Περιεχόμενο
Η γαλοπούλα με μανιτάρια στρείδια είναι ένα απλό και χορταστικό πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί τις καθημερινές και στο γιορτινό τραπέζι. Το κρέας χαμηλών θερμίδων σε συνδυασμό με μανιτάρια πλούσια σε σίδηρο θα χωρέσει εύκολα τόσο στη φαρμακευτική όσο και στη διαιτητική διατροφή.
Μυστικά μαγειρέματος γαλοπούλας με μανιτάρια στρειδιών
Τα μανιτάρια στρείδια είναι ένα μοναδικό προϊόν όχι μόνο στη σύνθεσή τους, αλλά και στις ευεργετικές τους επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό. Το κύριο πλεονέκτημά τους είναι οι ανοσοτροποποιητικές τους ιδιότητες που μπορούν να αναστείλουν την ανάπτυξη κακοήθων και καλοήθων όγκων. Επιπλέον, η κατανάλωση μανιταριών είναι μια καλή πρόληψη των γαστρεντερικών ασθενειών, συμπεριλαμβανομένων των ελκών, και αποτρέπει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και υπέρτασης.
Η εισαγωγή μανιταριών στρειδιών στη διατροφή βοηθά:
- αύξηση της ανοσίας?
- ομαλοποίηση του μεταβολισμού?
- απομάκρυνση της «κακής» χοληστερόλης.
Αυτό το είδος μανιταριού είναι πλούσιο σε χιτίνη, αμινοξέα, βιταμίνες και μικροστοιχεία, ιδιαίτερα σίδηρο και ιώδιο. Χάρη στις εύκολα εύπεπτες πρωτεΐνες και τη μακροχρόνια πέψη, τα μανιτάρια στρειδιών παρατείνουν το αίσθημα πληρότητας και βοηθούν στον έλεγχο της όρεξης, κάτι που είναι σημαντικός παράγοντας για τα άτομα που ακολουθούν δίαιτα.
Ένα άλλο γνωστό διαιτητικό προϊόν είναι η γαλοπούλα.Το κρέας αυτού του πουλιού περιέχει μια μικρή ποσότητα χοληστερόλης και το ένζυμο που περιλαμβάνεται στη σύνθεσή του εμποδίζει την απορρόφηση των λιπών. Η γαλοπούλα, όπως και τα μανιτάρια στρείδια, είναι πλούσια σε σίδηρο και είναι μια από τις συνιστώμενες τροφές για την αναιμία.
Η εισαγωγή του στη διατροφή σας επιτρέπει να ομαλοποιήσετε το μεταβολισμό, να διεγείρετε την κυτταρική ανανέωση, να βελτιώσετε την εγκεφαλική δραστηριότητα και τις αιμοποιητικές διεργασίες. Το ασβέστιο που περιέχεται στο κρέας ενισχύει τον οστικό ιστό, το μαγνήσιο προστατεύει τον καρδιακό μυ και ο φώσφορος ομαλοποιεί τον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών.
Το φιλέτο γαλοπούλας με μανιτάρια στρειδιών είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλήρες μεσημεριανό γεύμα, τόσο κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας όσο και σε κανονικές συνθήκες διατροφής. Ωστόσο, για να έχετε το μέγιστο όφελος και να μην χάσετε από άποψη γεύσης, πρέπει να είστε σε θέση να προετοιμάσετε σωστά τα συστατικά και να γνωρίζετε όλες τις αποχρώσεις της προετοιμασίας τους.
Υπάρχουν πολλές λεπτές αποχρώσεις που σχετίζονται με την προπαρασκευαστική περίοδο και τη διαδικασία προετοιμασίας αυτού του πιάτου:
- Το στήθος πουλερικών είναι στεγνό, οπότε κατά την επεξεργασία του πρέπει να χρησιμοποιείτε μαρινάρισμα ή διάφορες σάλτσες και σάλτσες.
- Μπορείτε να διατηρήσετε το ζουμερό του κρέατος κρατώντας το φιλέτο για 2-3 ώρες σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.
- Οι πιο ζουμερές εκδοχές του πιάτου λαμβάνονται με το ψήσιμο της γαλοπούλας σε ένα μανίκι ή αλουμινόχαρτο.
- Τα μανιτάρια στρειδιών δεν χρειάζεται να μουλιάσουν πριν το μαγείρεμα, δεν χρειάζεται να βράσουν πρώτα.
- Τα μανιτάρια αυτού του τύπου έχουν αδύναμη γεύση και άρωμα και ως εκ τούτου απαιτούν τη χρήση μπαχαρικών και βοτάνων κατά το μαγείρεμα.
