Spottykach στο σπίτι: 17 συνταγές

Το Spotykach είναι ένα ποτό που συχνά συγχέεται με το λικέρ. Αυτό είναι ένα ζεστό, γλυκό αλκοολούχο ποτό με βάση τα φρούτα και τα μούρα με ζάχαρη, περιχυμένο με βότκα. Η Ουκρανία θεωρείται η ιστορική της πατρίδα.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ spotykach και nalivki

Συνήθως το spotykach παρασκευάζεται με βάση τέτοια φρούτα και μούρα όπως φραγκοστάφυλα, φράουλες, σμέουρα, σταφύλια, δαμάσκηνα, κεράσια, γλυκά κεράσια, βερίκοκα, κράνμπερι και μούρα rowan κ.λπ. Επιπλέον, χρησιμοποιούνται επίσης βότανα και μπαχαρικά: γλυκάνισος, καφές , μοσχοκάρυδο , μέντα και πολλά άλλα.

Εάν όσον αφορά τη δύναμή του είναι μεταξύ βάμματος και λικέρ, τότε από την άποψη της γλυκύτητας το spotykach είναι πιο κοντά στο λικέρ - λόγω της γλυκύτητας και της χαμηλότερης ισχύος του θεωρείται συνήθως «γυναικείο» ποτό.

Spotykach: κλασική συνταγή

Συστατικά:

• οποιαδήποτε φρούτα ή μούρα - 1 κιλό.
• ισχυρό αλκοόλ (βότκα ή φεγγαρόφωτο, χωρίς έντονη οσμή) - 0,75-1 λίτρο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 350 g;
• νερό - 0,5 l.

Παρασκευή:

1. Τα φρούτα πλένονται (κόβονται σε κομμάτια εάν χρειάζεται), τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε περίπου 200 γραμμάρια ζάχαρης, τα ρίχνουμε σε νερό και τα βάζουμε στη φωτιά.
2. Αφού πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για άλλη μισή ώρα, ανακατεύοντας τακτικά.
3. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε οινόπνευμα και επιστρέφουμε στη φωτιά.
4. Αφού βράσει, αφαιρούμε το μείγμα από τη φωτιά.
5. Αφήστε να κρυώσει κάτω από το καπάκι. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη για γεύση.
6. Ρίξτε σε ένα βάζο ή μπουκάλι (μαζί με τα μούρα), σφραγίστε και μετακινήστε το σε σκοτεινό μέρος για δύο εβδομάδες. Ανακινήστε το μπουκάλι κάθε 2-3 ημέρες.
7. Στραγγίζουμε το spotykach, ρίχνουμε σε δοχεία, κλείνουμε καλά και αφήνουμε για τρεις ημέρες (τουλάχιστον).

Spotykach με σορβιά σύμφωνα με τη συνταγή των Βαράγγων

Σύμφωνα με τη συνταγή, χρειάζεστε τα εξής:

• Rowan - 500 g;
• βότκα ή φεγγαρόφωτο - 1 λίτρο.
• νερό – 0,3 l;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 g.

Παρασκευή:

1. Εάν η σορβιά συλλέχθηκε πριν από τον παγετό, τοποθετείται στην κατάψυξη όλη τη νύχτα.
2. Τα μούρα πλένονται, γεμίζονται με νερό και προστίθεται ζάχαρη.
3. Βράζουμε τα μούρα για μια ώρα (μέχρι να σκάσει η φλούδα), αφού βράσουν χαμηλώνουμε τη φωτιά.
4. Ρίξτε βότκα στο ζωμό (είναι καλύτερα να βγάλετε το τηγάνι από τη φωτιά αυτή τη στιγμή) και αφήστε το να πάρει βράση και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά.
5. Αφήνουμε τον ζωμό να κρυώσει και αδειάζουμε σε βάζο μαζί με σορβιά.
6. Επιμένουν για δύο εβδομάδες.
7. Στη συνέχεια χύνεται σε άλλο δοχείο, η σορβιά στύβεται μέσα από τυρί, το υγρό εμφιαλώνεται και σφραγίζεται ερμητικά.
8. Αφήστε το για άλλες δύο με τρεις εβδομάδες, ή ακόμα καλύτερα, αρκετούς μήνες.

Spotykach από σταφίδες

Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• σταφίδες - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• ισχυρό αλκοόλ - 1 λίτρο.
• νερό - 500 ml.

Παρασκευή:

1. Αρχικά, επιλέγονται τα χαλασμένα μούρα, στη συνέχεια πλένονται και στεγνώνουν.
2. Μεταφέρετε σε ένα δοχείο και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στύψτε το χυμό από τις θρυμματισμένες σταφίδες χρησιμοποιώντας γάζα.
3. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το νερό και τη ζάχαρη και κάνουμε ένα παχύρρευστο σιρόπι ζάχαρης.
4. Ο χυμός σταφίδας χύνεται σε σιρόπι και βράζεται μέχρι να βράσει.
5. Αποσύρουμε το δοχείο από τη φωτιά, προσθέτουμε αλκοόλ, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
6. Χωρίς να πάρει μια βράση, μαγειρέψτε μέχρι να πήξει το μείγμα, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
7. Ρίξτε σε μπουκάλια και βάλτε σε δροσερό μέρος. Επιμείνετε για αρκετές εβδομάδες.

Κεράσι εκδρομέας

Η συνταγή για κεράσι spottykacha είναι πολύ απλή. Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε τα εξής:

• κεράσι - 300 g;
• δαμάσκηνα - 50 g;
• ισχυρό αλκοόλ - 0,5 λίτρα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 g.

Παρασκευή:

1. Τα κεράσια καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται για αρκετές ώρες.
2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο με τα κεράσια σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
3. Προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει.
4. Τα μούρα με σιρόπι τοποθετούνται σε μπουκάλια και γεμίζονται με οινόπνευμα.
5. Αφήστε το να βράσει για 10-15 ημέρες.
6. Φιλτράρουμε και μπουκαλώνουμε ξανά. Αφήστε για 3-4 ημέρες.

Συνταγή spottykacha μέντας

Απαιτούμενα συστατικά:

• μέντα - 70 g;
• ισχυρό αλκοόλ - 1 λίτρο;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 g.

Παρασκευή:

1. Η ζάχαρη λιώνει και γίνεται σιρόπι. Προσθέστε δυόσμο εκεί και μαγειρέψτε για άλλα 15-20 λεπτά.
2. Ανακατεύουμε τη βότκα με το σιρόπι, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει κάτω από το καπάκι.
3. Εμφιαλώστε και αφήστε για 5-7 ημέρες.
4. Φυλάσσεται σε σκοτεινό μέρος.

Spottykach από δαμάσκηνα

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• δαμάσκηνα - 400 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 400 g;
• βότκα - 500 ml;
• νερό - 300 ml.

Παρασκευή:

1. Τα δαμάσκηνα πλένονται καλά.
2. Το σιρόπι παρασκευάζεται από ζάχαρη και νερό.
3. Το σιρόπι ψύχεται και αναμιγνύεται με δαμάσκηνα και το αλκοολούχο συστατικό.
4. Ρίξτε σε ένα βάζο ή μπουκάλι και αφήστε το για 2 εβδομάδες.
5. Το υγρό φιλτράρεται και ξαναχύνεται σε μπουκάλια.

Συνταγή με βατόμουρο spottykacha

Για το ποτό θα χρειαστείτε:

• σμέουρα - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• νερό - 700 ml;
• ισχυρό αλκοόλ - 750 ml.
• βανιλίνη - για γεύση.

Το spotykach παρασκευάζεται ως εξής:

1. Η βότκα εμποτίζεται με βανίλια για δύο ημέρες.
2. Τα μούρα είναι προδιαλεγμένα, στη συνέχεια πολτοποιούνται με ένα κουτάλι και μεταφέρονται σε ένα στρώμα γάζας. Στη συνέχεια, ο χυμός στύβεται.
3. Το σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη.
4. Το σιρόπι αναμειγνύεται με χυμό και βράζει.
5. Το οινόπνευμα ρίχνεται στο μείγμα που αφαιρείται από τη φωτιά και ξαναβάζεται στη φωτιά.
6. Ανακατεύοντας, ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, χωρίς να πάρουν μια βράση.
7. Φιάλη και σφραγίστε καλά.

Μυρωδάτο μέντα: συνταγή με βανίλια

Η συνταγή για ένα ρόφημα μέντας με την προσθήκη βανίλιας διαφέρει ελάχιστα από τη συνταγή χωρίς βανίλια.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• μέντα - 70-100 g;
• βότκα - 1 λίτρο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 g;
• βανίλια - για γεύση.

Αυτή η παραλλαγή του ποτού παρασκευάζεται ως εξής:

1. Η βανίλια περιχύνεται με βότκα και αφήνεται για δύο εβδομάδες.
2. Ετοιμάζουμε ένα σιρόπι με την προσθήκη μέντας.
3. Αφού προσθέσετε δυόσμο, μαγειρέψτε το σιρόπι για άλλα 15 λεπτά.
4. Το βάμμα αρχικά φιλτράρεται και στη συνέχεια αναμιγνύεται με σιρόπι, σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνετε να κρυώσει.
5. Ρίξτε και αφήστε να βράσει για 5-7 ημέρες.

Συνταγή για spotykacha με λεμόνι

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• λεμόνια - 5 τεμάχια.
• βότκα - 0,75 l;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 400 g;
• νερό - 250 ml;
• μπαχαρικά - προαιρετικά.

Προετοιμάστε ως εξής:

1. Πλένουμε τα λεμόνια, κόβουμε το ξύσμα και κόβουμε τον πελτέ.
2. Το νερό και η ζάχαρη ανακατεύονται και βράζονται μέχρι να διαλυθούν τελείως.
3. Προσθέστε τον πελτέ λεμονιού, κομμένο σε κομμάτια, και το μισό ξύσμα στο σιρόπι.
4. Βράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά και προσθέτουμε αλκοόλ.
5. Αφήνουμε το μείγμα σκεπασμένο μέχρι να κρυώσει τελείως.
6. Ρίξτε σε ένα βάζο και αφήστε για μια εβδομάδα.
7. Στραγγίζουμε, στύβουμε το λεμόνι και αφήνουμε για άλλες 3-4 μέρες.

Spotykach από βερίκοκα

Δεδομένου ότι αυτή η συνταγή είναι ουσιαστικά βασική, μπορείτε να αλλάξετε τα υλικά ανάλογα με το γούστο σας. Σε αυτήν την έκδοση για προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• βερίκοκα - 1 κιλό.
• ισχυρό αλκοόλ - 0,75 l;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 400 g;
• νερό - 0,5 l.

Προετοιμαστείτε με αυτόν τον τρόπο:

1. Τα μούρα αφαιρούνται από τα κουκούτσια και πλένονται.
2. Στη συνέχεια βάζουμε τα βερίκοκα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το νερό και το βάζουμε στη φωτιά.
3. Αφού βράσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε το μείγμα για άλλη μισή ώρα, θυμόμαστε να ανακατεύουμε.
4. Ρίχνουμε βότκα στο σιρόπι μούρων, το ζεσταίνουμε σχεδόν μέχρι να πάρει μια βράση και σβήνουμε τη φωτιά.
5. Το ποτό αφήνεται να κρυώσει κάτω από το καπάκι, στη συνέχεια χύνεται σε βάζα και σφραγίζεται.
6. Αφήστε για 10-15 ημέρες.
7. Στη συνέχεια το spotykach φιλτράρεται και εμφιαλώνεται.
8. Αφήστε ξανά για δύο εβδομάδες.

Βάμμα ξηρών καρπών spotykach

Αυτή η συνταγή ονομάζεται spotykach μάλλον αυθαίρετα, αφού στην πραγματικότητα είναι βάμμα. Για προετοιμασία:

• καρύδια - 500 g;
• βότκα - 0,75 l;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 400 g;
• κουκούτσια φρούτων - 10 ροδάκινο ή 20 άλλα φρούτα.
• μπαχαρικά - για γεύση.

Προετοιμάστε ως εξής.

1. Τα καρύδια χωρίζονται σε πολλά μέρη και γεμίζονται με βότκα. Αφήστε το στον ήλιο για ένα μήνα και μετά φιλτράρετε.
2. Προσθέστε ζάχαρη, θρυμματισμένους σπόρους φρούτων και μπαχαρικά στο στραγγισμένο βάμμα, ανακατέψτε και αφήστε το για μια εβδομάδα.
3. Ανακινήστε το βάμμα μία φορά την ημέρα.
4. Στη συνέχεια φιλτράρετε, φιάλη και σφραγίστε καλά.

Ρόφημα καφέ spotykach

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• καφές - 120-150 g;
• νερό - 1 λίτρο;
• βότκα - 0,5 λίτρα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 g.

Παρασκευή:

1. Ο αλεσμένος καφές χύνεται με κρύο νερό και αφήνεται για μια μέρα.
2. Το υγρό φιλτράρεται και βράζεται για 10-15 λεπτά.
3. Αφήνουμε να κρυώσει, σουρώνουμε ξανά, προσθέτουμε τη ζάχαρη και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
4. Προσθέστε το συστατικό αλκοόλ και επαναφέρετε το τηγάνι στη φωτιά.
5. Μαγειρέψτε χωρίς να πάρουν μια βράση. Αφού εμφανιστεί ατμός, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα.
6. Αφήστε το ποτό να κρυώσει κάτω από το καπάκι και ρίξτε το.
7. Αποθηκεύεται ιδανικά σε κελάρι ή ψυγείο, αλλά μπορείτε να τα βγάλετε σε οποιοδήποτε σκοτεινό και δροσερό μέρος.

Cranberry λικέρ spotykach

Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως και με τα σμέουρα, αφού πρόκειται για τυπική συνταγή.

Πώς να φτιάξετε spotykach στο σπίτι με chokeberry

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• chokeberry - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• ισχυρό αλκοόλ - 1 λίτρο.
• νερό - 750 ml.

Παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως το φραγκοστάφυλο spotykach:

1. Τα μούρα ταξινομούνται, πλένονται, καθαρίζονται από υπολείμματα και αφήνονται να στεγνώσουν.
2. Μεταφέρετε σε ένα δοχείο και ζυμώστε μέχρι να βγει ο χυμός. Μεταφέρετε τη θρυμματισμένη σορβιά σε τυρί και στύψτε το χυμό.
3. Βράζουμε το σιρόπι.
4. Ρίξτε το χυμό rowan στο σιρόπι και αφήστε το μείγμα που προκύπτει να βράσει.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα βότκα, ανακατεύουμε και επιστρέφουμε στη φωτιά σε χαμηλή φωτιά.
6. Χωρίς να πάρει βράση, κρατήστε τη στη φωτιά μέχρι να πήξει το μείγμα, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά, σκεπάζετε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνετε να κρυώσει.
7. Αδειάζουμε σε μπουκάλια, σφραγίζουμε και φυλάσσουμε σε δροσερό και στεγνό μέρος. Αφήστε το να βράσει για 7-10 ημέρες.

Δαμάσκηνο spotykach σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Απαιτούνται τα εξής:

• δαμάσκηνα - 1 κιλό;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 g;
• νερό – 1,5 l;
• βότκα - 0,5 λίτρα.

Προετοιμάστε ως εξής:

1. Τα δαμάσκηνα πλένονται, αφαιρούνται τα κουκούτσια, κόβονται και αφήνονται να στεγνώσουν.
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα δαμάσκηνα, τη ζάχαρη και το νερό.
3. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
4. Αφήνουμε να κρυώσει, ρίχνουμε μέσα βότκα και ανακατεύουμε.
5. Ρίξτε και αφήστε για 10-15 ημέρες.

Ασυνήθιστη συνταγή για spotykach με μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το ποτό παρασκευάζεται μόνο από μπαχαρικά, χωρίς προσθήκη μούρων και φρούτων.

Συστατικά:

• κανέλα και γαρίφαλο - 5 g;
• μοσχοκάρυδο - 10 g;
• βανίλια - 20 g;
• βότκα - 0,5 λίτρο;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 400 g.

Το βάμμα παρασκευάζεται ως εξής:

1. Για δύο εβδομάδες, η βότκα εμποτίζεται με μπαχαρικά, ενώ ανακινείται καθημερινά το δοχείο με το ποτό.
2. Μετά από αυτό, το μείγμα φιλτράρεται, η ζάχαρη χύνεται σε αυτό και βράζεται.
3. Φιλτράρουμε ξανά το υγρό και το ρίχνουμε σε μπουκάλια.

Πώς να φτιάξετε σπιτικά σπιτάκι με ξύσμα πορτοκαλιού

Το ξύσμα πορτοκαλιού προστίθεται σε ένα ρόφημα με βάση τον γλυκάνισο. Ωστόσο, εάν το επιθυμείτε, μπορεί να προστεθεί σχεδόν σε οποιαδήποτε συνταγή - για παράδειγμα, ως βάση για την έγχυση βότκας.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• γλυκάνισο - 50 g;
• βότκα - 1,5 λίτρο;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κιλά.
• νερό - 3 l;
• ξύσμα πορτοκαλιού - 10 g;
• γαρίφαλο, κανέλα, άλλα μπαχαρικά - για γεύση.

Προετοιμάστε ως εξής:

1. Ο γλυκάνισος πλένεται, αλέθεται και περιχύνεται με βότκα. Εγχύστε για τρεις έως πέντε ημέρες και μετά διηθήστε.
2. Ανακατεύουμε νερό και ζάχαρη και φτιάχνουμε σιρόπι ζάχαρης.
3. Στο ζεστό σιρόπι προστίθενται βάμμα και μπαχαρικά.
4. Ρίξτε σε βάζα και αφήστε να βράσει για 4-5 ημέρες. Το ποτό ανακινείται καθημερινά.
5. Στραγγίζουμε, αδειάζουμε σε μπουκάλια και αφήνουμε σε σκοτεινό μέρος για αρκετούς μήνες.

Συνθήκες αποθήκευσης για γυναικεία ποτά

Το ποτό μπορεί να αποθηκευτεί για τρία χρόνια, αλλά η μακροχρόνια αποθήκευση είναι δυνατή μόνο σε δροσερό μέρος, μακριά από το φως του ήλιου.

συμπέρασμα

Το Spotykach είναι μια ενδιαφέρουσα εκδοχή του σπιτικού αλκοόλ, μέτρια δυνατή και μέτρια γλυκιά. Χάρη στην τεράστια ποικιλία συνταγών, ο καθένας μπορεί να βρει ένα κατάλληλο ρόφημα. Ωστόσο, δεν πρέπει να παρασυρθείτε πολύ με αυτό το ποτό - εξακολουθεί να είναι αλκοόλ, το οποίο είναι κατάλληλο μόνο με μέτρο.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συνταγή σπιτικού κρασιού από σταφύλι + φωτογραφία

Κρασί από κεράσι στο σπίτι

Σταφιδωμένο κρασί στο σπίτι: μια απλή συνταγή

Πώς να καθαρίσετε το κρασί στο σπίτι

8 συνταγές για σπιτικό κρασί από κεράσι δαμάσκηνο

Φινλανδικό λικέρ cloudberry

Συνταγές μούρων με βότκα

Βάμμα Cranberry με οινόπνευμα

λικέρ Dogwood