Boletus: πόσο να τηγανίσετε, συνταγές μαγειρικής

Το σωστά μαγειρεμένο μπολέτο διατηρεί τη σαρκώδη, ζουμερή του γεύση και τα ευεργετικά μικροστοιχεία του που βελτιώνουν την ανοσία. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει να μάθετε απλές και νόστιμες συνταγές που θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε το καθημερινό σας μενού.

Είναι δυνατόν να τηγανιστούν αμέσως μανιτάρια boletus;

Τα μανιτάρια είναι βαριά τροφή που είναι δύσκολο να αφομοιώσει το στομάχι. Επομένως, τα μανιτάρια boletus πρέπει πρώτα να βράσουν. Η παρατεταμένη θερμική επεξεργασία βοηθά στην απομάκρυνση των αλκαλοειδών που επηρεάζουν αρνητικά την υγεία και προκαλούν δηλητηρίαση.

Εξαίρεση αποτελεί το boletus, που φύεται σε οικολογικά καθαρά δάση.Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα δεν συσσωρεύουν βλαβερές ουσίες και μπορούν να τηγανιστούν αμέσως σε τηγάνι.

Πώς να ετοιμάσετε το boletus για τηγάνισμα

Οι μπολέτες φημίζονται για το εκπληκτικό άρωμα και την υψηλή γεύση τους. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι δεν μπορείτε να συλλέξετε και να αγοράσετε παλιά φρούτα του δάσους. Η ηλικία τους μπορεί εύκολα να προσδιοριστεί από το καπάκι τους. Όσο μεγαλύτερο είναι, τόσο πιο παλιό είναι το μανιτάρι. Τέτοια δείγματα είναι πολύ εύθραυστα και πρακτικά στερούνται αρώματος και γεύσης. Οι μεσαίου μεγέθους μπολέτες ταιριάζουν καλύτερα. Πριν ξεκινήσετε το τηγάνισμα, πρέπει να τα καθαρίσετε και να τα βράσετε σωστά.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη συγκομιδή του δάσους χωρίς προεπεξεργασία για το πολύ δύο ημέρες, ώστε να μην προλάβει να αλλοιωθεί.

Πώς να ξεφλουδίσετε τα μανιτάρια boletus για τηγάνισμα

Τα μανιτάρια Boletus έχουν μια σκληρή μεμβράνη στην επιφάνεια των καπακιών, η οποία δεν μαλακώνει ακόμη και με παρατεταμένο ψήσιμο. Δεν μπορείτε να μουλιάζετε το προϊόν για καλύτερο καθαρισμό, καθώς απορροφά πολύ νερό. Αυτό οδηγεί σε αύξηση της μάζας και μειώνει τη διάρκεια ζωής.

Είναι καλύτερο να καθαρίζετε κάτω από τρεχούμενο νερό και να χρησιμοποιείτε ένα μαλακό σφουγγάρι ή βούρτσα. Θα πρέπει πάντα να ελέγχετε για την παρουσία σκουληκιών. Μερικές φορές μόνο τα πόδια είναι ακονισμένα, ενώ τα καπάκια παραμένουν άθικτα. Το σκουληκώδες τμήμα κόβεται και απορρίπτεται.

Για να ξεφλουδίσετε το καπάκι, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να σηκώσετε την άκρη του δέρματος και τραβήξτε το απαλά. Είναι επίσης απαραίτητο να αφαιρέσετε τις άκρες των ποδιών.

Είναι καλύτερα να μαζεύετε μανιτάρια σε ξηρό καιρό

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε το boletus πριν τηγανίσετε

Είναι σημαντικό να γίνεται σωστή θερμική επεξεργασία των φρούτων του δάσους. Το πρώτο μαγείρεμα αφαιρεί τις βλαβερές ουσίες από τα μανιτάρια. Η διαδικασία διαρκεί 10 λεπτά από τη στιγμή που εμφανίζονται οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια του νερού. Μετά από αυτό, το υγρό αλλάζει και το προϊόν βράζεται για 45 λεπτά.

Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, πρέπει να αφαιρείτε συνεχώς αφρό από την επιφάνεια. Τα υπόλοιπα συντρίμμια και τα έντομα επιπλέουν μαζί του. Ο βαθμός ετοιμότητας μπορεί να προσδιοριστεί από το αφέψημα. Όταν γίνει διάφανο και όλα τα φρούτα βυθιστούν στον πάτο, το προϊόν είναι έτοιμο.

