Αλβανικά κοτοπουλάκια: 8 συνταγές με φωτογραφίες

Οι αλβανικές κοτολέτες από στήθος κοτόπουλου είναι μια συνταγή που ακολουθείται πολύ εύκολα. Για το μαγείρεμα χρησιμοποιείται κιμάς αντί για κιμά, που κάνει το πιάτο πιο νόστιμο από τα συνηθισμένα κοτολέτες. Το στήθος μπορεί να αντικατασταθεί με άλλα μέρη του πουλιού διαχωρίζοντας τη σάρκα από τα οστά. Είναι καλύτερο να ετοιμάσετε το γεύμα την προηγούμενη μέρα και να το τηγανίσετε λίγο πριν το σερβίρετε. Δεν χρειάζεται περισσότερο από 15 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε αλβανικές κοτολέτες κοτόπουλου

Για την παρασκευή κιμά, απαιτούνται ελάχιστα συστατικά. Τα κυριότερα είναι κοτόπουλο, αυγά, μαγιονέζα. Τα αυγά εμποδίζουν τις κοτολέτες να πέσουν κατά το τηγάνισμα. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο προστίθενται κατά βούληση. Το άμυλο χρησιμοποιείται συχνά.

Εάν χρησιμοποιείτε στήθος κοτόπουλου για μαγείρεμα, μπορεί να στεγνώσει κατά το μαγείρεμα. Για να μην συμβεί αυτό, κόβεται με ένα μαχαίρι στη διαμήκη και εγκάρσια κατεύθυνση. Οι κύβοι πρέπει να είναι πολύ μικροί για να είναι μαλακοί οι κεφτέδες.

Ένα σημαντικό μέρος της διαδικασίας είναι το μαρινάρισμα.Η ψιλοκομμένη μάζα πρέπει να εγχυθεί στο κρύο. Όσο μαρινάρεται, τόσο πιο τρυφερά γίνονται οι κοτολέτες.

Κλασική συνταγή για αλβανικές κοτολέτες κοτόπουλου

Οι κοτολέτες είναι ένα πιάτο που ταιριάζει με κάθε συνοδευτικό. Χρησιμοποιώντας την κλασική συνταγή για την παρασκευή στήθους κοτόπουλου αλβανικού τύπου, μπορείτε να κεράστε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με ένα πολύ ζουμερό, ορεκτικό σνακ με κρέας. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ½ κιλό κρέας κοτόπουλου?
• 2 αυγα;
• 50 g μαγιονέζα?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• πολλά κλαδάκια φρέσκων βοτάνων.
• άλας;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Σερβίρουμε με κλωναράκια άνηθο ή μαϊντανό

Πώς να μαγειρέψετε κλασικές αλβανικές ψιλοκομμένες κοτολέτες κοτόπουλου:

1. Ξεπλύνετε το κρέας, αφήστε το νερό να στραγγίσει, κόψτε σε μικρά κομμάτια.
2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τα μυρωδικά.
3. Πάρτε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε το κρέας για τις κοτολέτες με μυρωδικά και ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Εποχή.
4. Προσθέστε τα αυγά και το dressing μαγιονέζας.
5. Αφού ανακατέψουμε τα υλικά, κλείνουμε το μπολ και το διατηρούμε στο ψυγείο για μία ώρα.
6. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, αφαιρούμε με κουταλιά τον παγωμένο κιμά.
7. Τηγανίζουμε τις κοτολέτες για 2-3 λεπτά από τη μία πλευρά μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα. Στη συνέχεια αναποδογυρίστε, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το για την ίδια ώρα.

Αλβανικές κοτολέτες με άμυλο και τυρί

Για να διατηρηθεί το σχήμα τους κατά το τηγάνισμα χωρίς να απλωθούν στο τηγάνι, προσθέτουμε λίγο άμυλο σε αυτά. Και το τυρί δίνει μια λεπτή γεύση και ευχάριστο άρωμα. Για την προετοιμασία χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• ½ κιλό φιλέτο κοτόπουλου?
• 2 αυγα;
• 3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 4 κ.σ. μεγάλο. άμυλο;
• 1 κρεμμύδι?
• 100 g σκληρό τυρί?
• μια πρέζα πιπεριά τσίλι?
• μια πρέζα μαύρο μπαχάρι?
• ένα μάτσο φρέσκα βότανα?
• άλας.

Το τηγάνισμα των κοτολετών δεν διαρκεί περισσότερο από 10 λεπτά

Ενέργειες:

1. Για να τηγανίσετε κοτολέτες κοτόπουλου σε αλβανικό στιλ, πρέπει να προετοιμάσετε το κρέας: ξεπλύνετε, στεγνώστε και στη συνέχεια ψιλοκόψτε.
2. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι στη μέση και μετά το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Ανακατεύουμε τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
4. Χτυπάμε τα αυγά, ανακατεύουμε, προσθέτουμε 4 κ.σ. μεγάλο. άμυλο, προσθέστε ξινή κρέμα.
5. Πάρτε έναν τρίφτη, ψιλοκόψτε το τυρί, προσθέστε στο κρέας.
6. Ψιλοκόψτε τα πλυμένα χόρτα.
7. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και αξιολογούμε τη συνοχή του. Για να γίνει ζουμερό το αλβανικό κρέας, ο κιμάς πρέπει να είναι μέτρια πηχτός.
8. Στη συνέχεια, η μάζα πρέπει να μαριναριστεί. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
9. Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε άοσμο λάδι. Απλώνουμε μια κουταλιά της σούπας μαριναρισμένο κρέας αλβανικού τύπου, πιέζουμε ελαφρά για να μην υπάρχει ψηλός λόφος και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει τραγανό. Μετά το αναποδογυρίζουν.

Αλβανικές κοτολέτες κοτόπουλου χωρίς άμυλο

Όταν προετοιμάζετε κοτολέτες σε αλβανικό στιλ, μπορείτε να κάνετε χωρίς άμυλο. Η λεπτή γεύση του κοτόπουλου ενισχύεται από μπαχαρικά. Είναι καρυκευμένα με τα κύρια συστατικά:

• ½ κιλό φιλέτο κοτόπουλου?
• 2 αυγα;
• 3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 2 κρεμμύδια?
• 3 κ.σ. μεγάλο. σημιγδάλι;
• ένα μάτσο φρέσκο ​​άνηθο?
• από μια πρέζα πάπρικα, μαύρο πιπέρι και κουρκουμά.
• μια πρέζα αλάτι.

Αντί για άμυλο σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιήστε σιμιγδάλι

Βήματα μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τον άνηθο και τα συνδυάζουμε με τον κιμά κοτόπουλου.
3. Προσθέστε το σιμιγδάλι, χτυπήστε τα αυγά.
4. Προσθέστε καρυκεύματα, προσθέστε αλάτι.
5. Αλατοπιπερώστε τα πάντα με κρέμα γάλακτος.
6. Τοποθετούμε στο ψυγείο.
7. Μετά από 1-2 ώρες, αφαιρούμε και τηγανίζουμε μικρές κοτολέτες.

Αλβανικές κοτολέτες κοτόπουλου: συνταγή με μανιτάρια

Για να κάνετε πιο πλούσια τη γεύση των αλβανικών κοτόπουλων κοτόπουλου, μπορείτε να προσθέσετε μερικά μανιτάρια, όπως μανιτάρια. Το πιάτο θα γίνει πρωτότυπο και ορεκτικό. Απαιτεί τα ακόλουθα προϊόντα:

• 400 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 100 g μαγιονέζα?
• 10 g άμυλο;
• 50 g αλεύρι;
• 1 αυγό?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 200 g μανιτάρια?
• μπαχαρικά και αλάτι για γεύση.

Οι αλβανικού τύπου κοτολέτες μπορούν να μαγειρευτούν και στο φούρνο· ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου μισή ώρα.

Συνταγή για αλβανικές κοτολέτες κοτόπουλου:

1. Κόβουμε το κρέας σε μικρούς κύβους.
2. Κάντε το ίδιο με τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να βγάλουν το ζουμί τους.
3. Τρίψτε τις σκελίδες σκόρδου χρησιμοποιώντας μια πρέσα.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
5. Ανακατεύουμε τα έτοιμα υλικά και αφήνουμε στο ψυγείο για 60 λεπτά.
6. Στη συνέχεια πλάθουμε μικρά κοτοπουλάκια, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε μέσα τον κιμά.

Αλβανικές κοτολέτες με μυρωδικά

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν αλβανικές κοτολέτες με άλλα ονόματα - "Ministerial", "Viennese". Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε ένα ζεστό πιάτο με κρέας. Ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να χειριστεί αυτήν την εργασία. Για να γίνει αυτό πρέπει να προετοιμάσετε:

• 300 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 2 κ.σ. μεγάλο. άμυλο καλαμποκιού?
• 2 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα;
• 1 αυγό?
• 3 κ.σ. μεγάλο. τυρί τριμμένο;
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• ένα μάτσο πράσινα κρεμμυδάκια?
• 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• μια πρέζα αλάτι;
• μια πρέζα μαύρο πιπέρι?
• μια πρέζα πάπρικα.

Όσο περισσότερο μαριναρίζεται το κρέας, τόσο πιο τρυφερά είναι τα αλβανικού τύπου κοτολέτες.

Ενέργειες:

1. Αλέστε το κρέας κόβοντάς το σε μικρούς κύβους μεγέθους περίπου 5 χιλιοστών.
2. Ανακατεύουμε με τριμμένο τυρί και αυγό.
3. Ψιλοκόψτε τα φτερά του πράσινου κρεμμυδιού.
4. Ψιλοκόψτε ή ψιλοκόψτε το σκόρδο σε μια πρέσα.
5. Προσθέστε άμυλο.
6. Προσθέστε dressing μαγιονέζας.
7. Καρυκεύουμε με πιπέρι, πάπρικα και αλάτι.
8. Μαρινάρετε τον κιμά στο ψυγείο για μία ώρα ή περισσότερο.
9. Τοποθετήστε το κρέας με μια κουταλιά της σούπας στο τηγάνι, τηγανίστε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Αλβανικές κοτολέτες με άμυλο και κουρκουμά

Λόγω του γεγονότος ότι το στήθος κοτόπουλου δεν είναι κιμάς με μηχανή κρέατος, αλλά κομμένο με μαχαίρι, όταν τηγανίζεται διατηρεί μια ζουμερή, λεπτή γεύση. Και για να γίνει ακόμα πιο πλούσιο, προστίθεται κουρκουμάς ως καρύκευμα. Το πιάτο παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• ½ κιλό φιλέτο κοτόπουλου?
• 2 αυγα;
• 1 κρεμμύδι?
• 3 κ.σ. μεγάλο. μαγιονέζα;
• 3 κ.σ. μεγάλο. άμυλο καλαμποκιού?
• μια πρέζα αλάτι;
• μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι?
• μια πρέζα κουρκουμά.

Είναι προτιμότερο να σερβίρετε τις κοτολέτες ζεστές ή ζεστές.

Ενέργειες:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια, το μέγεθός τους πρέπει να είναι 0,5 * 0,5 cm.
2. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια ή το τρίβουμε και το ανακατεύουμε με το μείγμα του κρέατος.
3. Προσθέστε άμυλο, αυγά και μαγιονέζα.
4. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά και αλατίζουμε.
5. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε το δοχείο με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα. Ο κιμάς θα μαριναριστεί και θα γίνει παχύρρευστος.
6. Ρίχνετε το μείγμα σε ένα τηγάνι με ζεστό λάδι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει. Στο τέλος, μπορείτε να καλύψετε με ένα καπάκι για να αχνίσει το πιάτο.

Αλβανικές κοτολέτες με ντομάτες και καλαμπόκι

Οι κοτολέτες γίνονται πιο μαλακές και ζουμερές αν τους προσθέσετε φρέσκια ντομάτα. Το πιάτο ταιριάζει πολύ με ορεκτικά λαχανικών και πικάντικες σάλτσες. Θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 στήθη κοτόπουλου?
• 150 ml μαγιονέζα;
• 40 g άμυλο πατάτας;
• 2 αυγα;
• 40 g κονσερβοποιημένο καλαμπόκι.
• 1 μεσαίου μεγέθους ντομάτα?
• πολλά πράσινα κρεμμύδια?
• 50 g σταφύλια?
• 70 g σουλουγκούνι;
• μια πρέζα αλάτι;
• μια πρέζα μαύρο πιπέρι.

Οι κοτολέτες μπορούν να έχουν διαφορετικές γεμίσεις

Συνταγή για αλβανικές κοτολέτες με φωτογραφία:

1. Πλένουμε τα στήθη, κόβουμε κατά μήκος σε λωρίδες και μετά σε κύβους. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
2. Σπάστε τα αυγά, ρίξτε μαγιονέζα, πασπαλίστε με άμυλο. Ανακατεύουμε μέχρι να εξαφανιστούν οι σβώλοι.
3. Καλύπτουμε το μείγμα με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
4. Ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμυδάκια.
5. Κόβουμε τη ντομάτα και το τυρί σε μέτρια κομμάτια.
6. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα σταφύλια.
7. Χωρίζουμε το κρέας σε 2 μισά. Προσθέστε την ντομάτα, τα πράσινα κρεμμυδάκια και το καλαμπόκι σε ένα. Στο άλλο - σουλουγκούνι και σταφύλια.
8. Τοποθετούμε τον κιμά σε μορφή pancakes σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίζουμε.
9. Τοποθετήστε τις έτοιμες κοτολέτες αλβανικού τύπου με διαφορετικές γεμίσεις σε ένα φαρδύ πιάτο.

Τρυφερές αλβανικές κοτολέτες κοτόπουλου στο φούρνο

Λόγω του ότι οι κοτολέτες παρασκευάζονται από υποαλλεργικό κρέας κοτόπουλου και στο φούρνο, μπορούν να συμπεριληφθούν στο παιδικό μενού. Για τη συνταγή πρέπει να πάρετε:

• ½ κιλό στήθος κοτόπουλου?
• 1 αυγό?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 1 χούφτα αλεύρι σίτου?
• μια πρέζα αλάτι;
• μια πρέζα πιπέρι.

Κατά το σερβίρισμα, οι κοτολέτες μπορούν να διακοσμηθούν με βότανα

Ενέργειες:

1. Καθαρίζουμε και τρίβουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Ανακατεύουμε με την κρέμα γάλακτος και το αλεύρι, αλατοπιπερώνουμε. Χτυπάμε τη ζύμη που προκύπτει με ένα σύρμα.
2. Κόβουμε το στήθος σε μικρούς κύβους και το προσθέτουμε στο κουρκούτι.
3. Παίρνουμε ένα ταψί, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, αλείφουμε με λάδι. Από πάνω τοποθετούμε τα κεφτεδάκια.
4. Τα ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς. Στη συνέχεια αναποδογυρίστε και αφήστε για άλλα 10 λεπτά.

συμπέρασμα

Οι αλβανικές κοτολέτες στήθους κοτόπουλου μοιάζουν με τηγανίτες.Το κύριο μυστικό της ντελικάτης γεύσης τους είναι το μαρινάρισμα με σάλτσα και μπαχαρικά. Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια από όσους θέλουν να απαλλαγούν από το περιττό βάρος, απλώς αντικαταστήστε τη μαγιονέζα στη συνταγή με ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών και ψήστε τις κοτολέτες στο φούρνο.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συνταγές για μαγείρεμα valuev

Πώς να τηγανίζετε λαχανίδες: νόστιμες συνταγές

Πατάτες με καπάκια γάλακτος σαφράν, τηγανητές με κρέμα γάλακτος: συνταγές

Ρυζίκι με κοτόπουλο: σε κρέμα γάλακτος, κρέμα, κατσαρόλα

Καμελίνα στιφάδο: συνταγές με φωτογραφίες

Φαγόπυρο με μανιτάρια μελιού: συνταγές σε κατσαρόλες, σε αργή κουζίνα, στο φούρνο μικροκυμάτων, σε ένα τηγάνι

Πώς να τηγανίζετε λαχανίδες σε τηγάνι με κρεμμύδια: συνταγές με φωτογραφίες, περιεκτικότητα σε θερμίδες

Ριζότο με μανιτάρια πορτσίνι: συνταγές με φωτογραφίες

Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια με μανιτάρια μελιού: σε αργή κουζίνα, στο φούρνο