Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια πορτσίνι: πριν τα τηγανίσετε, τα καταψύξετε και μέχρι να γίνουν

Το μανιτάρι πορτσίνι είναι ο βασιλιάς μεταξύ όλων των δώρων του δάσους. Με τη βοήθειά του μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Αλλά για να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με την εξαιρετική γεύση του, πρέπει να καταλάβετε πόσο καιρό θα μαγειρέψετε τα μανιτάρια πορτσίνι μέχρι να ψηθούν πλήρως. Ακολουθώντας απλούς κανόνες, θα μπορέσετε να διατηρήσετε το πλούσιο άρωμα και την κρεατότητά τους.

Τα νεαρά μανιτάρια πορτσίνι έχουν καλύτερη γεύση όταν μαγειρεύονται.

Είναι δυνατόν να τρώμε μανιτάρια πορτσίνι ωμά;

Πολλά είδη φρούτων του δάσους υποβάλλονται απαραίτητα σε προκαταρκτική θερμική επεξεργασία. Τα μανιτάρια πορτσίνι μπορούν να καταναλωθούν χωρίς μαγείρεμα χωρίς φόβο για την υγεία σας. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μόνο καπάκια. Τα φρέσκα φρούτα είναι χαμηλά σε θερμίδες, επομένως χρησιμοποιούνται στη διαιτητική διατροφή. Ταιριάζουν πολύ με λαχανικά και βότανα σε σαλάτες.

Χρειάζεται να βράσετε μανιτάρια πορτσίνι;

Μετά τη διαλογή και τον καθαρισμό των δασικών προϊόντων, πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν αν πρέπει να βράσουν ή αν μπορούν να προχωρήσουν κατευθείαν στο τηγάνισμα. Θα πρέπει επίσης να καταλάβετε τι να κάνετε με τη συγκομιδή εάν χρειαστεί να την καταψύξετε.

Τα υπολείμματα που κολλάνε στα καπάκια ξύνονται με ένα μαχαίρι. Σε παλιά δείγματα, το σωληνοειδές τμήμα πρέπει να αποκοπεί. Μετά το μαγείρεμα γίνεται γλοιώδες. Υπάρχει επίσης μεγάλη πιθανότητα τα έντομα να γεννούν αυγά σε αυτό.

Είναι απαραίτητο να εμποτιστούν και να πλυθούν τα καρποφόρα σώματα όσο το δυνατόν λιγότερο, καθώς απορροφούν καλά το υγρό και, ως αποτέλεσμα, γίνονται πολύ μαλακά και άμορφα. Τα μεγάλα καπάκια κόβονται σε ίσα μέρη και τα πόδια κόβονται σε κύκλους.

Για να κάνετε το έτοιμο πιάτο να φαίνεται πιο ελκυστικό, είναι καλύτερο να βράσετε τα πόδια και τα καπάκια χωριστά.

Τα μανιτάρια πορτσίνι πρέπει να βραστούν πριν τηγανιστούν;

Τα μανιτάρια πορτσίνι αναπτύσσονται στο δάσος, έτσι απορροφούν όλες τις ουσίες γύρω τους. Τις περισσότερες φορές, η συγκομιδή πραγματοποιείται κοντά στο δρόμο, όπου υπάρχει αυξημένη συγκέντρωση του προϊόντος καύσης βενζίνης στον αέρα.

Η θερμική επεξεργασία βοηθά στην εξαγωγή μεγάλης ποσότητας επιβλαβών ουσιών από τα μανιτάρια. Ακόμα κι αν τα καρποφόρα σώματα μαζεύτηκαν σε ένα φιλικό προς το περιβάλλον μέρος, θα πρέπει να βράζονται για να σκοτωθούν όλα τα είδη μικροβίων.

Οι μύκητες απορροφούν όχι μόνο τις τοξίνες από το περιβάλλον και μαζί με τις κατακρημνίσεις, αλλά και τα προϊόντα της ζωτικής τους δραστηριότητας.Επομένως, ακόμα κι αν η συγκομιδή της καλλιέργειας έγινε σε ένα βαθύ πυκνό, είναι καλύτερο να το βράσετε για να απαλλαγείτε από όλες τις περιττές ουσίες που μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά το σώμα.

