Πατάτες με καπάκια γάλακτος σαφράν, τηγανητές με κρέμα γάλακτος: συνταγές

Τα καπάκια γάλακτος σαφράν με πατάτες τηγανητές σε κρέμα γάλακτος θα μαζέψουν αμέσως όλους στο νοικοκυριό στο δείπνο με το άρωμά τους. Επιπλέον, τα άγρια ​​μανιτάρια αποτελούν εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών (φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο) και βιταμίνες Α και Β1.

Πώς να μαγειρέψετε καπάκια γάλακτος σαφράν σε ξινή κρέμα με πατάτες

Τα ρυζίκια είναι μανιτάρια νόστιμα σε οποιαδήποτε μορφή (τηγανητά, παστά, τουρσί, αποξηραμένα, ψημένα). Με τις πατάτες μπορείτε να τις τηγανίσετε, να τις ψήσετε ή να τις μαγειρέψετε, με αποτέλεσμα ένα ορεκτικό και θρεπτικό πιάτο και ένα συστατικό όπως η κρέμα γάλακτος θα κάνει πιο έντονο το άρωμα και τη γεύση τους.

Για καθεμία από τις πιθανές μεθόδους μαγειρέματος, υπάρχουν ορισμένοι γενικοί κανόνες που πρέπει να ακολουθούνται για να βγει το πιάτο:

1. Πριν από το μαγείρεμα, τα μανιτάρια ταξινομούνται, αφαιρώντας τα σκουλήκια και χαλασμένα, πλένονται με τρεχούμενο νερό ή μουλιάζονται σε μεγάλες ποσότητες για μια ώρα.
2. Στη συνέχεια, φροντίστε να το στεγνώσετε, τοποθετώντας τα μανιτάρια σε μια πετσέτα, με τα καπάκια προς τα κάτω. Εάν υπάρχουν μεγάλα δείγματα, κόβονται σε φέτες, αλλά τα μικρά νεαρά μπορούν να μείνουν ολόκληρα.
3. Είναι καλύτερα να βράζετε ενήλικα μεγάλα μανιτάρια σε αλατισμένο νερό πριν τα μαγειρέψετε.
4. Δεν πρέπει να προσθέτετε πολλά διαφορετικά μπαχαρικά στις πατάτες για να μην κατακλύσετε τη γεύση των μανιταριών· αρκούν δύο κόκκοι πιπεριού και ένα φύλλο δάφνης.

Συνταγές για καπάκια γάλακτος σαφράν με κρέμα γάλακτος και πατάτες

Παρακάτω είναι απλές και νόστιμες συνταγές για το μαγείρεμα άγριων μανιταριών με πατάτες και ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι, στο φούρνο και, ο βοηθός πολλών σύγχρονων νοικοκυρών - μια αργή κουζίνα.

Μια απλή συνταγή για τηγανητά καπάκια γάλακτος σαφράν σε κρέμα γάλακτος με πατάτες σε τηγάνι

Οι πατάτες τηγανητές με μανιτάρια είναι ένα πολύ θρεπτικό, νόστιμο και αρωματικό πιάτο, το οποίο, δυστυχώς, δεν μπορεί να ετοιμάσει κάθε νοικοκυρά. Προκειμένου τόσο τα καπάκια γάλακτος σαφράν όσο και οι πατάτες να φτάσουν σε ετοιμότητα ταυτόχρονα, πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά τη σειρά μαγειρέματος και να τηρήσετε τις συνιστώμενες αναλογίες συστατικών:

• 600 g μανιτάρια σαφράν?
• 400 g πατάτες?
• 200 g κρεμμύδι?
• 250 ml ξινή κρέμα?
• 20 g ψιλοκομμένο άνηθο?
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• αλάτι ή σάλτσα σόγιας - για γεύση.

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε και, αν χρειάζεται, τα κόβουμε σε φέτες. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και τηγανίστε μέχρι να εξατμιστεί τελείως το υγρό.
2. Όσο τσιγαρίζονται τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε μικρούς κύβους.
3. Μόλις τα καπάκια του γάλακτος σαφράν αρχίσουν να ροδίζουν, προσθέστε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού σε αυτά και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για άλλα 10 λεπτά. Σε ξεχωριστό τηγάνι, τηγανίζουμε τις πατάτες στο λάδι μέχρι να μισοψηθούν.
4. Συνδυάστε τα μανιτάρια και τις πατάτες, προσθέστε αλάτι ή σάλτσα σόγιας και τηγανίστε μέχρι να ψηθούν πλήρως. Στη συνέχεια, ρίξτε ξινή κρέμα, πασπαλίστε με βότανα, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά, καλύψτε με ένα καπάκι και σβήστε τη φωτιά.Αφήστε το πιάτο να καθίσει για περίπου 10 λεπτά και μπορείτε να σερβίρετε.

Δεν μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα στο τηγάνι, αλλά να τη σερβίρετε ξεχωριστά, ώστε ο καθένας να τη βάλει σε πιάτο σύμφωνα με τη δική του γεύση, αλλά τότε το πιάτο δεν θα έχει τόσο πλούσια, κρεμώδη γεύση.

