Υδρόμελι με χυμό σημύδας: συνταγή χωρίς βράσιμο

Οι πρόγονοί μας κατάλαβαν ότι το μέλι είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για πολλές ασθένειες. Ήξεραν επίσης ότι αυτό το γλυκό προϊόν θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ενός υγιεινού μεθυστικού ποτού. Δυστυχώς, μερικές από τις συνταγές δεν έχουν επιβιώσει μέχρι σήμερα. Και αυτά που συνεχίζουν να χρησιμοποιούνται σάς επιτρέπουν να διαφοροποιήσετε τα αλκοολούχα ποτά σε κάθε αργία. Ένα από αυτά τα ποτά είναι το υδρόμελο που παρασκευάζεται με χυμό σημύδας.

Τα μυστικά της παρασκευής υδρόμελου με χυμό σημύδας στο σπίτι

Είναι πολύ πιο εύκολο να παρασκευάσετε υδρόμελι χρησιμοποιώντας χυμό σημύδας, αλλά συνιστάται να παρακολουθήσετε τη συνταγή βίντεο για να αποφύγετε λάθη. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε ορισμένους σημαντικούς κανόνες και συστάσεις:

1. Μετά τη συλλογή, ο χυμός διατηρείται για 2-3 ημέρες σε ζεστό δωμάτιο.
2. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να παίρνετε νερό βρύσης για να ετοιμάσετε ένα ποτό. Είναι καλύτερα να παίρνετε νερό πηγής ή πηγαδιού. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, είναι καλύτερο να αγοράσετε νερό στο κατάστημα. Πριν από την έκχυση, το υγρό θερμαίνεται σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Η ποσότητα του μελιού στις συνταγές ποικίλλει· από αυτό θα εξαρτηθεί η γεύση και η δύναμη του τελικού υδριού.
4. Το μέλι μπορεί να είναι φρέσκο ​​ή ζαχαρωμένο, η κύρια προϋπόθεση είναι η φυσικότητά του.
5. Για να κάνετε το ρόφημα νόστιμο, πρέπει να διατηρήσετε την κατάλληλη θερμοκρασία. Το γεγονός είναι ότι σε χαμηλούς ρυθμούς, οι διαδικασίες ζύμωσης επιβραδύνονται. Οι πολύ υψηλές θερμοκρασίες θα οδηγήσουν σε υπερβολικές φυσαλίδες.
6. Για να αποκτήσει το υδρόμελο μια καθαρή και ευγενή γεύση, είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί η απελευθέρωση διοξειδίου του άνθρακα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια στεγανοποίηση νερού για αυτό.
7. Κατά μέσο όρο, η ζύμωση διαρκεί έως και 10 ημέρες, ανάλογα με τη συνταγή. Μπορείτε να πείτε ότι η ζύμωση έχει ολοκληρωθεί όταν οι φυσαλίδες αερίου σταματήσουν να διαφεύγουν από τη σφράγιση νερού.
8. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, το υδρόμελι που παρασκευάζεται με χυμό σημύδας πρέπει να φιλτράρεται προσεκτικά, να χύνεται σε καθαρά μπουκάλια και να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος όπου δεν υπάρχει ηλιακό φως.
9. Για να αναμίξετε και να βράσετε χυμό και μέλι, πρέπει να χρησιμοποιήσετε εμαγιέ πιάτα χωρίς τσιπς ή ανοξείδωτο χάλυβα.

Όπως έχει ήδη σημειωθεί, ακόμη και οι αρχάριοι δεν αντιμετωπίζουν ιδιαίτερες δυσκολίες κατά την προετοιμασία του υδρομελιού με χυμό σημύδας. Είναι πολύ πιο δύσκολο να καταλήξουμε σε μία μόνο συνταγή, αφού καθεμία από αυτές είναι καλή με τον δικό της τρόπο.

