Τηγανητές με ξινή κρέμα και πατάτες: πώς να τηγανίζετε, συνταγές

Τα λιπαντικά με πατάτες σε κρέμα γάλακτος είναι ένα μυρωδάτο και απλό πιάτο που συνδυάζει τρυφερότητα, κορεσμό και την εκπληκτική γεύση του πολτού μανιταριών. Η σάλτσα ξινή κρέμα τυλίγει τα υλικά, κάνοντας το ψητό πλούσιο και τρυφερό. Η λιχουδιά μανιταριών μπορεί να τηγανιστεί σε τηγάνι, να ψηθεί στο φούρνο ή να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα.

Προετοιμασία κανταρελών για τηγάνισμα με κρέμα γάλακτος και πατάτες

Πριν τηγανίσετε τα μανιτάρια, θα πρέπει να προετοιμαστούν σωστά. Οι πρώτες ύλες από το δάσος ή από το κατάστημα πρέπει να πλένονται καλά και να καθαρίζονται.

Βήμα-βήμα διαδικασία για την προετοιμασία των λιπαντικών:

1. Εάν η πρώτη ύλη είναι στεγνή χωρίς βρωμιά, πρέπει να κόψετε την άκρη του στελέχους που ήταν στο έδαφος και να χτυπήσετε το κεφάλι με το πίσω μέρος του μαχαιριού.
2. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο δροσερό νερό.
3. Μην μουλιάζετε, καθώς ο πολτός γίνεται κορεσμένος με υγρό, σαν σφουγγάρι, και χάνει το μοναδικό του τραγανό.
4. Τα μανιτάρια, σε σύγκριση με άλλα μανιτάρια, είναι πιο καθαρά όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βακτήρια, αλλά αν υπάρχουν ανησυχίες, είναι προτιμότερο να βράσουν οι πρώτες ύλες σε αλατισμένο νερό για ένα λεπτό.
5. Στραγγίζουμε και στεγνώνουμε με μια πετσέτα βάφλας.
6. Κόψτε τα μεγάλα δείγματα σε μέτρια κομμάτια και αφήστε τα μικρά μανιτάρια ολόκληρα.

Πώς να τηγανίζετε λαχανίδες με κρέμα γάλακτος και πατάτες

Οι τηγανητές πατάτες με λαχανίδες σε κρέμα γάλακτος είναι ένα χορταστικό και πλούσιο πιάτο με λαμπερή γεύση που αποκαλύπτεται διαφορετικά όταν τηγανίζεται και μαγειρεύεται. Τα κλαδιά από βότανα, μπαχαρικά και σκόρδο μπορούν να προσθέσουν μια ιδιαίτερη πικάντικη απόλαυση.

Πώς να τηγανίζετε λαχανίδες με πατάτες σε κρέμα γάλακτος σε ένα τηγάνι

Οι κατακόκκινες φέτες πατάτας με πλούσιο πολτό μανιταριών είναι ιδανικές για ένα πλούσιο δείπνο με μια ελαφριά σαλάτα λαχανικών από αγγούρια και ντομάτες.

Σετ προϊόντων:

• 1 κιλό κονδύλους πατάτας.
• κατεψυγμένα ή φρέσκα μανιτάρια?
• μεγάλο κρεμμύδι?
• βούτυρο καθαρισμένο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 5-6 κλαδιά μαϊντανού?
• μια πρέζα ψιλοτριμμένο αλάτι και αρωματικό πιπέρι.

