια, πρέπει να τα πλύνετε και να τα βράσετε. Το νερό πρέπει να χυθεί. Μετά από αυτό, προσθέστε χρένο, σκόρδο, άνηθο και πιπέρι για γεύση. Στρώνουμε με αλάτι. Πριν το ρολό, πρέπει να το ρίξετε με βραστό νερό.
Για κατάψυξη
Μπορείτε να καταψύξετε όχι μόνο λαχανικά και φρούτα, αλλά και μανιτάρια. Είναι βολικό να βγάλετε μερικά κομμάτια και να τα προσθέσετε στο αγαπημένο σας πιάτο. Το πλεονέκτημα της κατάψυξης είναι ότι μπορούν να αποθηκευτούν για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα.
Η πρώτη επιλογή για κατάψυξη είναι σε κομμάτια. Για να προετοιμάσετε αυτή τη μέθοδο, πρέπει να τα κόψετε σε κομμάτια ή φέτες.
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, φροντίστε να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα χώματος.
Πριν καταψύξετε, φροντίστε να πλύνετε καλά τα φρούτα και να τα στεγνώσετε σε χαρτοπετσέτες που έχετε προετοιμάσει προηγουμένως. Αφού φύγει τελείως το νερό, τα κόβουμε σε πιάτα και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο στην κατάψυξη. Μπορείτε να βγάλετε τα τεμάχια σε 1-3 ώρες, ανάλογα με την κατάψυξη. Τώρα μπορείτε να τα ταξινομήσετε σε μερίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσάντες με φερμουάρ για αυτό. Φροντίστε να απελευθερώσετε όλο τον αέρα πριν κλείσετε. Τα παρασκευάσματα μπορούν να σταλούν στην κατάψυξη. Εάν υπάρχει λειτουργία γρήγορης κατάψυξης, τότε πρέπει να είναι ενεργοποιημένη για αρκετές ώρες.
Η δεύτερη επιλογή είναι ολόκληρη. Το μαγείρεμα σε αυτή την περίπτωση απαιτεί πολύ λιγότερο χρόνο. Κατά την αγορά, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα μεσαίο μέγεθος. Πρέπει να είναι άθικτα και φρέσκα.
Μετά την αφαίρεση του στελέχους, τα τεμάχια εργασίας πρέπει να ταξινομηθούν σε μικρές σακούλες με φερμουάρ.Με αυτόν τον τρόπο, ανά πάσα στιγμή, μπορείτε να πάρετε την απαιτούμενη μερίδα και να τη χρησιμοποιήσετε για περαιτέρω προετοιμασία.
Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια champignon στο φούρνο μικροκυμάτων
Μπορείτε να βράσετε τα μανιτάρια όχι μόνο στο αέριο, αλλά και στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε μια γυάλινη φόρμα με καπάκι. Μην χρησιμοποιείτε μεταλλικά δοχεία για μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα πλυμένα μανιτάρια πρέπει να απλώνονται σε στρώσεις. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα βουτύρου ή φυτικού ελαίου, σκόρδο και αλάτι για γεύση. Ο μέσος χρόνος μαγειρέματος είναι 10 λεπτά.
Η δεύτερη επιλογή είναι σε πλαστική σακούλα. Δεν γνωρίζουν πολλοί για αυτήν τη μέθοδο, αλλά είναι μια εξαιρετική επιλογή για το μαγείρεμα πατάτας, καρότου ή παντζαριού. Ούτε τα μανιτάρια ήταν εξαίρεση. Για την προετοιμασία, απλά ξεφλουδίστε τα, πλύντε τα καλά, τρυπήστε μικρές τρύπες και βάλτε τα σε μια σακούλα. Τοποθετήστε το φούρνο μικροκυμάτων στα 500-700 W για 7 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, δοκιμάστε το πιάτο. Αν χρειαστεί, αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά ακόμα.
Πώς να βράσετε τα μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα
Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:
- μανιτάρια - 400 g;
- 1 κρεμμύδι?
- κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φύλλο δάφνης.
Εάν δεν υπάρχει κρέμα γάλακτος στο ψυγείο, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με μαγιονέζα
Μαγειρεύοντας βρασμένα μανιτάρια σε αργή κουζίνα σύμφωνα με την κλασική συνταγή:
- Κόψτε την άκρη του ποδιού.
- Αφαιρέστε το μαύρισμα.
- Ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Τοποθετούμε σε αργή κουζίνα με νερό.
- Επιλέξτε τη λειτουργία «ατμίσματος» ή «βράσιμο».
- Προσθέστε τη δάφνη, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
- Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Μετά από αυτό, προσθέστε ξινή κρέμα. Το πιάτο είναι έτοιμο για κατανάλωση.
Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια champignon για άλλους σκοπούς
Τα μανιτάρια μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο ως πιάτο από μόνα τους, αλλά και να προστεθούν σε χαβιάρι ή κουκούτσι. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τα βράσετε για 5 λεπτά.
Για να φτιάξετε πίτσα, δεν χρειάζεται να τη βράσετε. Απλώς κόψτε το σε λεπτές φέτες.
Για να ετοιμάσουμε τη γέμιση για πίτες, κόβουμε σε κομμάτια και τα βράζουμε 10 φορές.
Κανόνες για την αποθήκευση βρασμένων μανιταριών
Τα βραστά μανιτάρια διατηρούνται μόνο στο ψυγείο. Φροντίστε να ελέγχετε τη θερμοκρασία σε αυτό. Η βέλτιστη τιμή είναι έως +3-+4. Κάτω από αυτές τις συνθήκες μπορούν να αποθηκευτούν για 48-36 ώρες. Εάν η ένδειξη θερμοκρασίας είναι υψηλότερη, τότε μπορούν να αποθηκευτούν μόνο για 24 ώρες.
συμπέρασμα
Τα μανιτάρια πρέπει να ψηθούν για 5 έως 20 λεπτά, ανάλογα με τον τρόπο μαγειρέματος. Αυτό είναι εύκολο να γίνει και το προϊόν γίνεται ένα καθολικό συστατικό για προσθήκη σε άλλα πιάτα.
