Volnushki τηγανητό με ξινή κρέμα: συνταγές

Τα τηγανητά volushki σε ξινή κρέμα γίνονται εκπληκτικά αρωματικά. Η γεύση τους τονίζεται ευνοϊκά από τα λαχανικά και τα μπαχαρικά που προστίθενται στη σύνθεση. Εάν προετοιμαστεί σωστά, όλοι θα μπορούν να εκπλήξουν τους επισκέπτες στις διακοπές με ένα πρωτότυπο πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητά volushki με ξινή κρέμα

Για να κάνετε τα μανιτάρια volushka σε κρέμα γάλακτος νόστιμα και τρυφερά, πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε την πικρία από τα φρούτα. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να μουλιάσετε τα αποφλοιωμένα μανιτάρια σε κρύο νερό για τουλάχιστον μία ημέρα και κατά προτίμηση για δύο ημέρες. Αλλάζετε το νερό κάθε 12 ώρες. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε 20 g αλάτι σε 1 λίτρο νερό και να μαγειρέψετε για μία ώρα. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, αφαιρέστε τον αφρό, μαζί με τον οποίο βγαίνουν όλα τα υπολείμματα στην επιφάνεια.

Το στέλεχος των ώριμων μανιταριών πρέπει να κοπεί, καθώς μετά το μαγείρεμα γίνεται πολύ ξηρό και άγευστο.

Πριν χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε προτεινόμενη συνταγή για τρέμουλο στην κρέμα γάλακτος, πρέπει πρώτα να βράσετε τα μανιτάρια. Στη συνέχεια κόψτε τα μεγάλα φρούτα σε κομμάτια και αφήστε τα μικρά αμετάβλητα.

Παραδοσιακά, προστίθενται κρεμμύδια, τα οποία βελτιώνουν τη γεύση των μανιταριών.Επίσης, ανάλογα με την επιλογή μαγειρέματος, η σύνθεση περιλαμβάνει σκόρδο, καρότα, πιπεριές και μπαχαρικά. Δεν μπορείτε να προσθέσετε πολλά καρυκεύματα, καθώς διακόπτουν τη γεύση και το άρωμα των φρούτων του δάσους.

Το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μανιτάρια. Αποψύχονται πρώτα στο ψυγείο. Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων για αυτούς τους σκοπούς, διαφορετικά η γεύση θα αλλάξει.

Πώς να τηγανίζετε volushki με ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι

Τα Volnushki με ξινή κρέμα έχουν μοναδική γεύση και φημίζονται για την ευκολία παρασκευής τους. Αυτή η συνταγή θα εκτιμηθεί από όλους τους λάτρεις των πιάτων με μανιτάρια.

Θα χρειαστείτε:

• βραστά volushki - 1 κιλό.
• πιπέρι;
• κρεμμύδι - 130 g;
• άλας;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• φυτικό λάδι - 30 ml.
• αλεύρι - 20 g;
• κρέμα γάλακτος - 550 ml.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Έχει καλύτερη γεύση αν οι κύβοι είναι μικροί. Ψιλοκόβουμε τις σκελίδες σκόρδου.
2. Μεταφέρουμε στο ταψί. Προσθέστε λάδι και τηγανίστε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Πρέπει να ανακατεύετε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας για να μην καούν τα λαχανικά. Διαφορετικά, δεν θα χαλάσει μόνο η εμφάνιση του πιάτου, αλλά και η γεύση του.
3. Κόβουμε τα φρούτα του δάσους σε μεγάλα κομμάτια. Μεταφορά σε τηγανητά. Σιγοβράζουμε για επτά λεπτά.
4. Βάλε αλάτι. Εμπλουτίζω με. Ρίχνουμε μέσα κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε γρήγορα για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει πηχτή η σάλτσα. Μην κλείνετε το καπάκι. Η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου πέντε λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Πώς να μαγειρέψετε volushki σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια και σκόρδο

Τα Volnushki σε σάλτσα ξινή κρέμα αποκτούν ιδιαίτερες πικάντικες νότες και ως προς τις θρεπτικές τους ιδιότητες ανταγωνίζονται τα boletus, τα chanterelles και τα μανιτάρια μελιού. Για να διασφαλίσετε ότι η γεύση και το άρωμα του σνακ δεν θα αλλάξει, πρέπει να το ανακατέψετε μόνο με μια ξύλινη σπάτουλα.

Θα χρειαστείτε:

• βραστά volushki - 1,5 kg.
• μαϊντανός - 10 g;
• κρεμμύδι - 360 g;
• μαύρο πιπέρι;
• καρότα - 220 g;
• άλας;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• ξινή κρέμα - 350 ml;
• βούτυρο - 60 γραμμάρια.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόβουμε το σκόρδο και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με λιωμένο βούτυρο. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν όμορφα.
2. Ξεπλύνετε τα έτοιμα μανιτάρια και τα βάζετε σε απορροφητικό χαρτί. Αφήστε μέχρι να στεγνώσει. Κόβουμε σε κύβους.
3. Μεταφέρουμε στα λαχανικά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια.
4. Προσθέστε τα καρότα σε κύβους. Προσθέστε λίγο αλάτι. Πασπαλίζουμε με πιπέρι. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
5. Ρίχνουμε μέσα κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε στη χαμηλότερη θερμοκρασία για ένα τέταρτο της ώρας.
6. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για άλλα επτά λεπτά.

Volnushki, τηγανητό με σάλτσα ξινή κρέμα

Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για μπουφέ. Το ορεκτικό φαίνεται εντυπωσιακό, και η σάλτσα τονίζει τη μοναδική του γεύση.

Θα χρειαστείτε:

• volnushki - 10 μεγάλα φρούτα.
• φυτικό λάδι;
• αλεύρι - 160 g;
• μαύρο πιπέρι;
• άλας;
• μουστάρδα σε σκόνη - 3 g;
• αποξηραμένα κρεμμύδια - 10 g.
• γάλα - 80 ml;
• αποξηραμένο σκόρδο - 5 g;
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλεσμένη πάπρικα - 5 γρ.

Σάλτσα ξινή κρέμα:

• ξινή κρέμα - 400 ml;
• μαύρο πιπέρι - 10 g;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• άνηθος - 10 g;
• αλάτι - 5 γρ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόβουμε κάθε φρούτο σε δύο μέρη. Μουλιάστε, βράστε και στη συνέχεια στεγνώστε εντελώς.
2. Χωρίζουμε το αλεύρι στη μέση. Στο πρώτο μέρος τυλίγουμε τα φρούτα του δάσους. Προσθέστε μπαχαρικά και αποξηραμένα λαχανικά στο δεύτερο μέρος.
3. Χτυπάμε το αυγό. Ρίχνουμε το γάλα και ανακατεύουμε.
4. Ρίχνουμε λάδι στη φριτέζα και τη ζεσταίνουμε.
5. Βουτήξτε τα φρούτα του δάσους στο υγρό μείγμα. Τυλίξτε σε αλεύρι με μπαχαρικό.
6. Μεταφέρετε σε φριτέζα. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
7. Τοποθετήστε σε χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.
8. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα. Ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας. Σερβίρουμε με ορεκτικά.

Πώς να μαγειρέψετε volnushki με ξινή κρέμα, καρότα και κρεμμύδια

Το Volnushki με ξινή κρέμα και κρεμμύδια, συμπληρωμένα με λαμπερά καρότα, θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια.

Θα χρειαστείτε:

• βραστά volushki - 500 g;
• καρότα - 180 g;
• άλας;
• κρεμμύδι - 130 g;
• φυτικό λάδι - 40 g;
• ξινή κρέμα - 200 ml;
• πιπέρι;
• αλεύρι - 10 γρ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τρίψτε τα καρότα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεγάλο ή μεσαίο.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Οι μισοί δακτύλιοι και οι κύβοι είναι κατάλληλοι σε σχήμα.
3. Τοποθετούμε τα μανιτάρια στο ταψί. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί τελείως η υγρασία.
4. Προσθέστε λαχανικά. Ρίξτε το λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
5. Ρίχνουμε μέσα κρέμα γάλακτος. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με πιπέρι. Προσθέστε αλεύρι. Ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε για 12 λεπτά. Η φωτιά πρέπει να είναι ελάχιστη.

Volnushki σε ξινή κρέμα με βότανα

Τα Volnushki μαγειρεμένα σε ξινή κρέμα με την προσθήκη βοτάνων είναι ιδιαίτερα υγιεινά. Ο μαϊντανός μπορεί να προστεθεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος ή σε ένα έτοιμο πιάτο. Στη δεύτερη περίπτωση, η γεύση των χόρτων θα είναι πιο έντονη.

Θα χρειαστείτε:

• βραστά volushki - 500 g;
• τζίντζερ σε σκόνη - 3 g;
• άνηθος, μαϊντανός - 20 g;
• κρεμμύδι - 120 g;
• φύλλα μαρουλιού - 30 g;
• ξινή κρέμα - 170 ml.
• ελαιόλαδο - 30 ml;
• μοσχοκάρυδο - 3 γρ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ανακατεύουμε φρούτα του δάσους με ψιλοκομμένο άνηθο. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα. Ρίξτε το λάδι. Τηγανίζουμε για 20 λεπτά. Βεβαιωθείτε ότι το φαγητό δεν καίγεται.
2. Ρίχνουμε μέσα κρέμα γάλακτος. Για να γίνει η σάλτσα πηχτή, χρησιμοποιήστε 25% λιπαρά. Μείγμα. Προσθέστε λίγο αλάτι. Προσθέστε μοσχοκάρυδο και τζίντζερ. Τηγανίζουμε για τρία λεπτά.
3. Καλύπτουμε τον πάτο του πιάτου με πλυμένα και αποξηραμένα φύλλα μαρουλιού. Τοποθετήστε τηγανητά φαγητά. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

συμπέρασμα

Το τηγανητό volushki σε κρέμα γάλακτος είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο που είναι κατάλληλο για καθημερινά γεύματα και γιορτές.Εάν χρησιμοποιείτε μόνο τα καπάκια των νεαρών μανιταριών για μαγείρεμα, το ορεκτικό θα βγει πολύ εντυπωσιακό.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συνταγές μους αβοκάντο

Πατημένη σαλάτα φτέρης: 12 συνταγές με φωτογραφίες

Συνταγές σαλάτας με αβοκάντο και κοτόπουλο

Σαλάτα με γαρίδες και αβοκάντο: συνταγές με αυγό, ρόκα, κουκουνάρι

Ζυμαρικά με λαχανίδες: σε σάλτσα κρέμας, με μπέικον

Τηγανητό russula: συνταγές, πώς να προετοιμαστείτε για το χειμώνα

Τηγανητά chanterelles σε ξινή κρέμα με κρεμμύδια: πώς να μαγειρέψετε, συνταγές

Τηγανητές μόρπες: με πατάτες, σε τηγάνι, συνταγές με φωτογραφίες

Πώς να τηγανίζετε καπάκια γάλακτος σαφράν με πατάτες: σε τηγάνι, στο φούρνο, σε αργή κουζίνα