Σπιτικό βραστό χοιρινό σε αργή κουζίνα: συνταγές με φωτογραφίες

Η προετοιμασία νόστιμων πιάτων με κρέας και κρύα ορεκτικά χρησιμοποιώντας σύγχρονες συσκευές κουζίνας είναι μια εύκολη υπόθεση ακόμα και για άπειρες νοικοκυρές. Το χοιρινό στο φούρνο σε αργή κουζίνα γίνεται πολύ τρυφερό και ζουμερό. Η συσκευή αυτοματοποιεί τη διαδικασία προετοιμασίας της λιχουδιάς όσο το δυνατόν περισσότερο, επιτρέποντάς σας να πετύχετε το ιδανικό αποτέλεσμα.

Χοιρινό ψημένο σε αλουμινόχαρτο σε αργή κουζίνα

Το μυστικό για ένα ποιοτικό πιάτο είναι τα φρέσκα υλικά για το μαγείρεμα. Κάθε σεφ που σέβεται τον εαυτό του δεν θα χρησιμοποιεί κατεψυγμένα ημικατεργασμένα προϊόντα για βραστό χοιρινό. Το κρύο κρέας που αγοράζεται από αγρότες, αγορές ή μεγάλα σούπερ μάρκετ είναι το καλύτερο. Το χοιρινό πρέπει να έχει ομοιόμορφο ροζ χρώμα χωρίς καφέ ή γκρίζες κηλίδες.

Η καλύτερη επιλογή για βραστό χοιρινό σε αργή κουζίνα είναι το ζαμπόν ή ο λαιμός.

Το επόμενο βήμα είναι να επιλέξετε το σωστό κόψιμο για την προετοιμασία της λιχουδιάς. Τα κύρια πλεονεκτήματα του ιδανικού βρασμένου χοιρινού κρέατος είναι η απαλότητα και η χυμώδης του, επομένως θα πρέπει να αποκλείσετε αμέσως την ωμοπλάτη.Ιδανικές επιλογές είναι το ζαμπόν ή ο λαιμός ενός γουρουνιού με κρέας.

Για να ετοιμάσετε την τέλεια λιχουδιά, χρησιμοποιήστε οπωσδήποτε μια μαρινάδα. Μπορεί να είναι είτε άλμη από αλάτι, ζάχαρη και χυμό λεμονιού, είτε ειδικό άλειμμα. Η τελευταία επιλογή σας επιτρέπει όχι μόνο να μουλιάσετε το χοιρινό, αλλά και να πάρετε μια φωτεινή, ορεκτική κρούστα.

Μεταξύ των μπαχαρικών που χρησιμοποιούνται για το χοιρινό ψητό σε αργή κουζίνα ή χύτρα ταχύτητας είναι παραδοσιακά το σκόρδο, το αλάτι, η ζάχαρη και το αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Συχνά ως προσθήκη προστίθενται κόλιανδρος, σάλτσα σόγιας ή μουστάρδα.

Το κύριο εργαλείο και βοηθός στην προετοιμασία της τέλειας λιχουδιάς θα είναι μια πολυκουζίνα. Το τελικό αποτέλεσμα θα εξαρτηθεί από την ποιότητα, την αξιοπιστία και το σύνολο των προγραμμάτων. Το κλειδί για μια πολυκουζίνα υψηλής ποιότητας είναι ο όγκος του μπολ και το υλικό της επίστρωσής του. Σε φθηνότερα μοντέλα, το αντικολλητικό στρώμα γρατσουνίζεται με την πάροδο του χρόνου, αλλοιώνοντας τις ιδιότητές του.

Κατά μέσο όρο, χρειάζεται 1 ώρα για να ψηθεί 1 κιλό χοιρινό σε θερμοκρασία 180 βαθμών. Λαμβάνοντας υπόψη πιθανές αποχρώσεις, ο χρόνος αυξάνεται σε μιάμιση ώρα. Δεδομένου ότι το μαγείρεμα σε μια πολυκουζίνα είναι συχνά ένας συνδυασμός πολλών προγραμμάτων, ο συνολικός χρόνος λειτουργίας της συσκευής μπορεί να είναι έως και 3-3,5 ώρες. Ένας τόσο μεγάλος χρόνος μαγειρέματος αντισταθμίζεται περισσότερο από το τελικό αποτέλεσμα - το κρέας αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και μαλακό.