Βήμα-βήμα συνταγή για το τηγάνισμα των κανταρελών:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και το τσιγαρίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσει.
2. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρές φέτες και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε κάτω από το καπάκι για ένα τέταρτο της ώρας για να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία από τον πολτό.
3. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο κατά βούληση.
4. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λεπτούς κύβους, τις πλένουμε και τις βάζουμε σε τρυπητό να στεγνώσουν.
5. Τηγανίζουμε τους κύβους σε καυτό λάδι σε ξεσκέπαστο τηγάνι με αλάτι και πιπέρι.
6. Οι φέτες πρέπει να έχουν τραγανή κρούστα.
7. Πιέστε τις σκελίδες σκόρδου με μια πρέσα, ψιλοκόψτε τα χόρτα.
8. Τοποθετούμε τις τηγανητές λαχανίδες στις πατάτες, προσθέτουμε τον μαϊντανό και το σκόρδο, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε λαχανίδες με πατάτες και ξινή κρέμα στο φούρνο

Το μαγείρεμα πλούσιων κανταρελών στο φούρνο είναι μια εξαιρετική συνταγή για ένα πλήρες οικογενειακό δείπνο που δεν απαιτεί χρόνο ή κόπο.

Συστατικά:

• 800 κόνδυλοι πατάτας.
• 700 g βραστά μανιτάρια?
• 3 κρεμμύδια?
• 2 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• ½ l ξινή κρέμα?
• 3 κ.σ. μεγάλο. ελαιογραφίες;
• πιπέρι ψιλοκομμένο, ψιλό αλάτι και μαϊντανό ψιλοκομμένο όσο χρειάζεται.

Οι πατάτες με καντερέλες στο φούρνο με ξινή κρέμα μπορούν να παρασκευαστούν σύμφωνα με το ακόλουθο σχήμα:

1. Τοποθετούμε τα μανιτάρια κομμένα σε κομμάτια σε ένα ζεστό τηγάνι και σκεπάζουμε με ένα καπάκι για να εξατμιστούν τα υγρά.
2. Προσθέστε λίγο λάδι και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
3. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε χαμηλή φωτιά για 5-6 λεπτά, αλατοπιπερώνοντας όπως θέλετε.
4. Χωρίζουμε τις πατάτες σε φέτες, τις αλατοπιπερώνουμε και τις βάζουμε σε λαδωμένο ταψί.
5. Τοποθετούμε στα πιάτα το κρεμμύδι και τα μανιτάρια.
6. Ανακατέψτε την ξινή κρέμα με ψιλοκομμένα βότανα και πασπαλίστε με καρυκεύματα για γεύση.
7. Ρίχνουμε τη σάλτσα κρέμας γάλακτος στη φόρμα και λειαίνουμε με μια σπάτουλα.
8. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά μέχρι να γίνει τραγανό.

Πώς να φτιάξετε πατάτες με καντερέλες σε κρέμα γάλακτος σε αργή κουζίνα

Τα λιπαντικά μαγειρεμένα σε ξινή κρέμα με πατάτες σε αργή κουζίνα είναι μια χορταστική καθολική απόλαυση, η γεύση της οποίας λατρεύεται από ενήλικες και παιδιά.

Σετ προϊόντων:

• 700 g κόνδυλοι πατάτας.
• ½ κιλό ακατέργαστων ή κατεψυγμένων καντερέλλων.
• 200 ml ξινή κρέμα 15%.
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 3 κρεμμύδια?
• βούτυρο καθαρισμένο - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μπαχαρικά: κάθε είδους πιπεριές, λυκίσκος suneli, κόλιανδρος.
• 1 κουτ. αλάτι ψιλοτριμμένο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. Προβηγκιανά βότανα.

Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από τα ακόλουθα στάδια:

1. Ρίξτε τις κομμένες φέτες στο μπολ του multicooker πάνω από το λάδι.
2. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά στη λειτουργία «Fry», προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά. χωρίς κάλυμμα.
3. Χωρίζουμε τις πατάτες σε λωρίδες και τις προσθέτουμε στα μανιτάρια μαζί με την κρέμα γάλακτος.
4. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και το χρονόμετρο στα 40 λεπτά, κλείστε το καπάκι.
5. Καρυκεύστε το πιάτο με καρυκεύματα, αλάτι και πασπαλίστε με βότανα Προβηγκίας. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε.
6. Αφήστε για 10 λεπτά, ενεργοποιώντας τη λειτουργία "Θέρμανση".
7. Σερβίρουμε με σπιτικά τουρσιά και αγγουράκια και ντομάτες σε φέτες.