Συνταγές για μανιτάρια στρείδια με γαλοπούλα
Οι περισσότερες συνταγές που περιλαμβάνουν κρέας γαλοπούλας και μανιταριού στρειδιών έχουν χαμηλό επίπεδο πολυπλοκότητας και μπορούν να εκτελεστούν ανεξάρτητα από το επίπεδο δεξιοτήτων του μάγειρα.Τίποτα δεν εμποδίζει τους πιο έμπειρους μάγειρες να πειραματιστούν, επιτυγχάνοντας νέες αποχρώσεις της παλέτας γεύσεων.
Μια απλή συνταγή για γαλοπούλα με μανιτάρια στρείδια
Η πιο απλή συνταγή για αυτό το διαιτητικό κρέας με μανιτάρια περιλαμβάνει συστατικά που μπορείτε να βρείτε σε οποιοδήποτε ψυγείο. Σε αυτή την περίπτωση, ο τρόπος μαγειρέματος δεν είναι καθοριστικός. Η γαλοπούλα με μανιτάρια στρειδιών μπορεί να είναι μαγειρεμένη, τηγανητή ή ψημένη.
Το πιάτο γίνεται πολύ ζουμερό
Απαιτείται:
- φιλέτο γαλοπούλας - 500 g;
- μανιτάρια - 250 g;
- καρότα - 100 g;
- κρεμμύδι - 100 g;
- χόρτα - 30 g;
- μπαχαρικά - για γεύση.
Προετοιμασία βήμα προς βήμα:
- Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά.
- Κόβουμε τη γαλοπούλα σε μικρά κομμάτια, τα μανιτάρια σε φέτες.
- Τηγανίζουμε το κρέας πουλερικών σε ένα τηγάνι σε μικρή ποσότητα λαδιού.
- Προσθέστε τα μπαχαρικά, μετά προσθέστε τα μανιτάρια, σκεπάστε και σιγοβράστε για 15 λεπτά (προσθέστε λίγο βρασμένο νερό ή ζωμό αν χρειάζεται).
- Προσθέστε καρότα και κρεμμύδια στο τηγάνι και 2 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Για να γίνει το πιάτο ιδιαίτερα ζουμερό, συνιστάται να το τηγανίζετε σε βούτυρο.
Γαλοπούλα με μανιτάρια στρειδιών σε κρέμα γάλακτος
Η κρέμα γάλακτος είναι ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για τις περισσότερες λευκές και κόκκινες σάλτσες. Χάρη στα μπαχαρικά και τον χυμό κρέατος και μανιταριών, η σάλτσα ξινή κρέμα αποκτά μοναδική γεύση.
Η σάλτσα κρέμας γίνεται πιο πηχτή αν προσθέσετε 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι
Απαιτείται:
- μανιτάρια στρείδια - 500 g;
- μηρός γαλοπούλας - 500 g;
- ξινή κρέμα - 250 ml;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- μπαχαρικά (ξηρός βασιλικός, θυμάρι, άσπρο πιπέρι) - 1 πρέζα το καθένα.
Προετοιμασία βήμα προς βήμα:
- Ενεργοποιήστε το multicooker, ρυθμίστε τη λειτουργία «Τηγάνισμα» και ρίξτε 40 ml φυτικού ελαίου στο μπολ της συσκευής.
- Πλένουμε τα μανιτάρια με τρεχούμενο νερό και τα ψιλοκόβουμε όπως θέλουμε.
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και το τοποθετούμε μαζί με τα μανιτάρια σε αργό τηγάνι για 5-7 λεπτά.
- Κόψτε το μέρος του μηρού του πουλιού σε μικρές μερίδες και τοποθετήστε το σε μια αργή κουζίνα.
- Προσθέστε 50 ml νερό και ρυθμίστε τη λειτουργία «Σβήσιμο».
- Μαγειρέψτε για 45-50 λεπτά.
- Αλατίζουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε με μπαχαρικά και ξερά μυρωδικά και τη βάζουμε στο slow cooker με το κρέας.
- Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά.
Εάν θέλετε, το σάλτσα μπορεί να πήξει ελαφρώς προσθέτοντας μια κουταλιά της σούπας αλεύρι.
Γαλοπούλα με μανιτάρια στρειδιών σε σάλτσα κρέμας
Η κρεμώδης σάλτσα έχει μια απαλή, λεπτή γεύση. Τα άτομα που κάνουν δίαιτα μπορούν να χρησιμοποιήσουν μια έκδοση κρέμας με χαμηλά λιπαρά, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου θα μειωθεί αισθητά.
Μπορείτε να προσθέσετε στο πιάτο τριμμένα φουντούκια ή αμύγδαλα.
Απαιτείται:
- φιλέτο γαλοπούλας - 800 g;
- μανιτάρια στρείδια - 400 g;
- κρεμμύδι - 200 g;
- σκόρδο - 2 σκελίδες;
- μουστάρδα - 10 g;
- κρέμα γάλακτος (15%) – 300 ml;
- ξερό θυμάρι - 4 κλωνάρια.
- χόρτα (άνηθος, κόλιαντρο) - 50 g.
- μπαχαρικά.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τα μανιτάρια και τηγανίστε τα όλα σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι.
- Τοποθετήστε το ψητό σε ξεχωριστό μπολ.
- Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια και το τηγανίζουμε στο ίδιο τηγάνι.
- Επιστρέφουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε το θυμάρι και τα μπαχαρικά, σιγοβράζουμε για άλλα 7 λεπτά.
- Ανακατεύουμε την κρέμα με τη μουστάρδα και την προσθέτουμε στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά.
- Στο τέλος του μαγειρέματος πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Μπορείτε να εμπλουτίσετε τη γεύση της γαλοπούλας με μανιτάρια στρειδιών σε κρέμα προσθέτοντας θρυμματισμένα αμύγδαλα ή φουντούκια.
Γαλοπούλα με μανιτάρια στρείδια στο φούρνο
Όλες οι συνταγές μπορούν να τροποποιηθούν ανάλογα με το γούστο σας. Μπορείτε να αλλάξετε τις αποχρώσεις του με τη βοήθεια μπαχαρικών, βοτάνων, καθώς και διαφόρων ειδών φυτικών ελαίων (σησάμι, καλαμπόκι).
Μπορείτε να ψήσετε τη γαλοπούλα σε μανίκι ή σε φάκελο περγαμηνής.
Απαιτείται:
- στήθος πουλερικών - 700 g;
- μανιτάρια - 300 g;
- μαγιονέζα - 150 g;
- καρύδια - 50 g;
- σκληρό τυρί - 200 g;
- μπαχαρικά.
Προετοιμασία βήμα προς βήμα:
- Κόψτε προσεκτικά το φιλέτο σε μπριζόλες κατά μήκος του κόκκου.
- Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και πασπαλίστε με μπαχαρικά.
- Τρίβουμε το τυρί.
- Περιχύνουμε κάθε κομμάτι με μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και τυρί.
- Βάζουμε το κρέας στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190-200 °C, για 40-50 λεπτά.
Μπορείτε να ψήσετε το κρέας στο φούρνο χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μανίκι ή φάκελο περγαμηνής. Σε αυτή την περίπτωση, θα αποδειχθεί πιο ζουμερό και τρυφερό.
Θερμιδική περιεκτικότητα γαλοπούλας με μανιτάρια στρειδιών
Τόσο τα μανιτάρια γαλοπούλας όσο και τα μανιτάρια στρειδιών είναι αρκετά χαμηλά σε θερμίδες. 100 g πουλερικών περιέχει μόνο 115 kcal και τα μανιτάρια - όχι περισσότερο από 40 kcal. Μια τέτοια χαμηλή ενεργειακή αξία επιτρέπει στις συνταγές να χρησιμοποιηθούν κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας ή ως μέρος ενός αθλητικού καθεστώτος.
Τα μανιτάρια στρείδια χρειάζονται πολύ χρόνο για να χωνευτούν, λόγω του οποίου παρατείνουν σημαντικά το αίσθημα πληρότητας και η γαλοπούλα, που είναι μια εύκολα εύπεπτη πρωτεΐνη, δίνει ενέργεια και δύναμη.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου αυξάνεται όταν χρησιμοποιούνται πρόσθετα συστατικά, για παράδειγμα, παχιά κρέμα ή ξινή κρέμα. Στην πρώτη περίπτωση, η συνολική ενεργειακή αξία θα αυξηθεί κατά 200 kcal, στη δεύτερη, λίγο λιγότερο - κατά 150 kcal.
συμπέρασμα
Η γαλοπούλα με μανιτάρια στρείδια είναι ένα πιάτο που ακόμα και ένας αρχάριος μπορεί να ετοιμάσει γρήγορα και εύκολα. Ταιριάζει τέλεια σε μια πρωτεϊνική δίαιτα και είναι κατάλληλο για αθλητές και άτομα που τηρούν τις αρχές της σωστής διατροφής.