Τα μανιτάρια πορτσίνι βράζονται πριν την κατάψυξη;

Πριν καταψύξουμε τα μανιτάρια, ο καθένας αποφασίζει μόνος του αν θα τα βράσει ή όχι. Όταν είναι ωμά, θα πιάσουν πολύ περισσότερο χώρο στην κατάψυξη. Αλλά το χειμώνα αρκεί να βγάλετε το βρασμένο προϊόν, να το ξεπαγώσετε και να το χρησιμοποιήσετε για περαιτέρω προετοιμασία, γεγονός που θα μειώσει σημαντικά τον χρόνο.

Για το μαγείρεμα επιλέξτε δυνατά και πυκνά καρποφόρα σώματα

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα μανιτάρια πορτσίνι

Τα φρέσκα μανιτάρια πορτσίνι πρέπει να μαγειρεύονται σωστά. Πριν υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία, είναι απαραίτητο:

• ξεπλύνετε καλά?
• αφαιρέστε την υπόλοιπη μόλυνση.
• κόψτε τα μέρη των ποδιών που ήταν στο έδαφος.
• κόψτε τα καπάκια.

Πολύ συχνά οι καρποί τρώγονται από τα σκουλήκια, επομένως οι πληγείσες περιοχές πρέπει να αποκοπούν. Για να απαλλαγείτε από απαρατήρητα έντομα και σκουλήκια, τα μανιτάρια πορτσίνι μουλιάζονται σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα το πολύ. Δεν μπορείτε να το διατηρήσετε για περισσότερο, διαφορετικά τα καρποφόρα σώματα θα γίνουν μουσκεμένα και ακατάλληλα για κατανάλωση.

Τα μεγάλα δείγματα κόβονται σε πολλά μέρη, ενώ τα μικρά δείγματα δεν διαχωρίζονται από τους μίσχους τους. Αποστέλλονται στο νερό και αλατίζονται. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Όταν το υγρό βράζει, στην επιφάνεια σχηματίζεται πολύς αφρός, από τον οποίο αναδύονται τα υπόλοιπα υπολείμματα. Ως εκ τούτου, αφαιρείται αμέσως. Μετά από αυτό, η φωτιά τίθεται στο ελάχιστο. Το μαγείρεμα συνεχίζεται για μισή ώρα, ανακατεύοντας τακτικά και αφαιρώντας τον αφρό.

Μπορείτε να μαγειρέψετε μανιτάρια χρησιμοποιώντας άλλη μέθοδο. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε τα με κρύο νερό. Προσθέστε λίγο αλάτι. Αφήστε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά. Μετά από αυτό, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε σε βραστό νερό μέχρι να κρυώσει εντελώς.Μετά από αυτό, στραγγίστε το υγρό και ξεπλύνετε καλά το προϊόν.

Πριν από το μαγείρεμα, τα φρούτα του δάσους καθαρίζονται επιμελώς από ρύπους.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε μανιτάρια πορτσίνι

Ο ελάχιστος χρόνος μαγειρέματος για τα μανιτάρια πορτσίνι, ανάλογα με το μέγεθός τους, είναι μισή ώρα. Καλύτερα να μην στραγγίσετε τον ζωμό, αλλά να τον χρησιμοποιήσετε για περαιτέρω προετοιμασία της σούπας.

Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε την επόμενη μερίδα στον υπόλοιπο ζωμό, καθώς μετά από αυτό το μαγείρεμα το μανιτάρι πορτσίνι θα γίνει πικρό και θα σκουρύνει σημαντικά.

Τα καρυκεύματα που προστίθενται στο νερό θα βοηθήσουν στη βελτίωση της γεύσης των μανιταριών πορτσίνι:

• θυμάρι;
• δενδρολίβανο;
• μαντζουράνα;
• τζίντζερ;
• σκόρδο.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε τα μανιτάρια πορτσίνι μέχρι να μαλακώσουν

Τα πλήρως μαγειρεμένα σώματα φρούτων χρησιμοποιούνται για τηγάνισμα, πίτσα και προστίθενται σε σαλάτες, αρτοσκευάσματα, σούπες και ψητά. Αλλά για να μην προκαλέσετε βλάβη στην υγεία σας και να μην παραψήσετε το προϊόν σε βραστό νερό, πρέπει να γνωρίζετε τη συνταγή για βραστά μανιτάρια πορτσίνι.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• μανιτάρια πορτσίνι - 5 κιλά.
• ρίζα χρένο?
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• αλάτι - 270 g;
• άνηθος - 30 g φρέσκο.
• κρεμμύδι - 1 μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τακτοποιήστε τα καρποφόρα σώματα. Αφήστε μόνο πυκνά και άθικτα.
2. Να γεμίσει με νερό. Προσθέστε τον άνηθο, το χρένο, τις σκελίδες σκόρδου και ένα ολόκληρο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι.
3. Βράζουμε τα μικρά δείγματα για μισή ώρα και τα μεγάλα για περίπου μία ώρα. Αφαιρείτε συνεχώς τον αφρό.
4. Αφαιρούμε τα φρούτα με μια τρυπητή κουτάλα. Μεταφέρετε σε σήτα και ξεπλύνετε. Ως αποτέλεσμα, τα μανιτάρια πορτσίνι θα γίνουν εκπληκτικά αρωματικά και ευχάριστα στη γεύση.

Τα μικρά καρποφόρα σώματα βράζονται μαζί με τους μίσχους

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε ξηρά μανιτάρια πορτσίνι

Το αποξηραμένο προϊόν πρέπει να γεμίσει με νερό και να παραμείνει για τρεις ώρες.Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο πολτός θα διογκωθεί και τα σωματίδια των υπολειμμάτων που συσσωρεύονται στην επιφάνεια μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν. Το υγρό πρέπει να στραγγιστεί και να χυθεί πίσω στα μανιτάρια. Εάν το νερό λερωθεί πολύ, καλύτερα να το αλλάξετε. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, το τελικό πιάτο θα αποδειχθεί λιγότερο πλούσιο και γευστικό.

Μετά από αυτό πρέπει να το βάλετε σε μέτρια φωτιά. Αλατίστε και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να μαγειρέψετε αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι για μισή ώρα αφού βράσει το υγρό.

Εάν σκοπεύετε να προσθέσετε το αποξηραμένο προϊόν σε στιφάδο, δεν μπορείτε να το βράσετε, αλλά μετά το μούσκεμα, χρησιμοποιήστε το αμέσως για μαγείρεμα

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, ο πολτός θα απελευθερώσει επαρκή ποσότητα χυμού, ο οποίος θα βοηθήσει να δώσει στο έτοιμο πιάτο το απαραίτητο άρωμα και γεύση.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε τα μανιτάρια πορτσίνι πριν τα τηγανίσετε

Το μανιτάρι πορτσίνι κατατάσσεται στην υψηλότερη κατηγορία, καθώς περιέχει πολλά χρήσιμα στοιχεία, έχει ευχάριστο άρωμα και έντονη γεύση. Αλλά τα αναφερόμενα γεγονότα δεν σημαίνουν ότι μπορείτε να παραλείψετε τη διαδικασία θερμικής επεξεργασίας.

Τις περισσότερες φορές, τα καρποφόρα σώματα τηγανίζονται με την προσθήκη κρεμμυδιών και σερβίρονται με πατάτες ή χυλό. Είναι σημαντικό η σάρκα των μανιταριών να παραμένει πυκνή και νόστιμη. Επομένως, πρέπει να μαγειρέψετε σωστά τα ωμά μανιτάρια πορτσίνι.

Γεμίζονται με νερό έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει πλήρως τον πολτό. Στείλτε το σε μέτρια φωτιά και περιμένετε να βράσει. Μετά από αυτό, εμφανίζεται αφρός στην επιφάνεια, ο οποίος αφαιρείται πάντα, μετά αλατίζονται και προστίθενται μπαχαρικά. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να τελειώσετε. Τα μικρά φρούτα ψήνονται για μισή ώρα και τα μεγάλα για 45 λεπτά.

Δεδομένου ότι το προϊόν θα υποβληθεί σε περαιτέρω θερμική επεξεργασία με τη μορφή τηγανίσματος, δεν χρειάζεται να αλλάξετε το νερό κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Επίσης, μην παραψήσετε, διαφορετικά ο πολτός που έχει χάσει την πυκνότητά του θα χαλάσει κατά το τηγάνισμα.