Πώς να τηγανίζετε το boletus

Είναι εύκολο να ετοιμάσεις πολλά νόστιμα πιάτα από βραστά φρούτα του δάσους. Ακολουθώντας τις απλές συστάσεις συνταγής με φωτογραφίες βήμα-βήμα, το ψητό boletus από ασπέν θα γίνει ιδιαίτερα τρυφερό και ζουμερό.

Τι λάδι είναι καλύτερο να τηγανίζουμε μανιτάρια boletus;

Το ηλιέλαιο είναι κατάλληλο για μαγείρεμα, αλλά τα μανιτάρια με ελαιόλαδο είναι τα πιο χρήσιμα. Για 1 κιλό φρέσκου προϊόντος χρησιμοποιήστε 20 ml λάδι.

Πόσο καιρό να τηγανίζετε τα μανιτάρια boletus

Τα ωμά μανιτάρια πρέπει να τηγανιστούν για τουλάχιστον 45 λεπτά. Σε αυτή την περίπτωση, η θερμότητα πρέπει να είναι μέτρια, διαφορετικά τα φρούτα θα αποδειχθούν ξηρά. Δεν χρειάζεται να καλύψετε το καπάκι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Τα βρασμένα μπολέτα πρέπει να τηγανιστούν για αρκετά λεπτά μέχρι να ροδίσουν όμορφα.

Κατά το μαγείρεμα, τα φρούτα του δάσους απελευθερώνουν μεγάλο όγκο υγρού. Για να μην κολλήσει το προϊόν στο τηγάνι και να κολλήσει μεταξύ τους, είναι απαραίτητο να το ανακατεύετε τακτικά μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία. Μετά από αυτό μπορείτε να αλατίσετε το έτοιμο πιάτο και να προσθέσετε βότανα και μπαχαρικά.

Συνταγές για τηγανητό μπολέτο

Οι μπολέτες θα γίνουν νόστιμες και χορταστικές αν τις μαγειρέψετε σωστά. Μπορείτε να τηγανίσετε όχι μόνο φρέσκα φρούτα, αλλά και βραστά και κατεψυγμένα.

Boletus ψητό

Το σωστό τηγάνισμα μανιταριών boletus σε ένα τηγάνι δεν είναι δύσκολο αν κατανοείτε την αρχή του μαγειρέματος.

Θα χρειαστείτε:

• βρασμένο boletus - 450 g;
• αυγό - 2 τεμ.;
• αλάτι - 10 g;
• ελαιόλαδο;
• ξινή κρέμα - 150 ml;
• μαύρο πιπέρι - 3 γρ.

Πώς να τηγανίζετε:

1. Τοποθετούμε το μπολέτο στο τηγάνι. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
2. Ρίξτε το λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
3. Προσθέστε λίγο αλάτι. Ρίχνουμε μέσα τα αυγά και την κρέμα γάλακτος.
4. Ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε μέχρι να πήξουν όλα.

Για το ψήσιμο, επιλέγονται μόνο ισχυρά, υψηλής ποιότητας δείγματα

Τηγανητό boletus με κρεμμύδια

Αποδεικνύεται νόστιμο αν τηγανίζετε μανιτάρια ασπέν με κρεμμύδια.

Θα χρειαστείτε:

• κρεμμύδι - 380 g;
• άλας;
• επιτραπέζιο αλάτι - 10 g;
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• βρασμένο boletus - 700 g;
• γλυκιά πάπρικα - 5 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε τα μεγάλα φρούτα σε κομμάτια. Τοποθετούμε σε βαθύ τηγάνι.
2. Ανάψτε τον καυστήρα σε μέτρια και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το ανακατεύουμε με τα μανιτάρια.
4. Ρίξτε το λάδι. Προσθέστε πάπρικα και αλάτι.
5. Ανακατεύοντας συνεχώς, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Το κύριο πράγμα είναι να μην παραβράσετε τα μανιτάρια, διαφορετικά θα χάσουν τη ζουμερή τους γεύση.

Τηγανητό boletus με σκόρδο

Μπορείτε να τηγανίσετε φρέσκα μπολετούς χωρίς να τα μαγειρέψετε πριν τα συλλέξετε σε ένα φιλικό προς το περιβάλλον μέρος μακριά από δρόμους.