Χοιρινό ψημένο σε αλουμινόχαρτο σε αργή κουζίνα

Η χρήση της συσκευής ως φούρνος θα απλοποιήσει πολύ την προετοιμασία του αγαπημένου σας πιάτου. Το χοιρινό τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και ψήνεται για αρκετή ώρα. Σε σύγκριση με τη χρήση φούρνου, η διαδικασία απλοποιείται πολύ ρυθμίζοντας απλώς το απαιτούμενο πρόγραμμα. Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 1,5 κιλό χοιρινό ζαμπόν;
• 2 λίτρα νερό?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 2 φύλλα δάφνης?
• 10 μπιζέλια μπαχάρι?
• αλάτι και καρυκεύματα για γεύση.

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε μια μαρινάδα για το κρέας. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε νερό, προσθέτουμε μπαχάρι, δάφνη και 2 κουτ. άλας. Μόλις πάρει βράση το υγρό, το αποσύρουμε από τη φωτιά, το κρυώνουμε και το περιχύνουμε με το κρέας για αρκετές ώρες να μαριναριστεί.

Το χοιρινό στο φούρνο σε αργή κουζίνα γίνεται πολύ ζουμερό και νόστιμο

Το χοιρινό σκουπίζεται στεγνό, γίνονται μικρές τομές σε όλη την περιοχή, στην οποία εισάγεται ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια, το μελλοντικό βρασμένο χοιρινό κρέας αλατίζεται και, αν θέλετε, τρίβεται με ένα μείγμα από τα αγαπημένα σας καρυκεύματα - ένας συνδυασμός μαντζουράνας, πάπρικας και ξηρής μουστάρδας είναι καλύτερος.

Ένα κομμάτι χοιρινό τυλίγεται σε πολλές στρώσεις αλουμινόχαρτου για να μην χαθεί ο υπερβολικός χυμός κατά το μαγείρεμα. Τοποθετήστε τη δέσμη στο μπολ του multicooker, προσθέστε 30-40 ml άλμης εκεί, κλείστε την και ρυθμίστε τη λειτουργία «Ψήσιμο» για 3 ώρες. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό ή κρύο ως σνακ.

Συνταγή για χοιρινό στο φούρνο σε αργή κουζίνα

Μπορείτε να ψήσετε ένα κομμάτι κρέας χωρίς να το τυλίξετε σε πολλές στρώσεις μεμβράνης. Η υψηλής ποιότητας αντικολλητική επίστρωση και η ομοιόμορφη θέρμανση ολόκληρου του μπολ multicooker εγγυώνται την εξαιρετική γεύση του τελικού προϊόντος. Σημαντικό σημείο για το βραστό χοιρινό είναι η προετοιμασία του κύριου συστατικού.

Για να γίνει αυτό, πρέπει να φτιάξετε μια μαρινάδα από τα ακόλουθα συστατικά:

• 1,5 λίτρο νερό?
• 3 κόκκους πιπεριού?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 3 φύλλα δάφνης?
• 1 κουτ. άλας.

Όλα τα συστατικά της μελλοντικής άλμης αναμειγνύονται σε μια μικρή κατσαρόλα. Το υγρό φέρεται σε βρασμό και σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια, η μαρινάδα ψύχεται και το τεμάχιο εργασίας τοποθετείται σε αυτό για 1-2 ημέρες. Εάν χρησιμοποιείται χοιρινό ζαμπόν για την παρασκευή βρασμένου χοιρινού κρέατος, οι νοικοκυρές συνιστούν να το φυλάξετε στο ψυγείο έως και 3-4 ημέρες πριν το πολυψήσιμο.

Το παρατεταμένο μαρινάρισμα κάνει το κρέας πολύ ζουμερό και απαλό

Το κομμάτι, έτοιμο για περαιτέρω προετοιμασία, σκουπίζεται, γεμίζεται με μικρή ποσότητα σκόρδου και επικαλύπτεται με ένα μείγμα από καρυκεύματα αλατιού, πιπεριού και πάπρικας. Ρίξτε λίγο ηλιέλαιο στον πάτο του multicooker, απλώστε το χοιρινό και μαγειρέψτε το για 15 λεπτά από κάθε πλευρά στη λειτουργία "Τηγάνισμα". Στη συνέχεια, ρίξτε 50-100 ml άλμης στο μπολ, καλύψτε το με ένα καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Stew" για άλλες 2,5 ώρες.

Χοιρινό χοιρινό σε αργή κουζίνα Redmond

Η Redmond έχει καθιερωθεί εδώ και καιρό ως κατασκευαστής οικιακών συσκευών. Καταλαμβάνει μία από τις ηγετικές θέσεις στον τομέα των πολυκουζινών. Ένας μεγάλος αριθμός λειτουργιών θα σας επιτρέψει να προετοιμάσετε εύκολα νόστιμο βραστό χοιρινό. Για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό χοιρινό?
• ½ λεμόνι?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κουτ. άλας;
• 1 κ.γ. μεγάλο. μουστάρδα;
• 1 κουτ. Σαχάρα.

Γίνονται ρηχά τρυπήματα στο κρέας με ένα μαχαίρι και μέσα σε αυτά μπαίνει σκόρδο. Στύψτε το λεμόνι και στη συνέχεια ανακατέψτε το χυμό με αλάτι, ζάχαρη και μουστάρδα. Η προκύπτουσα μάζα τρίβεται καλά στη μελλοντική λιχουδιά και αφήνεται να μαριναριστεί για 2-3 ώρες.

Για να ετοιμάσετε βραστό χοιρινό σε αργή κουζίνα, χρειάζεστε τουλάχιστον 2 ώρες

Βάζετε το κρέας σε ένα μπολ και τηγανίζετε από κάθε πλευρά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ο κατασκευαστής συνιστά να κλείσετε το πολυκουζινάκι και να ενεργοποιήσετε τη λειτουργία "Σούπα/Στιαγμένο" για 2 ώρες. Το πιάτο σερβίρεται καλύτερα ζεστό, συμπληρωμένο με ένα συνοδευτικό λαχανικών.

Χοιρινό στο φούρνο σε αργή κουζίνα με σκόρδο και μουστάρδα

Εκείνοι που τους αρέσει μια πιο λαμπερή γεύση μπορούν να διαφοροποιήσουν τη συνταγή με πρόσθετα συστατικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μουστάρδα ως επικάλυψη - η Dijon είναι η καλύτερη. Για σπιτικό χοιρινό ψητό σε αργή κουζίνα, πολλές νοικοκυρές επιλέγουν το λαιμό. Αυτό το κομμάτι έχει μια ισορροπημένη αναλογία κρέατος και λίπους, που δίνει στο μελλοντικό πιάτο απίστευτη ζουμερή γεύση. Για 1 κιλό του αρχικού προϊόντος θα χρειαστείτε:

• 3 κουτ. Μουστάρδα Ντιζόν;
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι για γεύση.

Η μουστάρδα Dijon δίνει στο έτοιμο χοιρινό μια λαμπερή ψημένη κρούστα

Ο χοιρινός λαιμός είναι γεμισμένος με ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο σκόρδο. Στη συνέχεια το κομμάτι τρίβεται με αλάτι και επικαλύπτεται με μουστάρδα Dijon. Τοποθετήστε το μελλοντικό βραστό χοιρινό στο μπολ του multicooker, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία μαγειρέματος για 3 ώρες. Το έτοιμο πιάτο είναι ιδανικό για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, ή ως προσθήκη σε σάντουιτς.

Πώς να φτιάξετε βραστό χοιρινό σε αργή κουζίνα με φλούδες κρεμμυδιού

Η αρχική συνταγή θα σας επιτρέψει να πάρετε μια ασυνήθιστη λιχουδιά που σίγουρα θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας. Οι φλούδες κρεμμυδιού συνήθως συλλέγονται για μελλοντική χρήση εκ των προτέρων. Κατά μέσο όρο, για να μαγειρέψετε 1,5 κιλό χοιρινό ζαμπόν θα χρειαστεί να ξεφλουδίσετε περίπου 10 κρεμμύδια. Άλλα συστατικά περιλαμβάνουν:

• 1 κουτ. πάπρικα;
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι για γεύση?
• 2 φύλλα δάφνης?
• 1 κλωνάρι δεντρολίβανο?
• 1-1,5 λίτρο νερό.

Τοποθετήστε ένα κομμάτι χοιρινό, δεντρολίβανο, φλούδες κρεμμυδιού και δάφνη σε ένα μπολ multicooker.Όλα τα υλικά περιχύνονται με νερό και αλατίζονται λίγο πιο δυνατά από το ζωμό της σούπας. Κλείστε το καπάκι του multicooker και ρυθμίστε τη λειτουργία "Quenching" για 3 ώρες.

Το ψημένο χοιρινό τρίβεται με πάπρικα και σκόρδο μόνο μετά από θερμική επεξεργασία σε αργή κουζίνα

Στεγνώστε το τελικό προϊόν με χαρτοπετσέτα. Το σκόρδο θρυμματίζεται και αναμιγνύεται με την πάπρικα. Το προκύπτον μείγμα επικαλύπτεται με βρασμένο χοιρινό από όλες τις πλευρές, μετά το οποίο τοποθετείται στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Χοιρινό ψημένο σε αργή κουζίνα από χοιρινό λαιμό σε σάλτσα σόγιας

Το μακρύ μαρινάρισμα σάς επιτρέπει να επιτύχετε τη μέγιστη χυμότητα και φωτεινότητα της γεύσης. Η σάλτσα σόγιας για βραστό χοιρινό κρέας μπορεί να αναμιχθεί με πρόσθετα συστατικά για να γίνει το έτοιμο πιάτο πιο ευέλικτο. Για να ετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη λιχουδιά, θα χρειαστείτε:

• 1,5 κιλό ζαμπόν ή λαιμό.
• 100 ml σάλτσα σόγιας;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κ.γ. μεγάλο. πάπρικα;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Η μαρινάδα σάλτσας σόγιας για βραστό χοιρινό δεν χρειάζεται να αλατιστεί, διαφορετικά το κρέας μπορεί να χαλάσει

Για το κρέας, φτιάξτε μια μαρινάδα ανακατεύοντας σάλτσα σόγιας με πάπρικα και ψιλοκομμένο σκόρδο. Τοποθετείται χοιρινό κρέας και αφήνεται όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, το κομμάτι τρίβεται με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο και τοποθετείται σε αργή κουζίνα για 3 ώρες στη λειτουργία "Στιφάδο". Η τελική λιχουδιά σερβίρεται ζεστή με ένα συνοδευτικό από ψημένα λαχανικά ή ρύζι.

συμπέρασμα

Το χοιρινό στο φούρνο σε αργή κουζίνα γίνεται πάντα τρυφερό και πολύ ζουμερό. Χάρη στις σύγχρονες τεχνολογίες, ακόμη και μια άπειρη νοικοκυρά μπορεί να προετοιμάσει ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Ένας μεγάλος αριθμός συνταγών θα σας επιτρέψει να επιλέξετε την καλύτερη αναλογία συστατικών σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Σαλάτα Swan Down: 5 συνταγές με φωτογραφίες

Σαλάτα Chafan: κλασική συνταγή, με κοτόπουλο, μοσχάρι, λαχανικά

Σαλάτα σαμπάνιας: συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Ουγγρικό μπέικον: συνταγές σύμφωνα με την ΕΣΣΔ GOST, με κόκκινο πιπέρι

Σπιτικό χοιρινό ψητό στο μανίκι

Γαλοπούλα βραστό χοιρινό: στο φούρνο, σε αλουμινόχαρτο, σε μανίκι

Χοιρινό ψημένο σε αλουμινόχαρτο: βίντεο, συνταγές μαγειρικής βήμα προς βήμα

Αλβανικά κοτοπουλάκια: 8 συνταγές με φωτογραφίες

Ουγγρικό γκούλας χοιρινού κρέατος: συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες