Αυγά με μανιτάρια μελιού: πώς να τα τηγανίζετε και να τα γεμίζετε, συνταγές με φωτογραφίες

Περιεχόμενο

1 Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα μανιτάρια μελιού με αυγά
2 Συνταγές για μανιτάρια μελιού με αυγά
3 Θερμιδική περιεκτικότητα αυγών με μανιτάρια μελιού
4 συμπέρασμα

Τα μανιτάρια μελιού με αυγά είναι ένα εξαιρετικό πιάτο που ετοιμάζεται εύκολα στο σπίτι. Εναρμονίζονται τέλεια με πατάτες και βότανα. Τα μανιτάρια με ξινή κρέμα είναι ιδιαίτερα νόστιμα. Πολλές συνταγές που παρουσιάζονται στο άρθρο θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της διατροφής της οικογένειάς σας με υγιεινά και νόστιμα πιάτα.

Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα μανιτάρια μελιού με αυγά

Τα μανιτάρια με μέλι του φθινοπώρου έχουν εξαιρετική γεύση. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα, αποξηραμένα ή μανιτάρια τουρσί. Εάν πρέπει να τηγανίσετε μανιτάρια μελιού με αυγά, τότε τα φρέσκα δασικά προϊόντα πρέπει πρώτα να ξεπλυθούν καλά σε νερό για να αφαιρέσετε τους κόκκους άμμου. Μετά από αυτό, βράστε, αλλάζοντας το νερό δύο φορές.

Εάν το προϊόν είναι κατεψυγμένο, τότε πριν το μαγείρεμα η συσκευασία πρέπει να διατηρείται στο δωμάτιο για περίπου τρεις ώρες ή στο ψυγείο (οκτώ ώρες). Σε περιπτώσεις έκτακτης ανάγκης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν φούρνο μικροκυμάτων για προετοιμασία, ρυθμίζοντάς τον στη λειτουργία "Απόψυξη".

Σπουδαίος! Εάν η συνταγή απαιτεί κρεμμύδια, κόψτε τα σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια.

Συνταγές για μανιτάρια μελιού με αυγά

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την προετοιμασία νόστιμων πιάτων, είναι αδύνατο να τις περιγράψουμε σε ένα άρθρο.Αλλά με βάση τις προτεινόμενες επιλογές, μπορείτε να δημιουργήσετε τα δικά σας μαγειρικά αριστουργήματα. Για να βελτιώσετε τη γεύση, προσθέστε σκόρδο, διάφορα μπαχαρικά, κρέμα γάλακτος και διάφορα βότανα για γεύση.

Απλά τηγανητά μανιτάρια μελιού με αυγό

Πρέπει να εφοδιαστείτε εκ των προτέρων με τα ακόλουθα προϊόντα:

φρέσκα μανιτάρια - 0,6 kg.
πράσα - 1 τεμ.;
αυγά - 4 τεμ.;
μαϊντανός - για γεύση?
ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
ξινή κρέμα - 100 g;
αλάτι - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Μετά τον καθαρισμό και το πλύσιμο, τα μανιτάρια αλατίζονται, περιχύνονται με κρύο νερό και βράζουν. Βράζουμε για ένα τρίτο της ώρας.
Τοποθετούμε σε τρυπητό για να στραγγίξουν τα υγρά.
Καθαρίζουμε τα πράσα, κόβουμε το λευκό μέρος σε ροδέλες και τηγανίζουμε σε τηγάνι σε λάδι.
Προσθέστε τα καρποφόρα σώματα και συνεχίστε το τηγάνισμα ανακατεύοντας για πέντε λεπτά.
Ενώ τα μανιτάρια είναι τηγανισμένα, ετοιμάστε ένα μείγμα με βάση τα αυγά και την κρέμα γάλακτος, χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί αφρός.
Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία, ρίχνουμε μέσα τα αυγά με την κρέμα γάλακτος. Δεν έχει κλείσει ακόμα.
Όταν η μάζα των αυγών αρχίσει να πήζει, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.
Αποσύρουμε από τη φωτιά όταν η ομελέτα έχει ψηθεί και έχει αυξηθεί σε όγκο.
Όσο δεν έχει κρυώσει το πιάτο, κόβουμε σε μερίδες.
Πασπαλίζουμε από πάνω ψιλοκομμένο μαϊντανό και γαρνίρουμε με κόκκινες ντομάτες αν θέλουμε.

Προσοχή! Το χειμώνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού για να προετοιμάσετε το πιάτο.

Αυγά γεμιστά με μανιτάρια μελιού

Για τη γέμιση θα χρειαστείτε:

11 αυγά?
300 g μανιτάρια τουρσί?
10 g σκόρδο?
130 g μαγιονέζα?
100 g κρεμμύδι?
20 γρ μαϊντανός.

Λεπτομέρειες συνταγής:

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια τουρσί σε καθαρό νερό και στραγγίστε τα σε ένα σουρωτήρι.
Βράζουμε τα αυγά κοτόπουλου, τα βάζουμε σε κρύο νερό να κρυώσουν και μετά ξεφλουδίζουμε.
Κόβουμε κατά μήκος σε δύο μέρη.
Βγάζουμε τους κρόκους σε ένα μικρό δοχείο και τους πολτοποιούμε με ένα πιρούνι.
Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις ψιλοκόβουμε χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου.
Ψιλοκόβουμε τα περισσότερα μανιτάρια και τα ανακατεύουμε με τους κρόκους και τη μαγιονέζα.
Γεμίστε τα μισά με τον κιμά που προκύπτει και βάλτε τα σε ένα πιάτο.
Τοποθετούμε από πάνω τα υπόλοιπα μανιτάρια και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Τηγανητά μανιτάρια μελιού με κρεμμύδι, αυγό και μυρωδικά

Λίγοι άνθρωποι θα αρνηθούν ένα τέτοιο πιάτο. Εξάλλου, τα μανιτάρια μελιού τηγανισμένα με κρεμμύδια, αυγά και μυρωδικά όχι μόνο φαίνονται ορεκτικά, αλλά είναι και πολύ νόστιμα.

Για την προετοιμασία, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

0,7 κιλά φρέσκα μανιτάρια.
1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι?
3 αυγά?
½ κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
άνηθο, μαϊντανός, αλάτι - για γεύση.
φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Πώς να μαγειρέψω:

Ξεπλύνετε καλά τα αποφλοιωμένα καπάκια και τους μίσχους των μανιταριών. Δεν χρειάζεται να τα βράσετε, αλλά να στραγγίσει το νερό από αυτά.
Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το προϊόν μανιταριών. Τηγανίζουμε σε μέτρια θερμοκρασία για ένα τέταρτο της ώρας.
Ρίχνουμε νερό και σιγοβράζουμε, κλείνοντας το καπάκι, για άλλο ένα τρίτο της ώρας.
Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τσιγαρίζουμε σε άλλο τηγάνι μέχρι να μαλακώσει.
Ανακατεύουμε τα τηγανητά υλικά, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε μερικές κουταλιές της σούπας νερό.
Όσο σιγοβράζουν τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια, χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε αλάτι.
Ρίξτε μέσα τα μανιτάρια, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και χαμηλώστε τη θερμοκρασία στο χαμηλό.
Με τον καιρό, η μάζα των αυγών θα πήξει και θα ασπρίσει. Μπορείτε να πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συμβουλή! Αυτό το πιάτο με μανιτάρια ταιριάζει πολύ με χυλό φαγόπυρου ή τηγανητές πατάτες.

Τηγανητά κατεψυγμένα μανιτάρια μελιού με αυγά

Πριν από την απόψυξη, πρέπει να μελετήσετε τη σύνθεση του περιεχομένου, επειδή η συσκευασία μπορεί να περιέχει μανιτάρια μελιού ωμά ή βραστά. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, αφού τα φρέσκα κατεψυγμένα μανιτάρια πρέπει πρώτα να βράσουν για 10 λεπτά πριν τηγανιστούν.

Σπουδαίος! Για να καθαρίσετε τα καπάκια και τα κοτσάνια των μανιταριών από το νερό, τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

κατεψυγμένα φρούτα μανιταριών - 0,8 kg.
σκληρό τυρί - 200 g;
λιπαρό γάλα - 1 κουταλιά της σούπας;
αυγά - 3 τεμ.;
κρεμμύδια - 3 τεμ.;
φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος:

Τηγανίζουμε τα βρασμένα μανιτάρια μελιού σε καλά ζεσταμένο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
Ξεχωριστά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε μισούς δακτυλίους.
Συνδυάστε τα φρούτα των μανιταριών με κρεμμύδια, αλάτι και πιπέρι.
Τρίβουμε το τυρί, το προσθέτουμε στο γάλα, προσθέτουμε τα αυγά και χτυπάμε καλά με βολικό τρόπο.
Ρίχνουμε το μείγμα στο περιεχόμενο του τηγανιού, κλείνουμε το καπάκι και τηγανίζουμε για ένα τέταρτο της ώρας.

Προσοχή! Ως συνοδευτικό ταιριάζουν βραστές πατάτες, ρύζι, πουρές μπιζελιού ή λαχανικά.

Μανιτάρια μελιού με αυγά σε ξινή κρέμα

Συστατικά:

0,7 κιλά φρέσκα μανιτάρια.
4 αυγά?
1 κ.γ. κρέμα γάλακτος;
3 κρεμμύδια?
2-3 κλωνάρια βασιλικού?
βούτυρο - για τηγάνισμα?
αλάτι - για γεύση.

Χαρακτηριστικά συνταγής:

Κόβουμε τα βρασμένα φρούτα του δάσους σε μικρά κομμάτια.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια, κομμένα σε μισούς δακτυλίους.
Συνδυάστε τα μανιτάρια μελιού με τα κρεμμύδια, συνεχίστε το τσιγάρισμα για ένα τρίτο της ώρας, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε και συνεχίστε το τσιγάρισμα για πέντε λεπτά.
Ετοιμάζουμε ένα μείγμα αυγού-ξινής κρέμας και το περιχύνουμε με τα μανιτάρια μελιού.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά μετά από 7-10 λεπτά.
Σερβίρουμε στο τραπέζι, πασπαλίζοντας το πιάτο με βασιλικό.

Σπουδαίος! Τα μανιτάρια τηγανισμένα σε κρέμα γάλακτος μπορούν να σερβιριστούν κρύα ή ζεστά, ως ξεχωριστό πιάτο ή με βραστές πατάτες.

Θερμιδική περιεκτικότητα αυγών με μανιτάρια μελιού

Τα μανιτάρια μελιού είναι ένα προϊόν με λίγες θερμίδες και ακόμη και τα αυγά δεν αυξάνουν σημαντικά αυτόν τον αριθμό. Κατά μέσο όρο, 100 γραμμάρια τηγανητού φαγητού περιέχουν περίπου 58 kcal.

Αν μιλάμε για BZHU, τότε η κατάσταση έχει ως εξής:

πρωτεΐνες - 4 g;
λίπη - 5 g;
υδατάνθρακες - 2 g.

συμπέρασμα

Τα μανιτάρια μελιού με αυγά μπορούν να παρασκευαστούν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Για το πιάτο, χρησιμοποιούνται όχι μόνο φρέσκα προϊόντα μανιταριών, αλλά και κατεψυγμένα, τουρσί και αποξηραμένα. Έτσι, μπορείτε πάντα να διαφοροποιήσετε τη διατροφή της οικογένειάς σας. Αυτό το πιάτο θα βοηθήσει εάν οι επισκέπτες έρθουν απροσδόκητα. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος για το μαγείρεμα.