Υδρόμελο με χυμό σημύδας σύμφωνα με παραδοσιακή συνταγή

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• φυσικό μέλι - 400 g.
• χυμός σημύδας - 4 λίτρα;
• μαύρο ψωμί - 150-200 g.
• μαγιά - 100 γραμμάρια.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το χυμό σε ένα ανοξείδωτο δοχείο, προσθέστε το μέλι και τοποθετήστε το στη φωτιά. Από τη στιγμή του βρασμού, μεταφέρουμε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για 1 ώρα.
2. Ρίξτε το γλυκό υγρό σε ένα ξύλινο βαρέλι.
3. Όταν το μέλι σημύδας κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, πρέπει να βάλετε ένα μεγάλο κομμάτι μαύρου ψωμιού, ειδικά αλειμμένο με μαγιά, στο υγρό.
4. Καλύψτε το δοχείο με γάζα και τοποθετήστε το βαρέλι σε ένα ζεστό δωμάτιο.
5. Μετά την ολοκλήρωση της ζύμωσης, οι φυσαλίδες αερίου έχουν εξαφανιστεί εντελώς, ρίξτε το υδρόμελι σημύδας σε μπουκάλια και σφραγίστε καλά.
6. Για να εμποτίσετε το νεαρό υδρόμελι, τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος. Οι κάτοικοι της πόλης μπορούν να χρησιμοποιήσουν ένα ψυγείο και οι χωρικοί μπορούν να χρησιμοποιήσουν ένα κελάρι ή υπόγειο.

Υδρόμελι από χυμό σημύδας με οινόπνευμα

Αν χρειάζεστε δυνατό υδρόμελι, τότε χρησιμοποιείται αλκοόλ για την παρασκευή του. Εισάγεται αφού το ρόφημα σημύδας είναι έτοιμο.

Σύνθεση ροφήματος μελιού:

• φυσικό μέλι - 0,4 kg.
• χυμός σημύδας - 3 λίτρα;
• κώνοι λυκίσκου - 5 τεμάχια.
• μαγιά μπύρας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλκοόλη αραιωμένη σε 50% – 400 ml.
• Εάν θέλετε, χρησιμοποιήστε κανέλα, μέντα, κάρδαμο ή μοσχοκάρυδο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Προσθέστε το μέλι στο χυμό και βάλτε το στη φωτιά. Βράζουμε για 40 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Ο αφρός που προκύπτει πρέπει να αφαιρεθεί.
3. Όταν το γλυκό υγρό που προκύπτει κρυώσει στους 50 βαθμούς, ρίξτε το σε ένα μεγάλο μπουκάλι, προσθέστε λυκίσκο, μαγιά και μπαχαρικά (όχι περισσότερο από μια πρέζα) για γεύση.
4. Τοποθετούμε στον ήλιο για ζύμωση. Η διάρκεια της διαδικασίας είναι συνήθως 7 ημέρες. Το τέλος της ζύμωσης είναι η διακοπή των φυσαλίδων και του αφρού.
5. Φιλτράρουμε το προκύπτον υδρόμελι και το ρίχνουμε σε προετοιμασμένα καθαρά δοχεία, σφραγίζουμε καλά και αφήνουμε για 2 μήνες να εγχυθεί.
6. Ξαναφιλτράρουμε και προσθέτουμε αλκοόλ.

Πώς να φτιάξετε υδρόμελι χρησιμοποιώντας χυμό σημύδας και zabrus

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή υδρόμελου. Συνήθως προστίθεται σε αυτό φυσικό μέλι υψηλής ποιότητας. Αλλά υπάρχει ένα μελισσοκομικό προϊόν που χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή σημύδας.

Αυτό που λέγεται zabrus

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να καταλάβετε τι είναι μια δοκός. Πρόκειται για κερί καλύμματα που χρησιμοποιούν οι μέλισσες για να καλύψουν τις κηρήθρες τους. Αυτό το προϊόν μελισσών περιέχει πρόπολη, γύρη και ειδικά ένζυμα.

Παρά το γεγονός ότι ορισμένες από τις ευεργετικές ουσίες χάνονται κατά το μαγείρεμα, το υδρόμελι με ζαμπρούς παραμένει ένα προϊόν υψηλής ποιότητας. Όχι μόνο ξεδιψάει, αλλά βοηθά και στη θεραπεία του κρυολογήματος ή της πνευμονίας, αλλά μόνο όταν καταναλώνεται με μέτρο.

Η γεύση του υδριού zabrusnaya είναι ξινή, ελαφρώς πικρή και τσιμπάει τη γλώσσα.

Μη αλκοολούχο υδρόμελι σε μπάρα

Το μαλακό υδρόμελι που παρασκευάζεται με χυμό σημύδας χωρίς μαγιά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, σε μικρές ποσότητες, δεν θα βλάψει ούτε τους μαθητές, γιατί έχει γεύση λεμονάδας.

