Σπιτικό λικέρ κεράσι: συνταγές με φύλλα και σπόρους, βότκα και αλκοόλ

Το λικέρ κερασιού είναι ένα γλυκό αλκοολούχο ποτό που ετοιμάζεται εύκολα στο σπίτι. Οι γευστικές ιδιότητες εξαρτώνται άμεσα από το σύνολο των συστατικών και την ποιότητά τους. Για να κάνετε το λικέρ πραγματικά νόστιμο και αρκετά δυνατό, πρέπει να ακολουθήσετε τον αλγόριθμο παρασκευής του.

Τα οφέλη και οι βλάβες του σπιτικού λικέρ κερασιού

Τα αλκοολούχα ποτά που παρασκευάζονται ανεξάρτητα είχαν πάντα πολλά πλεονεκτήματα σε σχέση με τα αγορασμένα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι στην παραγωγή τους χρησιμοποιούνται μόνο φυσικά συστατικά. Το λικέρ κερασιού περιέχει πολλές βιταμίνες, μικροστοιχεία και οργανικές ουσίες. Λόγω της πλούσιας περιεκτικότητας σε φολικό οξύ, έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του γυναικείου αναπαραγωγικού συστήματος. Επιπλέον, το ρόφημα δυναμώνει τα αιμοφόρα αγγεία και ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση.

Οι ευεργετικές ιδιότητες του σπιτικού λικέρ κεράσι περιλαμβάνουν:

• ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος?
• εξάλειψη του βήχα?
• αντιοξειδωτικά αποτελέσματα?
• ομαλοποίηση της συναισθηματικής κατάστασης.
• αναζωογονητικό αποτέλεσμα στο σώμα.

Η τακτική αλλά μέτρια κατανάλωση λικέρ κερασιού εξασφαλίζει την ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος. Το ποτό σας βοηθά να κοιμηθείτε πιο γρήγορα και να ξυπνήσετε με χαρούμενη διάθεση. Επιπλέον, διεγείρει την κυκλοφορία του αίματος, μειώνοντας την πιθανότητα συμφόρησης.

Το ποτό έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό μόνο με μέτρια κατανάλωση. Η υπερβολική πρόσληψη μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα μέθης και εξάρτησης από το αλκοόλ. Αυτό οφείλεται στην απελευθέρωση τοξινών ως αποτέλεσμα της διάσπασης του αλκοόλ στο σώμα. Επιπλέον, το ποτό έχει αρνητική επίδραση στην ευημερία των ατόμων με υψηλή οξύτητα στομάχου. Η κατανάλωση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να οδηγήσει σε παθολογίες της εμβρυϊκής ανάπτυξης και πρόωρο τοκετό.

Πώς να φτιάξετε λικέρ κεράσι στο σπίτι

Πριν ετοιμάσετε λικέρ κεράσι στο σπίτι, θα πρέπει να μελετήσετε απλές συνταγές και να επιλέξετε την πιο κατάλληλη. Μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και άλλα μούρα στα κεράσια. Τόσο το αλκοόλ όσο και η βότκα χρησιμεύουν ως βάση του ποτού. Για να δώσετε στο ποτό μια ξινή γεύση, προσθέστε χυμό λεμονιού στη συνταγή. Η γλύκα καθορίζεται από την ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης.

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην επιλογή και την προετοιμασία των μούρων. Πρέπει να είναι ώριμα, χωρίς φθορές. Τα άξια και μουχλιασμένα κεράσια πρέπει να απορρίπτονται. Η επεξεργασία των μούρων περιλαμβάνει το πλύσιμο και την αφαίρεση των ουρών.Ορισμένες συνταγές απαιτούν κουκούτσι, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.

Σπιτικές συνταγές για λικέρ κεράσι

Στη διαδικασία παρασκευής λικέρ κερασιού, μπορείτε να κάνετε προσαρμογές στη συνταγή, με βάση τις δικές σας προτιμήσεις. Ο βέλτιστος χρόνος παλαίωσης για το ποτό είναι 2-3 μήνες. Αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις, το λικέρ παρασκευάζεται πιο γρήγορα. Πριν το σερβίρετε, συνιστάται να το διατηρείτε στο ψυγείο για 5-7 ημέρες.

Σπιτικό λικέρ κεράσι με βότκα

Συστατικά:

• ζάχαρη 250 γρ.
• 500 ml βότκα;
• 250 γρ κεράσια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα μούρα πλένονται και στη συνέχεια κάθε ένα από αυτά τρυπιέται με μια καρφίτσα ή μια ειδική συσκευή, αφαιρώντας τον σπόρο.
2. Τα αποφλοιωμένα μούρα τοποθετούνται σε γυάλινο βάζο και καλύπτονται με ζάχαρη. Οι πρώτες ύλες περιχύνονται με βότκα από πάνω.
3. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και βάλτε το σε σκοτεινό μέρος για τρεις μήνες. Δεν χρειάζεται να ανακατεύετε ή να ανακινείτε το ποτό.
4. Μετά την καθορισμένη ώρα, το λικέρ φιλτράρεται και σερβίρεται.

