Φαγόπυρο με μανιτάρια πορτσίνι και κρεμμύδια: συνταγή

Το φαγόπυρο με μανιτάρια πορτσίνι δεν είναι πολύ συνηθισμένο, αλλά πολύ νόστιμο πιάτο. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί και δεν απαιτεί σοβαρές δαπάνες. Το φαγόπυρο έχει υψηλή θρεπτική αξία και όταν συνδυάζεται με μανιτάρια γίνεται πολύ αρωματικό.

Πώς να μαγειρέψετε φαγόπυρο με μανιτάρια πορτσίνι

Το φαγόπυρο θεωρείται παραδοσιακό ρωσικό πιάτο. Συχνά χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό που ταιριάζει με ψάρι και κρέας. Λίγοι όμως γνωρίζουν ότι μπορεί να είναι μια καλή προσθήκη στα μανιτάρια πορτσίνι. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσετε αυτό το tandem. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο, πολυκουζινάκι, ρώσικο φούρνο ή σόμπα.

Πριν το μαγείρεμα, το φαγόπυρο πρέπει να πλυθεί και να μουλιάσει σε κρύο νερό. Τα μανιτάρια πορτσίνι πρέπει να πλυθούν καλά και να κοπούν σε μικρές φέτες. Δεν υπόκεινται σε μούλιασμα. Καλό είναι να βράσει σε βραστό νερό για 5-10 λεπτά. Αν χρησιμοποιηθεί αποξηραμένο προϊόν για την παρασκευή χυλού φαγόπυρου, ρίξτε ζεστό νερό και αφήστε το σκεπασμένο για 1-2 ώρες.

Συνταγές για μανιτάρια πορτσίνι με φαγόπυρο

Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα πιάτα από χυλό φαγόπυρου και μανιτάρια πορτσίνι. Όταν επιλέγετε μια συνταγή, θα πρέπει να καθοδηγηθείτε από το προσωπικό γούστο. Για να γίνουν όλα πιο γευστικά, τα δημητριακά βράζονται σε ζωμό λαχανικών ή κρέατος. Όταν αγοράζετε μανιτάρια boletus, θα πρέπει να προτιμάτε τα μεγάλα δείγματα. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο προϊόν, η υπερβολική υγρασία εξατμίζεται από αυτό χρησιμοποιώντας ένα τηγάνι πριν το μαγείρεμα.

Μια απλή συνταγή για φαγόπυρο με μανιτάρια πορτσίνι και κρεμμύδια

Συστατικά:

• 400 g boletus;
• 120 ml ζωμός κοτόπουλου;
• 85 γρ καρότα?
• 200 g φαγόπυρο?
• 1 κρεμμύδι?
• 30 ml φυτικό λάδι.
• 50 g βούτυρο;
• χόρτα, αλάτι - για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια πορτσίνι ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρές φέτες. Τοποθετούνται στον πάτο ενός τηγανιού, το οποίο είναι γεμάτο με ζωμό. Τα μανιτάρια Boletus πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Στη συνέχεια τηγανίζονται ελαφρά.
2. Το φαγόπυρο περιχύνεται με ζεστό νερό ώστε να το σκεπάζει δύο δάχτυλα ψηλότερα. Αλατίστε τα δημητριακά σύμφωνα με το γούστο σας. Αφού βράσει, πρέπει να σιγοβράσει για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται σε ξεχωριστό τηγάνι σε βούτυρο. Αφού είναι έτοιμα τα λαχανικά, προσθέτουμε το φαγόπυρο και τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε τα πάντα και αφήνουμε για 2-3 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Για να γίνει ο χυλός εύθρυπτος, είναι σημαντικό να διατηρήσετε τις αναλογίες του νερού

Συνταγή φαγόπυρου με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι

Τα αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι δεν περιέχουν λιγότερο χρήσιμες ουσίες από τα φρέσκα. Τα πλεονεκτήματά τους περιλαμβάνουν τη δυνατότητα μακροχρόνιας αποθήκευσης. Επιπλέον, το αποξηραμένο προϊόν έχει χαρακτηριστικό άρωμα μανιταριού.

Συστατικά:

• 1 κ.γ. σιτηρά;
• 30 g βούτυρο;
• μια χούφτα αποξηραμένα μανιτάρια boletus?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• 700 ml νερό;
• αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια Boletus μουλιάζονται σε ζεστό νερό και αφήνονται για 1,5 ώρα.
2. Το φαγόπυρο καθαρίζεται από υπολείμματα και πλένεται. Στη συνέχεια μουλιάζεται σε νερό.
3. Τα μανιτάρια πορτσίνι φιλτράρονται και πλένονται. Το επόμενο βήμα είναι να τα γεμίσουμε με νερό και να τα τοποθετήσουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα. Δεν χρειάζεται να ρίξετε τον ζωμό.
5. Το κρεμμύδι κόβεται σε μέτριους κύβους και τα καρότα τρίβονται. Τα λαχανικά τηγανίζονται σε ζεστό τηγάνι για πέντε λεπτά. Μαζί τους ρίχνουμε μανιτάρια πορτσίνι. Μετά από δύο λεπτά, το περιεχόμενο του τηγανιού προστίθεται στον ζωμό.
6. Το φαγόπυρο τοποθετείται στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και καλύψτε με ένα καπάκι. Η φωτιά πρέπει να μειωθεί στο ελάχιστο. Το πιάτο θεωρείται έτοιμο όταν εξατμιστούν όλα τα υγρά.

Το αποξηραμένο προϊόν είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση το χειμώνα

Μια παλιά συνταγή για φαγόπυρο με μανιτάρια πορτσίνι

Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτής της επιλογής μαγειρέματος είναι το λεπτό άλεσμα των προϊόντων και η προσθήκη φυτικού ελαίου. Χάρη σε αυτό, ο χυλός είναι εμποτισμένος με ένα απίστευτο άρωμα και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας.

Συστατικά:

• 1 κρεμμύδι?
• 200 g δημητριακά?
• 300 g boletus;
• 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• ½ κουτ. άλας;
• 650 ml ζεστό νερό.

Συνταγή:

1. Το φαγόπυρο ταξινομείται, πλένεται και μουλιάζεται σε νερό. Τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί τελείως το πιάτο.
2. Τα προπαρασκευασμένα κρεμμύδια και τα μανιτάρια πορτσίνι κόβονται σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε ζεστό τηγάνι.
3. Ο έτοιμος χυλός προστίθεται στα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύεται. Αν χρειαστεί αλατίζεται. Το πιάτο αφήνεται να παρασκευαστεί για πέντε λεπτά κάτω από το καπάκι.

Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με πράσινο

Φαγόπυρο με μανιτάρια πορτσίνι και κοτόπουλο

Συστατικά:

• 1 κοτόπουλο?
• 150 g τυρί σουλουγκούνι;
• 220 g φαγόπυρο?
• 400 g μανιτάρια πορτσίνι?
• 3 κ.σ. μεγάλο. adjika;
• 1 κολοκυθάκι?
• 2 κρεμμύδια?
• 1 κ.γ. μεγάλο. φυτικό λάδι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το κοτόπουλο πλένεται, αφαιρείται από την υγρασία και τρίβεται με adjika. Αυτό πρέπει να γίνει τη νύχτα. Ο ελάχιστος χρόνος παραμονής είναι δύο ώρες.
2. Την επόμενη μέρα ετοιμάζουμε τη γέμιση. Το μπολέτο και τα κρεμμύδια κόβονται σε κύβους και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι.
3. Το φαγόπυρο τοποθετείται σε ένα τηγάνι και τηγανίζεται. Στη συνέχεια γεμίζεται με νερό και αλατίζεται. Το πιάτο αφήνεται να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι. Στο μεταξύ, το τυρί θρυμματίζεται με τρίφτη.
4. Τα κρύα δημητριακά αναμιγνύονται με τη μάζα του τυριού. Το μείγμα που προκύπτει γεμίζεται στο κοτόπουλο. Οι τρύπες ασφαλίζονται με οδοντογλυφίδες
5. Το πιάτο τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για μία ώρα.

Η ετοιμότητα του κοτόπουλου προσδιορίζεται τρυπώντας το με ένα μαχαίρι.

Φαγόπυρο με μανιτάρια πορτσίνι σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• 300 g boletus;
• 1 κ.γ. είδος σίκαλης;
• 1 καρότο?
• 500 ml νερό;
• 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1 κρεμμύδι?
• 2 φύλλα δάφνης?
• 40 g βούτυρο;
• αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια Boletus πλένονται και κόβονται σε μικρές φέτες. Στη συνέχεια γεμίζονται με νερό και βράζονται για μια ώρα.
2. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα μπολ multicooker. Στη λειτουργία "Τηγάνισμα", φέρονται σε ετοιμότητα εντός δύο λεπτών.
3. Τα λαχανικά αναμειγνύονται με το μείγμα μανιταριών, μετά το οποίο το πιάτο μαγειρεύεται για άλλα 15 λεπτά.
4. Προσθέστε πλυμένα δημητριακά, δάφνη, βούτυρο και μπαχαρικά στο περιεχόμενο του μπολ. Η λειτουργία της συσκευής αλλάζει σε «Pilaf» ή «Φαγόπυρο».
5. Το πιάτο μαγειρεύεται μέχρι να εμφανιστεί το ηχητικό σήμα. Μετά από αυτό, μπορείτε να κρατήσετε το χυλό κάτω από το κλειστό καπάκι για κάποιο χρονικό διάστημα.

Καλό είναι να σερβίρετε το πιάτο όσο είναι ζεστό.

Θερμιδικό περιεχόμενο χυλού φαγόπυρου με μανιτάρια πορτσίνι

Το φαγόπυρο με boletus θεωρείται ένα θρεπτικό πιάτο με λίγες θερμίδες. Ανά 100 g προϊόντος είναι 69,2 kcal.

συμπέρασμα

Το φαγόπυρο με μανιτάρια πορτσίνι περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Επιπλέον, εξαλείφει τέλεια το αίσθημα της πείνας. Για να γίνει ο χυλός εύθρυπτος και αρωματικός, κατά την παρασκευή του πρέπει να ακολουθείτε την αναλογία των υλικών.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Φτέρη: 10 συνταγές

Πώς να τηγανίζετε μανιτάρια: συνταγές με φωτογραφίες

Χοιρινό με καντερέλες: με πατάτες, σάλτσα κρέμας, σε κατσαρόλες

Μανιτάρια μελιού με πατάτες σε κρέμα γάλακτος: στο φούρνο, σε τηγάνι, σε αργή κουζίνα

Πατάτες με μανιτάρια πορτσίνι στο φούρνο: συνταγές

Τηγανητό μπολέτο με πατάτες: συνταγές

Ζυμαρικά με μανιτάρια πορτσίνι: σε σάλτσα κρέμας και χωρίς κρέμα

Αυγά με μανιτάρια μελιού: τηγανητά και γεμιστά

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια τρούφας: οι καλύτερες συνταγές