Προϊόντα:

• μπάρα - 3 κιλά;
• χυμός σημύδας (εάν αυτό το προϊόν δεν είναι διαθέσιμο, μπορείτε να πάρετε άβραστο νερό πηγής) – 10 l.
• οποιαδήποτε μούρα - 0,5 κιλά.
• σταφίδες - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Περιχύνουμε με χυμό τις σταφίδες και το μέλι και αφήνουμε να ζυμωθεί σε ζεστό δωμάτιο (ιδανική θερμοκρασία – +30 βαθμούς). Κλείστε το δοχείο με σφράγισμα νερού.
2. Μετά από 10 ημέρες, αφαιρέστε από το ίζημα, αδειάστε σε ένα καθαρό δοχείο και καλύψτε με καπάκια ή πώματα.
3. Για να τελειώσετε το ποτό, τοποθετήστε το σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.
4. Μετά από 2 ημέρες, τα βύσματα ανοίγουν και το συσσωρευμένο αέριο απελευθερώνεται από αυτά.

Συνταγή για υδρόμελι από χυμό σημύδας σε zabrus και κεράσι

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• μπάρα - 3 κιλά;
• χυμός (καθαρό νερό) - 10 l.
• κεράσι - 400 γρ.

Στάδια εργασίας:

1. Τα κεράσια δεν χρειάζονται πλύσιμο, καθώς στην επιφάνειά τους υπάρχει ζωντανή μαγιά.
2. Ρίξτε χυμό σημύδας πάνω από το πλαίσιο και προσθέστε μούρα.
3. Τοποθετήστε το δοχείο σε ένα ζεστό δωμάτιο. Από τη στιγμή που αρχίζει η ζύμωση, κατά κανόνα, περνούν τουλάχιστον 10 ημέρες.
4. Φιλτράρετε το υγρό μέσα από πολλά στρώματα γάζας.
5. Ρίξτε σε σκούρα γυάλινα μπουκάλια και τοποθετήστε το υδρόμελι σε δροσερό μέρος για να ωριμάσει.

Συνταγή για υδρόμελι με χυμό σημύδας χωρίς μαγιά

Όταν οι πρόγονοί μας άρχισαν να ετοιμάζουν ένα ρόφημα μελιού, δεν είχαν ιδέα για τη μαγιά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το τελικό ποτό αποδείχθηκε υγιεινό.

Σύνθεση Mead:

• φυσικό μέλι - 400 g.
• χυμός σημύδας ή καθαρό νερό - 2 l.
• σταφίδες - 500 g.

Χαρακτηριστικά διαδικασίας:

1. Προσθέστε μέλι στο χυμό και περιμένετε μέχρι να διαλυθεί τελείως.
2. Στην επιφάνεια της σταφίδας υπάρχει φυσική μαγιά, η οποία δεν πρέπει ποτέ να ξεπλένεται με νερό. Απλά πρέπει να τα ξεχωρίσετε, να αφαιρέσετε τα κοτσάνια και να τα προσθέσετε στο υγρό.
3. Καλύψτε το δοχείο με γάζα διπλωμένη σε πολλές σειρές για να αποτρέψετε τα γλυκά έντομα να μπουν στο υδρόμελο.
4. Μετά από 48 ώρες φιλτράρετε το μείγμα και αδειάζετε σε μπουκάλια.

Υδρόμελο φτιαγμένο με χυμό σημύδας χωρίς βράσιμο

Οι πρόγονοί μας δεν χρησιμοποιούσαν θερμική επεξεργασία για να παρασκευάσουν ένα αλκοολούχο ποτό, καθώς έριχναν μέλι με νερό πηγής.

Σύμφωνα με τη συνταγή (μπορείτε να πάρετε περισσότερα προϊόντα) θα χρειαστείτε:

• χυμός σημύδας - 1 λίτρο;
• φρέσκο ​​μέλι - 60 g.
• ξηρή μαγιά - 10 g.

Λεπτομέρειες συνταγής:

1. Ζεσταίνουμε το χυμό στους 50 βαθμούς, διαλύουμε το γλυκό συστατικό σε αυτό.
2. Προσθέτουμε τη μαγιά και ανακατεύουμε.
3. Ρίξτε σε δοχεία ζύμωσης, καλύψτε με γάζα.
4. 2 εβδομάδες μετά το τέλος της ζύμωσης, αφαιρέστε το ρόφημα από το ίζημα, φιλτράρετε, αδειάστε σε μικρά μπουκάλια (όχι περισσότερα από 500 ml), σφραγίστε και βάλτε το στο ψυγείο.