Το ποτό πρέπει να κρυώσει πριν από τη χρήση.

Συνταγή για λικέρ κεράσι με αλκοόλ

Συστατικά:

• 1 κιλό κεράσια?
• 1 λίτρο αλκοόλ?
• 1 κιλό ζάχαρη.

Συνταγή:

1. Τα μούρα αφαιρούνται από τους σπόρους με κάθε κατάλληλο τρόπο.
2. Τα κουκούτσια χωρίζονται και αναμιγνύονται με κεράσια, μετά από τα οποία τα συστατικά χύνονται με αλκοόλ.
3. Το δοχείο με τη βάση για το ποτό αφήνεται σε ένα απομονωμένο μέρος για τρεις εβδομάδες.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η ζάχαρη χύνεται στο τηγάνι και γεμίζει με νερό. Το σιρόπι φέρεται σε βρασμό, ανακατεύοντας καλά και στη συνέχεια αφαιρείται από τη φωτιά.
5. Το λικέρ κεράσι φιλτράρεται. Το προκύπτον υγρό αναμιγνύεται με σιρόπι ζάχαρης και στη συνέχεια το ποτό αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος για τρεις μήνες.

Όσο περισσότερο αφήσετε το λικέρ, τόσο πιο νόστιμο θα είναι.

Λικέρ κερασιού από το moonshine

Συστατικά:

• 2 λίτρα φεγγαριού 40-45°C;
• 500 g κεράσια?
• ½ κουτ. κιτρικό οξύ;
• 1 λίτρο νερό?
• 1 κιλό ζάχαρη.

Συνταγή:

1. Τα κεράσια πλένονται καλά, αφαιρούνται τα κουκούτσια και γεμίζονται με νερό. Διατηρήστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά μετά το βράσιμο.
2. Αφού αποσύρουμε από τη φωτιά, ο ζωμός κερασιού ψύχεται και φιλτράρεται.
3. Στο υπόλοιπο υγρό προστίθεται ζάχαρη και μετά το τηγάνι ξαναβάζεται στη φωτιά. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα για να αποφύγετε το σχηματισμό σβώλων.
4. Το σιρόπι κερασιού ψύχεται και στη συνέχεια αναμιγνύεται με κιτρικό οξύ και φεγγάρι.
5. Το έτοιμο ποτό χύνεται σε γυάλινα μπουκάλια, τα οποία σφραγίζονται και αποθηκεύονται σε σκοτεινό μέρος. Η διάρκεια της έγχυσης μπορεί να κυμαίνεται από τρεις έως δώδεκα μήνες.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή για να αφαιρέσετε τους σπόρους.

Λικέρ από φύλλα κερασιού

Λαχταριστό λικέρ κεράσι μπορείτε να το παρασκευάσετε στο σπίτι από το φύλλο. Σε αυτή την περίπτωση, η στυπτικότητα θα επικρατήσει στο ποτό. Δεν θα χάσει όμως τις ευεργετικές του ιδιότητες. Το τελικό ποτό λαμβάνεται όχι μόνο για τη βελτίωση της διάθεσης, αλλά και για ιατρικούς σκοπούς. Βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Αυτό το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται λόγω της άφθονης περιεκτικότητας σε ασκορβικό οξύ.

Συστατικά:

• 200 g φύλλα κερασιού?
• 100 g μούρα?
• 1 λίτρο βότκα?
• 1,5 κουτ. κιτρικό οξύ;
• 1,5 kg κρυσταλλική ζάχαρη.
• 1 λίτρο νερό.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Τα μούρα και τα φύλλα κερασιού πλένονται και στη συνέχεια βράζονται σε μια κατσαρόλα με νερό για 15 λεπτά.
2. Αφού αποσύρουμε από τη φωτιά, ο ζωμός ψύχεται και φιλτράρεται με γάζα.
3. Στο υγρό προστίθεται ζάχαρη και μετά ξαναβάζεται στη φωτιά. Το σιρόπι βράζεται για όχι περισσότερο από επτά λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Η τελική βάση για το ποτό πρέπει να κρυώσει και μετά συνδυάζεται με βότκα.
5. Το ποτό εμφιαλώνεται για αποθήκευση και αποθηκεύεται σε απομονωμένο μέρος για 20 ημέρες.Εάν αποδειχθεί πολύ θολό, μπορείτε να το στραγγίσετε πριν το χρησιμοποιήσετε.