Εάν τα μανιτάρια είναι υπερβολικά αλατισμένα κατά το μαγείρεμα, πρέπει να αλλάξετε το νερό και να μαγειρέψετε τα καρποφόρα σώματα για επτά λεπτά. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε τα καλά. Όλο το περιττό αλάτι θα φύγει με το νερό.

Βράζουμε τα σώματα των φρούτων σε μέτρια φωτιά

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε τα μανιτάρια πορτσίνι πριν τα καταψύξετε

Πολλοί άνθρωποι δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν μανιτάρια πορτσίνι για κατάψυξη και πόσο χρόνο πρέπει να αφιερώσουν σε αυτή τη διαδικασία. Αν τα παραψήσετε, τα φρούτα θα χάσουν κάποιες ευεργετικές ιδιότητες. Αρχικά, τα καρποφόρα σώματα πλένονται και καθαρίζονται, μόνο μετά από αυτό αρχίζουν να μαγειρεύουν.

Το παρασκευασμένο δασικό προϊόν τοποθετείται σε νερό. Το υγρό πρέπει να το καλύπτει ελαφρώς. Για 1 κιλό μανιτάρια πορτσίνι προσθέστε 40 γραμμάρια χοντρό αλάτι.

Μετά το βράσιμο, σχηματίζεται ένας μεγάλος όγκος αφρού, ο οποίος αφαιρείται με τρυπητή κουτάλα. Το σήμα ότι ήρθε η ώρα να τελειώσετε το μαγείρεμα είναι όταν όλα τα καρποφόρα σώματα βυθίζονται στον πυθμένα. Δεν μπορείτε να παραλείψετε το τέλος της διαδικασίας, καθώς τα μανιτάρια δεν θα είναι τόσο αρωματικά και νόστιμα.

Δεν χρειάζεται να αλλάξετε το νερό κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, καθώς στο μέλλον το προϊόν θα υποστεί πρόσθετη θερμική επεξεργασία

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε τα μανιτάρια πορτσίνι πριν τα μαρινάρετε

Χάρη στα συντηρητικά, τα οποία είναι το ξύδι και το κιτρικό οξύ, το προϊόν τουρσί διατηρεί την πυκνότητα του πολτού, το εκπληκτικό άρωμα και τη γεύση του.Αυτή η μέθοδος συγκομιδής απαιτεί έναν πλήρη κύκλο θερμικής επεξεργασίας, καθώς κατά τη διάρκεια της διαδικασίας αποξήρωσης ο πολτός είναι καλά κορεσμένος με άλμη. Επομένως, τα μανιτάρια πρέπει να είναι τελείως ψημένα.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για το μαγείρεμα φρέσκων μανιταριών πορτσίνι για κονσερβοποίηση:

1. Τα μανιτάρια πορτσίνι μαγειρεύονται χωριστά. Όταν είναι εντελώς έτοιμα, περιχύνονται με μαρινάδα και αποστειρώνονται.
2. Τα καρποφόρα σώματα βράζονται αμέσως σε άλμη. Αυτή η μέθοδος είναι προτιμότερη, αφού τα μανιτάρια σε αυτή την περίπτωση αποκτούν πιο πλούσια γεύση.

Ανεξάρτητα από τη μέθοδο που επιλέγεται, τα φρούτα του δάσους πρέπει να μαγειρεύονται με τέτοιο τρόπο ώστε ο πολτός να ψηθεί πλήρως. Ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος των μανιταριών πορτσίνι. Τα μικρά δείγματα μαγειρεύονται ολόκληρα και η διαδικασία διαρκεί 35 λεπτά μόλις βράσει το υγρό. Αλλά τα μεγάλα φρούτα πρέπει να μαγειρεύονται περισσότερο. Αφού αρχίσει να βράζει η άλμη, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 50 λεπτά.

Μπορείτε να προσδιορίσετε ότι τα καρποφόρα σώματα που προορίζονται για τουρσί είναι εντελώς έτοιμα με τα ακόλουθα σημάδια:

• όλα τα μανιτάρια πορτσίνι κάθισαν στον πάτο. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να ανακατεύονται συνεχώς, καθώς μπορούν να κολλήσουν στον πάτο και να καούν.
• χρώμα άλμης. Όταν τα καρποφόρα σώματα είναι εντελώς έτοιμα, γίνεται διάφανο. Αξίζει να θυμάστε ότι κατά τη διαδικασία ανάμειξης των συστατικών, το μείγμα μπορεί να φαίνεται θολό.