Αυτό το σπιτικό αλκοόλ μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά χρόνια. Γι' αυτό οι πρόγονοι ετοίμασαν εκ των προτέρων αρκετές δεκάδες μπουκάλια, θάβοντάς τα στο έδαφος (για μελλοντικούς γάμους των παιδιών τους).

Υδρόμελι σε χυμό σημύδας με μελισσόψωμο

Για να προετοιμάσετε το ποτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο μέλι, αλλά και ψωμί μελισσών. Το σπιτικό αλκοόλ σε αυτή την περίπτωση βελτιώνει την ανοσία και βοηθά στην καταπολέμηση των φλεγμονωδών διεργασιών.

Συστατικά υδρομελιού:

• μέλι φαγόπυρου - 200 g;
• χυμός σημύδας ή νερό - 1 l.
• σταφίδες - 50 g;
• ψωμί μελισσών - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Συνδυάστε το υγρό με μέλι, περιμένετε μέχρι να διαλυθεί τελείως και βράστε για 5 λεπτά.
2. Προσθέστε άπλυτες σταφίδες και μελισσόψωμο σε κρύο γλυκό νερό.
3. Τοποθετήστε το υγρό σε σκοτεινό, ζεστό (25-30 βαθμούς) μέρος για ζύμωση για 7 ημέρες.
4. Αφαιρέστε το υγρό χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ από το ίζημα και ρίξτε το σε μπουκάλια με σφιχτά πώματα.

Πώς να φτιάξετε υδρόμελι με χυμό σημύδας και χωνάκια λυκίσκου

Τις περισσότερες φορές, αυτή η συνταγή καταφεύγει όταν το μέλι είναι πολύ ζαχαρωμένο ή αρχίζει να ζυμώνεται και δεν μπορεί να καταναλωθεί.

Συστατικά:

• μέλι - 3 l;
• μαγιά - 7-8 g;
• κώνοι λυκίσκου - 20-25 g.
• χυμός (μπορεί να είναι μισός και μισός με νερό) – 20 λ.

Είναι εύκολο να ετοιμάσετε ένα σπιτικό ρόφημα μελιού:

1. Βράζουμε το υγρό.
2. Προσθέστε το μέλι σε διάφορα στάδια, ανακατεύοντας συνεχώς, για να μην καεί.
3. Βράζουμε για 5 λεπτά.
4. Θα σχηματιστεί αφρός κατά τη διάρκεια του βρασμού και πρέπει να αφαιρεθεί.
5. Όταν δεν υπάρχει αφρός, προσθέτουμε τα χωνάκια λυκίσκου, σβήνουμε την εστία και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.
6. Ψύξτε το υγρό στους 45 βαθμούς (μόνο σε αυτές τις θερμοκρασίες!), ρίξτε σε βάζα, χωρίς να προσθέσετε το ένα τρίτο από αυτά, προσθέστε μαγιά.
7. Μετά την παλαίωση για 5 ημέρες, αφαιρέστε τον αφρό, φιλτράρετε το σπιτικό οινόπνευμα μέσα από γάζα ή ύφασμα.
8. Ρίξτε σε καθαρά μπουκάλια και αφήστε για 5 ημέρες σε δωμάτιο με θερμοκρασία 12-14 βαθμούς.
9. Τα βύσματα ανοίγουν καθημερινά για να απελευθερωθεί το συσσωρευμένο αέριο.

Πώς να φτιάξετε υδρόμελι χρησιμοποιώντας χυμό σημύδας και κρούστες ψωμιού

Αυτό το ποτό παρασκευάστηκε από φρέσκο ​​χυμό και άρχισε να δοκιμάζεται στην αρχή της παραγωγής χόρτου.

