Περιεχόμενο
Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ένα γιορτινό τραπέζι χωρίς δυνατό κονιάκ. Επιπλέον, αυτό το ποτό μπορεί να παρασκευαστεί ανεξάρτητα στο σπίτι. Σε αυτό το άρθρο θα δούμε πώς να φτιάξετε κονιάκ από σπιτικό chacha. Αν κάποιος δεν ξέρει, το chacha είναι ένα αλκοολούχο ποτό που παρασκευάζεται από χυμούς. Συνήθως αφήνονται μετά το πάτημα του χυμού για το σπιτικό κρασί. Είναι πολύ βολικό, γιατί μπορείτε να ετοιμάσετε δύο ποτά ταυτόχρονα - κρασί και απόσταγμα κρασιού. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αξιοποιήσετε στο μέγιστο τις πρώτες ύλες και να αποκτήσετε μεγάλη ποσότητα αλκοόλ. Ας ξεκινήσουμε δουλειά.
Προετοιμασία chacha
Για να φτιάξετε καλό κονιάκ, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά το chacha. Κατάλληλο για αυτό Σταφύλια Ισαβέλλας, μπορείτε επίσης να πάρετε το Kanich. Τα μούρα θρυμματίζονται καλά για να απελευθερωθεί μεγάλη ποσότητα χυμού. Οι έμπειροι οινοποιοί δεν συνιστούν τη χρήση αποχυμωτών και άλλων συσκευών κουζίνας για αυτό. Αυτό θα πάρει πολύ χρόνο, αλλά αξίζει τον κόπο.
Σε αυτή την περίπτωση, ο χυμός χρησιμοποιείται για την παρασκευή κρασιού και ο υπόλοιπος πολτός αφήνεται στην άκρη για chacha. Δεν χρειάζεται να στύβετε τον χυμό από τις φλούδες πολύ προσεκτικά. Μπορείτε να προσδιορίσετε την επιθυμητή συνοχή με έναν αρκετά απλό τρόπο. Πάρτε μια ορισμένη ποσότητα πολτού στο χέρι σας και σφίξτε σφιχτά τη γροθιά σας. Εάν ο χυμός διαρρέει τα δάχτυλά σας, τότε η συνοχή είναι φυσιολογική.
Για την παρασκευή chacha, χρησιμοποιείται ειδική μαγιά κρασιού. Για πέντε λίτρα χυμού, πάρτε 2,5 g της ουσίας. Αλλά είναι καλύτερο να ακολουθήσετε τις πληροφορίες στη συσκευασία, καθώς ορισμένοι κατασκευαστές μπορεί να τις κατασκευάσουν διαφορετικά. Το Braga πρέπει να εγχυθεί για 2-4 εβδομάδες. Εάν η σφράγιση του νερού δεν γουργουρίζει πλέον, σημαίνει ότι η διαδικασία ζύμωσης έχει σταματήσει.
Στη συνέχεια, ξεκινούν την απόσταξη. Αυτή η διαδικασία δεν διαφέρει από την τυπική απόσταξη σε φεγγαρόφωτο. Συνιστάται να χωρίσετε το ποτό στα μέρη του κεφαλιού και της ουράς. Το πρώτο μέρος του ποτού, που αποτελεί περίπου το 10% του συνολικού όγκου, είναι το «κεφάλι». Το «σώμα» και η «ουρά» μπορούν να συνδεθούν μεταξύ τους για να βελτιώσουν τη γεύση.
Φτιάχνοντας κονιάκ από chacha
Προετοιμασμένο chacha θα πρέπει να παρασκευαστεί λίγο περισσότερο και μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στη διαδικασία παρασκευής chacha. Για να γίνει αυτό, το ποτό διατηρείται για περίπου ένα μήνα σε δροσερό δωμάτιο. Η συνταγή για την παρασκευή κονιάκ από chacha πρακτικά δεν διαφέρει από την τυπική έκδοση από βότκα ή moonshine.
Ο προετοιμασμένος φλοιός βελανιδιάς βράζεται και χύνεται σε chacha. Στη συνέχεια, το ποτό αφήνεται σε δροσερό μέρος. Αυτή είναι ίσως η μόνη διαφορά στη μέθοδο μαγειρέματος. Όλα τα άλλα κονιάκ πρέπει να φυλάσσονται σε ζεστό μέρος. Η περίοδος έγχυσης εξαρτάται αποκλειστικά από εσάς· όσο περισσότερο μπορείτε να περιμένετε, τόσο το καλύτερο.