Συνταγή για καπάκια γάλακτος σαφράν σε κρέμα γάλακτος με πατάτες στο φούρνο

Μπορείτε να ετοιμάσετε τηγανητά άγρια ​​μανιτάρια με πατάτες και κρέμα γάλακτος σε μερίδες στο φούρνο με πολύ ορεκτικό τρόπο. Το αποκορύφωμα αυτής της συνταγής είναι ότι αντί για καπάκια, οι γλάστρες «σφραγίζονται» με κέικ ζύμης μαγιάς. Με αυτόν τον τρόπο, παίρνετε αμέσως ένα ζεστό ψητό και φρεσκοψημένο ψωμί. Λίστα απαιτούμενων προϊόντων:

• 400 g καπάκια γάλακτος σαφράν.
• 400 g πατάτες?
• 250 ml ξινή κρέμα?
• 200 g ζύμη μαγιάς?
• φυτικό λάδι;
• αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Πρόοδος:

1. Βράζουμε τις πατάτες στο μπουφάν τους, τις κρυώνουμε, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρές φέτες.
2. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα μανιτάρια (καλύτερα να επιλέξετε μικρά δείγματα). Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε σε υψηλή ταχύτητα με φυτικό λάδι μέχρι να μισοψηθούν.
3. Αρχικά γεμίζουμε τις κατσαρόλες με πατάτες μέχρι τη μέση και από πάνω βάζουμε τα μανιτάρια. Αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε με κρέμα γάλακτος και σκεπάζουμε με ένα κέικ ζύμης μαγιάς.
4. Τοποθετούμε τις γεμάτες κατσαρόλες σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκο ​​μαϊντανό ή άνηθο.

Χωρίς κατσαρόλες, αυτό το πιάτο μπορεί να προετοιμαστεί σε ένα μεγάλο ταψί, στρωμένο σε στρώσεις, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να ξεχάσετε να σερβίρετε μερίδες.

Βρασμένα καπάκια γάλακτος σαφράν σε ξινή κρέμα με πατάτες σε αργή κουζίνα

Το μαγείρεμα καλυμμάτων γάλακτος σαφράν με πατάτες και κρέμα γάλακτος σε αργή κουζίνα μπορεί να ονομαστεί «τεμπέλικο μαγείρεμα», αφού δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για κάτι που καίει. Απλώς πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα προϊόντα, να τα βάλετε σε ένα πολλαπλό ταψί, να ξεκινήσετε το επιθυμητό πρόγραμμα και να περιμένετε το σήμα λήξης.

Για μια χορταστική απόλαυση σε γέμιση ξινή κρέμα θα χρειαστείτε:

• 500 g πατάτες?
• 400 g καπάκια γάλακτος σαφράν.
• 100 g κρεμμύδια?
• 120 γραμμάρια καρότα?
• 100 ml νερό;
• 100 ml ξινή κρέμα?
• 30 ml φυτικό λάδι.
• 5 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι, βότανα - για γεύση.

Ακολουθία ενεργειών:

1. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι στον πάτο του μπολ του multicooker και προσθέστε εκεί ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα, πατάτες και μανιτάρια. Ρίξτε νερό στη συνταγή, κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε την επιλογή «Στιφάδο» για 40 λεπτά.
2. Στο τέλος του προγράμματος, προσθέτουμε στο πολύ-ταψί κρέμα γάλακτος, αλάτι και μυρωδικά. Ενεργοποιήστε ξανά τη λειτουργία "Σβήσιμο" για άλλα 10 λεπτά.
3. Πριν σερβίρετε, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και μυρωδικά στις πατάτες με καπάκια γάλακτος σαφράν.

Θερμιδική περιεκτικότητα σε καπάκια γάλακτος σαφράν με ξινή κρέμα και πατάτες

Η μέθοδος παρασκευής, καθώς και η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ξινή κρέμα, θα επηρεάσουν τη θρεπτική αξία του τελικού πιάτου. Έτσι, οι λιγότερες θερμίδες κατά το μαγείρεμα σε αργή κουζίνα, ακολουθούμενες από ένα πιάτο σε τηγάνι (λόγω της χρήσης περισσότερου λαδιού για το τηγάνισμα).Οι λιχουδιές σε κατσαρόλες στο φούρνο θα είναι υψηλές σε θερμίδες λόγω των καπακιών της ζύμης και αν δεν τις λάβετε υπόψη, τότε η διατροφική αξία είναι η ίδια όπως σε μια αργή κουζίνα.

συμπέρασμα

Το Ryzhiki με πατάτες τηγανητές σε κρέμα γάλακτος είναι ένα απλό, εκ πρώτης όψεως, αλλά πολύ νόστιμο πιάτο, όχι μόνο για το καθημερινό μενού, αλλά και σε ένα γιορτινό τραπέζι μπορεί να αντικαταστήσει ένα εκλεκτό julienne ή ένα χορταστικό ψητό. Φυσικά, τα καπάκια γάλακτος σαφράν στη συνταγή μπορούν να αντικατασταθούν με μανιτάρια διαθέσιμα όλο το χρόνο, αλλά με αυτά τα άγρια ​​μανιτάρια η απόλαυση θα γίνει απίστευτα αρωματική και ορεκτική.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πέστο: κλασική συνταγή με βασιλικό

Φτέρη: 10 συνταγές

Συνταγές μους αβοκάντο

Πατημένη σαλάτα φτέρης: 12 συνταγές με φωτογραφίες

Συνταγές σαλάτας με αβοκάντο και κοτόπουλο

Κορεάτικη σαλάτα φτέρης: με καρότα, με κρέας, πικάντικη

Σαλάτα με γαρίδες και αβοκάντο: συνταγές με αυγό, ρόκα, κουκουνάρι

Ζυμαρικά με λαχανίδες: σε σάλτσα κρέμας, με μπέικον

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια valueu: συνταγές με φωτογραφίες