Για να εμπλουτιστεί η γεύση του ροφήματος, προστίθενται μερικά φύλλα κερασιού μετά τη διανομή σε μπουκάλια.

Λικέρ κουκούτσι κερασιού

Μια γρήγορη συνταγή για λικέρ κεράσι με βάση τους σπόρους είναι ιδιαίτερα δημοφιλής. Η μέντα δίνει στο ποτό μια ασυνήθιστη δροσερή γεύση. Το λικέρ που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι ιδανικό για κατανάλωση το καλοκαίρι.

Συστατικά:

• 10 σπόροι κερασιού?
• 600 g μούρα?
• 10 φύλλα μέντας?
• ξύσμα από ½ λεμόνι?
• 500 ml βότκα.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Ο πολτός μούρων και οι αλεσμένοι σπόροι χύνονται σε ένα βάζο.
2. Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε φύλλα μέντας, ξύσμα λεμονιού και βότκα στα κύρια συστατικά.
3. Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι και βάλτε το σε σκοτεινό μέρος για μια εβδομάδα.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το λικέρ κερασιού φιλτράρεται και χύνεται σε ένα δοχείο πιο κατάλληλο για αποθήκευση.
5. Τα μπουκάλια διατηρούνται μακριά από το φως του ήλιου για δύο μήνες.

Η γεύση του λικέρ εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τύπο του μούρου που χρησιμοποιείται

Λικέρ με χυμό κερασιού

Συστατικά:

• 1 κιλό ζάχαρη?
• 6 μπουμπούκια γαρίφαλο?
• 2 κιλά κεράσια?
• 5 g ζάχαρη βανίλιας;
• 10 γρ αλεσμένη κρίτσα?
• 500 ml 50% αλκοόλ;
• 3 γρ μοσχοκάρυδο.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα γυάλινα βάζα γεμίζουν τα 2/3 με προπλυμένα μούρα. Σε αυτή τη μορφή θρυμματίζονται χρησιμοποιώντας έναν πλάστη.
2. Η κρυσταλλική ζάχαρη τοποθετείται στον ελεύθερο χώρο, μετά τον οποίο είναι απαραίτητο να ανακατέψετε προσεκτικά τα περιεχόμενα του βάζου.
3. Το μείγμα περιχύνεται με μπαχαρικά και περιχύνεται με οινόπνευμα.
4. Το βάζο κλείνει καλά με ένα καπάκι και κρύβεται σε ένα απομονωμένο μέρος για δύο εβδομάδες.
5. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το ποτό φιλτράρεται και μεταφέρεται σε πιο κατάλληλο δοχείο.

Εάν το λικέρ κεράσι δεν είναι αρκετά γλυκό, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη ανά πάσα στιγμή

λικέρ σιρόπι κερασιού

Συστατικά:

• 450 ml κονιάκ;
• 2 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη άχνη;
• 250 ml βότκα;
• φλούδα από 1/2 λεμόνι?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 1 λίτρο νερό?
• 600 γρ κεράσια.

Συνταγή:

1. Τα κεράσια πλένονται και ξεκουμπίζονται.
2. Ο πολτός των μούρων τοποθετείται σε ένα βάζο και καλύπτεται με ζάχαρη άχνη. Θα πρέπει να μείνει σε αυτή τη μορφή για μερικές ώρες.
3. Μετά τον απαιτούμενο χρόνο, τα μούρα καλύπτονται με ξύσμα και χύνονται με αλκοόλ.
4. Το δοχείο σφραγίζεται και φυλάσσεται σε ασφαλές μέρος για έξι εβδομάδες. Η θερμοκρασία αποθήκευσης δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 20°C.
5. Ένα σιρόπι παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας κρυσταλλική ζάχαρη και νερό. Τα υλικά αναμειγνύονται και αφήνονται να βράσουν.
6. Μετά την καθίζηση, το ποτό φιλτράρεται και αναμιγνύεται με σιρόπι ζάχαρης. Το ποτό αφήνεται ξανά στην άκρη για μια εβδομάδα.

Όταν φτιάχνουμε σιρόπι, προσθέτουμε νερό και ζάχαρη σε ίσες αναλογίες.

Λικέρ μαρμελάδα κεράσι

Η μαρμελάδα κεράσι μπορεί να είναι μια εξαιρετική βάση για σπιτικό λικέρ. Η ισχύς και η γλυκύτητα του ροφήματος μπορούν να ρυθμιστούν αλλάζοντας την αναλογία των συστατικών που χρησιμοποιούνται.

Συστατικά:

• 1 λίτρο οποιουδήποτε αλκοόλ.
• 200 ml νερό;
• 500 g μαρμελάδα κεράσι?
• 100 γρ ζάχαρη.