Πώς, λοιπόν, διαφέρει το κονιάκ chacha από το κανονικό κονιάκ; Όλα έχουν να κάνουν με τη βάση του ποτού. Χάτσα σταφυλιού δίνει στο ποτό ένα ευχάριστο άρωμα. Υπάρχει επίσης μια πικρή επίγευση από το κουκούτσι του σταφυλιού.Η βάση του κονιάκ είναι το αποκορύφωμα αυτού του ποτού.
Χαρακτηριστικά του κονιάκ chacha
Το κονιάκ δεν είναι απλώς ένα δυνατό και αρωματικό ποτό. Έχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων:
- έχει θετική επίδραση στην πέψη και επίσης βελτιώνει την όρεξη. Για το λόγο αυτό, χρησιμοποιείται συχνά ως απεριτίφ.
- έχει την ικανότητα να επουλώνει πληγές μέσα στα έντερα.
- βοηθά στη θεραπεία μυκητιασικών ασθενειών.
Ωστόσο, δεν πρέπει να κάνετε κατάχρηση του κονιάκ. Το αλκοόλ έχει θετική επίδραση στον οργανισμό μόνο όταν καταναλώνεται με μέτρο. Δεν μπορείτε να πίνετε περισσότερο από ένα ποτήρι την ημέρα. Μια υπερδοσολογία μπορεί μόνο να επιδεινώσει την ασθένεια. Επιπλέον, οι μεγάλες ποσότητες αλκοόλ έχουν αρνητική επίδραση στα νύχια και τα μαλλιά.
Συνταγή για κονιάκ Chacha
Στη συνέχεια, ας δούμε μια τυπική συνταγή για την παρασκευή κονιάκ στο σπίτι. Όλες οι άλλες επιλογές μαγειρέματος έχουν ελάχιστες διαφορές.
Για να παρασκευάσετε αλκοόλ χρησιμοποιώντας τσιπς βελανιδιάς, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:
- chacha – τρία λίτρα ποτού 45°.
- μανταλάκια δρυός - από 20 έως 30 τεμάχια.
Τα συστατικά συνδέονται μεταξύ τους και το ποτό μεταφέρεται σε δροσερό μέρος για έγχυση. Εκεί, το αλκοόλ μπορεί να αποθηκευτεί από 2 εβδομάδες έως αρκετές δεκαετίες. Εάν το chacha είναι πολύ δυνατό, πρέπει να το αραιώσετε με νερό. Για να γίνει αυτό, το αλκοόλ χύνεται σε νερό και όχι το αντίστροφο.
Μια κομμένη βελανιδιά πρέπει να βρίσκεται για αρκετά χρόνια κάτω από το χιόνι και τη βροχή. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να αφαιρέσετε τις περισσότερες τανίνες. Χάρη σε αυτό, το ποτό θα είναι πολύ μαλακό και ευχάριστο στη γεύση. Το φρέσκο ξύλο θα δώσει στο αλκοόλ μια έντονη γεύση, αλλά ταυτόχρονα ένα ευχάριστο πλούσιο άρωμα. Κάθε μανταλάκι πρέπει να έχει μήκος περίπου 5 cm και πλάτος έως 2 cm.Δεν συνιστάται η χρήση φλοιού βελανιδιάς για αυτούς τους σκοπούς. Περιέχει πάρα πολλές τανίνες.
Αναζωογονητικό κονιάκ «Σιβηρίας».
Αυτό το ποτό πήρε το όνομά του λόγω των θερμαντικών ιδιοτήτων του. Αυτό το αναζωογονητικό βάμμα είναι διαφορετικό από το συνηθισμένο κονιάκ. Μια υπέροχη συνταγή για όσους θέλουν να πειραματίζονται.
Λοιπόν, πρώτα, ας ετοιμάσουμε όλα τα απαραίτητα συστατικά:
- chacha - τρία λίτρα.
- από 20 έως 30 μανταλάκια βελανιδιάς.
- γάλα (αγελαδινό) - 200 ml;
- ένα ποτήρι τσόφλια από κουκουνάρι και μισό ποτήρι από τους ίδιους τους ξηρούς καρπούς.
Η διαδικασία μαγειρέματος είναι αρκετά απλή. Το κύριο πράγμα είναι να προσθέσετε τα συστατικά με τη σωστή σειρά. Αρχικά, το παρασκευασμένο chacha χύνεται σε ένα κατάλληλο γυάλινο δοχείο. Εκεί προστίθεται και αγελαδινό γάλα. Σε αυτή τη μορφή, το αλκοόλ πρέπει να παραμείνει για 24 ώρες.
Μια μέρα αργότερα, το ποτό στραγγίζεται από το ίζημα. Ξεχωριστά ετοιμάζουμε ένα αφέψημα από μανταλάκια δρυός. Στη συνέχεια χύνεται επίσης σε δοχείο με τσάχα. Αμέσως μετά το αφέψημα προστίθενται στο ρόφημα κουκουνάρια και κοχύλια. Μετά από ένα μήνα, το ποτό μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο για κατανάλωση. Αποστραγγίζεται από το ίζημα και εμφιαλώνεται.
Σημαντικές Συμβουλές
Εάν σπάνια φτιάχνετε σπιτικό κονιάκ από chacha ή δεν το έχετε φτιάξει ποτέ, τότε πιθανότατα θα σας ενδιαφέρουν τα ακόλουθα γεγονότα:
- Ανεξάρτητα από τη συνταγή σύμφωνα με την οποία παρασκευάζετε κονιάκ από chacha, μπορείτε να προσθέσετε μόνο λίγο ξύσμα πορτοκαλιού στο ποτό. Αυτό θα δώσει στο ποτό ελαφριές νότες εσπεριδοειδών. Δεν θα είναι έντονα, αλλά θα αφήσουν μια ευχάριστη επίγευση. Τέτοια πρόσθετα θα βελτιώσουν μόνο τη γεύση του σπιτικού κονιάκ.
- Μερικοί άνθρωποι παθαίνουν καούρες από το κονιάκ. Για να αποφύγετε μια δυσάρεστη αίσθηση, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε συνταγές που περιέχουν μέλι. Αυτό το συστατικό μπορεί να ανακουφίσει την καούρα.
- Μην βιαστείτε να πιείτε κονιάκ αμέσως.Πρώτα, πρέπει να το ζεστάνετε στα χέρια σας. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να αποκαλύψετε περαιτέρω τη γεύση και το άρωμα του ποτού.
- Το κονιάκ, σε αντίθεση με τη βότκα, δεν χρειάζεται να το πιείτε με μια γουλιά. Αυτό είναι ένα ευγενές ποτό με εξαιρετική γεύση. Το πίνουν με μικρές γουλιές χωρίς να φάνε. Επιπλέον, το καλό κονιάκ δεν έχει καθόλου «άρωμα» στο τέλος.
- Αν τσιμπολογάτε κονιάκ, τότε μόνο με φρούτα. Υπάρχουν και συνταγές για το ρόφημα με την προσθήκη καφέ. Σε αυτή την περίπτωση, τα φρούτα δεν θα λειτουργήσουν.
- Μπορείτε να προσθέσετε κουκούτσια κερασιού σε οποιαδήποτε συνταγή για κονιάκ. Αυτό θα ενισχύσει την επίγευση αμυγδάλου και θα προσθέσει ελαφριές νότες κερασιού.
συμπέρασμα
Σε αυτό το άρθρο, μπορέσαμε να εξετάσουμε μια συνταγή για πατίνι chacha στο σπίτι. Μάθαμε επίσης πώς το κονιάκ chacha διαφέρει από το κανονικό κονιάκ. Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία ενός ευγενούς ποτού στο σπίτι δεν είναι τόσο δύσκολη. Ακόμα κι αν δεν είστε επαγγελματίας οινοποιός, δεν θα είναι δύσκολο να φτιάξετε ένα ποτό από τσάχα και μανταλάκια βελανιδιάς. Είναι πολύ σημαντικό να φτιάξετε σωστά το ίδιο το chacha. Η γεύση του τελικού αλκοόλ εξαρτάται από τη βάση. Είναι κατάλληλο για κάθε γλέντι, γιορτή ή απλά για όρεξη. Σε κατάλληλες συνθήκες, το ευγενές ποτό μπορεί να αποθηκευτεί για δεκαετίες.