Θα χρειαστείτε:

• ελαιόλαδο - 60 ml.
• φρέσκο ​​boletus - 450 g;
• αλάτι - 10 g;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέξτε ισχυρά, υψηλής ποιότητας δείγματα χωρίς φθορές. Καθαρίστε από βρωμιά.
2. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, αφαιρέστε τη μεμβράνη από τα καπάκια και το επάνω στρώμα από τα πόδια. Ξέπλυμα.
3. Κόβω σε κομμάτια. Δεν πρέπει να τα κάνετε πολύ μικρά, καθώς κατά το τηγάνισμα το προϊόν θα μειωθεί σημαντικά σε μέγεθος.
4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Προσθέστε μανιτάρια. Περιχύστε με λάδι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 45 λεπτά. Ανακατεύετε τακτικά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας για να αποφύγετε το κάψιμο.
5. Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε μικρότερα κομμάτια. Περιχύνουμε τα μανιτάρια. Προσθέστε λίγο αλάτι. Τηγανίζουμε για άλλα επτά λεπτά.

Το τελειωμένο πιάτο είναι νόστιμο σερβίρεται με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Τηγανισμένο boletus σε κουρκούτι

Ο χρόνος τηγανίσματος για το boletus εξαρτάται από τη θερμοκρασία του λαδιού. Μόλις το κουρκούτι γίνει ρόδινο και ορεκτικό, το πιάτο είναι έτοιμο.

Θα χρειαστείτε:

• boletus - 600 g;
• αλεύρι - 110 g;
• μπαχαρικά;
• αυγό - 1 τεμ.;
• άλας;
• ζάχαρη - 5 g;
• φυτικό έλαιο - 320 ml.
• γάλα - 120 ml.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Καθαρίστε τις δασικές καλλιέργειες από συντρίμμια. Κόψτε τα πόδια. Πλένουμε τα καπάκια και τα βράζουμε σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.
2. Συνδυάστε το αλεύρι με τη ζάχαρη. Προσθέστε λίγο αλάτι. Ρίχνουμε μέσα το αυγό και μετά το γάλα. Ανακατεύουμε καλά να μην μείνουν σβώλοι.
3. Αφαιρέστε τα καπάκια με μια τρυπητή κουτάλα. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτα.
4. Βουτήξτε στο κουρκούτι. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ δοχείο.
5. Τοποθετήστε τα κενά. Θα πρέπει να καλυφθούν εντελώς με λάδι. Τηγανίζουμε το boletus μέχρι να ψηθεί.

Το αρωματικό τραγανό πιάτο πρέπει να σερβίρεται πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μπολέτο στιφάδο

Τις μέρες της Σαρακοστής πρέπει να μεταβείτε σε νηστίσιμο μενού. Αυτή τη στιγμή, το σώμα πρέπει να λάβει όλες τις απαραίτητες ουσίες. Το στιφάδο μανιταριών είναι απόλυτα ισορροπημένο και αντικαθιστά εύκολα τα συνηθισμένα πιάτα με κρέας. Κατάλληλο και για καθημερινή διατροφή χορτοφάγων και ατόμων που παρακολουθούν τη σιλουέτα τους.

Θα χρειαστείτε:

• πατάτες - 750 g;
• άνηθο;
• δεντρολίβανο - 10 g;
• καρότα - 450 g;
• φυτικό λάδι - 40 ml.
• κρεμμύδι - 160 g;
• πιπέρι;
• boletus - 250 g;
• άλας;
• ντομάτες - 350 g.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Ξεχωρίστε τα μανιτάρια. Πετάξτε τα σκουληκόφαγα. Επίσης, μη χρησιμοποιείτε δείγματα που είναι πολύ μεγάλα ή κατάφυτα. Αλλά με μικρά μανιτάρια το πιάτο θα φαίνεται πιο εντυπωσιακό.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τα καρότα πιο μεγάλα. Κόβουμε τα μανιτάρια σε πέντε μέρη.
3. Είναι καλύτερα να επιλέξετε δυνατές, ώριμες ντομάτες με λεπτή φλούδα. Εγκαυμα. Αφαιρέστε τη φλούδα. Κόβουμε τον πολτό σε κύβους.
4. Επιλέξτε ένα τηγάνι με ψηλό χείλος και χοντρό πάτο. Ρίξτε το λάδι. Ζέσταμα.
5. Προσθέστε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να πάρει όμορφο χρυσαφί χρώμα. Η φωτιά πρέπει να είναι μέγιστη.
6. Προσθέστε καρότα. Μείγμα. Τηγανίζουμε για επτά λεπτά.
7. Προσθέστε τις πατάτες στα λαχανικά. Μαγειρέψτε για επτά λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας. Τηγανίζουμε με κλειστό καπάκι ώστε το φαγητό να ψηθεί ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.
8. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με πιπέρι. Σε αυτό το βήμα, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ή καυτερές πιπεριές για πιο πικάντικη γεύση.
9. Όταν οι πατάτες είναι αρκετά μαλακές, προσθέστε τα μανιτάρια. Ρυθμίστε τη φωτιά στο χαμηλό. Τηγανίζουμε για επτά λεπτά.
10. Προσθέστε τις ντομάτες. Για να ανακατεύουμε καλά. Για κάλυψη με καπάκι. Τηγανίζουμε για έξι λεπτά. Τα προϊόντα θα απελευθερώσουν χυμό, κάνοντας το πιάτο ζουμερό.
11. Ψιλοκόψτε το δεντρολίβανο. Τοποθετούμε στο τηγάνι. Αυτό το συστατικό θα σας βοηθήσει να κάνετε το στιφάδο εκπληκτικά γευστικό.
12. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά αν χρειάζεται. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Νόστιμο για κατανάλωση ζεστό ή κρύο. Όταν σερβίρετε, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά για να βελτιώσετε τη γεύση.

Για τέλεια γεύση, τα λαχανικά πρέπει να είναι μόνο φρέσκα.

Τηγανισμένος καπνός boletus

Μπορείτε να τηγανίσετε βραστό ή κατεψυγμένο μπολέτο. Η ξινή κρέμα μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με μαγιονέζα στη συνταγή.

Θα χρειαστείτε:

• boletus - 700 g;
• πιπέρι;
• σκόρδο - 7 σκελίδες.
• αλεύρι - 20 g;
• άλας;
• ξινή κρέμα - 100 ml;
• ελαιόλαδο;
• σάλτσα ντομάτας - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για την προετοιμασία χρειάζεστε μόνο τα καπάκια, τα οποία πρέπει να ξεπλυθούν καλά και μετά να καθαριστούν.
2. Περάστε τις σκελίδες σκόρδου από μια πρέσα.
3. Τρίψτε τα καπάκια από όλες τις πλευρές με αλάτι. Γεμίζουμε το εσωτερικό με πουρέ σκόρδου.Πασπαλίζουμε με αλεύρι που έχουμε προηγουμένως ανακατέψει με πιπέρι.
4. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι. Ζεσταίνετε και απλώστε τα καπάκια. Πιέστε προς τα κάτω με ένα βάρος και κλείστε με ένα καπάκι.
5. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά μέχρι να σχηματιστεί μια ωραία κρούστα.
6. Σερβίρουμε με σάλτσα ντομάτας ανακατεμένη με κρέμα γάλακτος.

Το αρχικό πιάτο πρέπει να σερβίρεται ζεστό.

Μανιταρόμπαλες από boletus

Το τηγάνισμα boletus μπορεί να είναι πρωτότυπο και εντυπωσιακό. Τα κεφτεδάκια βγαίνουν νόστιμα και είναι ιδανικά για το γιορτινό τραπέζι.

Θα χρειαστείτε:

• boletus - 550 g;
• ελαιόλαδο;
• λευκό ψωμί - 8 φέτες.
• άλας;
• κρεμμύδι - 360 g;
• τριμμένη φρυγανιά - 80 g;
• αυγά - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και στη συνέχεια ζεματίστε τα φρούτα του δάσους με βραστό νερό. Στεγνώστε το τοποθετώντας σε χαρτί κουζίνας.
2. Ρίξτε νερό πάνω στο ψωμί και αφήστε το για επτά λεπτά. Σφίξιμο.
3. Ψιλοκόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μεγάλα κομμάτια και τα περνάμε από τη μηχανή του κρέατος μαζί με το ψωμί και τα μανιτάρια. Εάν δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να χτυπήσετε το προϊόν με ένα μπλέντερ.
4. Ρίχνουμε αλάτι στον κιμά. Προσθέστε μπαχαρικά και ρίξτε μέσα τα αυγά. Μείγμα.
5. Πλάθουμε σε μπαλάκια. Το σχήμα πρέπει να είναι στρογγυλό.
6. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνουν.

Τα κεφτεδάκια ταιριάζουν πολύ με βραστές πατάτες

Κροκέτες Boletus

Το πιάτο γίνεται εκπληκτικά τρυφερό και αρωματικό. Νόστιμο σερβίρεται με λαχανικά ή χυλό φαγόπυρου.

Θα χρειαστείτε:

• boletus - 750 g;
• κύμινο;
• λίπος ζαχαροπλαστικής?
• τριμμένη φρυγανιά - 80 g;
• βούτυρο - 120 g;
• πρασινάδα;
• πιπέρι;
• αυγό - 2 τεμ.;
• τυρί - 350 g;
• αλεύρι - 160 g;
• άλας;
• γάλα - 240 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταξινόμηση μέσω της συγκομιδής του δάσους. Αφήστε μόνο ισχυρά και υψηλής ποιότητας δείγματα που δεν έχουν καταστραφεί από έντομα. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα πόδια και τα καπάκια.
2. Σαφή. Αφαιρέστε τη μεμβράνη από τα καπάκια.Πλένουμε και ψιλοκόβουμε όσο πιο λεπτά γίνεται.
3. Αλατίστε το νερό. Ρίξτε το έτοιμο προϊόν. Πασπαλίζουμε με κύμινο. Μαγειρέψτε μέχρι τα μανιτάρια να βυθιστούν στον πάτο.
4. Όσο βράζει το μπολέτο, πρέπει να ετοιμάσετε τη σάλτσα μπεσαμέλ. Για να το κάνετε αυτό, βάζετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Λυώνω. Μεταβείτε σε χαμηλή φωτιά.
5. Προσθέστε αλεύρι. Ανακατεύουμε γρήγορα για να μην εμφανιστούν σβώλοι. Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε.
6. Τρίψτε το μισό κομμάτι τυρί σε ψιλό τρίφτη. Προσθέστε στη σάλτσα. Διαλύουμε ανακατεύοντας συνεχώς.
7. Σε ξεχωριστό δοχείο χτυπάμε τα αυγά. Βγάζουμε τη σάλτσα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε καλά με γρήγορες κινήσεις χρησιμοποιώντας ένα σύρμα. Πασπαλίζουμε με αλάτι.
8. Αφαιρούμε τα μανιτάρια με μια τρυπητή κουτάλα. Στεγνώνουμε και περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα.
9. Λιώνουμε το λίπος σε ένα τηγάνι. Σχηματίστε κροκέτες από φρούτα του δάσους.
10. Τοποθετούμε σε τριμμένη φρυγανιά και τυλίγουμε.
11. Τηγανίζουμε από κάθε πλευρά του τεμαχίου εργασίας μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.
12. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και το υπόλοιπο τυρί τριμμένο σε μέτριο τρίφτη.

Είναι καλύτερο να σερβίρετε τις κροκέτες σε ένα όμορφο μπολ, γαρνιρισμένο με μυρωδικά.

Τηγανητό μπολέτο και μπολέτο

Μια ποικιλία από μανιτάρια μπορεί να είναι πολύ νόστιμα μαγειρεμένα σε τηγάνι με την προσθήκη ελάχιστης ποσότητας προϊόντων που είναι εύκολο να βρεθούν στην κουζίνα σχεδόν κάθε νοικοκυράς.

Θα χρειαστείτε:

• μανιτάρια boletus - 650 g;
• μπαχαρικά;
• boletus - 650 g;
• άλας;
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• φυτικό λάδι;
• κρεμμύδι - 360 g.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Ταξινομήστε προσεκτικά τα μανιτάρια. Μη χρησιμοποιείτε σκουληκόφαγα ή μαλακά δείγματα. Αφαιρέστε όλα τα υπολείμματα. Εάν τα φύλλα και τα βρύα είναι καλά κολλημένα στα καπάκια, μπορείτε να τα ποτίσετε και να τα καθαρίσετε με μια μαλακή βούρτσα.
2. Αφαιρέστε τη μεμβράνη από τα καπάκια, καθαρίστε τα πόδια με ένα μαχαίρι, κόβοντας το κάτω μέρος που ήταν στο έδαφος.
3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και μετά τις σκελίδες σκόρδου. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
4. Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι από χυτοσίδηρο. Προσθέτουμε λάδι και ζεσταίνουμε καλά.
5. Προσθέστε κομμάτια σκόρδου. Μόλις αποκτήσουν μια χρυσαφένια απόχρωση, αφαιρέστε τα χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα.
6. Στείλτε φρούτα του δάσους στη θέση τους. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Η υγρασία πρέπει να εξατμιστεί όλη.
7. Προσθέστε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ψηθεί τελείως.
8. Πασπαλίζουμε με αλάτι. Προσθέστε τυχόν μπαχαρικά. Ανακατεύουμε και σβήνουμε τη φωτιά.
9. Για κάλυψη με καπάκι. Αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας.
10. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Σερβίρετε με φέτες λευκό ψωμί, με την αγαπημένη σας σάλτσα. Για γαρνίρισμα χρησιμοποιήστε πουρέ πατάτας, βραστές πατάτες, ζυμαρικά ή δημητριακά.

