Περιεχόμενο
Το χυλό τσουκνίδας είναι ένα ασυνήθιστο πιάτο που μπορεί να αραιώσει τη συνήθη διατροφή σας και να αναπληρώσει την έλλειψη βιταμινών. Μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους, αλλά οι ευεργετικές του ιδιότητες διατηρούνται πλήρως. Άλλωστε, αυτό το φυτό υπερέχει σε βιταμίνες και μέταλλα από πολλά λαχανικά και φρούτα. Επομένως, θα πρέπει να λάβετε υπόψη τις βασικές συνταγές για την προετοιμασία του πιάτου, αλλά εάν το επιθυμείτε, μπορούν να συμπληρωθούν με άλλα συστατικά που ταιριάζουν στο γούστο σας.
Το χυλό τσουκνίδας είναι ιδιαίτερα σημαντικό την άνοιξη, όταν υπάρχει έλλειψη βιταμινών
Αποχρώσεις προετοιμασίας
Συνιστάται η χρήση νεαρών βλαστών και φύλλων του φυτού για το πιάτο. Πρέπει να συλλέγονται τον Μάιο και τον Ιούνιο πριν αρχίσει η ανθοφορία. Είναι κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου που η μέγιστη συγκέντρωση των θρεπτικών συστατικών συγκεντρώνεται σε αυτά. Κατά τη συλλογή, πρέπει να φοράτε γάντια για να μην καείτε.
Τα χόρτα τσουκνίδας πρέπει πρώτα να πλυθούν καλά, στη συνέχεια να περιχυθούν με βραστό νερό και να απλωθούν σε ένα βαμβακερό πανί για να στραγγίσει το νερό. Αυτό το συστατικό πρέπει να προστεθεί στο πιάτο λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο για να διατηρήσει όλες τις βιταμίνες.
Κλασική συνταγή για χυλό με τσουκνίδες
Αυτή η εκδοχή του πιάτου περιέχει ελάχιστα συστατικά.Και η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα πάρει πολύ χρόνο. Επομένως, κάθε αρχάριος μάγειρας μπορεί να το προετοιμάσει χωρίς μεγάλη δυσκολία.
Για κλασικό χυλό θα χρειαστείτε:
- 150 g τσουκνίδα?
- 1 μικρό κρεμμύδι?
- 1 καρότο?
- φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
- 80 g αλεύρι σίτου;
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Τοποθετούμε τα πλυμένα χόρτα σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε για 3 λεπτά.
- Ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια.
- Τα τηγανίζουμε σε ξεχωριστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
- Στραγγίζουμε το αφέψημα από το φυτό ξεχωριστά.
- Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στα λαχανικά, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβόλους.
- Ρίξτε ζωμό τσουκνίδας στην προκύπτουσα μάζα, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, μαγειρέψτε για 3 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.
- Τέλος, προσαρμόστε στην επιθυμητή γεύση με αλάτι και μπαχαρικά.
Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε σιμιγδάλι και ρύζι, που θα κάνουν το χυλό πιο χορταστικό.
Αρμενική συνταγή για χυλό τσουκνίδας
Αυτό το πιάτο έχει μια μοναδική γεύση που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Ταυτόχρονα, δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία του χυλού σύμφωνα με την αρμενική συνταγή.
Απαιτούμενα εξαρτήματα:
- 300 γραμμάρια νεαρών φύλλων τσουκνίδας.
- 120 g κορν φλάουρ;
- 4-5 σκελίδες σκόρδο?
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
- φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
- 50 g φύλλα φρέσκου μέντας και σκόρδου το καθένα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βράζουμε τα προπλυμένα φύλλα φυτού σε αλατισμένο νερό (1,5 l) για 3 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά.
- Προσθέστε σταδιακά το καλαμποκάλευρο σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
- Μετά από 2-3 λεπτά, όταν η σύσταση αρχίσει να πήζει, προσθέστε ψιλοκομμένα φύλλα δυόσμου και σκόρδου.
- Φέρτε σε ετοιμότητα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Ξεχωριστά, τηγανίζουμε τις ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέστε το στον έτοιμο χυλό.
Αυτό το πιάτο πρέπει να σερβίρεται ζεστό.
Κουάκερ τσουκνίδας με κολοκύθα
Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε απλά υλικά. Ταυτόχρονα, ο συνδυασμός κολοκύθας και τσουκνίδας είναι η κύρια πηγή θρεπτικών συστατικών, η οποία βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης ανεπάρκειας βιταμινών.
Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:
- 500 g κολοκύθα?
- 200 g χόρτα τσουκνίδας?
- 30 g βούτυρο;
- 200 g παντζάρια?
- αλάτι - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα παντζάρια.
- Κόβουμε τον πολτό της κολοκύθας σε κύβους.
- Βράζουμε τα λαχανικά σε αλατισμένο νερό για 20-30 λεπτά.
- Μετά την πάροδο του χρόνου, προσθέστε τα χόρτα του φυτού ψιλοκομμένα.
- Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
- Αλατοπιπερώνουμε με βούτυρο και αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.
Εάν θέλετε, αυτό το πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με κεχρί.
Πώς να μαγειρέψετε χυλό μαργαριταριού από τσουκνίδες
Αυτή η συνταγή θα απαιτήσει προκαταρκτική προετοιμασία μαργαριταριού κριθαριού. Επομένως, πρέπει να ανησυχείτε για αυτό εκ των προτέρων. Και τότε νόστιμο χυλό μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς μεγάλη δυσκολία.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 500 g νεαρών φύλλων και βλαστών τσουκνίδας.
- 250 g μαργαριτάρι κριθάρι?
- 1 μικρό κρεμμύδι?
- φυτικό λάδι για τηγάνισμα?
- 20 g βούτυρο;
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:
- Πλένουμε το μαργαριταρένιο κριθάρι και το μουλιάζουμε για μια μέρα σε νερό σε αναλογία 1:3 (για πρήξιμο).
- Την επόμενη μέρα, μαγειρέψτε τα δημητριακά μέχρι να μαλακώσουν (1,5-2 ώρες) σε αλατισμένο νερό.
- Τρίβουμε τις πλυμένες τσουκνίδες.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
- Τα τηγανίζουμε χωριστά σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι.
- Μετά το μαγείρεμα, προσθέστε στο μαργαριτάρι χυλό κριθαριού και ανακατέψτε.
- Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο και μετά το βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά.
- Όταν σερβίρετε, προσθέστε βούτυρο.
Για να γίνει πιο εύθρυπτος ο χυλός, μπορείτε να τυλίξετε το κλειστό ταψί σε μια κουβέρτα και να το αφήσετε να καθίσει για 1 ώρα.
συμπέρασμα
Ο χυλός τσουκνίδας που παρασκευάζεται σύμφωνα με τις προτεινόμενες συνταγές θα αρέσει όχι μόνο στους ενήλικες, αλλά και στα παιδιά. Και τα οφέλη αυτού του πιάτου είναι αναμφισβήτητα. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και καροτίνη, οι τσουκνίδες είναι ανώτερες από τη μαύρη σταφίδα, τα εσπεριδοειδή και τα καρότα. Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η υπερβολική κατανάλωση αυτού του συστατικού μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία. Επομένως, πρέπει να τηρείται μέτρο σε όλα.