Θα χρειαστείτε:

• μέλι - 1 κιλό;
• χυμός 2-3 ημέρες μετά τη συλλογή – 10 l.
• ψωμί σίκαλης (κράκερ) - 200 g.
• φρέσκια μαγιά - 50 γραμμάρια.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Μουλιάστε τα κράκερ στο χυμό εκ των προτέρων.
2. Ανακατέψτε το μέλι και το χυμό σε μια κατσαρόλα, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.
3. Προσθέστε μαγιά στο υγρό που έχει κρυώσει και δένετε το ταψί με ένα πανί.
4. Το δοχείο διατηρείται σε ζεστό και σκοτεινό μέρος έως ότου ολοκληρωθεί η φυσαλίδα.
5. Ρίξτε το ρόφημα σε κατάλληλα δοχεία.
6. Φυλάσσετε σε δροσερό μέρος για 3-4 μήνες.

Συνταγή για μη αλκοολούχο υδρόμελι από χυμό σημύδας

Προϊόντα σύμφωνα με τη συνταγή:

• φυσικό μέλι - 500 g.
• χυμός - 3 λίτρα;
• ψωμί σίκαλης - 100 g;
• μαγιά - 20 γραμμάρια.

Χαρακτηριστικά τεχνολογίας:

1. Βράζουμε το χυμό και το μέλι για 1 ώρα.
2. Αραιώστε τη μαγιά σε μια πάστα και περάστε την πάνω από το μουλιασμένο ψωμί σίκαλης.
3. Όταν κρυώσει το υγρό μέλι-σημύδας, προσθέστε το ψωμί.
4. Μετά από μια ώρα, όταν αρχίσει η ζύμωση, αφαιρούμε το ψωμί.
5. Μετά από 5-7 ημέρες, όταν σταματήσει η ζύμωση, αδειάστε σε μπουκάλια.

Πώς να φτιάξετε υδρόμελι με βότανα και μπαχαρικά χρησιμοποιώντας χυμό σημύδας

Οι λάτρεις των πικάντικων ροφημάτων μπορούν να χρησιμοποιήσουν την ακόλουθη συνταγή:

• χυμός - 4 λίτρα;
• μέλι - 1 κιλό;
• μαγιά - 100 g;
• μπαχαρικά - για γεύση.
• βότκα - 100 γραμμάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε το μέλι και το υγρό σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να πήζει.
2. Αφού κρυώσει, σουρώνουμε, προσθέτουμε τη μαγιά και αδειάζουμε σε ένα μεγάλο μπουκάλι.
3. Τοποθετήστε σε ζεστό μέρος όπου οι ακτίνες του ήλιου δεν διαπερνούν για 5 ημέρες.
4. Αφαιρέστε από το ίζημα, προσθέστε βότκα. Τοποθετήστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ή βότανα (κάρδαμο, μέντα, γαρύφαλλο, βιολέτα, τζίντζερ ή ξύσμα) σε μια σακούλα και τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο.
5. Μετά από 30 ημέρες, σουρώνουμε το περιεχόμενο και το μπουκάλι.
6. Τοποθετήστε τα σφραγισμένα δοχεία σε δροσερό μέρος.

Πώς να αποθηκεύσετε το υδρόμελι που παρασκευάζεται με χυμό σημύδας

Η διάρκεια ζωής του ροφήματος εξαρτάται από τις ιδιαιτερότητες της συνταγής. Όμως το μέρος πρέπει να είναι σκοτεινό, χωρίς πρόσβαση στον ήλιο και δροσερό. Στην ύπαιθρο, ένα υπόγειο ή ένα κελάρι είναι κατάλληλο για αυτό. Οι κάτοικοι της πόλης μπορούν να χρησιμοποιήσουν ψυγείο.

συμπέρασμα

Το υδρόμελι που παρασκευάζεται με χυμό σημύδας είναι ένα αρχαίο ποτό. Ανάλογα με τη συνταγή, μπορεί να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ ή να ενισχυθεί με την προσθήκη βότκας, αλκοόλ ή φεγγαριού. Απλά πρέπει να επιλέξετε τη σωστή επιλογή και να ακολουθήσετε την τεχνολογία.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Κρασί από σταφύλια στο σπίτι

Σπιτικό κρασί από δαμάσκηνο: συνταγή

Σπιτικό κρασί από μήλο: μια απλή συνταγή

Σπιτικό κρασί από ranetki: μια απλή συνταγή

Δευτερεύων οίνος από πυρηνίσκο (πολτός)

Συνταγή για σπιτικό κρασί από μήλο με γάντι

Πώς να φτιάξετε βάμμα από viburnum

Πουρέ δαμάσκηνου για φεγγαρόφωτο

Συνταγή για σπιτικό δαμάσκηνο κονιάκ