Συνταγές για τηγανητά chanterelles με πατάτες σε ξινή κρέμα

Οι συνταγές για το μαγείρεμα των λιπαντικών σε ξινή κρέμα με πατάτες σάς επιτρέπουν να διαφοροποιήσετε το οικογενειακό μενού. Οι μέθοδοι μαγειρέματος αλλάζουν τη γεύση της λιχουδιάς και διάφορα μπαχαρικά μπορούν να τονίσουν το ευχάριστο άρωμα.

Μια απλή συνταγή για λαχανίδες σε κρέμα γάλακτος με πατάτες

Λαχταριστές και αρωματικές είναι οι κατακόκκινες φέτες από λαχανίδες με τηγανητές πατάτες σε κρεμώδη σάλτσα ξινή κρέμα.

Σετ προϊόντων:

• 800 γραμμάρια φρέσκες λαχανίδες.
• ½ κιλό κονδύλους πατάτας.
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα 20%.
• ένα κεφάλι νεαρό σκόρδο?
• 3-4 κ.σ. μεγάλο. εξευγενισμένο λάδι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα ψιλό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Τα τηγανητά chanterelles με πατάτες και ξινή κρέμα θα γίνουν ρόδινα και νόστιμα σύμφωνα με το σχέδιο:

1. Τοποθετούμε τις φέτες των μανιταριών σε ένα τηγάνι σε ζεστό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
2. Κόβουμε τους κόνδυλους της πατάτας σε λωρίδες και σκεπάζουμε με νερό για 15 λεπτά. και στεγνό.
3. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.
4. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, προσθέτουμε στις πατάτες, αλατοπιπερώνουμε.
5. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
6. Μετά από 10 λεπτά έγχυσης, σερβίρετε το πιάτο.

Πατάτες με καντερέλλες σε τηγάνι με κρέμα γάλακτος, κρεμμύδι και σκόρδο

Αν τηγανίσετε λαχανίδες με κρέμα γάλακτος και πατάτες, θα έχετε ένα πλούσιο πιάτο για όλη την οικογένεια.

Σετ προϊόντων μαγειρικής:

• 1-1,5 kg πρώτων υλών μανιταριών.
• ένα ζευγάρι κεφάλια κρεμμυδιού?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• μια πρέζα αλάτι;
• 1 κουτ. ψιλοκομμένα χόρτα?
• 200 ml κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά.
• 3 κ.σ. μεγάλο. λάδια χωρίς άρωμα.

Μέθοδος μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και χωρίζουμε το σκόρδο σε φέτες.
2. Προσθέστε κομμάτια σκόρδου και κρεμμυδιού στο λάδι, σιγοβράστε μέχρι το σκόρδο να ροδίσει.
3. Σε ένα τηγάνι τοποθετούμε μεγάλα κομμάτια λαχαναρέλες και τηγανίζουμε χωρίς καπάκι για 25 λεπτά.
4. Τα μανιτάρια ψήνονται όταν η σάρκα τους αλλάξει χρώμα και τα κρεμμύδια καραμελώσουν.
5. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά για γεύση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 4 λεπτά με κλειστό καπάκι.

Κατά το σερβίρισμα, το πιάτο μπορεί να ραντιστεί με χυμό λεμονιού και να διακοσμηθεί με κλαδιά άνηθου και μια φέτα λάιμ.

Μυρωδάτα καντερέλες σε κατσαρόλα με κρέμα γάλακτος και πατάτες

Τα λαχανάκια μαγειρεμένα σε κρέμα γάλακτος με πατάτες, μαγειρεμένα σε κατσαρόλες, σιγοβράζουν στον δικό τους χυμό, αυτό τα κάνει απαλά και θρεπτικά.

Απαιτούμενο σετ παντοπωλείου:

• 600 γραμμάρια κονδύλων με αλυσίδες.
• 500 ml ξινή κρέμα υψηλής ποιότητας.
• 2 κρεμμύδια?
• μια πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
• φέτα 50 g βούτυρο?
• 100 γραμμάρια τρίμματα τυριού.

Chanterelle ψητό με πατάτες σε κρέμα γάλακτος:

1. Κόβουμε τα κύρια υλικά σε κύβους, αλατοπιπερώνουμε και τα ανακατεύουμε με ψιλοκομμένες ροδέλες κρεμμυδιού.
2. Περιχύνουμε τα προϊόντα με κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με πιπέρι.
3. Αλείφουμε με λάδι την εσωτερική επιφάνεια των κατσαρολών, τοποθετούμε μέσα τα ψιλοκομμένα προϊόντα σε κρέμα γάλακτος και πασπαλίζουμε με τρίμματα τυριού.
4. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1,5 ώρα περίπου.

Σερβίρετε το πιάτο της κατσαρόλας με ψιλοκομμένο μαϊντανό και μια φέτα ψωμί κρούστας.

Τηγανητές λαχανίδες με πατάτες σε κρέμα γάλακτος και καρύδια

Ένα αλμυρό πιάτο με πλούσια γεύση μανιταριού, σκιασμένο με ξηρούς καρπούς και καρυκεύματα, αντάξιο του εορταστικού μενού.

Απαιτούμενο σετ προϊόντων:

• 300 g βραστά μανιτάρια?
• 5 κόνδυλοι πατάτας?
• ένα κεφάλι νεαρό σκόρδο?
• ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος 20%.
• μια χούφτα σπόρους ροδιού?
• ½ φλιτζάνι πυρήνες ξηρών καρπών?
• μια πρέζα ρίγανη, μαύρο πιπέρι και λυκίσκο suneli.

Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, τοποθετούμε μέσα τις λαχανίδες, τους πυρήνες από ξηρούς καρπούς και αλάτι.
2. Ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για 20 λεπτά. κάτω από ένα κλειστό καπάκι.
3. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά, πασπαλίζουμε με μια χούφτα σπόρους ροδιού και σβήνουμε τη φωτιά.
4. Τηγανίζουμε τις πατάτες κομμένες σε κομμάτια, προσθέτουμε αλάτι και καρυκεύματα.

Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου

Η ενεργειακή αξία των λιπαντικών με πατάτες και κρέμα γάλακτος είναι αρκετά υψηλή. Οι δείκτες είναι ανά 100 g:

• 8 g λίπος?
• 7 g πρωτεΐνες;
• 9 γρ υδατάνθρακες.

Η ενεργειακή αξία του πιάτου είναι 260 kcal/100g. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά της κρέμας γάλακτος, η ποσότητα βουτύρου και τυριού στη σύνθεση μπορούν να προσθέσουν θερμίδες.

συμπέρασμα

Οι λιχουδιές με πατάτες σε ξινή κρέμα είναι μια καθολική λιχουδιά για ένα θρεπτικό μεσημεριανό ή απογευματινό σνακ. Οι φέτες της λαχανίδας γίνονται τραγανές και τηγανητές, οι πατάτες μουλιάζονται με χυμούς μανιταριών και η σάλτσα ξινή κρέμα τυλίγει τα υλικά και ενώνει τη γεύση του πιάτου.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μανιτάρια στρείδια με κοτόπουλο: νόστιμες συνταγές

Πατάτες με μανιτάρια και κρέμα γάλακτος: στο φούρνο, σε τηγάνι, βραστές, τηγανητές

Ρύζι με μανιτάρια πορτσίνι: συνταγές με φωτογραφίες

Λάχανο στιφάδο με μανιτάρια στρειδιών: συνταγές μαγειρικής βήμα προς βήμα

Ζουλιέν με μανιτάρια στρειδιών: με και χωρίς κοτόπουλο

Μανιτάρια στρείδια με φαγόπυρο: συνταγές με φωτογραφίες

Σαλάτα αστερίας: με κόκκινο ψάρι, χαβιάρι, γαρίδες

Salad Men's dreams: κλασική συνταγή, με μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο

Πώς να φτιάξετε ένα ποντίκι από αυγό για να διακοσμήσετε σαλάτες