Μπορείτε να προσθέσετε λίγη ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά στα διάφορα μανιτάρια για να βελτιώσετε τη γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητό boletus για το χειμώνα

Αν σας αρέσει η γεύση ενός τηγανητού προϊόντος, τότε αφού αφιερώσετε λίγες ώρες στην προετοιμασία, μπορείτε να απολαύσετε το αγαπημένο σας πιάτο όλο το χρόνο. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανοίξετε το βάζο και το νόστιμο σνακ είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Θα χρειαστείτε:

• boletus - 2 kg;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• φυτικό λάδι - 360 ml.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 10 g;
• αλάτι - 30 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεχωρίζουμε και βράζουμε τα μανιτάρια. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Τοποθετούμε σε στεγνό, θερμαινόμενο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.
2. Ρίξτε το λάδι. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν όμορφα.
3. Πασπαλίζουμε με αλάτι. Προσθέστε πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο. Ταραχή. Τηγανίζουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Μεταφέρετε σε έτοιμα βάζα. Πιέστε προς τα κάτω με ένα κουτάλι. Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι.Αν δεν είναι αρκετό, τότε ζεσταίνουμε μια νέα μερίδα και τη ρίχνουμε σε δοχεία.
5. Κλείστε με τα καπάκια, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και τυλίξτε με ένα ζεστό πανί.
6. Αφού κρυώσει το τεμάχιο εργασίας, στείλτε το στο υπόγειο. Φυλάσσετε για όχι περισσότερο από έξι μήνες σε θερμοκρασία +10°C.

Είναι απαραίτητο να κυλήσετε μόνο σε αποστειρωμένα βάζα

Θερμιδική περιεκτικότητα σε τηγανητό μπολέτο

Τα τηγανητά μανιτάρια θεωρούνται ένα θρεπτικό και υγιεινό πιάτο. Το βρασμένο boletus χρησιμοποιείται σε μενού διατροφής λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες. Τα 100 g περιέχουν μόνο 22 kcal. Όταν προσθέτετε διάφορα προϊόντα και λάδια, ο αριθμός αυτός αυξάνεται.

συμπέρασμα

Το τηγανητό μπολέτο είναι ένα εκπληκτικά νόστιμο και χορταστικό πιάτο που βοηθά να ξεπεράσετε την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Δεν πρέπει όμως να γίνεται κατάχρηση, αφού το προϊόν θεωρείται βαρύ, δύσπεπτο τρόφιμο. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι απαγορεύεται να δίνονται μαγειρεμένα πιάτα σε παιδιά κάτω των 3 ετών.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Τηγανητά μανιτάρια: συνταγές

Μανιτάρι Porcini Julienne: κλασική συνταγή, με κοτόπουλο, κρέμα γάλακτος

Τηγανητές πατάτες με μανιτάρια στρειδιών σε τηγάνι: συνταγές

Σαλάτα με μανιτάρια στρείδια: απλές συνταγές με φωτογραφίες για κάθε μέρα και για το χειμώνα

Κριθάρι με μανιτάρια πορτσίνι: αποξηραμένα και φρέσκα

Κρύα καπνιστή πέστροφα: συνταγές, οφέλη και βλάβες, περιεκτικότητα σε θερμίδες

Πώς να καπνίζετε κρύο καπνιστό σκουμπρί σε ένα καπνιστήριο

Πώς και πόσο να καπνίσετε λαβράκι χρησιμοποιώντας ζεστό και κρύο κάπνισμα

Ψαρονέφρι κρύου καπνιστού: συνταγές για μαγείρεμα σε καπνιστήριο, με γεννήτρια καπνού