Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια πορτσίνι με κρεμμύδια: συνταγές και θερμίδες

Τα μανιτάρια πορτσίνι τηγανισμένα με κρεμμύδια είναι πολύ δημοφιλή στους λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού. Σερβίρονται ως ανεξάρτητο πιάτο, καθώς και με σύνθετα συνοδευτικά ή τηγανητό κρέας. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να τα τηγανίζουμε σωστά, ώστε να διατηρηθούν όλα τα θρεπτικά συστατικά και η υψηλή γεύση.

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια πορτσίνι με κρεμμύδια

Το σωστό τηγάνισμα μανιταριών πορτσίνι με κρεμμύδια δεν είναι δύσκολο αν καταλαβαίνετε την αρχή του μαγειρέματος. Πιο νόστιμα είναι τα φρέσκα, φρεσκοκομμένα φρούτα του δάσους, που διακρίνονται για το ιδιαίτερο άρωμα και τη ζουμερότητά τους. Τα καλύμματα των ώριμων αλλά όχι ακόμη ξεπερασμένων δειγμάτων ταιριάζουν καλύτερα.

Μην χρησιμοποιείτε ακονισμένα, μαλακά ή υπερώριμα φρούτα για το μαγείρεμα. Η συγκομιδή ταξινομείται προσεκτικά, στη συνέχεια πλένεται και βράζεται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Το ωμό προϊόν είναι επίσης τηγανητό. Σε αυτή την περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος αυξάνεται.

Συνηθίζεται να τηγανίζετε φρούτα με κρεμμύδια σε φυτικό ή ελαιόλαδο αμέσως πριν τα σερβίρετε. Επομένως, όλα τα προγραμματισμένα συνοδευτικά πρέπει να προετοιμάζονται εκ των προτέρων.Σερβίρεται με βραστές και τηγανητές πατάτες, σαλάτες και βραστά λαχανικά. Τις περισσότερες φορές, ένα πιάτο που παρασκευάζεται από δασικό προϊόν είναι η κύρια τροφή που αντικαθιστά το ψάρι και το κρέας.

Το πιάτο συνήθως σερβίρεται ζεστό

Συνταγές για τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι με κρεμμύδια

Όλες οι παρακάτω επιλογές είναι εύκολο να προετοιμαστούν. Επομένως, ακόμη και οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να φτιάξουν ένα τρυφερό και ζουμερό πιάτο την πρώτη φορά. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις.

Μια απλή συνταγή για μανιτάρια πορτσίνι με κρεμμύδια

Το παρασκευασμένο πιάτο είναι θρεπτικό και δεν υπολείπεται σε θρεπτική αξία από τα προϊόντα κρέατος. Μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο από φρέσκα φρούτα του δάσους, αλλά και κατεψυγμένα. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει πρώτα να αποψυχθούν σε θερμοκρασία δωματίου.

Θα χρειαστείτε:

• μανιτάρια πορτσίνι - 1 κιλό.
• αλεσμένο λευκό πιπέρι?
• κρεμμύδι - 250 g;
• άλας;
• φυτικό λάδι - 40 ml.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Καθαρίζουμε, ξεπλένουμε, κόβουμε σε μερίδες και βράζουμε τα φρούτα του δάσους.
2. Στραγγίζουμε και ξεπλένουμε.
3. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει.
4. Προσθέστε το βρασμένο προϊόν. Τηγανίζουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με πιπέρι. Μείγμα.

Το έτοιμο πιάτο θα φαίνεται πιο ορεκτικό αν το πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι με κρεμμύδια και καρότα

Τα καρότα θα σας βοηθήσουν να κάνετε το δείπνο πιο λαμπερό και ζουμερό.

Θα χρειαστείτε:

• μανιτάρια πορτσίνι - 350 g;
• χοντρό αλάτι;
• φυτικό λάδι - 60 ml.
• καρότα - 100 g;
• μαύρο πιπέρι;
• κρεμμύδι - 150 g.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Βράστε την έτοιμη συγκομιδή του δάσους. Στραγγίστε το υγρό. Φέτα.
2. Μεταφέρουμε στο ταψί. Ρίξτε το λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Μέχρι αυτή τη στιγμή, η εκλυόμενη υγρασία θα πρέπει να εξατμιστεί.
3. Κόβουμε τα καρότα σε κύβους. Αποστολή στα φρούτα του δάσους. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για επτά λεπτά.
4. Προσθέστε το κρεμμύδι χοντροκομμένο. Τηγανίζουμε μέχρι να είναι έτοιμο το λαχανικό. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και μετά αλάτι. Μείγμα.

Η συγκομιδή του δάσους κόβεται σε μερίδες

Τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι με κρεμμύδια σε κρέμα γάλακτος

Η ξινή κρέμα βοηθά να δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη τρυφερότητα. Μπορείτε να αγοράσετε ένα προϊόν οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Θα χρειαστείτε:

• βραστά μανιτάρια πορτσίνι - 350 g.
• άλας;
• ξινή κρέμα - 230 ml.
• άνηθος - 10 g;
• ελαιόλαδο - 30 ml;
• κρεμμύδι - 180 g;
• λυκίσκος-σουνέλι – 5 γρ.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Τοποθετούμε τα φρούτα του δάσους σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
2. Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα. Ζέσταμα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν όμορφα. Είναι σημαντικό να μην το παραψήσετε, διαφορετικά θα χαλάσει η γεύση και η εμφάνιση του πιάτου.
3. Συνδυάστε τηγανητά φαγητά. Ρίχνουμε μέσα κρέμα γάλακτος. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με καρυκεύματα. Μείγμα.
4. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.
5. Μεταφέρουμε σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Όσο περισσότερη κρέμα γάλακτος, τόσο πιο ζουμερό θα είναι το σνακ.

Τηγανιτά μανιτάρια πορτσίνι με κρεμμύδια και πατάτες

Σε συνδυασμό με πατάτες, το ψητό δάσος είναι χορταστικό, ζουμερό και ιδανικό για δείπνο.

Θα χρειαστείτε:

• μανιτάρια πορτσίνι (φρέσκα) - 150 g;
• κρεμμύδι - 60 g;
• πατάτες - 300 g;
• φυτικό λάδι - 20 ml.
• λαρδί - 20 g;
• άλας.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια.
2. Τοποθετούμε στο τηγάνι. Ρίξτε το λάδι. Τηγανίζουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ροδίσει. Πασπαλίζουμε με αλάτι.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε χωριστά.Όταν το λαχανικό γίνει διάφανο, το προσθέτουμε στις πατάτες.
4. Τηγανίζουμε χωριστά τα προβρασμένα φρούτα του δάσους. Αποστολή σε άλλα εξαρτήματα. Μείγμα.

Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε ξερά μανιτάρια πορτσίνι με κρεμμύδια. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προ-εμποτισμένα έτσι ώστε οι καρποί να αναπτυχθούν πολλές φορές. Στη συνέχεια στεγνώστε σε χαρτί κουζίνας και χρησιμοποιήστε σύμφωνα με τη συνταγή.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φύλλο δάφνης

Τηγανητά μανιτάρια πορτσίνι με κρεμμύδια για το χειμώνα

Οι λάτρεις των τηγανητών μανιταριών μπορούν να τα προετοιμάσουν για μελλοντική χρήση κονσερβοποιώντας το αγαπημένο τους πιάτο. Σε αυτή τη συνταγή δεν χρησιμοποιείται ξύδι.

Θα χρειαστείτε:

• φυτικό έλαιο σε μεγάλες ποσότητες.
• μπαχαρικά;
• μανιτάρια πορτσίνι - 900 g;
• άλας;
• κρεμμύδι - 320 g.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Κόψτε τη συγκομιδή του δάσους σε φέτες. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε λάδι για να επιπλέουν τα φρούτα μέσα.
2. Κλείστε το καπάκι. Τηγανίζουμε για μία ώρα. Ανακατεύετε περιστασιακά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας για να μην καεί.
3. Αφαιρέστε το κάλυμμα. Μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός των μανιταριών. Μέχρι αυτή τη στιγμή το λίπος πρέπει να γίνει διαφανές.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε λίγο αλάτι. Τηγανίζουμε για τρία λεπτά.
5. Μεταφέρετε όσο πιο σφιχτά γίνεται σε έτοιμα βάζα. Ρίξτε σε βραστό λάδι, το οποίο θα λειτουργήσει ως συντηρητικό.

Το χειμώνα, απλά ανοίξτε το βάζο, ζεστάνετε το φρυγανισμένο σνακ και σερβίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά

Θερμιδική περιεκτικότητα μανιταριών πορτσίνι τηγανητά με κρεμμύδια

Τα ωμά φρούτα είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες, που περιέχουν μόνο 22 kcal ανά 100 g. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, ο αριθμός αυτός αυξάνεται σε 163 kcal.

Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες, μπορείτε να μεταφέρετε το τηγανισμένο προϊόν σε μια χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το υπερβολικό λίπος.

συμπέρασμα

Τα μανιτάρια πορτσίνι τηγανισμένα με κρεμμύδια γίνονται νόστιμα και ζουμερά. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε βότανα, καυτερές πιπεριές και μπαχαρικά στη σύνθεση.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συνταγές για σάλτσα κράνμπερι για κρέας

Πώς να μαγειρέψετε αλατισμένη φτέρη: συνταγές για νόστιμα πιάτα με και χωρίς κρέας

Συνταγές για σάλτσα μαγιονέζας αβοκάντο

Πατάτες με russula σε τηγάνι: πώς να τηγανίζετε, συνταγές

Σάλτσα Chanterelle με κρέμα: συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Τηγανητό volushki: συνταγές και μέθοδοι μαγειρέματος

Πώς να τηγανίζετε τα καπάκια γάλακτος σαφράν σε τηγάνι: με κρεμμύδια, σε αλεύρι, κρέμα, βασιλικά

Πώς να κόψετε μανιτάρια για τηγάνισμα, για σούπα, για πίτσα, για ψήσιμο στη σχάρα, για ζουλιέν

Είναι δυνατόν να τηγανίζουμε μαριναρισμένα και κονσερβοποιημένα μανιτάρια σε τηγάνι;