Τα φρούτα του δάσους θα είναι εντελώς έτοιμα όταν η άλμη ανάψει.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε μανιτάρια πορτσίνι για τουρσί

Το αλάτισμα είναι ο καλύτερος τρόπος διατήρησης του προϊόντος το χειμώνα. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, τα φρούτα του δάσους πρέπει να βράσουν. Αρχικά, τα καρποφόρα σώματα ταξινομούνται κατά μέγεθος, καθαρίζονται και τα μεγάλα δείγματα χωρίζονται σε μέρη. Η προκοπή σάς επιτρέπει να δείτε την κατάσταση του πολτού μέσα.Εάν υπάρχουν σκουλήκια, τότε τέτοια δείγματα πετιούνται.

Το παρασκευασμένο προϊόν πρέπει να βράζεται σε αλατισμένο νερό. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολύ αλάτι, καθώς κατά το αλάτισμα ο πολτός θα είναι επαρκώς κορεσμένος με την αρωματική άλμη. Κατά μέσο όρο, 5 g αλατιού προστίθενται σε 3 λίτρα υγρού κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Εάν υπάρχει φόβος υπεραλάτισης του προϊόντος, τότε μπορείτε, γενικά, να μην το αλατίσετε τη στιγμή της θερμικής επεξεργασίας.

Τα μεγάλα και τα μικρά μέρη μανιταριών πρέπει να μαγειρεύονται χωριστά, καθώς έχουν διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος. Υπάρχει κίνδυνος ενώ τα μεγάλα κομμάτια ψήνονται, τα μικρά να έχουν ήδη παραψηθεί και να χάσουν τη γεύση τους. Εάν το αφαιρέσετε από τη φωτιά νωρίτερα, αφήνοντας μερικά μανιτάρια μισοψημένα, τότε ολόκληρη η χειμερινή προετοιμασία θα χαλάσει γρήγορα.

Για υψηλής ποιότητας παρασκευή αλατισμένων μανιταριών πορτσίνι, πρώτα πλένονται και στη συνέχεια καθαρίζονται. Τα μεγάλα υπολείμματα αφαιρούνται από τα μικρά φρούτα και η λεπτή φλούδα από τους μίσχους αφαιρείται από τα ώριμα δείγματα. Εάν δεν είστε σίγουροι για την καθαρότητα των καρποφόρων σωμάτων, τότε πρέπει να τα βυθίσετε σε καθαρό νερό για μισή ώρα. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να αφαιρέσετε ακόμη και τα πιο μικρά υπολείμματα από τον πολτό.

Μπορείτε να βράσετε τα φρούτα ολόκληρα. Ο χρόνος θα εξαρτηθεί από το μέγεθός τους. Εάν είναι μεγάλα, η διαδικασία θα διαρκέσει 50 λεπτά, αλλά τα μικρά δείγματα θα είναι εντελώς έτοιμα σε μισή ώρα.

Πριν το μαγείρεμα, οι δασικές καλλιέργειες ταξινομούνται κατά μέγεθος

Γιατί τα μανιτάρια πορτσίνι πρασινίζουν όταν μαγειρεύονται;

Εάν τα μανιτάρια πορτσίνι ξινίσουν κατά το μαγείρεμα ή κατά την απόψυξη μετά την κατάψυξη, δεν πρέπει να καταναλωθούν. Υπάρχει μεγάλος κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης, που σίγουρα θα σας καθηλώσει στο κρεβάτι του νοσοκομείου.Δεν χρειάζεται να προσπαθήσετε με διαφορετικούς τρόπους να αφαιρέσετε το ελάττωμα που εμφανίστηκε, καθώς τίποτα δεν θα μπορέσει να το κρύψει.

Η εμφάνιση μιας αλλιώτικης γεύσης δείχνει ότι το μανιτάρι πορτσίνι έχει αλλοιωθεί. Ο λόγος για αυτό μπορεί να είναι η ακατάλληλη αποθήκευση κατεψυγμένου ή φρέσκου προϊόντος, καθώς και η κακής ποιότητας αρχική επεξεργασία.

