Κοτολέτες Camelina: συνταγές με φωτογραφίες

Τα Ryzhiki είναι τόσο δελεαστικά νόστιμα μανιτάρια που αν είναι διαθέσιμα σε επαρκείς ποσότητες, τότε θέλετε να τρώτε πιάτα από αυτά κάθε μέρα. Παραδοσιακά, τα παστά μανιτάρια είναι τα πιο δημοφιλή. Όχι λιγότερο διάσημα είναι τα μανιτάρια τηγανισμένα σε ξινή κρέμα ή σούπα γάλακτος σαφράν. Αλλά για να διαφοροποιήσετε το μενού, μερικές φορές αξίζει να φτιάξετε κοτολέτες γάλακτος σαφράν. Επιπλέον, δεν είναι λιγότερο νόστιμο πιάτο και κάθε νοικοκυρά μπορεί να τα φτιάξει.

Τα μυστικά της παρασκευής κοτολέτες γάλακτος σαφράν

Γενικά, οι κοτολέτες μπορούν να παρασκευαστούν όχι μόνο από φρεσκοκομμένα, αλλά και από αλατισμένα, τουρσί, κατεψυγμένα και ξερά καπάκια γάλακτος σαφράν. Και κάθε φορά η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική. Αυτό είναι ιδιαίτερα βολικό για τη διαφοροποίηση του μενού το χειμώνα, όταν δεν υπάρχουν φρέσκα μανιτάρια.

Για να προετοιμάσετε τη μάζα κοτολέτας μανιταριών, τα καπάκια γάλακτος σαφράν μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι, να μαγειρευτούν και να βράσουν.

Τα αυγά προστίθενται συχνότερα ως συνδετικό στοιχείο. Αλλά εάν είστε αλλεργικοί σε αυτό το προϊόν, τότε δεν απαγορεύεται να χρησιμοποιήσετε επίσης σιμιγδάλι, ρύζι, μουσκεμένο ψωμί ή πλιγούρι βρώμης.

Ορισμένες συνταγές χρησιμοποιούν συνδυασμό προϊόντων: μια ορισμένη ποσότητα ψιλοκομμένου γάλακτος σαφράν προστίθεται στη μάζα πατάτας ή λαχανικών.

Τις περισσότερες φορές, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με τηγάνισμα σε τηγάνι, αλλά μπορείτε να τα ψήσετε και στο φούρνο.

Συνταγή για κοτολέτες γάλακτος σαφράν με φωτογραφίες βήμα-βήμα

Ακολουθούν περιγραφές των πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για κοτολέτες καμελίνας με φωτογραφίες που απεικονίζουν τη διαδικασία παρασκευής.

Μια απλή συνταγή για κοτολέτες γάλακτος σαφράν

Αυτή η συνταγή είναι η πιο παραδοσιακή και εμφανίζεται πιο συχνά από άλλες.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό καπάκια γάλακτος σαφράν.
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• 4 φρέσκα αυγά κοτόπουλου?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 100 g πολτός λευκού ψωμιού.
• περίπου 100 g φυτικό λάδι για τηγάνισμα.
• αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• λίγο αλεύρι σίτου ή τριμμένη φρυγανιά για επικάλυψη.

Παρασκευή:

1. Τα μανιτάρια καθαρίζονται από τα υπολείμματα του δάσους, πλένονται σε νερό και τηγανίζονται σε τηγάνι χωρίς λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια ελκυστική χρυσή κρούστα.
   
2. Στη συνέχεια ψύχονται και συνθλίβονται χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος ή μπλέντερ μέχρι να ληφθεί μια μάζα ομοιογενούς σύνθεσης.
   
3. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μικρά κυβάκια και τσιγαρίζονται στο λάδι. Ανακατεύουμε καπάκια γάλακτος σαφράν, τηγανητά κρεμμύδια, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.
   
4. Το λευκό ψωμί μουλιάζεται για ένα τέταρτο της ώρας σε γάλα ή νερό. Το σκόρδο περνάει από πρέσα. Προσθέστε τα αυγά, το λιωμένο σκόρδο και τον μουλιασμένο πολτό ψωμιού στο μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριού. Ανακατέψτε τη μάζα με βρεγμένα χέρια μέχρι να ομογενοποιηθεί και αφήστε για μισή ώρα στο ψυγείο για να δημιουργήσετε μια πιο πλούσια γεύση. Μικρές κοτολέτες σχηματίζονται από τη μάζα των μανιταριών σε βολικά σχήματα και τυλίγονται σε αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά.
   
5. Τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι που έχει ζεσταθεί σε τηγάνι για περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά.
   
6. Εάν είναι απαραίτητο, απλώστε τα τελικά προϊόντα σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξετε το υπερβολικό λίπος. Μπορούν να σερβιριστούν με βότανα και ξινή κρέμα.

Κοτολέτες αποξηραμένου γάλακτος σαφράν

Τα αποξηραμένα καπάκια γάλακτος σαφράν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε κοτολέτες όχι λιγότερο νόστιμες από τα φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια, ειδικά επειδή η συνταγή είναι πολύ απλή.

Θα χρειαστείτε:

• 3 φλιτζάνια αποξηραμένα καπάκια γάλακτος σαφράν.
• 1 κρεμμύδι?
• 1 αυγό κοτόπουλου?
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• αλεύρι σίτου ή τριμμένη φρυγανιά.
• φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

1. Τα ξηρά μανιτάρια απαιτούν προκαταρκτική προετοιμασία. Γεμίζονται με δροσερό νερό και αφήνονται όλη τη νύχτα (10-12 ώρες) σε κρύο μέρος.
   
2. Το νερό στραγγίζεται, η περίσσεια υγρασία αφαιρείται από τα καπάκια γάλακτος σαφράν τοποθετώντας τα σε μια χαρτοπετσέτα και θρυμματίζονται χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος. Το κρεμμύδι κόβεται σε ροδέλες, τηγανίζεται σε μικρή ποσότητα λαδιού, περνάει από μύλο κρέατος και ανακατεύεται με τη μάζα της καμελίνας. Χτυπάμε το αυγό και προσθέτουμε στον κιμά. Αλατοπίπερο. Εάν ο κιμάς δεν είναι αρκετά πηχτός, τότε προσθέστε σε αυτόν την απαιτούμενη ποσότητα αλεύρου σίτου.
   
3. Τυλίξτε κάθε κοτολέτα σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε σε τηγάνι με βούτυρο και από τις δύο πλευρές.
   

Κοτολέτες με αλατισμένα καπάκια γάλακτος σαφράν

Τα κοτολέτες πατάτας με την προσθήκη αλατισμένου γάλακτος σαφράν είναι πολύ νόστιμα και ζουμερά.

Θα χρειαστείτε:

• 400 γραμμάρια έτοιμων πουρέ πατάτας.
• 400 g αλατισμένα καπάκια γάλακτος σαφράν.
• 3 κ.σ. μεγάλο. γάλα;
• 1/3 φλιτζάνι φυτικό λάδι?
• αλεύρι για βυθοκόρηση?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Παρασκευή:

1. Τα αλατισμένα μανιτάρια πλένονται και μουλιάζονται σε κρύο νερό για 4 ώρες.
   
2. Οι πατάτες καθαρίζονται, βράζονται και πολτοποιούνται προσθέτοντας 2 κ.σ. μεγάλο. γάλα.
   
3. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια με ένα μαχαίρι, ανακατεύουμε με τον πουρέ πατάτας, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση με μπαχαρικά.
   
4. Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι, ζυμώνουμε τη μάζα της κοτολέτας. Τα βουτάμε στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά με βούτυρο.
   

Κοτολέτες Camelina με τυρί

Η συνταγή για να φτιάξετε κοτολέτες καμελίνας γεμιστές με τυρί είναι πρωτότυπη.

Θα χρειαστείτε:

• 600 g βραστά καπάκια γάλακτος σαφράν.
• 2 επεξεργασμένα τυριά, 100 g το καθένα.
• 1 κρεμμύδι?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 1 αυγό κοτόπουλου?
• 2-3 κ.σ. μεγάλο. σημιγδάλι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα;
• τριμμένη φρυγανιά;
• αλάτι πιπέρι;
• ηλιέλαιο.

Παρασκευή:

1. Τα βρασμένα μανιτάρια και τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια με σκόρδο περνούν από μηχανή κοπής κρέατος.
   
2. Συνδυάστε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το σιμιγδάλι και τη μαγιονέζα σε ένα βαθύ δοχείο. Αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει για μισή ώρα στο ψυγείο.
   
3. Το τυρί κόβεται σε μικρές εγκάρσιες φέτες. Κάθε κομμάτι τυριού επικαλύπτεται με ένα παχύ στρώμα κιμά μανιταριού και σχηματίζονται κοτολέτες.
   
4. Τα τυλίγουμε σε τριμμένη φρυγανιά και τα τηγανίζουμε σε τηγάνι με βραστό λάδι. Πριν το σερβίρετε, ταμπονάρετε σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.

Κοτολέτες Camelina με κιμά

Ένα χορταστικό και ελκυστικό πιάτο που θα αρέσει ιδιαίτερα στο ανδρικό μέρος του πληθυσμού είναι οι κοτολέτες καμελίνας με κιμά. Οποιοσδήποτε τύπος κρέατος είναι κατάλληλος για αυτούς τους σκοπούς· το κοτόπουλο, η γαλοπούλα και το αρνί χρησιμοποιούνται συχνότερα.

Θα χρειαστείτε:

• περίπου 400 g οποιουδήποτε κιμά.
• 150 g αλατισμένα καπάκια γάλακτος σαφράν.
• 2 αυγά κοτόπουλου?
• τριμμένη φρυγανιά και λάδι για τηγάνισμα?
• μαύρο πιπέρι, αλάτι.

Παρασκευή:

1. Τα μανιτάρια πλένονται σε κρύο νερό και κόβονται σε μικρά κομμάτια.
2. Τα ανακατεύουμε με τον κιμά, προσθέτουμε 1 αυγό και τα μπαχαρικά. Σχηματίστε μικρές κοτολέτες.Χτυπάμε το δεύτερο αυγό. Βουτάμε κάθε κοτολέτα σε αυγό και τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζουμε σε τηγάνι και από τις δύο πλευρές.
3. Τοποθετούμε τις έτοιμες κοτολέτες σε ένα βαθύ δοχείο και τις βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 5-7 λεπτά να αχνιστούν.

Θερμιδική περιεκτικότητα σε κοτολέτες μανιταριών από καπάκια γάλακτος σαφράν

Ενώ η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φρέσκου γάλακτος σαφράν είναι πολύ χαμηλή (περίπου 17 kcal ανά 100 g), οι κοτολέτες είναι μια πιο ενεργειακά πυκνή τροφή.

Ένα πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια τυπική συνταγή χαρακτηρίζεται από περιεκτικότητα σε θερμίδες 113,46 kcal ανά 100 g τελικού προϊόντος.

Ο παρακάτω πίνακας δείχνει τη θρεπτική αξία αυτού του πιάτου:

συμπέρασμα

Τα κοτολέτα Camelina είναι μια ποικίλη συνταγή και καθόλου δύσκολη στην παρασκευή τους. Μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο για μεσημεριανό ή βραδινό, και ως ορεκτικό ακόμα και σε εορταστικό γλέντι.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να φτιάξετε αλατισμένο μπράκεν στο σπίτι

Συνταγές με κινόα με αβοκάντο

Πώς να τηγανίζετε (τηγανίζετε) το βούτυρο σε τηγάνι: φρέσκο, κατεψυγμένο, βραστό

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια valueu: συνταγές με φωτογραφίες

Τηγανητές με ξινή κρέμα και πατάτες: πώς να τηγανίζετε, συνταγές

Σάλτσα Chanterelle: συνταγές για σάλτσα μανιταριών

Τηγανητό volushki: συνταγές και μέθοδοι μαγειρέματος

Πώς να τηγανίζετε τα καπάκια γάλακτος σαφράν σε τηγάνι: με κρεμμύδια, σε αλεύρι, κρέμα, βασιλικά

Κοτολέτες μανιταριών μελιού: 10 συνταγές με φωτογραφίες στο σπίτι