Συνταγή:

1. Το νερό χύνεται σε ένα τηγάνι και τίθεται στη φωτιά. Αφού βράσει, προστίθεται μαρμελάδα. Το προκύπτον μείγμα βράζεται για δύο λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό που προκύπτει.
2. Η βάση των μούρων ψύχεται και στη συνέχεια χύνεται σε ένα βάζο. Σε αυτό προστίθεται αλκοόλ.
3. Το δοχείο κλείνεται και αφήνεται σε ένα απομονωμένο μέρος για δύο εβδομάδες. Ανακινήστε το δοχείο μία φορά κάθε 2-3 ημέρες.
4. Το τελικό ποτό φιλτράρεται. Σε αυτό το στάδιο προστίθεται ζάχαρη μετά τη δοκιμή.

Μην χρησιμοποιείτε χαλασμένη ή ζαχαρωμένη μαρμελάδα κεράσι.

Συνταγή για λικέρ κεράσι από κατεψυγμένα κεράσια

Το λικέρ κερασιού σε βάζο 3 λίτρων μπορεί να γίνει και από κατεψυγμένα κεράσια. Το γάλα χρησιμοποιείται για την εξουδετέρωση του υδροκυανικού οξέος, το οποίο βρίσκεται στους σπόρους του μούρου.

Συστατικά:

• 1,2 kg κατεψυγμένα κεράσια.
• 600 ml νερό;
• 600 ml γάλα;
• 1,4 κιλό ζάχαρη;
• 1,6 λίτρα βότκα.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Τα μούρα πλένονται και στη συνέχεια διαχωρίζονται από τους σπόρους.
2. Θρυμματίζονται και ανακατεύονται με πολτό κερασιού.
3. Το προκύπτον μείγμα χύνεται με βότκα. Για 10 ημέρες εγχύεται σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.
4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προστίθεται γάλα στο ποτό, μετά το οποίο εγχέεται για άλλες πέντε ημέρες.
5. Το επόμενο βήμα είναι να φιλτράρετε το λικέρ και να το συνδυάσετε με σιρόπι ζάχαρης.

Τα μούρα αποψύχονται φυσικά ή χρησιμοποιώντας μια ειδική λειτουργία μικροκυμάτων.

Αντενδείξεις

Λόγω της περιεκτικότητας σε οξύ, το ποτό δεν πρέπει να λαμβάνεται από άτομα με παθήσεις του πεπτικού συστήματος. Αυτό θα επιδεινώσει τα συμπτώματα και θα προκαλέσει παρενέργειες. Επίσης, δεν πρέπει να το πίνετε στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• Διαβήτης;
• εθισμός στο αλκοόλ?
• Νεφρικές παθήσεις?
• ηλικία κάτω των 18 ετών·
• αλλεργική αντίδραση στα κεράσια.
• γαστρίτιδα και γαστρικό έλκος.

Η κατάχρηση του ροφήματος κεράσι οδηγεί σε τοξική δηλητηρίαση του σώματος. Συνοδεύεται από ναυτία, πονοκέφαλο και σύγχυση. Η βέλτιστη ημερήσια δόση ποτού είναι 50-60 ml. Απαγορεύεται αυστηρά η λήψη του ποτού με άδειο στομάχι.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Το λικέρ κερασιού που παρασκευάζεται στο σπίτι πρέπει να φυλάσσεται στους 12°C... 22°C.Συνιστάται να αποφεύγετε την έκθεση στο ηλιακό φως και τις απότομες αλλαγές θερμοκρασίας. Το ιδανικό μέρος για να αποθηκεύσετε το ποτό σας θα ήταν το μακρινό ράφι μιας ντουλάπας ή ντουλάπας. Δεν συνιστάται η κατάψυξη του λικέρ ή η έκθεσή του σε υψηλές θερμοκρασίες. Κατά την αποθήκευση, δεν συνιστάται να ανακινείτε το μπουκάλι του ποτού. Η διάρκεια ζωής του λικέρ ποικίλλει από έξι μήνες έως δύο χρόνια.

συμπέρασμα

Το λικέρ κεράσι θα είναι μια εξαιρετική διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι. Η διαδικασία παρασκευής του είναι αρκετά απλή. Παρόλα αυτά, το ποτό έχει μια πλούσια γεύση τάρτας, πλαισιωμένη από τη γλυκύτητα των μούρων.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Λικέρ δαμάσκηνο

Φινλανδικό λικέρ cloudberry

Λικέρ chokeberry

Λικέρ chokeberry με φύλλα κερασιού

Σπιτικό λικέρ αχλάδι: συνταγές

λικέρ κουμ κουάτ

Σπιτικό λικέρ φραγκοστάφυλου

Σπιτικό λικέρ μανταρίνι: συνταγές με βότκα και αλκοόλ

Πώς να φτιάξετε λικέρ φράουλας στο σπίτι