Εάν ένα μανιτάρι πορτσίνι γίνει πράσινο κατά το μαγείρεμα, τότε δεν πρέπει να ανησυχείτε, πολύ περισσότερο να το πετάξετε. Αυτή είναι μια φυσιολογική αντίδραση στη θερμική επεξεργασία. Τις περισσότερες φορές, το καπάκι ενός μανιταριού πορτσίνι μπορεί να γίνει πράσινο. Για να διατηρήσετε το φυσικό χρώμα, πριν τοποθετήσετε τα καρποφόρα σώματα σε βραστό νερό, προσθέστε 5 g κιτρικού οξέος ανά 10 λίτρα υγρού. Με αυτό τον τρόπο η συγκομιδή θα διατηρήσει το χρώμα και το άρωμά της. Επίσης, για να μην πρασινίσει το μανιτάρι πορτσίνι μετά το μαγείρεμα, δεν χρειάζεται να το παραψήσετε.

Για το μαγείρεμα, δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαντεμένια, τσίγκινα ή χάλκινα σκεύη, καθώς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μπορεί να επηρεάσουν τη γεύση και το χρώμα του προϊόντος του δάσους.

Τις περισσότερες φορές, ένα μεγάλο λευκό μανιτάρι που αναπτύσσεται σε σημύδα ή μικτό δάσος αποκτά μια πράσινη απόχρωση κατά το μαγείρεμα. Τα δείγματα που αναπτύσσονται σε πευκοδάση συνήθως δεν αλλάζουν χρώμα.

Τα σώματα φρούτων, που έχουν πλούσιο κόκκινο-καφέ χρώμα όταν είναι νωπά, μπορούν να αποκτήσουν μια πράσινη απόχρωση όταν μαγειρεύονται με την προσθήκη ξιδιού.

Εάν υπάρχει έστω και η παραμικρή αμφιβολία ότι το μανιτάρι μπορεί να είναι ψευδές, είναι καλύτερο να απαλλαγείτε από ολόκληρη την παρτίδα της δασικής συγκομιδής με την οποία μαγειρεύτηκε το ύποπτο δείγμα.

Όταν καθαρίζετε τα μανιτάρια, πρέπει πάντα να προσέχετε το σπογγώδες μέρος του καπακιού. Εάν είναι ροζ, τότε αυτό το δείγμα είναι σίγουρα δηλητηριώδες και ακατάλληλο για φαγητό. Μπορείτε επίσης να κόψετε μέρος του καπακιού και να το δοκιμάσετε με τη γλώσσα σας. Αν έχει πικρή γεύση, τότε αυτό το μανιτάρι πρέπει να πεταχτεί.

συμπέρασμα

Τα μανιτάρια πορτσίνι πρέπει να μαγειρεύονται σωστά. Ένα μη μαγειρεμένο προϊόν μπορεί να προκαλέσει δηλητηρίαση, ενώ ένα παραμαγειρεμένο προϊόν θα γίνει πολύ μαλακό και θα χάσει τη γεύση και το άρωμά του. Τα φρούτα του δάσους ταξινομούνται ως βαριά τρόφιμα, επομένως, για να μην διαταραχθεί η λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, θα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Για να κάνουν τη γεύση τους πιο ευχάριστη και πλούσια, οι ειδικοί επιτρέπουν την προσθήκη μικρής ποσότητας μπαχαρικών και μπαχαρικών στη σύνθεση.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Φετουτσίνι με μανιτάρια πορτσίνι: σε κρεμώδη σάλτσα, με μπέικον, κοτόπουλο

Τηγανισμένα μανιτάρια με κρεμμύδια σε τηγάνι, σε αργή κουζίνα: πώς να τα τηγανίσετε υπέροχα με καρότα, ολόκληρα

Πρωτοχρονιάτικη σαλάτα Χιονάνθρωπος: 9 συνταγές με φωτογραφίες

Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό: συνταγές με φωτογραφίες

Σαλάτα με νιφάδες χιονιού: συνταγή με φωτογραφία με κοτόπουλο, ραβδιά καβουριών

Η σαλάτα Graf είναι ένας σοβαρός ανταγωνιστής της Ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό

Χοιρινό βραστό μοσχάρι: στο φούρνο, σε αλουμινόχαρτο, σε μανίκι

Συνταγές με φωτογραφίες από κοτολέτες πουλιού

Χοιρινό με πορτοκάλια στο φούρνο: συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες